ක්රීම් ලෙමන් ග්ලේස් සහ රසවත් පැඟිරි සුවඳ සහිත අසාමාන්‍ය පාන් වර්ගයක් ගැන සිතන්න - වලාකුළක් මෙන් මෘදුයි. එය කැපීමට අවශ්‍ය නැත - මෙම පුදුමාකාර ෙබ්කිං භුක්ති විඳීමට පෙති වෙන් කරන්න!
මෙම මුල් පැඟිරි පාන් පාස්කු කේක් මෙන් රසයි; ඔබ බටර් සමග කෑලි ගසනවා නම් විශේෂයෙන් රසවත්. පාන් විශේෂ අච්චු ගැසීම නිසා පෙති කැපීම සඳහා පිහියක් අවශ්‍ය නොවේ. ඇකෝනියන් පාන් රොටියක ස්වරූපයෙන් සෑදී නැත, නමුත් එය තනි පිටි ගුලියකින් සෑදී ඇත, උණු කළ බටර් සමග අන්තර් සම්බන්ධ කර ඇත - එබැවින් පෙති ඉතා පහසුවෙන් වෙන් කරනු ලැබේ. බටර් වලට අමතරව, ඔබට කුරුඳු හෝ පැඟිරි තැවරුනු සමඟ සීනි එකතු කළ හැකි අතර එමඟින් මෆින්ට එහි මුල් රසය හා විශ්මයජනක සුවඳ ලබා දෙනු ඇත.
ක්රීම් ලෙමන් ග්ලේස් සහිත පැඟිරි පාන්මම දැනටමත් දෙවරක් ලෙමන්-තැඹිලි ඇකෝනියන් පාන් පුළුස්සා නැවත එය නැවත කරන්නෙමි! මම එය ඔබට නිර්දේශ කරමි.
- ඉවුම් පිහුම් කාලය: පැය 2 යි
- සේවා: 8-10
ක්රීම් ලෙමන් ඔප දැමීමෙන් පැඟිරි පාන් සෑදීම සඳහා අවශ්යතා:
පරීක්ෂණය සඳහා
- නැවුම් යීස්ට් - 15 ග්රෑම්;
- කිරි - 150 මිලි;
- සීනි - 4 තේ හැදි;
- බිත්තර - 2 පළාත්;
- බටර් - 60 ග්රෑම්;
- ලුණු - 1/4 ෆොස්ෆේට්;
- වැනිලා සීනි - 1 සැෂේ;
- තිරිඟු පිටි - 350-400 ග්රෑම්.
පිරවීම සඳහා:
- ලෙමන් 1 ක තැවරුනු;
- තැඹිලි 1 ක තැවරුනු;
- සීනි - 4 තේ හැදි;
- බටර් - 30 ග්රෑම්.
ජලය දැමීම සඳහා:
- ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ක්රීම් චීස් - 100 ග්රෑම්;
- අයිසිං සීනි - 2 තේ හැදි;
- ලෙමන් යුෂ - 1-2 තේ හැදි.
හැඩය 30x11 සෙ.මී.
ක්රීම් ලෙමන් ග්ලේස් සමඟ පැඟිරි පාන් සෑදීම සඳහා අවශ්‍ය අමුද්රව්යක්රීම් ලෙමන් ග්ලේස් සමඟ පැඟිරි පාන් පිසීම
පැඟිරි පාන් පිටි ගුලිය පිසීම
යීස්ට් 2 තේ හැදි සමග අතුල්ලන්න. ඇනූ සඳහා මුළු ප්රමාණයේ සීනි.
සීනි සමඟ යීස්ට් අඹරන්නයීස්ට් දියර බවට පත් වූ විට, රත් කළ කිරි 36 ° C ට වත් කර මිශ්ර කරන්න.
