පුරාණ රෝමවරුන් විසින් සකස් කරන ලද කොල්ස්ලෝ, කොල්ස්ලෝ, කෝල් ස්ලෝ වැනි අසංඛ්‍යාත ප්‍රභේදවලින් එකක් වන මෙම සලාද පෙනුමෙන් හා රසයෙන් දීප්තිමත්, මනෝභාවයේ වසන්තය සහ සංයුතියේ විටමින් වේ. සරල, පහසු සහ ආර්ථික, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ විචලනයන්ගෙන් පොහොසත් - කෝල් ස්ලෝ සලාද යනු එයයි, එය සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ ජනප්‍රිය වී ඇත්තේ එබැවිනි.
කෝල් මන්දගාමී ගෝවා සලාදසෑම වසන්තයකම ඔබ තරුණ ගෝවා හා කැරට් වල සමාන සලාදයක් පිසීමට ඉඩ තිබේ - සමහර විට වට්ටෝරුව එතරම් පැරණි හා ප්‍රසිද්ධ බව පවා නොදැන!
සලාදයේ මූලික අමුද්රව්ය දෙකක් පමණක් ඇත: ගාන ලද නැවුම් කැරට් සහ ගෝවා, හැකි තරම් සිහින් ව කැඩුණු. "කෝල් ස්ලෝ" යන අද්භූත නාමය පරිවර්තනය කර ඇත: ලන්දේසි කූල් ස්ලා - කොල්ස්ලෝ; ඉංග්‍රීසි ස්ලාව් - ස්ලාව්.
වඩාත්ම රසවත් වන්නේ ටෙන්ඩර් තරුණ ගෝවා සහිත කෝල් ස්ලෝ සලාද වන අතර එය වසන්තයේ අග භාගයේ හා ගිම්හානයේ මුල් භාගයේ දක්නට ලැබේ. නමුත්, සමය නොවේ නම්, නමුත් ඔබට වසන්ත රසය හා මනෝභාවය අවශ්ය නම්, සලාදය අවුරුද්ද පුරා සකස් කළ හැකිය. පැසවීමට වැඩි ඉඩක් ඇති ප්‍රමාද ගෝවා වෙනුවට, වඩා ටෙන්ඩර් සැවෝයි හෝ පීකිං ගෝවා කරනු ඇත. නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම, සම්භාව්‍ය “කෝල් මන්දගාමී” සෑදී ඇත්තේ සුදු සහ රතු ගෝවා ඒකාබද්ධ කිරීමෙනි.
කෝල් මන්දගාමී ගෝවා සලාදමෙහි මුල්, කැරට් සහ ගෝවා ඇති බව පෙනේ. නමුත් සලාද ඇඳීම ඔවුන් මත රඳා පවතින අතර මෙන්න එයයි - කෝල් මන්දගාමී රසයේ සියලු දීප්තිය සහ ප්‍රභවය. එපමණක්ද නොව, ඇඳුම් ඇඳීම සඳහා තනි වට්ටෝරුවක් නොමැත - සෑම සූපශාස්ත්‍රයක්ම එය තමාගේම ආකාරයෙන් පිසිනවා. සෝස් වල මූලික කොටස් වන්නේ ඇඹුල් ක්රීම්, විනාකිරි හෝ ලෙමන් යුෂ, ලුණු හෝ සෝයා සෝස්, සීනි හෝ මී පැණි. වෙනත් කුළුබඩු සහ කුළුබඩුවක් මෙම අමුද්රව්ය වලට ඔබේ රුචිකත්වයට එකතු කළ හැකිය. වඩාත්ම සිත්ගන්නාසුළු හා ජනප්‍රිය විකල්ප වන්නේ පොපි, අශ්ව කරල්, අබ, අබ හෝ සැල්දිරි බීජ (ඇත්ත වශයෙන්ම, එකවරම සලාදයකට කොටු නොවන්න - ඔබ කැමති කුළුබඩු තෝරන්න).
