නූතන ජීවිතයේ අළු එදිනෙදා ජීවිතය අලංකාර කිරීම සඳහා, ආදරණීය ගෘහණියන් රසවත් කෑම පිසීමට උත්සාහ කරති. හතු සමග කුකුළු මස් යනු කුක් විසින් බහුලව භාවිතා කරනු ලබන සරල අමුද්‍රව්‍යවල අතිවිශිෂ්ට සංයෝජනයකි. හෘදයාංගම හා ලස්සන පෙනුමක් ඇති කෑමක්, සෑම අවස්ථාවකටම සුදුසුයි. අමුත්තන් එයට කැමති වනු ඇත, ළමයින් එයට ආදරය කරයි, එය සමඟ ගමන් කිරීම ප්රසන්න වේ. අවසාන වශයෙන්, මෙම සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරය ආහාර ගැනීමෙන් සැබෑ තෘප්තියක් ගෙන එයි.
උත්සව මේසයට සහ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා හතු සමග කුකුළු මස් පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. එය උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබේ, භාජනවල කැබලිවලට ඉසිනු ලැබේ, පෑන් එකක බැදපු, මන්දගාමී උදුනක පිසිනු ලැබේ. විවිධ සෝස් වර්ග, චීස් එයට එකතු කරනු ලැබේ. සම්පුර්ණයෙන්ම පුරවා ඇත. 
සෑම අවස්ථාවකදීම එය විශිෂ්ට කෑම වර්ගවල අසමසම රසයක් ලබා දෙයි.
සොබාදහමේ එකතු කරන හතු අවම වශයෙන් 3 වතාවක් තම්බා ගත යුතුය. විවිධ සූපශාස්ත්‍ර කෘති සකස් කිරීම සඳහා ඒවා සුදුසු වන්නේ ඉන් පසුව පමණි.
ඇරෝමැටික සෝස්වල හතු සමග චිකන්
වියළි ආහාර අනුභව කිරීමට කැමති කවුද? බොහෝ අවස්ථාවන්හීදී එය දියරයෙන් සෝදාගත යුතුය. මෙම අප්රසන්න හැඟීමෙන් මිදීම සඳහා, සූපවේදීන් දියර කුළුබඩුවක් සමඟ පැමිණියේය. ටෙන්ඩර් කණ්නාඩි වල හතු සමග කුකුළු මස් පිසීමට විස්මිත ක්‍රම දෙකක් සලකා බලන්න.
ක්රීම් සෝස් සමඟ ඒකාබද්ධව
පිඟාන සඳහා ඔබට අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:
- කුකුළු මස් (කලවා, ෆිලෙට් හෝ ඩ්‍රම්ස්ටික් සුදුසු) කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් පමණ;
- හතු (ෂැම්පිග්නොන්, බෙල්ලන් හතු, පෝර්සිනි) - කිලෝග්‍රෑම් භාගයක්;
- ළූණු - කෑලි කිහිපයක් (රස කිරීමට);
- කොළ ලූනු පිහාටු - ග්රෑම් 20 ට නොඅඩු;
- සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 හෝ 3;
- ක්රීම් (ග්රෑම් 150 ට නොඅඩු);
- එළවළු තෙල්;
- බිම් ගම්මිරිස්;
- ලුණු.
ක්රීම් සෝස් එකක හතු සමග කුකුළු මස් පිසීම සරල මෙහෙයුම් වලින් සමන්විත වේ:
- බල්බ පීල් කරන්න. ඒවා මුදු හෝ කුඩා කැට කපා.
- හතු හොඳින් සෝදා, පෙනෙන අපිරිසිදුකම ඉවත් කරයි. වියළීම සඳහා පුළුල් භාජනයක් තුළ තබන්න. අර්ධ, පිදුරු හෝ නිල නිවාස වලට කපා. කුඩා නිදර්ශක ඉතිරිව ඇත.
- එළවළු මේදය ගැඹුරු භාජනයකට වත් කර අංශක 80 ක උෂ්ණත්වයකට රත් කරනු ලැබේ. එයට කැඩුණු සුදුළූණු දමන්න, රන්වන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි., ඉන්පසු ඉවත් කරන්න. එහි ප්රති As ලයක් ලෙස තෙල් පුදුමාකාර සුවඳක් ලබා ගනී.
- හොඳින් සෝදාගත් කුකුල් මස් කැබලි ඇරෝමැටික උණුසුම් තෙල්වල ගිල්වනු ලැබේ. රන්වන් දුඹුරු තෙක් අධික තාපය මත ෆ්රයි.