උණුසුම් කිරි වත් කරන්නඉන්පසු අපි පිටි කෝප්ප 1 ක් දමා නැවත මිශ්ර කර, ඉතා thick න අනුකූලතාවක් නැති ඇනූ ලබා ගනිමු - ඇනූ. පිරිසිදු තුවායක් ආවරණය කර විනාඩි 15-20 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
පිටි එකතු කර ඇනූ ඇනූමේ අතර, අපි බිත්තර සහ බටර් ශීතකරණයෙන් ඉවතට ගන්නෙමු - ඒවා කාමර උෂ්ණත්වයට උණුසුම් කිරීමට ඉඩ දෙන්න: යීස්ට් පිටි ගුලියට එකතු කරන අමුද්‍රව්‍ය සීතල හා උණුසුම් නොවිය යුතුය, නමුත් කාමර උෂ්ණත්වයේ හෝ උණුසුම් වේ.
නැගී එන පිටි ගුලියඇනූ නැඟී බුබුලු වලින් පුරවන විට, අපි යීස්ට් පිටි ගුලිය පාන් සඳහා සූදානම් කරමු.
ඇනූ වලට බිත්තර, මෘදු කළ බටර්, ඉතිරි සීනි (2 තේ හැදි) එකතු කර මිශ්ර කරන්න.
ඇනූ බිත්තර, සීනි සහ බටර් සමඟ මිශ්ර කරන්නක්රමයෙන් කපන ලද පිටි වත් කරන්න. එය කෝප්ප 3 කට වඩා ටිකක් වැඩි හෝ අඩු කාලයක් ගතවනු ඇත (ස්ලයිඩයක් නොමැතිව මිලි ලීටර් 200 ක 1 කෝප්පයක පිටි ග්රෑම් 130 ක් අඩංගු වේ). පිටි සමඟ ලුණු සහ වැනිලින් හැන්දක් (හෝ වැනිලා සීනි මල්ලක්) එක් කරන්න.
පිටි, ලුණු සහ වැනිලා එකතු කරන්නඇලෙන සුළු, මෘදු හා ටෙන්ඩර් ඇනූ ඇනූ.
පැඟිරි පාන් සඳහා ඇනූ දණ ගසා එය පැමිණීමට තබන්න.මිනිත්තු 5-10 ක් ඇනූ පසු (දිගු, පාන් වඩාත් විශ්මයජනක හා වාතයෙන් යුක්ත වනු ඇත), එළවළු තෙල් ආලේප කළ බඳුනක ඇනූ තබන්න, පිටි ස්වල්පයක් ඉසිය, තුවායක් ආවරණය කර පැය 1 ක් හෝ ඇනූ තෙක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න සුදුසු, දෙගුණයක්.
පැඟිරි පාන් පිටි ගුලියපැඟිරි පාන් සඳහා පිසින ද්‍රව්‍ය
මේ අතරතුර, ඇනූ සුදුසු ය, පිරවීම සූදානම් කරන්න. මම බොහෝ විට පැඟිරි ගෙඩි වලට යොදන ඉටි තට්ටුවක් සේදීම සඳහා ලෙමන් සහ තැඹිලි උණු වතුරෙන් සෝදා පිරිසිදු කරන්න. ඉන්පසු අපි පලතුරු උතුරන වතුරෙන් විනාඩි 5-7 ක් බැද ගන්නෙමු - මෙම ක්රියා පටිපාටිය මගින් තිත්තකම ඉවත් කරනු ඇත.
සේදීම සහ වාෂ්ප පැඟිරිසිහින් කෝණයන් මත පැඟිරි සමග තැවරුනු අතුල්ලන්න, සහ සීනි සමඟ තැවරුනු මිශ්ර කරන්න.
සිහින් කෝණයන් මත තැවරුනු තවරා සීනි සමඟ මිශ්ර කරන්නඇඟිලි රබර් - තැඹිලි සහ ලෙමන් සුවඳකින් යුත් ඉතා අලංකාර රන්වන්-තැඹිලි සීනි වර්ගයක් බවට පත්වේ.
තැවරුනු සමග සීනි අතුල්ලන්නපිරවීම සඳහා බටර් උණු කරන්න - ඇනූ ලිහිසි කරන කාලය වන විට, එය උණුසුම් හා ශීත කළ නොවිය යුතුය, නමුත් ප්රසන්න උණුසුම් වේ.
පැඟිරි පාන් සමඟ ආරම්භ කිරීම
පිටි ගුලිය ඉහළ යන විට, අපි එය කුඩු කර පිටි සමග ඉසිය, සෘජුකෝණාස්රාකාර තට්ටුවකට 30 සිට 50 සෙ.මී.
