ස්ටේවියා යනු ඇස්ටරේසී පවුලෙන් බහු වාර්ෂික පැළෑටියක් වන අතර එහි කොළ වල ග්ලූකෝසයිඩ් (ස්ටීවියෝසයිඩ්) අඩංගු වන අතර එය සුක්‍රෝස් වලට වඩා 300 ගුණයකින් පැණි රසයි. මෙම සීනි ආදේශකය සෑම කෙනෙකුටම, විශේෂයෙන් දියවැඩියාව හා තරබාරුකම ඇති අයට ප්‍රයෝජනවත් වේ. දකුණු ඇමරිකාවේ (පැරගුවේ) සිට අප වෙත පැමිණි ශාකය බොහෝ ගෙවතු වගා කිරීමට උත්සාහ කිරීම අහම්බයක් නොවේ. ස්ටීවියා හි කෘෂිකාර්මික තාක්ෂණය පිළිබඳ අදහස සෑම කෙනෙකුටම නිවැරදි නොවේ.
ස්ටේවියා මී පැණි, හෝ මී පැණි තණකොළ (ස්ටේවියා රෙබෝඩියානා) - ස්ටේවියා කුලයට අයත් ශාක විශේෂයක් (ස්ටේවියා) ඇස්ට්‍රොවික්, හෝ ඇස්ටරේසී පවුල.
ස්ටේවියා මී පැණි (ස්ටේවියා රෙබෝඩියානා). © ටම්මිබීජ වලින් ස්ටේවියා වැඩීම
මී පැණි ස්ටේවියා වර්ධනය හා සංවර්ධනය සඳහා පස හා වාතයේ ප්‍රශස්ථ උෂ්ණත්වය 15 ... 30 heat C තාපයකි.
අපේ රටේ, වාර්ෂික ශාකයක් ලෙස වැඩීමට ස්ටේවියා වඩාත් සුදුසුය. පළමුව, බීජ පැල පිළියෙළ කරනු ලැබේ (බීජ මැයි මැද වන තෙක් වපුරනු ලැබේ), ඉන්පසු මාස දෙකක් වයසැති ශාක හරිතාගාර තුළ රෝපණය කෙරේ. කෙසේ වෙතත්, මම කැමතියි ස්ටේවියා වහාම ස්ථිර ස්ථානයකට වපුරන්න - භාජන වල. බඳුනේ පතුලේ සිදුරක් තිබිය යුතුය, ඊට අමතරව, මම සෙන්ටිමීටර 3 බොරළු තට්ටුවක් සහිත කන්ටේනරය බිම තබමි, පසුව වැලි. උද්‍යාන පසෙන් හා හියුමස් හෝ පහත් බිම් පීට් (3: 1), පීඑච් 5.6-6.9 (උදාසීන) වලින් මම ස්ටීවියා සඳහා පස රචනා කරමි.
ස්ටේවියා මී පැණි. © ජේ.ආර්ස්ටේවියා බීජ ඉතා කුඩා, දිග 4 මි.මී., පළල 0.5 මි.මී. එමනිසා, මම ඒවා වසා නොගත්තෙමි, නමුත් ඒවා තෙතමනය සහිත පස මතුපිට තබන්න, ඉන්පසු ඒවාට වතුර දමන්න. විනිවිද පෙනෙන වීදුරු භාජනයක්, ප්ලාස්ටික් බෝතලයක් හෝ චිත්‍රපටයක් සමඟ වැපිරීමෙන් මම භාජන ආවරණය කර තාපය (20 ... 25 ° C) තබමි. එවැනි තත්වයන් යටතේ, දින 5 කට පසු ස්ටේවියා මතු වේ. මම බීජ පැල ආලෝකයේ තබමි, නමුත් කෑන් එකක් යට. ප්‍රරෝහණයෙන් මාස 1.5 කට පසු, මම ටික වේලාවක් භාජනය ඉවත් කරමි, සතිය තුළ මම පැලෑටි වලට කූඩාරම් නොමැතිව ජීවත් වීමට උගන්වමි. කූඩාරම් නොමැතිව බීජ පැල ශක්තිමත් කිරීම මම සූර්යයා විසින් ආලෝකමත් කරන ලද ජනේලයට මාරු කරමි.