එසේම, ප්රධාන අමුද්රව්ය වලට අමතරව - ගෝවා සහ කැරට් - ගෘහණියන් සලාදයට ඇපල්, සැල්දිරි මූල, අන්නාසි හා දොඩම් පවා එකතු කරති. නමුත් අපි සම්භාව්‍යයට හැකි තරම් සමීප අනුවාදයක් පිළියෙළ කරන්නෙමු - එවිට ඔබ උත්සාහ කර ඔබේම වට්ටෝරු විකල්ප ඉදිරිපත් කරනු ඇත!
කෝල් මන්දගාමී ගෝවා සලාද සඳහා නිෂ්පාදන:
- Sav සැවෝයි ගෝවා ප්‍රධානියා;
- 1 කුඩා කැරට්;
- ඇඹුල් ක්රීම් වීදුරුවෙන් අඩක් (ඔබට අවශ්ය නම් සැහැල්ලු මෙයොනීස් හැඳි කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය);
- 2 ෆොස්ෆේට් මී පැණි (හෝ සීනි);
- 2-3 තේ හැදි ලෙමන් යුෂ;
- 1-2 තේ හැදි සෝයා සෝස්;
- ලුණු ආකාරයෙන්;
- Parsley හරිතයන්;
- රස බැලීමට - පොපි, අශ්ව කරල්.
කෝල් මන්දගාමී ගෝවා සලාද නිෂ්පාදනකෝල් මන්දගාමී ගෝවා සලාද පිසීමට කෙසේද:
එළවළු සෝදන්න, ගෝවා වලින් ඉහළ කොළ ඉවත් කර කැරට් පිරිසිදු කරන්න.
ගෝවා සිහින් ව තැකීමක් කරන්න - ඔබට පිහියක් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් කඩදාසි කැබැල්ලක් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය, එය සිහින් වනු ඇත. ඔබේ ඇඟිලි ගැන සැලකිලිමත් වන්න!
ඉරා දැමූ ගෝවා සහ දැලක කැරට්ගොරෝසු කෝණයන් මත කැරට් දැලක.
බඳුනක එළවළු මිශ්ර, ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය.
කෝල් මන්දගාමී ගෝවා සලාද කණ්නාඩි සෝස්ඇඹුල් ක්රීම්, මී පැණි, සෝයා සෝස් ඒකාබද්ධ කිරීමෙන් ඇඳුම් ඇඳීම සූදානම් කරන්න. පොපි ටිකක් එකතු කරන්න - සලාද එය සමඟ වඩාත් රසවත් ය!
සෝස් හොඳින් බීට් කරන්න, සලාද කන්න සහ මිශ්ර කරන්න. අවශ්ය නම් ලුණු සහ ලුණු උත්සාහ කරන්න - සෝයා සෝස් ටිකක් ලුණු රසයි, නමුත් මෙය ප්‍රමාණවත් නොවනු ඇත. සෑම කෙනෙකුටම විවිධ රසයන් ඇති බැවින් පැණි රස හා අම්ලය (මී පැණි සහ ලෙමන් යුෂ ප්‍රමාණය) සකස් කරන්න. සලාද මට ටිකක් නැවුම් බවක් පෙනෙන්නට තිබූ අතර මම අශ්ව කරල් තේ හැන්දක එකතු කළෙමි. එය ඔබට අවශ්ය දේ බවට පත් විය!
කෝල් මන්දගාමී ගෝවා සලාදසූදානම් කෝල් මන්දගාමී සලාද එකවරම සේවය කළ හැකිය - එවිට ගෝවා ආහාර රුචිය නැති කර දමනු ඇත, නැතහොත් ටික වේලාවකට පසු සලාද මෘදු වනු ඇත. නැවුම් ලෙස සකස් කළ ස්වරූපයෙන් පමණක් රසවත් හා ප්‍රයෝජනවත් වන බොහෝ එළවළු සලාද මෙන් නොව, කෝල් ස්ලෝ, අවධාරනය කර ඇති අතර, වඩා රසවත් වන්නේ රසයි!
