හැමෝම පලතුරුවලට ආදරෙයි, ව්‍යතිරේකයකින් තොරව, විශේෂයෙන් ඔබ ඔවුන්ගෙන් මිහිරි ජෑම් සාදන්නේ නම්. සෑම නිවසකම රාස්ප්බෙරි, චෙරි හෝ ඇපල් ප්‍රණීත ආහාරයක් ඇති අතර මෙම ඡායාරූප වට්ටෝරු තෝරා ගැනීම විදේශීය තැඹිලි ජෑම් සකස් කිරීමට උපකාරී වේ.
තැඹිලි ජෑම් රසවත් හා අසාමාන්‍ය දෙයක් පමණක් නොව, ශීත in තුවේ දී ද එය ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ, මන්ද එය සුප්‍රසිද්ධ විටමින් සී සහ තවත් බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ. ඔබ එයට වෙනත් පලතුරු එකතු කළහොත් ඔබට නියම විටමින් කොක්ටේල් එකක් ලැබේ.
පිසීමේදී තදබදය වැළැක්වීම සඳහා, එනැමල්ඩ් පෑන් හෝ මල නොබැඳෙන වානේ වලින් සාදන ලද වට්ටක්කා භාවිතා කරන්න.
තදබදය සඳහා, මිහිරි ඉදුණු දොඩම් පමණක් තෝරා ගනු ලැබේ, එයින් බීජ ඉවත් කළ යුතුය (ඒවායේ තිත්තකම අඩංගු වේ). බෙහෙත් වට්ටෝරුවක් සමඟ දොඩම් සහ පීල් භාවිතා කළ යුතු නම්, ඒවා විනාඩි කිහිපයක් කල්තියා හිස් කරනු ලැබේ. මෙය සමේ කටුක දුමාරයෙන් මිදීමට උපකාරී වේ. වියලූ තැඹිලි පීල් මුලින්ම පැය භාගයක් වතුරෙන් වත් කරනු ලැබේ.
ප්‍රණීත ආහාරයට වඩාත් සුවඳක් ලබා දීම සඳහා, තැළුණු තැඹිලි ගෙඩිවලට එහි කැඩුණු තැවරුනු තේ හැඳි කිහිපයක් එක් කරන්න.
දොඩම් සුවඳ සහිත අතුරුපසක් සඳහා සරල වට්ටෝරුව
වඩාත්ම රසවත් තැඹිලි ජෑම් සෑදීම පහසුය. නිමි භාණ්ඩයේ ලීටර් භාජන දෙකක් ගත යුතුය:
- 4-5 විශාල දොඩම්;
- සීනි - වීදුරු 5;
- ජලය - 400 මිලි.
අවශ්‍ය නම් කුරුඳු හෝ කරාබුනැටි ද එකතු කරනු ලැබේ.
ඉවුම් පිහුම් උපදෙස්:
- සෝදාගත් පළතුරු සමඟ පීල් කපා බීජ ඉවත් කරන්න. පල්ප් ඩයිස් කරන්න.
- තැඹිලි පීල් වලින් අඩක් වියළා බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න. ඔබට තීරු කපා ගත හැකිය.
- සාස්පාන් තුළ පල්ප් සහ තැවරුනු දමා සීනි සහ ජලය එකතු කර නභිගත කර සිසිල් වීමට ඉඩ හරින්න.
- සිසිල් කළ තදබදය නැවත උනු.
තුනී පෑන්කේක් පිරවීමක් ලෙස මෙම තදබදය වඩාත් සුදුසුය. ඔබට එය විෂබීජහරණය කළ කෑන් තුළ උණුසුම් කර පෙරළා දැමිය හැකිය.
ටාට් තැඹිලි අතුරුපසක්
පීල් සමග දොඩම් වලින් සාදන ලද ජෑම් විශේෂයෙන් රසවත් ය, එයට සැහැල්ලු තිත්ත සටහනක් ඇත. ජලය නොමැතිකම නිසා එවැනි අතුරුපසක් තරමක් thick නකමින් යුක්ත වන අතර පයි සඳහා පිරවීමක් ලෙස වඩාත් සුදුසු වේ. තදබදය සඳහා ඔබට 1: 1 අනුපාතයකින් දොඩම් සහ සීනි අවශ්‍ය වේ.
