එහි වල් වැඩෙන ස්වරූපයෙන් අර්තාපල් යනු දකුණු ඇමරිකාවෙන් ආරම්භ වූ නයිට් ෂේඩ් පවුලේ බහු වාර්ෂික ශාකයකි. අල සඳහා අවුරුදු දෙකහමාරකට වැඩි කාලයක් අර්තාපල් වගා කර ඇත. නූතන අභිජනනය කරන්නන් සහ ජීව විද්‍යා ologists යින් නව ප්‍රභේදයන් සඳහා වෙහෙස නොබලා වැඩ කරති.
සියලුම වගා කරන ලද අර්තාපල් විශේෂවල වල් පූර්වගාමීන්
කෘෂිකාර්මික භෝගයක් ලෙස අර්තාපල් වාර්ෂික ශාකයක් ලෙස වගා කරන අතර සමීපව සම්බන්ධ අර්තාපල් වර්ග දෙකක් ලොව පුරා ව්‍යාප්ත වේ:
- පේරු සහ බොලිවියාවට ආවේණික වූ අල හෝ චිලී අර්තාපල් දැන් ලෝකයේ සෞම්‍ය දේශගුණික කලාප 130 ක බහුලව බෙදා හරිනු ලැබේ. මෙම වර්ගයේ අර්තාපල් ව්‍යාප්තිය 16 වන සියවසේදී ආරම්භ වූ අතර 19 වන සියවස වන විට සංස්කෘතිය විශාල වී කෘෂිකාර්මික ශාක ශ්‍රේණිගත කිරීමේ පස්වන ස්ථානයට පත්විය.
- දකුණු ඇමරිකානු මහාද්වීපයේ ස්වදේශිකව වගා කරන ලද ඇන්ඩියන් අර්තාපල්, බහුමාපකයට ස්තූතිවන්ත වන පරිදි නවීන ප්‍රභේද සහ දෙමුහුන් බොහෝමයක් නිර්මාණය කිරීමේදී තීරණාත්මක ය.
අල, අර්තාපල් වගා කරන නිසා, පඳුරු මත ඇති පළමු අංකුර පෙනුමෙන් සෑදීමට පටන් ගනී. ජෛව විද්‍යාත්මක දෘෂ්ටි කෝණයකින්, අලයක් යනු හයිපර්ට්‍රොෆි රයිසෝමයකි, එය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සඳහා නිධියක් බවට පත්වේ.
අරමුණ අනුව අර්තාපල් වර්ගීකරණය
අද, අර්තාපල් අලවල ඇති සීනි, විටමින්, ප්‍රෝටීන සහ පිෂ් ch ය වල අන්තර්ගතය අනුව ප්‍රභේද කාණ්ඩ හතරකට බෙදා ඇත.
- මේස අර්තාපල් බොහෝ ජාතීන්ගේ ආහාර වේලෙහි පළමු ස්ථානයකි. මෙම ප්‍රභේදවල අල විශාල හෝ මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ ය. ඒවා වටකුරු, සිහින් සමක් ඇති අතර ගැඹුරු ඇස් නොවේ. වගු වර්ග නිර්මාණය කිරීමේදී, බීජ අල වල විටමින් සී සහ පිෂ් ch ය අන්තර්ගතය කෙරෙහි විශේෂ අවධානයක් යොමු කරන අතර එය 12-18% ට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය.
- තාක්ෂණික අර්තාපල් යනු ඇල්කොහොල් හා පිෂ් ch ය නිෂ්පාදනය සඳහා අවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය වන අතර එම නිසා 16% ට වඩා වැඩි, මෙම ප්‍රභේදවල අන්තර්ගතය සාදරයෙන් පිළිගනී. නමුත් තාක්ෂණික අර්තාපල් ප්‍රෝටීන් දුර්වලයි.
