සෑම වසරකම, අපගේ වෙබ් අඩවියේ, එක් ඇඳක් අනිවාර්යයෙන්ම සාමාන්‍ය ඇට සඳහා වෙන් කර තිබුණි. ඉදුණු මුං ඇට වැඩිහිටියන් හා ළමුන් යන දෙදෙනාම භුක්ති වින්දා, අපි එය සලාද හා සුප් වලට එකතු කළෙමු. ශීත for තුව සඳහා ඉදුණු ඇට ටිකක් ඉතිරි විය. පළිබෝධ හානි හේතුවෙන් වසර ගණනාවක් තිස්සේ මෙම සංස්කෘතිය තුළ යම් කලකිරීමක් ඇති වී තිබේ. එය මඳ වේලාවක් වටින අතර ලිවීම නැති විය: බෝගයෙන් අඩක් එය විය. තවත් එක් දෙයක්: ඔහු ද පරිණත, පරිණත, අඩක් දැනටමත් මවිතයට පත් විය.
මුං ඇට අත්හැරීම නඩුවට උපකාරී විය. දිනක් අසල්වැසියෙක් පැමිණ, මා ඇට වර්ග පිළියෙළ කරමින්, සෞඛ්‍ය සම්පන්නව රෝගී අයගෙන් වෙන් කරමින්, සානුකම්පිතව මා "සින්ඩරෙල්ලා" ලෙස හැඳින්වීය: "ඉයුජින්, මම ඔබ නම්, මම මෙම සංස්කෘතිය වෙනුවට නට් නම් තවත් කව්පි වෙනුවට ආදේශ කරමි. එය එසේ නොවේ. හරිතයන් තුළ ඔක්සලික් අම්ලය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බැවින් ඔවුන් පළිබෝධකයන්ට කැමතියි. තවද, knowledge ෂධීය bs ෂධ පැළෑටි පිළිබඳ ඇගේ දැනුම විදහා දක්වමින් ඇය කඩල වල ඇති සියලුම සුව ගුණාංග ලැයිස්තුගත කිරීමට පිළිගත්තේ නැත. ඒ අතරම, අවසානය දක්වා ඇයට ඇහුම්කන් දීමට මට බොහෝ ඉවසීමක් අවශ්‍ය විය. කෙසේ වෙතත්, ඇගේ වෙහෙසකර දේශනය නොතකා, මම ඇයට තොරතුරු වලට ස්තූති කළ අතර "සැලකිල්ලට ගන්න" පොරොන්දු විය.
කඩල, හෝ තුර්කි ඇට, හෝ එළුමස් ඇට (Cicer arietinum) - රනිල කුලයේ පවුලේ ශාකයකි. කඩල බීජ යනු මැද පෙරදිග විශේෂයෙන් ජනප්‍රිය ආහාර නිෂ්පාදනයක්; හුම්මස් සඳහා පදනම.
කඩල පලතුරු සහ බීජ.
කඩල වල ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග
කඩල වල ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග, අපි ලැයිස්තුගත කරන්නේ මගේ ආදරණීය අසල්වැසියාගේ වචනවලින් නොව, විශේෂ .යන්ට අනුව ය. ඔවුන්ගෙන් සමහරක් විශ්වාස කරන්නේ මිනිස් මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩිදියුණු කරන කඩල වල අඩංගු ට්‍රිප්ටෝෆාන් වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර, මිනිසුන්ගේ මනසෙහි ප්‍රාග් or තිහාසික අවුල්සහගත තත්වයන්ගෙන් ඉහළ සංවිධානාත්මක මනසකට මාරුවීමක් සකස් වූ බවයි. විද්‍යා from යින්ගේ නිගමනය වූයේ සෛල වලින් විද්‍යුත් ආවේගයන් සම්ප්‍රේෂණය කිරීම සහතික කරන වඩාත් වැදගත් හෝමෝන සෙරොටොනින් නිෂ්පාදනයට directly ජුවම සම්බන්ධ වන මෙම ඇමයිනෝ අම්ලයට ස්තූතිවන්ත වන බවයි.