තැඹිලි හොඳින් සෝදා විනාඩි 15 ක් උනු.
පළතුරු සිසිල් කර මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ අත්තනෝමතික කැබලිවලට කපන්න.
ඒවා සාස්පාන් තුළට දමා, සීනි සමඟ ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් තබන්න.
තදබදය ens ණීවන තෙක් පැය 1.5-2 ක් උයන්න. සූදානම් ජෑම් පියන සහිත ප්ලාස්ටික් බහාලුම්වල තබා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර හෝ භාජනවල පෙරළා බඳුනක් යට වත් කර ඇත.
දොඩම් වැඩිපුර මිහිරි නම් ඔබට ලෙමන් යුෂ එකතු කළ හැකිය.
වැඩිහිටියන් සඳහා තැඹිලි බ්රැන්ඩි ස්නැක්
ශීත for තුව සඳහා රසවත් තැඹිලි ජෑම් ලබා ගන්නේ ඔබ එයට බ්රැන්ඩි සහ කුළුබඩු ටිකක් එකතු කළහොත් ය. පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී මත්පැන් වාෂ්ප වී ඇති බැවින් මෙම තදබදය වැඩිහිටියන්ට පමණක් නොව ළමයින්ටද පරිභෝජනය කළ හැකිය.
එබැවින්, සූදානම් වන්න:
- දොඩම් සහ සීනි - කිලෝග්‍රෑම් 1 බැගින්;
- ජලය - 3 l;
- 1 ෆොස්ෆේට්. බිම් ඉඟුරු, සාදික්කා සහ කුරුඳු;
- කරාබුනැටි 2;
- එනසාල් - බීජ 4;
- බ්රැන්ඩි - 50 මිලි.
බ්රැන්ඩි නොමැති නම්, ඔබට රම් හෝ බ්රැන්ඩි ගත හැකිය.
සකස් කිරීමේ අදියර:
- පලතුරු සෝදා සිහින්ව කපන්න (එළවළු කපනයකින් මෙය කිරීමට පහසුය). එය තීරු හෝ පෙති වලට කපන්න.
- තැඹිලි පල්ප් වලින් යුෂ මිරිකා බීජ තෝරන්න.
- ගෝස් බෑගයක මිරිකා පල්ප් සහ ඇටකටු දමා පෑන් එකක තබන්න. දොඩම් වලින් ජලය සහ යුෂ වත් කරන්න, තැවරුනු වත් කරන්න. දිනකට අඳුරු හා උණුසුම් ස්ථානයක බඳුන තබන්න.
- දියරයෙන් අඩක් වාෂ්ප වන තෙක් වැඩ කොටස උයන්න. ඉන්පසු ගෝස් බෑගය එළියට ගෙන සීනි වත් කරන්න. මිනිත්තු 10 කට පසු සියලු කුළුබඩු එකතු කරන්න.
- කුක්, ඇවිස්සීම, තවත් විනාඩි 30 ක්, පසුව බ්රැන්ඩි තුළට වත් කරන්න. එනසාල් සහ කරාබුනැටි බීජ ඉවත් කරන්න.
- තැඹිලි තදබදය සූදානමකට ගෙනැවිත් පෙරළන්න.
සූදානම පහත පරිදි පරීක්ෂා කරනු ලැබේ: පීරිසියක් මත තදබදයක් ගෙන එය ඇලවීම. බින්දුව ඉවතට නොගන්නේ නම්, තදබදය සූදානම්ය.
කෝපි සුවඳ සමග තැඹිලි "හය"
කෝපි සුවඳ සමග දොඩම් වලින් තදබදය සාදා ගන්නේ කෙසේද, සෑම ගෘහණියක්ම නොදනී. අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයට ගෙන ඒම සඳහා ඔබට එය පැය දෙකක් උයන්න අවශ්‍ය නම් මිස මෙහි අපහසු දෙයක් නොමැත. කෝපි බෝංචි සහ කරාබු නැටි පලතුරු සුවඳට අද්විතීය ස්පර්ශයක් එක් කරනු ඇත!