- ආවරණය, ගින්නෙහි බලය අඩු කර විනාඩි 20 ක් පමණ ගිල්වන්න. ඒ සමගම, මස් වරින් වර පෙරළනු ලබන අතර එය තරයේ බදින ලදී.
- කුකුළු මස් පාහේ සූදානමකට ගෙන ඒම, හතු සහ ළූණු පෑන් එකක තබන්න. තරයේ මිශ්ර කරන්න. එළවළු යුෂ මුදා හරින විට කුළුබඩුවක් සහ ලුණු මිශ්රණයට එකතු වේ. දියර වාෂ්ප වන තෙක් ඉස්ටුවක්.
- නිෂ්පාදන මත අලංකාර රන්වන් කබොලක පෙනුමෙන් පෙන්නුම් කරන්නේ ඒවා ක්රීම් සමඟ කුළුබඩුවක් කිරීමට කාලයයි. පෑන් වල අන්තර්ගතය නභිගත කරනු ලැබේ. අඩු තාපයක් මත තවත් විනාඩි 15 ක් ආවරණය කර ගිල්වන්න.
- අවසාන අදියරේදී ඒවා රසයි. අවශ්ය නම්, ලුණු, කුළුබඩු එකතු කරන්න.
- හරිතයන්ගේ පංකා parsley, කොළ ළූණු, කොත්තමල්ලි හෝ ඩිල් බඳුනක තැබීමට අමතක නොකරයි. සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. එය පෙරීමට හා සේවය කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
චිකන් මස් හොඳින් ෆ්රයි කිරීම සඳහා කුඩා කොටස් පෑන් තුළට දමන්න. ගින්න ශක්තිමත් විය යුතුය. ප්රති result ලයක් වශයෙන්, මස් රෝස සහ ඉස්ම සහිත වනු ඇත.
චිකන් හා ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්වල රසයේ සුවිශේෂත්වය
පළපුරුදු සූපවේදීන් දැක ඇත්තේ මෘදු දියර පිරවුමක් සහිත මස්වල සංයෝජන රසවත් ආහාර රසවිඳින්නන්ගේ හදවත් දිනා ගන්නා බවයි. අද්දැකීම් අඩු ගෘහණියක් පවා රසවත් ක්රීම් සෝස් එකක හතු සමග කුකුළු මස් පිසීමට හැකිය. සාධාරණ නිර්දේශ පිළිපැදීම ප්‍රමාණවත්.
සූපශාස්ත්‍ර කෘතියක් නිර්මාණය කිරීමේ පළමු පියවර වන්නේ අමුද්රව්ය සකස් කිරීමයි. දෙවන පියවර වන්නේ පිසීමේ ක්‍රියාවලීන් අනුක්‍රමිකව ක්‍රියාත්මක කිරීමයි. අවසානයේදී, ආදරණීය කරුණාවෙන් පිළියෙළ කරන ලද විශිෂ්ට කෑමක් සමඟ ඔබේ නිවස පුදුමයට පත් කළ හැකිය.
පිඟාන සඳහා ප්රධාන සංරචක:
- කුකුළු මස් ග්රෑම් 500;
- ෂැම්පිග්නොන් කිලෝග්‍රෑම් භාගයක්;
- ළූණු (කෑලි කිහිපයක්);
- ඇඹුල් ක්රීම් (මේද අන්තර්ගතය 15% ට නොඅඩු) - ලීටර් භාගයක්;
- පිටි - 2 තේ හැදි පමණ. හැඳි;
- බිම් ගම්මිරිස් මිශ්‍රණයක් (කළු, සුදු, රතු);
- ඔලිව් තෙල්, එළවළු විය හැකිය;
- ඩිල් හරිතයන්;
- ලුණු, මනාපය අනුව.
මස් ටෙන්ඩර් හා ඉස්ම සහිත බවට පත් කිරීම සඳහා, ශීත කළ ඒවාට වඩා නැවුම්ව මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය.
හතු සමග චිකන් ෆිලට් සකස් කිරීමේ ක්‍රියාවලිය පහත සඳහන් මෙහෙයුම් වලින් සමන්විත වේ:
- ෆිලට් පිරිසිදු ජලයේ සෝදන්න. තිබේ නම් චිත්‍රපටයෙන් පිරිසිදු කර ඇත. පිදුරු ස්වරූපයෙන් කුඩා කැබලිවලට කපන්න. ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. Marinate කිරීමට මිනිත්තු 30 ක් තබන්න.