කඩල වල විටමින් හා ඛනිජ ලවණ බහුලයි. ඔහු "භූමියෙන් ඉවතට ඇද කව්පි ඇටයකට තල්ලු කරයි" මුළු ආවර්තිතා වගුවම පාහේ. එහි පොස්පරස්, පොටෑසියම්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, මොලිබ්ඩිනම්, ලෙසිතින්, රයිබොෆ්ලැවින් (විටමින් බීජී), තයමින් (විටමින් බී), නිකොටිනික් සහ පැන්ටොතනික් අම්ල, කොලීන් අඩංගු වේ. කඩල වල විටමින් සී ප්‍රමාණවත් තරම් අඩංගු වන අතර බීජ ප්‍රරෝහණය කිරීමේදී එහි ප්‍රමාණය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වේ. එය නිරෝගී මේද ද අඩංගු වේ (4 සිට 7% දක්වා). නමුත් වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම් - එය සෙලේනියම් වැනි වටිනා හෝඩුවාවක් සොයා ගනී. සෙලේනියම් .නතාවයෙන් පෙළෙන කලාප සඳහා මෙය විශේෂයෙන් වැදගත් වේ. සෙලේනියම් නොමැතිකම පුද්ගලයෙකු තුළ බරපතල රෝග ගණනාවක් ඇති කරයි - දුර්වලතාවය, තෙහෙට්ටුව වැඩි වීම, අග්න්‍යාශයේ හා තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ රෝග, හෘද පේශිවල ඩිස්ට්‍රොෆි, බහු ස්ක්ලේරෝසිස්, ඔන්කොලොජිකල් සහ වෙනත් අඩු භයානක රෝග. කඩල ආහාරයට ගැනීමෙන් රෝගය ආපසු හැරවීමට, රුධිරය අලුත් කිරීමට, ඔබේ ශරීරය නියෝප්ලාස්ම් වලින් ආරක්ෂා කර ගත හැකි බව විශ්වාස කෙරේ.
දියවැඩියා රෝගීන්ට, විකිරණවලට නිරාවරණය වූවන්ට මෙන්ම රක්තහීනතාවය, හෘද ආතරයිටිස්, ස්නායු රෝග, දන්ත රෝග සහ විදුරුමස් රෝග, කුරුලෑ, සමේ කුෂ් to වැනි රෝග වලට කඩල උදව් කරන බව පුහුණුව නැවත නැවතත් ඔප්පු කර ඇත. ඊට අමතරව, එය පිත්තාශයේ හා මුත්රාශයේ ගල් විසුරුවා හැරීම, රුධිර වාහිනී පිරිසිදු කිරීම සහ රුධිර පීඩනය සාමාන්යකරණය කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි. ඔබට පෙනෙන පරිදි, කඩල රෝග වැළැක්වීම ඇතුළුව බොහෝ අවස්ථාවලදී උපකාර වන අතර වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම් එය කිසිවෙකුට හානියක් නොවන බවයි.
කඩල, හෝ තුර්කි ඇට, හෝ එළුමස් ඇට (සිසර් ඇරිටිනම්).
නට්ගේ කතාව
කඩල යනු ඉතා පුරාණ සංස්කෘතියක් බැවින් (ක්‍රි.පූ. සහස්‍ර කිහිපයකට පෙර මිනිසුන් ඒ ගැන දැන සිටියහ), එයට පොහොසත් ලෝක ඉතිහාසයක් ඇත. ග්‍රීකයන් සහ ඊජිප්තුවරුන් එය පළමු වරට ආහාරයට හඳුන්වා දුන්හ. පුරාණ ඊජිප්තුවේ, බිතු සිතුවම්වල පාරාවෝවරුන්ගේ බලය, බලය සහ පිරිමි බලය සංකේතවත් කරමින් කඩල අතු වලින් නිරූපණය කරන ලදී. මරණින් මතු ජීවිතය විශ්වාස කළ ඊජිප්තුවරුන් තම පාලකයන් සමඟ මෙම ශාකයේ බීජ සමඟ වෙනත් ලෝකයකට ගියහ. ජපන් පුරාවිද්‍යා ologists යින් විසින් ටුටන්කාමුන්ගේ සොහොන් ගෙය තුළ තිබී ඒවා සොයා ගත් බව ඔවුහු ලියති. කඩල ව්‍යාප්තියේ ඉතා පුළුල් භූගෝලයක් ඇත: උතුරු ඇමරිකාව, ඉරානය, ඉන්දියාව, බුරුමය, ඉතාලිය, ටැන්සානියාව, ඕස්ට්‍රේලියාව සහ තවත් බොහෝ රටවල්.