නිෂ්පාදන:
- විශාල දොඩම් 6 ක්:
- වතුර වීදුරු 6 ක්;
- සීනි වීදුරු 6 ක්;
- කෝපි බෝංචි 6;
- කරාබුනැටි 6 ක්.
ඡායාරූපය සමඟ දොඩම් ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව:
- උණු වතුරෙන් දොඩම් වත් කර පැය භාගයක් තබා ගන්න.
- පැඟිරි පලතුරු පීල් කරන්න, ඒවා පෙති වලට බෙදන්න. චිත්රපටය ඉවත් කර ඇටකටු තෝරන්න.
- සිහින්ව කැපූ තීරු කපා දමන්න.
- සෑම දෙයක්ම පෑන් එකක දමා වතුර එකතු කර පැයක් උයන්න.
- පැයක් තුළ වැඩ කොටස ටිකක් තම්බා ගත් විට, සීනි වත් කර තවත් පැයක් උයන්න. පිසීමේදී වරින් වර පෙන ඉවත් කර කලවම් කරන්න.
- උදුනෙන් පෑන් ඉවත් කිරීමට පෙර (මිනිත්තු 15 කින්) කෝපි බෝංචි සහ කරාබුනැටි දමන්න.
සූදානම් ජෑම් මාස 1 ක් ශීතකරණයේ ගබඩා කර ඇත.
සීනි සිරප් වල තැඹිලි පාට තැම්බීම
අලුත් අවුරුදු නිවාඩුවෙන් පසු නිවසේදී "තැඹිලි අපද්‍රව්‍ය" විශාල ප්‍රමාණයක් එකතු වී ඇත්නම් එය ඉවත නොදමන්න. සියල්ලට පසු, ඔබට තැඹිලි පීල් වලින් රසවත් ජෑම් සෑදිය හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා දිනකට පීල් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් (නැවුම්) සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්නා අතර, මෙම කාලය තුළ ජලය තුන් වරක් වෙනස් කළ යුතුය.
පොඟවා ගත් හම් තුනී තීරු කපා විනාඩි 5 ක් බ්ලැන්ච් කරන්න.
සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1.5 ක් සහ වතුර වීදුරු 2.5 ක් සිට සිරප් තම්බා ගන්න.
පෘෂ් ust ය එයට ගිල්වා අඩු තාපයක් මත මෘදු වන තෙක් උනු. අවසානයේ කැඩුණු නැවුම් තැඹිලි පීල් ග්රෑම් 30 ක් (පොඟවා නොතිබූ) සහ ලෙමන් යුෂ 3 ග්රෑම් එකතු කරන්න.
ලස්සන තැවරුනු කැරලි
රසවත් පමණක් නොව ඉතා ලස්සන ජෑම් ද තැඹිලි පීල් වලින් සාදා ඇත. එහි ලක්ෂණය වන්නේ තැවරුනුකම ගොළුබෙල්ලෙකුගේ හෝ කරකැවිල්ලක ස්වරූපයෙන් අලංකාර ලෙස නැවී තිබීමයි. එවැනි සංග්‍රහයක ඇති එකම us ණකම වන්නේ කබොල සකස් කිරීමේ ක්‍රියාවලිය සහ තදබදය පිසීම සඳහා දින කිහිපයක් ගතවනු ඇත. නමුත් ප්‍රති result ලය සියලු අපේක්ෂාවන් ඉක්මවා යනු ඇත! මාර්ගය වන විට, තැඹිලි පීල්-කරල් වලින් තදබදය විවිධ අතුරුපස (කේක්, ජෙලි) මත සැරසිලි ලෙස අපූරුයි.
අවශ්‍ය නිෂ්පාදන:
- දොඩම් (වඩාත් තුනී සම සමග) - 3 පළාත් සභා;
- සීනි - 300 ග්රෑම්;
- ජලය - 400 මිලි.
- ලෙමන් යුෂ (හෝ සිට්‍රික් අම්ලය) - 0.5 ෆොස්ෆේට්
දොඩම් තුනක් කබොල ග්රෑම් 200 ක් සෑදිය යුතුය. ඔබ තැඹිලි විශාල ප්‍රමාණයක් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබට ජලය මෙන් දෙගුණයක් ගත යුතු අතර සීනි - එකහමාරකි.