ඇනූ පෙරළන්නඉවුම් පිහුම් බුරුසුවක් භාවිතයෙන් උණු කළ බටර් සමග ස්තරය ලිහිසි කරන්න.
උණු කළ බටර් සමග ඇනූ ග්රීස් කරන්නඉන්පසු ඒකාකාරව පැඟිරි තැවරුනු සමග සීනි ඉසිය යුතු ය.
පිටි ගුලිය සීනි සමඟ මිශ්ර කර ඉසිය යුතු යදැන් ඔබට සෘජුකෝණාස්රය තීරු 5 කට කපා ගත යුතුය.
අපි ඒවා එකිනෙකා මත තැබුවෙමු.
එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස කොටස් 6 කට කපා ගන්න.
ඇනූ තීරු කපා 
ඇනූ එකිනෙක උඩින් තබන්න 
පිටි ගුලිය කැබලි 6 කට කපන්නෙබ්කිං පාච්මන්ට් කැබැල්ලක් පිරිපහදු කළ සූරියකාන්ත තෙල්වලින් ආලේප කර කඩදාසි පාන් පෑන් එකකින් ආවරණය කර ඇත. අපි පිටි ගුලිය කැබලි ගොඩට දමා ඒවා පෙති සමඟ තබමු.
අපි ෙබ්කිං පිඟාන පාච්මන්ට් වලින් ආවරණය කර ඇනූ එයට දමමුඋණුසුම් ස්ථානයක විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් පාන් හිස්ව තබන්න. මේ අතරතුර, ඔබට 180º-200ºC දක්වා උඳුන පෙර රත් කළ හැකිය.
ඇනූ ටිකක් ඉහළ යන පරිදි ෙබ්කිං පිඟාන පසෙකට දමන්නපාන් ගෙඩිය ඉහළට ගොස් අච්චුව පාහේ පාහේ පුරවන විට උඳුන තුල සාමාන්‍ය මට්ටමට දමා විනාඩි 35-40 අතර කාලයක් පිළිස්සීම. ඉහළට තදින් මිරිකීමට පටන් ගෙන ඇති අතර මැද තවමත් සම්පූර්ණයෙන් පුලුස්සා නොමැති බව ඔබ දුටුවහොත් (උණ බම්බුවකින් පරීක්ෂා කරන්න) පාච් පාච්මන්ට් හෝ තීරු තහඩුවකින් ආවරණය කරන්න. සූදානමේ සං --ා - වියළි සායක් සහ පාන් රන්වන් දුඹුරු කබොල.
උඳුන තුල පැඟිරි පාන් පුළුස්සන්නපාච්මන්ට් වල දාර ඇදගෙන අපි පාන් අච්චුවෙන් ඉවතට ගන්නෙමු. එය තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, පසුව කඩදාසි ප්රවේශමෙන් ඉවත් කර කම්බි රාක්කය මත තබන්න - තවදුරටත් සිසිල් කරන්න.
පැඟිරි පාන් සඳහා ක්රීම් අයිසිං පිසීමමේ අතර, අපි ඔබේ කැමැත්ත පරිදි කුඩු කළ සීනි සහ ලෙමන් යුෂ සමග ඇඹුල් ක්රීම් (හෝ ක්රීම් චීස්) මිශ්ර කිරීම සඳහා ග්ලයිස් වතුර දැමීම සූදානම් කරමු.
පැඟිරි පාන් ක්රීම් ග්ලේස් සමඟ ආවරණය කරන්නඇඹුල් ක්රීම් සහ ලෙමන් ග්ලේස් සමග හැන්දකින් උණුසුම් පැඟිරි පාන් වත් කරන්න.
ක්රීම් ලෙමන් ග්ලේස් සහිත පැඟිරි පාන්රසවත් පැඟිරි පාන් වල වාතය සහිත “පෙති” බිඳ දමන්න, ලෙමන් සමඟ තේ සාදා පැඟිරි මෆින් රසවිඳින්න!
ක්රීම් ලෙමන් ග්ලැසියර සහිත පැඟිරි පාන් සූදානම්. බොන් රුචිය!
