සට්සිවි - ජෝර්ජියානු ආහාර වට්ටෝරුව අනුව සාදන ලද නට් සෝස්, සාමාන්‍යයෙන් සීතල තම්බා තුර්කිය හෝ කුකුල් මස් සමඟ සේවය කරයි. මෙම සෝස් එකම නම සට්සිවි පිඟානට පවා ලබා දී ඇත - රටකජු සෝස් ආලේප කර ඇති සීතල තුර්කිය පෙති. සෑම ගෘහණියක්ටම රහසක් ඇති රසවත් හා thick න කුළුබඩුවක් සඳහා වට්ටෝරු සිය ගණනක් හෝ දහස් ගණනක් ඇත. එය දෙළුම් යුෂ සමග, වයින් විනාකිරි සමඟ, පිටි සමඟ හෝ නැතිව, ළූණු සමඟ හෝ නැතිව සකස් කර ඇත. මෙම වට්ටෝරුව තුළ, ලෙමන් විසින් අම්ලය, waln නත්වය සහ තිරිඟු පිටි ස්වල්පයක් ලබා දෙනු ඇත.
සට්සිවි - රටකජු සෝස්පිඟාන සීතල ලෙස පිළිගන්වන බව මතක තබා ගන්න, එය දින 1-2 ක් ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය, එය ඉතා පහසු ය: කුකුළු මස් හෝ තුර්කිය නිවාඩු දිනයට පෙර පිසීමට හැකිය.
- ඉවුම් පිහුම් කාලය: විනාඩි 30 යි
- ප්රමාණය: ග්රෑම් 300 යි
සට්සිවි නට් සෝස් සඳහා අමුද්රව්ය:
- භාවිතෙය්දී ග්රෑම් 150 ග්රෑම්;
- කුකුල් මස් තොග මිලි ලීටර් 200;
- ළූණු ග්රෑම් 80;
- සුදුළූණු කරාබුනැටි 3;
- කොත්තමල්ලි ග්රෑම් 50;
- 1 ලෙමන්;
- තිරිඟු පිටි ග්රෑම් 15;
- 7 ග්රෑම් සුනෙලි හොප්ස්;
- ඉමරෙටි කුංකුම 3 ග්රෑම්;
- කුකුල් මස් මේදය ග්රෑම් 15;
- ලුණු, සීනි, ගම්මිරිස්.
සට්සිවි නට් සෝස් සකස් කිරීමේ ක්‍රමය.
පිහියකින් සුදුළූනු කරාබුනැටි, ලෙල්ල ඉවත් කරන්න. කරාබුනැටි බදාමයකට දමා, මේස ලුණු ස්වල්පයක් වත් කර ක්රීම් වැනි තත්වයකට අඹරන්න.
මෝටාර් එකක ලුණු සමග සුදුළූණු අඹරන්නමගේ උණුසුම් ජලය සමග භාවිතෙය්දී walnuts, වියළි, පිහියකින් කුඩා කැබලිවලට කපා සුමට වන තෙක් මෝටාර් එකක අඹරන්න. නවීන තාක්‍ෂණය මඟින් සුදුළූණු සහ ඇට වර්ග ඉක්මනින් කපා ගැනීමට ඉඩ සලසයි, මේ සඳහා ඔබට බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කළ හැකිය.
මෝටාර් එකක walnut අඹරන්නනැවුම් කොත්තමල්ලි පොකුරක් (කඳන් නොමැතිව කොළ පමණක්) ඉතා සිහින් ව කැඩුණු. කිසියම් හේතුවක් නිසා මෙම ඔසු ඔබේ රසයට නොගැලපේ නම්, ඔබට කොත්තමල්ලි හා parsley එක සමාන අනුපාතයකින් ගත හැකිය හෝ කොත්තමල්ලි නොමැතිව කළ හැකිය.
කොත්තමල්ලි සිහින් ව තැකීමක්ලූනු සිහින් ව තැකීමක්. ළූනු වෙනුවට තරමක් තියුණු රසයක් ඇති බැවින් ඔබට නොගැඹුරු හෝ සුදු මිහිරි ළූණු ගත හැකිය.
ළූණු හෝ නොගැඹුරු කපන්නපෑන් එකක චිකන් මේදය රත් කරන්න, ළූණු විසි කරන්න, කුකුල් මස් සුප් හොද්ද මිලි ලීටර් 30 ක් වත් කරන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම විනිවිද පෙනෙන හා ටෙන්ඩර් වන තුරු ළූනු විනාඩි 10-12 ක් උයන්න.
චිකන් මේදය තුළ කැඩුණු ලූනු බීට් කරන්නපෑන් තුළට තිරිඟු පිටි වත් කරන්න, මිශ්ර, සැහැල්ලු ක්රීම් වර්ණය තෙක් ෆ්රයි.
තිරිඟු පිටි ලූනු සමග ෆ්රයිඉමරෙටි කුංකුම එකතු කරන්න, කුකුල් මස් සුප් හොද්ද වත් කරන්න, පිටි ගැටිති ඇති නොවන පරිදි මිශ්ර කරන්න. අඩු තාපයක් මත ස්කන්ධය නභිගත කරන්න, විනාඩි 6-7 ක් උයන්න.
ඉමරෙටි කුංකුම සහ කුකුල් මස් සුප් හොද්ද එකතු කරන්න. ස්කන්ධය රත් කරන්නලෙමන් බීජ අහම්බෙන් බඳුනට වැටෙන්නේ නැති පරිදි ලෙමන් යුෂ පෙරනයක් හරහා මිරිකා ගන්න. මෙම අමුද්රව්ය ප්රමාණය සඳහා, කුඩා ලෙමන් හෝ විශාල භාගයක යුෂ ප්රමාණවත්ය.
ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්නදැන් කැඩුණු walnuts සහ සුදුළූණු දමන්න. සාම්ප්‍රදායික ජෝර්ජියානු කුළුබඩුවක් වන හොප්ස්-සුනෙලි වත් කර සිහින් ව කැඩුණු කොත්තමල්ලි එකතු කරන්න. අමුද්රව්ය මිශ්ර, ඔබේ කැමැත්ත පරිදි මේස ලුණු වත් කරන්න.
අපි කැඩුණු walnut සහ සුදුළූණු, කැඩුණු කොත්තමල්ලි සහ සුනෙලි හොප් සුප් හොද්ද තුළට පැතිරෙමුඅපි පෑන් කුඩා ගින්නක් මත තබා නැවත නභිගත කරන්න, නමුත් නභිගත නොකරන්න.
අපි සෝස් රත් කරනවා, නමුත් තම්බා ගන්න එපාසට්සිවි - රටකජු සෝස් සූදානම්.
සට්සිවි - රටකජු සෝස්දැන් එය ඉතිරිව ඇත්තේ කුමක් සමඟ ආහාර පිසීමටද යන්නයි. එය තම්බා කුකුල් මස් හෝ තුර්කිය, බේක් කළ වම්බටු, මාළු හෝ වැල් පවා විය හැකිය. මෙම නිෂ්පාදන වලින් ඕනෑම එකක් සෝස් සමඟ වත් කර පැය කිහිපයක් ශීතකරණයේ තබන්න. පිඟාන සීතල ලෙස සේවය කරන්න. බොන් රුචිය!