මම ශාක වලින් නවාතැන් ඉවත් කළ පසු, පස වියළී නොයන බවට වග බලා ගන්නෙමි (එය සෑම විටම ඉතා තෙතමනය සහිත විය යුතුය). වාතය තෙතමනය සහිතව තබා ගැනීම සඳහා මම කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දිනකට දෙතුන් වතාවක් ජලය සමග පැල ඉසිය යුතු ය. පැලෑටි වැඩෙන විට මම භාජන හරිතාගාර වෙත මාරු කරමි. ස්ටේවියා බීජ පැල සිටුවීමෙන් පසු දෙවන මාසයේ සිට සෑම සති දෙකකට වරක් මම ඒවා පෝෂණය කරමි, ඛනිජ හා කාබනික පොහොර විකල්ප වශයෙන්. ලීටර් 10 කට පරිභෝජනය: ඇමෝනියම් නයිට්රේට් 34% බැගින් 10 ග්රෑම් සහ පොටෑසියම් ලුණු 40%, ද්විත්ව සුපර් පොස්පේට් 20 ග්රෑම්. මුල්ලීන් I 1:10 අනුපාතයකින් බෝ වේ. සරත් By තුව වන විට ශාක 60-80 සෙ.මී.
දඩු කැබලි මගින් ස්ටේවියා ප්රචාරණය
ඔබට නැවුම් බීජ මිලදී ගත නොහැකි නම්, මම අනිවාර්යයෙන්ම ශීත for තුව සඳහා ස්ටේවියා සහිත භාජන කිහිපයක් තබමි, ඒවා මම නිවසේ තබා හරිත දඩු කැබලි කැපීම සඳහා ගර්භාෂය ලෙස භාවිතා කරමි.
ස්ටේවියා කැබලි මුල් දැමීම. © ක්රිස්කොළ පැහැති ගොයම් ගහක් යනු අංකුර සහ කොළ සහිත තරුණ රූගත කිරීමක කොටසකි. මම ඒවා හොඳින් අස්වැන්න නෙළාගන්නේ හොඳින් වැඩුණු සෞඛ්‍ය සම්පන්න ස්ටේවියා පැලෑටි වලිනි. දඩු කැබලි කැපීම සඳහා හොඳම කාලය මැයි මැද සිට ජුනි මුල දක්වා වේ.
මම රිකිලි කපන්නේ කොළ දෙකක් හෝ හතරක් සහිත කඳක් ස්ටේවියා ගර්භාෂ ශාකය මත ඉතිරි වන බැවිනි. ඉන්පසු කොළ වල අක්ෂයේ පිහිටා ඇති අංකුර වලින් සරත් 2 තුව 2-4 කඳන් දිග සෙන්ටිමීටර 60-80 දක්වා වර්ධනය වන අතර කොළ ආහාර සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.
මුල් බැස ගැනීම සඳහා, හරිත ස්ටේවියා ගොයම් ගහක ඉන්ටර්නෝඩ් තුනක් හෝ පහක් තිබිය යුතු අතර, ඒවායින් ඉහළින් කොළ සහ පහළ ඒවා නොමැතිව. මම ස්ටේවියා දඩු කැබලි වීදුරුවක හෝ එනමල් භාජනයක වතුරෙන් හෝ 1% සීනි ද්‍රාවණයකින් (වතුර ලීටර් 1 කට එක් තේ හැන්දක) මුල් බැස ගන්නෙමි. සූර්ය කිරණ එයට වැටෙන්නේ නැති නිසා මම බඳුන කළු ද්‍රව්‍යවලින් වසා දමමි: අඳුරේ දී දඩු කැබලි වඩා හොඳින් මුල් බැස ගනී. කොළ නොමැතිව පහළ ඉන්ටර්නෙට් එක ජලයේ ගිලී ඇති අතර එහි කොළ ස්පර්ශ නොවී වාතයේ රැඳී ඇති පරිදි මම කැබලි මත සිදුරු සහිත කාඩ්බෝඩ් කැබැල්ලක් තැබුවෙමි. මම කැබලි විශාල ප්‍රමාණයේ හෝ ප්ලාස්ටික් බෝතලයක විනිවිද පෙනෙන භාජනයකින් ආවරණය කරමි.
මම දින 3 කට පසු ජලය වෙනස් කරන අතර වඩා හොඳ මුල් බැස ගැනීම සඳහා දිනකට තුන් වතාවක් ස්ටේවියා කොළ වතුරෙන් හෝ 1% සීනි ද්‍රාවණයකින් ඉසින්නෙමි. 18 ... 25 ° C උෂ්ණත්වයකදී, මුල් සතියකින් නැවත වර්ධනය වේ. ඔවුන් සෙන්ටිමීටර 5-8 (සති දෙකකින්) ළඟා වූ විට, මම හරිතාගාරයක හෝ භාජනවල ඇඳක් මත ස්ටේවියා රෝපණය කරන අතර සතියක් මම චිත්‍රපටය යට බීජ පැල තබා ගතිමි. දඩු කැබලි මුල් දැමීමට පෙර පස තෙතමනය විය යුතුය.