- ආහාර අර්තාපල් විශාල, පිෂ් chy මය, ප්‍රෝටීන් බහුල අල නිපදවයි. ෆෙෆොෙර්ජ් බෝගයක් ලෙස අර්තාපල් වල වැදගත්කම මෑතකදී වර්ධනය වන බැවින්, ප්‍රභේදවල ඉහළ අස්වැන්න අතිශයින්ම වැදගත්ය.
- විශ්ව ප්‍රභේදවලට මෙම සියලු කණ්ඩායම්වල ගුණාංග ඒකාබද්ධ කළ හැකිය.
ගිම්හාන කුටිවල සහ ගොවිපල වගාවන්හි අර්තාපල් පැවතීමේ දීර් years කාලයක් තිස්සේ, අල වල පිටත වර්ණ ගැන්වීම පාහේ සුදු පැහැයක් ගන්නා අතර දුඹුරු-කහ, රෝස හෝ දම් පාට විය හැකිය. නමුත් මෑතක් වන තුරුම මෙම කොටසේ අර්තාපල් සුදු හෝ තරමක් කහ පැහැයෙන් පැවතුනි.
වයලට් සහ රතු අර්තාපල් අසාමාන්‍ය වර්ණයක් ලබා ගන්නේ කොහෙන්ද?
නමුත් අද, අභිජනනය කරන්නන් වර්ණවත් පල්ප් සමඟ ඉතා අසාමාන්‍ය අර්තාපල් රෝපණය කිරීමට ඉදිරිපත් වේ. අර්තාපල් එහි විස්මිත වර්ණ පරාමිතිය ජෛව රසායනික සංයුතියට හා වඩාත් නිවැරදිව ඇන්තොසියානින් සහ කැරොටිනොයිඩ් වලට ණයගැතියි. සාම්ප්‍රදායික සුදු ප්‍රොවිටිමින් ඒ පල්ප් සහිත අල වල අර්තාපල් ග්‍රෑම් 100 කට මිලිග්‍රෑම් 100 ට නොඅඩු නම්, කහ හරයක් ඇති ප්‍රභේදවල මෙම ද්‍රව්‍යය දැනටමත් දෙගුණයක් වේ. අල වල පැහැය දීප්තිමත් වන විට ප්‍රොවිටිමින් ඒ සාන්ද්‍රණය වැඩි වේ. තැඹිලි සහ රතු අර්තාපල් වල එහි අන්තර්ගතය 500-2000 mg දක්වා ළඟා වේ.
දීප්තිමත් පාට අල වල පල්ප් සහ පීල් වල දම් පාට, ලිලැක් හෝ දම් පැහැයක් ලබා දෙන ඇන්තොසියානින් සාන්ද්‍රණය සැහැල්ලු පාට මේස ප්‍රභේදවලට වඩා දුසිම් ගුණයක් වැඩිය. දම් පාට හෝ නිල් අර්තාපල් ග්‍රෑම් 100 කට ඇන්තොසියානින් මිලිග්‍රෑම් 9 සිට 40 දක්වා ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. එපමණක්ද නොව, මෙම ස්වාභාවික සායම් හා කැරොටින් සාන්ද්‍රණය සෑම විටම පීල් වල වැඩි වේ. නමුත් පල්ප් ඇතුළත මෙම ද්‍රව්‍ය අසමාන ලෙස බෙදා හැරිය හැකි අතර එමඟින් අභිජනනය කරන්නන්ට පිටත හා ඇතුළත විවිධාකාර අල සහිත පැල ලබා ගත හැකිය.