දරුණු නියඟ හා වෙනත් ස්වාභාවික විපත් ඇති කාලවලදී කඩල වලට ස්තුතිවන්ත වන මිනිස් ජීවිත ගණන ගණනය කළ නොහැක. රනිල කුලයට අයත් අතර එය පෝෂණ හා properties ෂධීය ගුණාංගවල අසමසම ලෙස සැලකේ. කඩල වල තවත් වැදගත් ප්‍රයෝජනවත් දේපලක්: එයට පොල්ලක් ඇත, මීටර් 2 ක් ගැඹුරට පස විනිවිද යන අතු මූලයක් ඇත. නූඩ්ල්ස් බැක්ටීරියා සහිත ශාකවල සහජීවනයේ ප්‍රති result ලයක් ලෙස නූඩ්ල්ස් සෑදී ඇති අතර, එම නිසා මුල් පස සඳහා නයිට්‍රජන් පොහොර හොඳ සැපයුම්කරුවන් වේ (හෙක්ටයාරයකට නයිට්‍රජන් කිලෝග්‍රෑම් 50 ක් පමණ වන අතර එය ඇමෝනියම් නයිට්රේට් කිලෝග්‍රෑම් 150 ට අනුරූප වේ). අනෙකුත් භෝග වල අනාගත අස්වැන්න සඳහා බලගතු "ආයෝජන" කඩල කුමක් වුවත්!
කඩල වල පල.
වැඩෙන කඩල
පළමුවෙන්ම, මෙම කව්පි සඳහා හොඳම ස්ථානය වන්නේ පෙර වසරවල අවම වශයෙන් බහු වාර්ෂික වල් පැලෑටි ඇති බිම් කොටසයි. සිටුවීමට පෙර පස ලිහිල් හා මෘදු විය යුතුය. කඩල හොඳින් ජනාකීර්ණ වීම ඉවසා සිටින බැවින් ඇඳන් එකිනෙකාගෙන් 15-20 සෙ.මී. වඩා හොඳ බෝගයක් ලබා ගැනීම සඳහා සෙන්ටිමීටර 50 ක් දක්වා දුරක් ඇති කඩල කඩිනමින් රෝපණය කිරීමට නිර්දේශ ඇති බව ඇත්ත. ඇඳන් වල ගැඹුර අවම වශයෙන් 10 සෙ.මී. විය යුතුය. (නිර්දේශ තිබේ - 15 සෙ.මී. දක්වා). එතරම් ගැඹුරින් රෝපණය කර ඇත්නම්, බොහෝ විට, කඩල බීජ පැළ ප්‍රරෝහණය වැඩි දියුණු කිරීම සහ increase ලදායිතාව වැඩි කිරීම සඳහා with ෂධ සමඟ සිටුවීමට පෙර ප්රතිකාර කිරීම සුදුසුය. මෙම බෝගයේ බීජ වැපිරීම සඳහා ප්‍රශස්ත කාලය වන්නේ මතුපිට පස් + 5 above C ට වඩා උනුසුම් වන කාලයයි.
කඩල ශාකය. © වික්ටර් එම්. විසේන්ට් සෙල්වස්කඩල රැකවරණය සිදු කරනු ලබන්නේ එහි සමහර අංග සැලකිල්ලට ගනිමිනි. කඩල යනු ස්වයං-පරාගණය වන ශාකයකි, "දිගු දින", ඇට මෙන් කරකැවෙන්නේ නැත, කඩා වැටෙන්නේ නැත, සැතපෙන්නේ නැත, එය උසින් 50-60 සෙ.මී. පුද්ගලික උද්‍යානවල හෙක්ටයාරයකට ටොන් 3 ක් හෝ ඊට වැඩි අස්වැන්නක් ලබා ගැනීම තරමක් යථාර්ථවාදී වුවද, සෑම ගෙවතු වගාකරුවෙක්ම එය ඉහළ අස්වැන්නක් ලෙස සලකන්නේ නැත. මෙම ශාකය තාපය හා නියඟයට ප්‍රතිරෝධී වන අතර බීජ පැල us ණ 7 ° C දක්වා හිම වලට ඔරොත්තු දෙයි. කෙසේ වෙතත්, එය “අනවශ්‍ය ලෙස” හිම පරීක්ෂණවලට යටත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ.