ස්ටේවියා මී පැණි. © අර්වින් ගෝල්ඩ්මන්වැඩිහිටි ශාක හිරු තුළ ග්ලයිකෝසයිඩ් රැස් කරයි. කෙසේ වෙතත්, තරුණ ස්ටේවියා සහ නොකැඩූ දඩු කැබලි එහි කිරණ යටින් මිය යයි. එමනිසා, මම ගෝස් හෝ වෙනත් ද්රව්ය වලින් ඇඳ සෙවන. මම පස භාවිතා කරන අතර බීජ වලින් වැඩුණු ආකාරයටම මුල් බැසගත් ස්ටේවියා රැකබලා ගනිමි. අවශ්ය පරිදි ජලය දැමීම, නමුත් අවම වශයෙන් සතියකට වරක්. හරිත දඩු කැබලි මුල් බැස මාස 3 කට පසු ස්ටේවියා රිකිලි සෙන්ටිමීටර 60-80 අතර වේ.
නැවුම් හා වියළන ලද ස්ටේවියා කොළ සෙවණෙහි උතුරන වතුර වත් කර පැය 2-3 ක් අවධාරනය කරන්න. මම ස්ටූ කර ගත් පළතුරු, කෝපි, ධාන්ය වර්ග, පේස්ට්රි සෑදීමට මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කරමි.
ස්ටේවියා වල වාසි ගැන
ස්ටේවියා කොළ සීනි වලට වඩා 300 ගුණයක් පැණිරස වන අතර මිනිස් සිරුරට ප්‍රයෝජනවත් ද්රව්ය 50 කට වඩා අඩංගු වේ: ඛනිජ ලවණ (කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්, පොස්පරස්, සින්ක්, යකඩ, කොබෝල්ට්, මැන්ගනීස්); විටමින් පී, ඒ, ඊ, සී; බීටා-කැරොටින්, ඇමයිනෝ අම්ල, සගන්ධ ෙතල්, පෙක්ටීන්.
ස්ටේවියා වල සුවිශේෂත්වය පවතින්නේ විටමින් සහ ඛනිජ ලවණවල ඉහළ පැණි රස හා අඩු කැලරි අන්තර්ගතයෙනි. එබැවින් දියවැඩියාව ඇති විට ශරීර බර පාලනය කිරීම සඳහා ස්ටේවියා සහිත බීම සහ නිෂ්පාදන භාවිතා කරනු ලැබේ.
රසකාරකයක් ලෙස එය ජපානයේ බහුලව භාවිතා වන අතර ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ සහ කැනඩාවේ එය ආහාර අතිරේකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. තරබාරුකම හා අධි රුධිර පීඩනය සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා ස්ටේවියා භාවිතා කිරීමෙන් වෛද්‍ය අධ්‍යයනවලින් හොඳ ප්‍රති results ල ලැබේ.
ස්ටේවියා හි අන්තරායන් පිළිබඳ මිථ්යාව
බොහෝ විට, 1985 දී කරන ලද අධ්‍යයනයකින් කියැවුණේ ස්ටීවියෝසයිඩ් සහ රෙබෝඩියෝසයිඩ් (ස්ටේවියා වල අඩංගු) විකෘති ඇති කළ හැකි යැයි කියනු ලබන අතර එහි ප්‍රති a ලයක් ලෙස පිළිකා කාරකයක් බවයි.
කෙසේ වෙතත්, මෙම ප්‍රකාශය සනාථ කරමින් බොහෝ සවිස්තරාත්මක හා සවිස්තරාත්මක අධ්‍යයන සිදු කර නොමැත. විශේෂයෙන්, 2006 දී ලෝක සෞඛ්‍ය සංවිධානය (WHO) සතුන් සහ මිනිසුන් පිළිබඳව කරන ලද පර්යේෂණාත්මක අධ්‍යයනයන් පිළිබඳ සවිස්තරාත්මක තක්සේරුවක් සිදු කළ අතර, පහත සඳහන් නිගමනය කළේය: "ස්ටීවියෝසයිඩ් සහ රෙබෝඩියෝසයිඩ් විෂ නොවන, ස්ටීවෝල් වල ප්‍රවේණිකතාව සහ එහි සමහර ඔක්සිකාරක ව්‍යුත්පන්නයන් Vivo හි සොයාගෙන නොමැත" . නිෂ්පාදනයේ පිළිකා කාරක බවට සාක්ෂි ද වාර්තාවෙන් සොයාගෙන නොමැත. ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ද වාර්තාවේ සඳහන් වේ: "අධි රුධිර පීඩනය ඇති රෝගීන් සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සඳහා ස්ටීවියෝසයිඩ් යම් pharma ෂධීය බලපෑමක් පෙන්නුම් කර ඇත."
ස්ටේවියා වගාව සඳහා භාවිතා කරන ද්රව්ය: ජී. වොරොබියෝවා
