පිසීමේ සරල බව නොතකා මුළු බේක් කළ කුකුළු මස් වඩාත් ආදරණීය හා රසවත් කුකුළු මස් රෝස්ට් වේ. සෑම කෙනෙක්ම පාහේ බැදපු කුකුල් මස් වලට කැමතියි, එබැවින් ඔබ එය නිවැරදිව පිසීමට ඉගෙන ගත යුතුය. කුකුළු මස් පිසීම සඳහා වැදගත් කරුණු කිහිපයක්. පළමුවෙන්ම, කිලෝග්‍රෑම් 1 - 2 ක් බරැති කුකුළු මස් පිළිස්සීමට වඩාත් සුදුසුය. දෙවනුව, ඔබට සූපශාස්ත්‍ර ට්වයින් අවශ්‍ය වනු ඇත, මන්ද කුකුළු මස් බැඳ තැබිය යුතු බැවින් එහි සියලුම කොටස් ඒකාකාරව පුලුස්සනු ලැබේ. තෙවනුව, හොඳ කුළුබඩු සහ උසස් තත්ත්වයේ බටර්, මෙම අමුද්රව්ය විශාල රෝස්ට් රසය සහ රන් දුඹුරු පැහැයක් ලබා දෙනු ඇත.
සම්පූර්ණ බේක් කළ කුකුල් මස්උෂ්ණත්වයේ බලපෑම යටතේ ඕනෑම මස් වලින් නිකුත් වන යුෂ අතුරුදහන් නොවන පරිදි, කුකුළු මස් රාක්කය යට එළවළු සමග ෙබ්කිං තැටි දමන්න - ඔබට පුදුමාකාර රෝස්ට් පමණක් නොව, බේක් කළ එළවළු අතුරු කෑමක් ද ලබා දෙනු ඇත.
- ඉවුම් පිහුම් කාලය: පැය 1 විනාඩි 25 යි
- සේවා: 6
සම්පූර්ණ බේක් කළ කුකුල් මස් සඳහා අමුද්රව්ය:
- 1.5 - 2 kg බර කුකුළු මස්;
- රෝස්මරී පැළ 1-2 ක්;
- ලෙමන්
- මිරිස් ගම්මිරිස් පොඩ්;
- සුදුළූණු 1-2 හිස්;
- වියළි මාජෝරාම්;
- බටර් 50 ග්රෑම්;
- කැරට්, අශෝභන සඳහා අර්තාපල්;
- ලුණු, සූපශාස්ත්‍ර ට්වයින්.
සම්පූර්ණ බේක් කළ කුකුල් මස් සඳහා අමුද්රව්යසම්පූර්ණ බේක් කළ කුකුල් මස් සකස් කිරීමේ ක්රමයක්.
අපි චිකන් මළකඳ සූදානම් කරමු. අපි කෘමීන් ඉවත් කර, අතිරික්ත මේදය කපා, කුකුළු මස් හොඳින් ජලය සමග සෝදා, පසුව තෙතමනය ඉවත් කිරීම සඳහා කඩදාසි තුවායකින් වියළන්න.
බැදීමට චිකන් සකස් කිරීමඅපි පිටතින් කුකුළු මස් මළකඳ සාමාන්‍ය ලුණු සමග ද ඇතුළතින් ලුණු හා මාජෝරාම් මිශ්‍රණයකින් අතුල්ලන්නෙමු. මළකුණුවල රෝස්මරී පැළ 1-2 ක් දමන්න.
ලුණු හා කුළුබඩු සමග චිකන් මළකඳ අතුල්ලන්නපීල් සමඟ ලෙමන් කුඩා පෙති වලට කපා, මිරිස් ගම්මිරිස් ඇට සහ පටල පීල් කර, මුදු වලට කපා, සුදුළූණු හිස් පෙති වලට විසුරුවා හරින්න. මළකුණුවල ලෙමන්, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූනු කරාබුනැටි ලෙලි තුළට දමන්න. කුකුළු මස් සූදානම් වූ විට, ඔබට සුදුළූනු කරාබුනැටි නිස්සාරණය කළ හැකිය, ඒවා ඉතා මෘදු වන අතර සුදුළූණු පාන් කැබැල්ලක් මත පැතිර යා හැකිය.
උණුසුම් ගම්මිරිස්, ලෙමන් සහ සුදුළූණු සමඟ මළකඳ පුරවන්නඋගුර අසල සම අල්ලාගෙන මළකඳ යට පියාපත් පහළට. අපි සූපශාස්ත්‍ර ට්වයින් එක ගන්නෙමු, මළකඳ පියයුරු වටා ට්වයින් සමඟ ග්‍රහණය කරගනිමු, කකුල් අටක් සමඟ ෙගත්තම් කර, ගැට ගසා ගැටයක් හෝ දුන්නක් බැඳ තබමු. කුකුළු මස් වලිගය කකුල් වලට බැඳ තැබිය හැකි නමුත් කුකුළු මස් ඇතුළත උඳුනේ තාපය විනිවිද යන පරිදි සිදුර විවෘතව තැබීමට මම කැමැත්තෙමි.
ට්වයින් සමඟ කුකුළු මස් බැන්ඩේජ් කරන්නකුකුළු මස් බටර් සමඟ ලිහිසි කරන්න, පිළිස්සීමේදී බටර් දිය වී කුකුළු මස් රන්වන් පැහැයට හැරේ.
බටර් සමග චිකන් ග්‍රීස් කරන්නඅතුරු කෑම සඳහා එළවළු ගොරෝසු ලෙස කපන්න. ඔබේ රසයට අනුව ඒවා තෝරන්න, මම සාම්ප්‍රදායික කට්ටලයට කැමතියි - තරුණ කැරට්, අර්තාපල් සහ ළූණු. අපි එළවළු thick න ලෝහයෙන් සාදන ලද ගැඹුරු ෙබ්කිං පත්රයකට දමා, රසයට එළවළු තෙල්, ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරමු. අපි ඉහළට චිකන් ග්‍රිල් එකක් දැම්මා. ෙබ්කිං අතරතුර, කුරුල්ලාගෙන් ස්‍රාවය කරන යුෂ එළවළු මතට ගලා යන අතර ඒවා ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් වනු ඇත.
එළවළු සමග ෙබ්කිං පත්රයක් මත රාක්කයක් මත කුකුළු මස් පිළිස්සීමඅපි උඳුන සෙල්සියස් අංශක 200-210 දක්වා රත් කරමු. අපි එළවළු සමග කුකුළු මස් සාමාන්‍ය මට්ටමට දමා පැය 1 ක් පමණ උයන්නෙමු. ඔබට මුළුතැන්ගෙයි උෂ්ණත්වමානයක් තිබේ නම්, මළකුණුවල est නම කොටසෙහි උෂ්ණත්වය අංශක 75 ට ළඟා වන විට කුකුළු මස් සූදානම් වේ.
සම්පූර්ණ බේක් කළ කුකුල් මස්හොඳයි, උෂ්ණත්වමානයක් නොමැති නම්, ඔබ නිමි කෑමේ හැඟීම සහ පෙනුම මත විශ්වාසය තැබිය යුතුය.
සම්පූර්ණ බේක් කළ කුකුල් මස්එළවළු සහිත ෙබ්කිං පත්රයක, එළවළු පිළිස්සීමට නොහැකි වන පරිදි ඔබට උණු වතුර ටිකක් එකතු කළ හැකිය.