- භාවිතෙය්දී ළූණු අර්ධ මුදු කපා ඇත. ලා දුඹුරු තෙක් එළවළු තෙල් ෆ්රයි.
- සෝදා වියළන ලද විශාල ෂැම්පිග්නොන් අඩකින් හෝ කැට කපා ඇත. කුඩා අයිතම ස්පර්ශ කළ නොහැක.
- ලූනු සමග පෑන් තුළ හතු පැතිරෙන්න. මිශ්ර. දියර සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වන තෙක් ඒවා අධික තාපය මත නිවා දමයි. ඔවුන් රන් පැහැයක් ලබා ගත් විට, කුකුල් මස් එකතු කරනු ලැබේ.
- පෙර marinated ෆිලට් උණුසුම් එළවළු මේදය වෙනම පෑන් තුළ බදින ලද. දුඹුරු කබොලක් දිස්වන විට එය හතු සමඟ සංයුක්ත වේ. 2 තේ හැදි එක් කරන්න. පිටි මේස හැඳි. තරයේ මිශ්ර කරන්න.
- මිශ්රණය ඇඹුල් ක්රීම් සහ ඉස්ටුවක් සමඟ මිනිත්තු කිහිපයක් වත් කරනු ලැබේ. දියර thick න වූ වහාම එය පදම් කර තාපයෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ.
ඔබට පෙනෙන පරිදි, පෑන් එකක හතු සමග කුකුළු මස් පිසීම අපහසු නැත. රහස් කිහිපයක් මතක තබා ගැනීම සහ ලබා දී ඇති උපදෙස් අනුගමනය කිරීම ප්රමාණවත්ය.
රසැති අවන් ආහාර රුචිය
ෙබ්කිං මගින් ආහාර පිසීම සඳහා බොහෝ ජනප්‍රිය වට්ටෝරු තිබේ. උඳුන තුල හතු සමග කුකුළු මස් ද ව්‍යතිරේකයක් නොවේ. ඔබට මෙම නිෂ්පාදන සමූහය ගත හැකිය, උත්සාහයක් දරන්න සහ නිර්භීතව පුදුම ක්‍රියා කළ හැකිය:
- චිකන් මස්
- ශූරයන්;
- ළූණු;
- කුළුබඩුවක්;
- ලුණු;
- එළවළු මේදය.
පළමුව, කුකුළු මස් කුඩා කැබලිවලට කපන්න. අවම වශයෙන් මිනිත්තු 20 ක් කුළුබඩුවක් තුළ Marinate කරන්න (ව්‍යංජන, කළු ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි, ලුණු භාවිතා කරන්න).
හතු, අඩකින් කපා, මුදු වල ලූනු එළවළු මේදය මත පෑන් තුළ බදිනවා. රන් කබොලක් දිස්වන විට, නිෂ්පාදන තහඩුවක තබා ඇත. චිකන් මස් එකම කන්ටේනරයට යවනු ලැබේ. මිනිත්තු 20 ක් ඉස්ටුවක්.
උඳුනෙන් ෙබ්කිං තැටි ආලේප කර ඇත.
බදින ලද හතු ළූණු සමග පැතිරෙන්න. කුකුළු මස් කැබලි දෙවන ස්ථරයක් ලෙස ඒවා මත තබා ඇත. ඉහළම පන්දුව හතු ය. පෝරමය පැය භාගයක් උඳුන වෙත යවන්න. උෂ්ණත්වය අංශක 200 නොඉක්මවයි.
එලෙසම, හතු සහ චීස් සමග කුකුළු මස් උඳුන තුල පිසිනු ලැබේ. පිඟාන සඳහා ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්ය වේ:
- චිකන් ෆිලට්;
- ඕනෑම ආකාරයක හතු;
- පිටි (1 තේ හැදි);
- ක්රීම් ලීටර් භාගයක්;
- තද චීස් (ග්රෑම් 200 ක් පමණ);
- බටර් (අච්චුව ලිහිසි කිරීම සඳහා);
- සුදුළූණු (කරාබුනැටි 2);
- ලුණු, කුළුබඩු.
සෘජුකෝණාස්රාකාර පෙති වලට මස් කපන්න. දුඹුරු දිලිසෙන කබොලක් සෑදෙන තුරු අධික තාපය මත ඉස්ටුවක්.
සුදුළූණු එළවළු මේදයෙන් බදින ලද අතර, සියලු දියර වාෂ්ප වන තෙක් ෂැම්පිග්නොන් එකතු කර ඉස්ටුවක් දමනු ලැබේ. 
