ශීත for තුව සඳහා වම්බටු ඉතිරි කර ගන්නේ කෙසේද යන්න වැටීමෙන් බොහෝ දෙනෙක් සිතති. ඒවා විවිධ ආකාරවලින් අස්වනු නෙලනු ලැබේ: සංරක්ෂණය කිරීමේ ස්වරූපයෙන්, වම්බටු කේවියර්, ශීත කළ. වම්බටු අස්වැන්න නෙළීමේ අඩු දුර්ලභ ක්‍රමයක් වන්නේ වියළීමකි, නමුත් ඒ සමඟම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ විශාල ප්‍රමාණයක් එළවළු තුළ ගබඩා වේ. අපේ රටේ "කුඩා නිල් පාට" අස්වැන්න නෙළීමේ ක්‍රමය එතරම් සුලභ නොවන නමුත් තුර්කියේ හෝ ඉතාලියේ වියළි වම්බටු සෑම විටම වෙළඳසැල්වල සොයාගත හැකිය.
වම්බටු වියළා ගත හැකි අතර කැරට්, ඩිල් සහ parsley ද නගර මහල් නිවාසයක විය හැකිය. මෙම ක්රියාවලිය කිසිසේත් සංකීර්ණ නොවන අතර සෑම කෙනෙකුටම “කුඩා නිල් පාට” වියළීම සඳහා වඩාත් පහසු ක්‍රමයක් තෝරා ගත හැකිය.
වම්බටු වියළන්නේ කෙසේද?
වියළීම සඳහා, හානිවීම හා දිරාපත්වීමේ සලකුණු නොමැතිව ඉදුණු වම්බටු පමණක් සුදුසු වේ. සිහින් සමක් ඇති පලතුරු තෝරා ගැනීම සුදුසු වන අතර, අධික ලෙස මස් තද වන විට බීජ විශාල වේ, එබැවින් ශීත in තුවේ දී වියළීම සඳහා එවැනි වම්බටු සුදුසු නොවේ.
විශේෂ marinades සහ කුළුබඩු භාවිතයෙන් විවිධ රසයන් සහිත වියළි බිල්ට් සෑදීමට වම්බටු භාවිතා කළ හැකිය. අවශ්‍ය නම්, රසැති ආහාරයට බේකන් රසය සහිත වියළි වම්බටු සාදා ශීත in තුවේ දී සුලු කෑමක් ලෙස තුනී පිදුරු සේවය කළ හැකිය.
පිසීමට පෙර වියළි වම්බටු වතුරේ පොඟවා හතු මෙන් පිස ගත යුතුය.
වියළි වම්බටු "මස්"
කුඩා පලතුරු 4 ක් හෝ විශාල පලතුරු 2 ක් භාවිතෙය්දී තුනී තීරු කපා ඇත. පහසුව සඳහා, ඔවුන් තියුණු පිහියක් හෝ එළවළු කපනයක විශේෂ තුණ්ඩයක් භාවිතා කරයි. වම්බටු ඉතා විශාල නම්, තීරුව තවදුරටත් කොටස් 2 ක් හෝ 4 කට කපා ගත හැකිය.
දැන් ඔබ marinade සකස් කළ යුතු අතර, ඒ සඳහා ඔලිව් තෙල් වීදුරුවක් අඩක්, සෝයා සෝස් හෝ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි වීදුරුවෙන් තුනෙන් එකක්, මී පැණි හැදි 2 ක්, කරපිංචා ගම්මිරිස් තේ හැන්දක සහ පැපිරා තේ හැන්දක වෙනම භාජනයකට මිශ්‍ර කරනු ලැබේ.
සකස් කළ වම්බටු marinade සමග වත් කර පැය 2 ක් ඉතිරි වේ. ඊළඟට, තීරු කඩදාසි තුවායකින් මකා දමා විදුලි වියළනයක තබා ඇත. අංශක 40 ක උෂ්ණත්වයකදී වම්බටු තීරු දිනකට පමණ වියළනු ලැබේ. වියළි වම්බටු වල ලාක්ෂණික හැපීමක් ඇති විට ඒවා සූදානම් වේ.