පියවරෙන් පියවර තැඹිලි ජෑම් සඳහා ඡායාරූප වට්ටෝරුව:
- තීරු ආකාරයෙන් පලතුරු සෝදා පීල් කරන්න. අභ්යන්තර සුදු තට්ටුව ප්රවේශමෙන් පිරිසිදු කරන්න. තීරු තුනී විය යුතු අතර ඒවා පහසුවෙන් නැමිය හැකිය.
- සෑම පීල් රෝල් එකක්ම රෝල් කර රෝල් කර ඒවායින් පබළු සාදන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, “පබළු” නොකැඩෙන පරිදි ඉඳිකටුවක් සහිත නූල් මත කැරලි සවි කර ඇත.
- සීතල වතුර භාජනයක බිල්ට් තබා දින 3 ක් රැඳී සිටින්න. සෑම දිනකම ජලය තුන් වරක් වෙනස් කළ යුතුය. එහි ප්‍රති the ලයක් ලෙස කබොල මෘදු වී තිත්තකම නැති වේ.
- පොඟවා ගත් වර්ල්ස් කට්ටල 4 කින් මිනිත්තු 20 ක් තම්බා, දාහකය නිවා දැමීමෙන් පසු ඒවා සීතල වතුරේ ගිල්වන්න. ඔවුන් තම්බා ගත් ජලය සෑම අවස්ථාවකම වෙනස් වේ.
- පෙර පිසින ලද කබොල සාස්පාන් තුළට දමා, සීනි සහ ජලය එකතු කර සිරප් වල අනුකූලතාව නැවුම් මී පැණි මතක් වන තෙක් උයන්න (තරමක් දිගු කරන්න). අවසානයේ සිට්‍රික් අම්ලය දමන්න.
- තදබදය සිසිල් වූ පසු, නූල් කරකැවිල්ලෙන් ඉවතට ගෙන ඒවා භාජනවල තබන්න. ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න.
මන්දගාමී කුකර් තැඹිලි අතුරුපසක්
මන්දගාමී උදුනක තැඹිලි ජෑම් සෑදීමට ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:
- තුනී සමක් සහිත දොඩම් - 1 kg;
- සීනි - 1 තේ හැදි;
- ජලය - 1 තේ හැදි.
සවස් වරුවේ පළතුරු පීල් කරන්න, පෙති වලට බෙදී චිත්රපටය ඉවත් කරන්න. දොඩම් පෙති බහු කුකර් බඳුනක දමා සීනි වත් කර පැය 12 ක් තබන්න.
ඊළඟ දවසේ, බහු කුකර් මත "වාෂ්ප ඉවුම් පිහුම්" මාදිලිය තෝරාගෙන පාත්‍රය ආවරණය නොකර තබන්න. තදබදය නභිගත කරන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 5 ක් උනු. වැඩ කොටස සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීමට ඉඩ දී මෙම ක්‍රියා පටිපාටිය තවත් දෙවරක් නැවත කරන්න. සූදානම් ජෑම් ආහාර සඳහා භාවිතා කළ හැකිය හෝ ශීත for තුව සඳහා පෙරළා ගත හැකිය.
මෘදු තැඹිලි තදබදයක් ඇති කිරීම සඳහා, පළමු ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියෙන් පසු ස්කන්ධය බ්ලෙන්ඩරයකින් තලා දැමිය යුතුය.
තැඹිලි අතුරුපසක් කිසි විටෙකත් අත්හදා බලා නැති අයට බොහෝ දේ අහිමි වී ඇත. රසවත් සුවඳ සහ තද හිරු එළිය තදබදය කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත. දේවානුභාවයෙන් ඔබ බැලීමට ඉඩ දෙන්න, දොඩම් වලින් තදබදය සඳහා මෙම ඡායාරූප වට්ටෝරු ඔබේ සැලැස්ම සාක්ෂාත් කර ගැනීමට උපකාරී වනු ඇත! බොන් රුචිය!