සියලුම ශාක තාපයට ප්‍රිය කරයි, එබැවින් බොහෝ ගිම්හාන වැසියන් ජුනි මස මුලදී කඩල රෝපණය කිරීම නිර්දේශ කරයි. කඩල හොඳින් වැඩෙන අතර දුප්පත් පසෙහි පවා පල දරනු ඇතැයි විශ්වාස කෙරේ, එබැවින් මෙම බෝගයේ හොඳ බෝගයක් ලබා ගැනීම සඳහා පොහොර ගැන බැරෑරුම් ලෙස සැලකිලිමත් වීම අවශ්‍ය නොවේ. එසේ වුවද, කඩල පොස්පරස් සහ පොටෑසියම් පොහොර සමඟ පෝෂණය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ (ඔහුට ප්‍රමාණවත් තරම් නයිට්‍රජන් ඇත). මෙම බෝගය පාහේ වල් නාශක නොඉවසන අතර ශාක වලට අලුතින් හඳුන්වා දුන් රසායනික ද්‍රව්‍ය පමණක් නොව දීර් long කාලයක් පසෙහි ඉතිරිව ඇති රසායනික ද්‍රව්‍යද විනාශ කළ හැකිය. මෙම හේතුව නිසා, කඩල සඳහා, වසර 2 කට වඩා වැඩි කාලයක් "රසායන විද්‍යාව" සමඟ ප්රතිකාර නොකළ වෙබ් අඩවියක් තෝරා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. මෙම කව්පි වගා කිරීමට දෙවියන් විසින්ම අණ කළ ස්ථානය ඩැචා බව පැහැදිලිය. ගිම්හාන වැසියන් නීතියක් ලෙස රසායන විද්‍යාව ඔවුන්ගේ ගෙවත්තේ ඉතා පරිස්සමින් භාවිතා කරයි.
පැළ සිටුවීමෙන් දින 80 කට පෙර කඩල අස්වැන්න නෙළා ගත හැකි බව විශ්වාස කෙරේ, නමුත් සමහර ප්‍රභේද සඳහා මෙම කාලය දින 100 ක් හෝ 120 ක් පමණ විය හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඉදුණු මොහොත අතපසු නොකළ යුතුය, මන්ද කඩල සරත් සෘතුවේ වැසි වලට වැටීම නුසුදුසු බැවින් බෝගයට හානි සිදුවනු ඇත.
සුදු (යුරෝපීය) සහ කොළ (ඉන්දියානු) කඩල වල ධාන්ය. © සංජේ ආචාර්යාකඩල භාවිතා කිරීම
සුප්, සලාද, වයිනයිග්‍රෙට්, අතුරු කෑම සහ පයි වැනි විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා කඩල සාමාන්‍ය ඇට වැනි ආහාර ලෙස භාවිතා කරයි.
රෝග වැළැක්වීම සහ ප්රතිකාර කිරීම සඳහා, ඔබට පහත වට්ටෝරුව භාවිතා කළ හැකිය: බෝංචි වීදුරු භාගයක් දෙවරක් මෙයට පිළියමක් සහ එක රැයකින් ජලය එක් කරන්න. උදෑසන කඩල ධාන්ය පරිමාව දෙගුණ වේ. වැඩිහිටියෙකු සඳහා දෛනික දීමනාව මෙයයි. වතුරේ ඉදිමුණු බෝංචි අමු ආහාරයට ගත හැකිය, ආමාශය ඉඩ දෙන්නේ නම් හෝ උනු: නැවත ජලය වත් කර පැය භාගයක් උයන්න, වරින් වර මුල් පරිමාවට ජලය එක් කරන්න. 3-5 තේ හැදි සඳහා තම්බා කඩල භාවිතා කරන්න. දින 20 ක් ආහාර වේලකට පැය භාගයකට පෙර හැදි සහ එකම සුප් හොද්ද. ඉන්පසු ඔවුන් දින දහයක් විවේකයක් ගන්නවා, පසුව ක්‍රියා පටිපාටිය නැවත කරන්න, ඒ නිසා වසරකට 2-3 වතාවක්.