වියළි වම්බටු "හතු වගේ"
ශීත for තුව සඳහා පිසින ලද වම්බටු රස බැලීමට හතු ඉතා සිහිපත් කරන අතර පෙනුම සමහර විට නොමඟ යවයි.
මෙම වියළීමේ ක්‍රමයට සුදුසු වන්නේ අවම බීජ අඩංගු තරුණ වම්බටු පමණි. සේදූ පලතුරු භාවිතෙය්දී තුනී කව වලට කපා ඇත. බිල්ට් ඉතා පරෙස්සමින් නූල් මත තබා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා ඇත.
මෙම ආකාරයෙන් වම්බටු වියළන්නේ කෙසේද? සරලයි. උඳුන අංශක 160 දක්වා රත් කර ඇති අතර වම්බටු විනාඩි 10 ක් පමණ රඳවා තබා ගනී. ඊළඟට, අඩු වම්බටු උඳුනෙන් ඉවත් කර අවසන් වියළීම සඳහා වියළි ස්ථානයක අත්හිටුවනු ලැබේ.
වියළි වම්බටු වීදුරු භාණ්ඩ හෝ රෙදි බෑග් වලට වත් කළ යුතුය.
ලුණු දැමූ වියළි වම්බටු
පෙර සැකසුම් සමඟ වම්බටු වියළා ගත හැකිය. භාවිතෙය්දී පලතුරු මධ්යම thickness ණකම සහිත මුදු වලට කපා ලුණු සමග ඉසිය, මිනිත්තු 15 ක් ඉතිරි වේ. පල්ප් වලින් අතිරික්ත තිත්තකම ඉවත් කිරීමට මෙය සම්මත ක්‍රමයයි.
ඊළඟට වම්බටු මුදු වතුරෙන් සෝදා විනාඩි 5 ක් උතුරන වතුරේ තබනු ලැබේ. උණුසුම් මුදු සීතල වතුරට මාරු කරනු ලබන අතර දැනටමත් සිසිල් කර ඇති ඒවා නැවත පෙරනයක් මතට විසි කරනු ලැබේ.
ඊළඟට, වම්බටු ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා උඳුන තුල වියළීම සඳහා යවනු ලැබේ, ඒවා අංශක 60 ක උෂ්ණත්වයක පැය 5 ක් තබා ගන්න.
පරිභෝජනය සඳහා එවැනි වියළි වම්බටු වතුරේ පොඟවා පසුව බැදපු ඒවාය.
විදුලි වියළුමක් හෝ උඳුනක වම්බටු වියළා ගන්නේ කෙසේද?
නිවසේ විදුලි වියළුමක් තිබේ නම්, අවශ්‍ය තරම් වියලූ වම්බටු සමඟ ගබඩා කිරීම අපහසු නොවනු ඇත. එවැනි උපකරණයක් සඳහා වන උපදෙස් ක්‍රමවේදය, උෂ්ණත්වය සහ වියළීමේ කාලය පිළිබඳ සවිස්තරාත්මක තොරතුරු ඇත.
උඳුන තුල වම්බටු ටිකක් වෙනස් ලෙස වියලනු ලැබේ. පළමුවෙන්ම ඔබ පලතුරු පිළියෙළ කළ යුතු අතර, ඒවා සෝදා, තුවායෙන් වියළා, ද al ු යට කපා ගන්න. ඊළඟට, “නිල් පාට” සමාන .ණකමකට කපා ඇත. වැඩ කොටස වියළීමේදී ඒකාකාරව සුව කිරීම වැදගත්ය.