පිටි වත් කරන්න, මිශ්ර කරන්න, ක්රීම් වත් කරන්න, අඩු තාපයක් මත උයන්න. ස්කන්ධය ens ණීවන විට, හතු කණ්නාඩි සූදානම් වේ.
උඳුන අච්චුව ගිතෙල් ආලේප කර ඇත. ෙබ්කිං පත්රයක් මත කුකුළු මස් පෙති ඒකාකාරව පැතිරෙයි. කලින් සකස් කළ මිශ්රණය සමඟ ඒවා වත් කරන්න. ගාන ලද දෘඩ චීස් සමග ඉහළ කවරය. පෝරමය විනාඩි 30 ක් උඳුන වෙත යවන්න.
ඔබ පහත සඳහන් අමුද්රව්ය ගන්නේ නම් හතු වලින් පිරවූ කුකුළු මස් පිළිස්සීම අසාමාන්‍ය ලෙස පහසු ය:
- නැවුම් කුරුල්ලෙකුගේ මළකඳ;
- ශූරයන්;
- ළූණු;
- සුදුළූණු
- තෙල් (වඩාත් සුදුසු ඔලිව්);
- සෑම කෙනෙකුටම ලුණු, කුළුබඩුවක්.
පළමුව, පළපුරුදු සූපවේදීන් පිරවීම සූදානම් කරයි. රන් දුඹුරු තෙක් හතු සහ ළූණු සම්භාව්‍ය ආකාරයකින් බදිනවා. හතු වල රසය අවධාරණය කිරීම සඳහා ලුණු හා කුළුබඩු මිශ්‍රණයෙහි තබා ඇත.
චිකන් මළකඳ ඔලිව් තෙල්, සුදුළූණු, ගම්මිරිස් සහ ලුණු වලින් සාදන ලද marinade සමග අතුල්ලයි. ඉන්පසු එය පිරවීමෙන් පුරවන්න. කුහරය දන්තාලේප වලින් සවි කර හෝ නූල් වලින් මැසීමට. ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා විනාඩි 50 ක් උඳුන තුල තබන්න.
කුකුල් මස් හොඳින් පිසීමට නම් උඳුනෙහි ප්‍රශස්ත උෂ්ණත්වය අවම වශයෙන් අංශක 200 ක් විය යුතුය. ඔබට මළකඳ පිසීමේ තීරු වලින් හෝ විශේෂ කමිසයකින් ඔතා ගත හැකිය.
චිකන්, හතු සහ මන්දගාමී කුකර්
ඔබ නවීන තාක්‍ෂණය භාවිතා කරන්නේ නම් ඉතා ඉක්මනින් රසවත් කෑමක් සාදන්න. මන්දගාමී කුකර් එකක හතු සමග කුකුළු මස් වඩාත් ජනප්‍රිය ආහාරයකි. එය පහත පරිදි සකස් කර ඇත:
- ළූනු තවරා ගන්න. දැනටමත් එළවළු තෙල් ඇති පෙර රත් කළ බහු කුකර් එකක එය ගිල්වන්න. විවිධ පැතිවලින් "ෙබ්කිං" මාදිලියේ ෆ්රයිඩ්.
- එකම මාදිලිය භාවිතා කරමින් හතු සහ කුකුල් මස් කැබලි ළූනු වලට එකතු කර තවත් පැය භාගයක් ඉස්ටුවක්.
- කුළුබඩුවක් (ගම්මිරිස්, ලුණු), පිටි ස්වල්පයක් මිශ්රණයට එකතු කරනු ලැබේ. මිනිත්තු තුනක් ඇවිස්සීම.
- බහු කුකර් වල අන්තර්ගතය ක්රීම් සමඟ වත් කරන්න. නිවා දැමීමේ මාදිලිය තෝරා විනාඩි 20 ක් ඉතිරි වේ. සූදානමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර, ඔබට මුං ඇට එකතු කළ හැකිය.
මන්දගාමී කුකර් එකක පිසින ලද හතු සමග කුකුළු මස් උත්සාහ කිරීමට සිදු වූ අයට මෙම රසය දිගු කලක් මතක තබා ගන්න. ආහාර ශරීරයෙන් පුදුමාකාර ලෙස අවශෝෂණය කර, ශක්තිය හා ජීවත්වීමට ආශාවක් ලබා දෙයි. සමහරවිට ඔබ පාරාදීස වින්දනයේ ලෝකයට ඇද වැටිය යුතුද? තීරණය ස්වාධීනව ගත යුතුව ඇත. බොන් රුචිය!