වම්බටු පෙති මුළු මතුපිටම නිදහසේ පිහිටා ඇති පරිදි ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා ඇත. උඳුන අංශක 200 ක් දක්වා රත් කර වැඩ කොටසකින් ෙබ්කිං පත්රයේ තබා ඇත. වියළී පැයකට පසු, උෂ්ණත්වය අඩකින් අඩු කර තවත් පැය 4 ක් රඳවා තබා ගනී.
විදුලි වියළුම් හෝ උඳුනක වියලූ වම්බටු ගබඩා කරන්නේ කෙසේද? පියන යට වීදුරු භාජනයක තැබීම වඩාත් සුදුසුය, එය ස්වභාවික රසය ආරක්ෂා කරනු ඇත. වියළි වම්බටු රෙදි බෑග් වල ගබඩා කර තිබේ නම්, ඒවා තදින් සුවඳැති ආහාර වලින් away ත් කරනු ලැබේ.
එළිමහනේ වියළි වම්බටු
පෙර වියළීමේ ක්‍රම වලදී මෙන් වම්බටු සකස් කළ යුතුය - හොඳින් සෝදා වියළා ගන්න. පල්ප් තුනී තීරු කපා (ගොයම් ගහ ඉවත් කර) ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා පෙති එකිනෙක ස්පර්ශ නොකර වැතිර සිටී. කෙටුම්පත් නොමැති සූර්යයාගෙන් ආරක්ෂා වූ ස්ථානයක ෙබ්කිං පත්රයක් තබා ඇත. ඒකාකාර වියළීම සඳහා, වම්බටු පෙරළා ගත යුතු අතර, වියළීමේ ක්රියාවලිය දින 5-6 ක් පමණ ගත වේ. වියළන අතරතුර වම්බටු මත දූවිලි හා අනෙකුත් සුන්බුන් වැටීම වැළැක්වීම සඳහා, එක් ස්ථරයක ගෝස් සමඟ ෙබ්කිං පත්රය ආවරණය කරන්න.
වියළීම සඳහා වම්බටු පෙති කැපීම
වියළීමට පෙර වම්බටු පෙති කපන ක්‍රම රඳා පවතින්නේ එවැනි වැඩ කොටසකින් පිළියෙළ කරනු ලබන කෑම වර්ග මතය.
- වියළී.
ශීත In තුවේ දී ඔබ වියළි වම්බටු වලින් කේවියර් හෝ ඉස්ටුවක් උයන්නේ නම්, වියළීම සඳහා පලතුරු කුඩා කැට කපා ඇත. මෙම පූර්විකාව දින 3-4 ක් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී හොඳින් වියළී යයි. වේගයෙන් වියළීම උඳුන තුල ඇති අතර එය ගත වන්නේ පැය 4 ක් පමණි. - වම්බටු පිදුරු.
සලාද සහ සුප් සඳහා වම්බටු වල හොඳම ආකාරය මෙයයි. භාවිතෙය්දී වම්බටු විශාල සිදුරු වලින් ගාන ලද අතර එහි ප්‍රති mass ලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය තුනී ස්ථරයක පිරිසිදු කඩදාසි හෝ රෙදි මත තබා ඇත. ශක්තිමත් සුවඳක් සහිත නිෂ්පාදන වලින් away ත්ව එවැනි හිස් රෙදි බෑග් වල ගබඩා කරන්න. - වම්බටු අර්ධ වශයෙන් වියළීම.
තුර්කියේ සහ ඉතාලියේ මෙම වම්බටු වර්ගය ටොපිං පිරවීම සඳහා යොදා ගනී. වියළීම සඳහා, මස් සෑම අර්ධයකින්ම කපා, සෙන්ටිමීටර 0.5 ක wall න බිත්තියක් ඉතිරි වේ. - සම්පූර්ණ වම්බටු වියළීම.
මෙම අවස්ථාවේ දී, කුඩා පලතුරු දිගු කාලයක් එළිමහනේ තබා ඇත. හොඳින් වියලූ වම්බටු වල, සෙලවීමේදී බීජ වල ශබ්දය ඇසෙයි.