ඊට අමතරව, පල්ප් වල සැහැල්ලු වර්ණයක් ඇති සාම්ප්‍රදායික ප්‍රභේදවලට වඩා රතු, නිල් හෝ වයලට් අර්තාපල් වල ජෛව ෆ්ලාවොනොයිඩ් මෙන් දෙගුණයක් ඇත. නමුත් වර්ණවත් අලවල පිෂ් ch ය බෙහෙවින් අඩු බැවින් ආහාර හා චිකිත්සක පෝෂණය සඳහාද සමහර විට අමු ස්වරූපයෙන්ද භාවිතා කළ හැකිය. සියළුම නව වර්ණ ප්‍රභේද සක්‍රීයව තෝරා ගැනීම සහ උද්‍යාන හිමියන් අතර ඔවුන්ගේ ජනප්‍රියතාවය නිසා අර්තාපල් වල ඇති සියලුම ප්‍රයෝජනවත් කරුණු අධ්‍යයනය කර භාවිතා කර නොමැති බව පැවසීමට අපට ඉඩ සලසයි. කොරියාවේ සහ ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ ජීව විද්‍යා ologists යින් සහ වෛද්‍යවරුන් විසින් කරන ලද අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇත්තේ දම් පාට සහ රතු අල ආහාරයට හඳුන්වා දීම ශරීරයට ධමනි සිහින් වීම හා පිළිකා වැළැක්වීමට උපකාරී වන බවයි.
රතු සහ වයලට් අර්තාපල් වල සංයුතියේ ඇති ද්‍රව්‍ය පෙනීමේ හා රුධිර නාල වල අවයවවල තත්වය කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, නොමේරූ වයසට යාම වැළැක්වීම සහ හෘද රෝග සමඟ සටන් කිරීමට උපකාරී වේ.
පරිගණකගත ෙතොරතුරු පද්ධතිෙය් අභිජනනය කරන්නන්ෙග් රතු සහ නිල් අර්තාපල්
පාට පල්ප් සහිත අල ලබා දෙන ප්‍රභේද වගා කිරීම බටහිර අභිජනනය කරන්නන් විසින් පමණක් නොව බෙලාරුස් සහ රුසියාවේ විද්‍යා scientists යින් විසින් ද සිදු කරනු ලැබේ. රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ පැලෑටි පර්යේෂණ ආයතනයේ සේවකයින් විසින් වයලට් සහ රතු අර්තාපල් වල ඉහළ අස්වැන්නක් සහිත දෙමුහුන් ලබා ගත් අතර ඒවා රටේ මැද මාවතේ සාර්ථකව කලාපකරණය කර ඇත.
නමුත් රුසියාවේ පළමු වර්ණ අර්තාපල් ටොම්ස්ක් කලාපයෙන් ලබා ගන්නා ලදී. මෙන්න, 2007 සිට තැඹිලි, රෝස, දම් සහ නිල් අර්තාපල් වර්ග නිර්මාණය කිරීම. සයිබීරියානු විද්‍යා scientists යින් කැරොටින් සහ ඇන්තොසියානින් වල ඉහළ අන්තර්ගතයක් සහිත රසවත් අර්තාපල් වර්ග කිහිපයක් කලාපකරණය කර විශාල වශයෙන් වගා කළහ.
පේරු අර්තාපල් මධ්‍යස්ථානයෙන් ලබාගත් බීජ ද්‍රව්‍ය වලට ස්තූතියි, ශාක නිෂ්පාදන පර්යේෂණ ආයතනය වාවිලොව් මෙන්ම ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ සහ ජර්මනියේ පර්යේෂණ මධ්‍යස්ථානවල, බෙලාරුසියානු පර්යේෂකයන් බලාපොරොත්තු සහගත වර්ධනයන් සඳහා දෙමුහුන් හැත්තෑවකට වැඩි ප්‍රමාණයක් නිර්මාණය කිරීමට සමත් වූ අතර දීප්තිය ලෝක ප්‍රතිසමයන්ට වඩා පහත් නොවේ.
කොන්දේසි සහිත ප්‍රයෝජනවත් අර්තාපල් වර්ග
දීප්තිමත් වර්ණ ගැන්වූ අර්තාපල් විශේෂ සඳහා ඇති ඉල්ලුම, බොහෝ විට අන්තර් විශේෂිත හරස් අභිජනනයෙන් හා ප්‍රවේශමෙන් තෝරාගැනීමෙන් ලබා ගන්නා ලෝකය තුළ ක්‍රමයෙන් වර්ධනය වෙමින් පවතින අතර, එය ගෙවතු හිමියන්ගේ කුතුහලය සහ එවැනි අල වල ප්‍රකාශිත වාසිදායක ගුණාංග මගින් පහසුකම් සපයයි. ජීව විද්‍යාත්මක පර්යේෂණ එවැනි තේරීමකට පමණක් සීමා නොවේ.
ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ පුළුල් ලෙස බෙදා හරින ලද රතු-දුඹුරු පීල් සහිත අර්තාපල් මත පදනම් වූ ශාක ජාන විද්‍යාවේ නියැලී සිටින විශාලතම සමාගම් වලින් එකක් ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද රසට් බර්බෑන්ක් නව කොළ ප්‍රභේදයක් නිර්මාණය කළේය.
- බාහිර වශයෙන්, එවැනි අර්තාපල් සුපුරුදු කහ හෝ සුදු පැහැයෙන් වෙන් කොට හඳුනාගත නොහැකිය.
- එය කහ පැහැති සුදුමැලි මස් සහ skin න, හම් සහිත සමක් ඇත.
- වැඩුණු විට, විවිධත්වය ඉහළ tivity ලදායිතාවයක් සහ රෝග වලට ප්‍රතිරෝධය සහ කොලරාඩෝ අර්තාපල් කුරුමිණියා පරාජය කිරීම පෙන්නුම් කරයි.
- එය ලොව විශාලතම ක්ෂණික ආහාර දාම ගණනාවක් භාවිතා කරයි.
- එක්සත් ජනපදයේ සහ ඕස්ට්‍රේලියාවේ වගාවන්හි බහුලව පවතින මෙම ප්‍රභේදය ආහාර සහ අර්තාපල් ආහාර ලෙස භාවිතා කරයි.
නමුත් 2009 දී රුසියානු වෛද්‍යවරුන් විසින් කරන ලද පර්යේෂණයක ප්‍රති similar ලයක් ලෙස සමාන වර්ගවල අර්තාපල් ඇතුළු වෙනස් කළ ජාන විද්‍යාව සහිත කෘෂිකාර්මික ශාක මිනිසුන්ට ප්‍රයෝජනවත් යැයි හඳුනාගෙන නොමැත. එවැනි අල පරිභෝජනය කළ පර්යේෂණාත්මක සතුන් තුළ, අභ්‍යන්තර අවයවවල ව්යාධිජනක වෙනස්කම් අනාවරණය විය, එබැවින්, ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද අර්තාපල් රුසියාවේ බෙදා හැරීමට හා වගා කිරීමට ඉඩ නොදේ.
වර්ණවත් අල වල ජනප්‍රියතාවය කොතරම් විශාල වුවත්, මිනිසුන්ට පමණක් හානි කරන අසාමාන්‍ය වර්ණයක එක් වර්ගයක අර්තාපල් තිබේ. මෙය Gardeners හරිත අර්තාපල් හොඳින් දන්නා අතර එය ආලෝකයේ දිගු කාලයක් රැඳී සිටීමෙන් පසුවද විය.
ආලෝකකරණයේ බලපෑම යටතේ ස්වාභාවික ඇල්කලෝයිඩ්, සොලැනීන්, අල තුළ එකතු වීමට පටන් ගනී. එබැවින් ශාකය පරිසරයේ හා රෝග වල බලපෑමෙන් අල ආරක්ෂා කරයි, නමුත් මිනිසුන්ට සොලැනින් කිසිසේත් ප්‍රයෝජනවත් නොවේ.
ආහාරයට ගත හැකි මිහිරි අර්තාපල්, පැණිරස අර්තාපල්
නියම අර්තාපල් නයිට් ෂේඩ්, ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි වලට සම්බන්ධ එළවළු වර්ගයක් නම්, විශාල පිෂ් chy මය අල ලබා දෙන මිහිරි අර්තාපල් සඳහා, සමීපතම relatives ාතීන් වල් බන්ධනය සහ උද්‍යාන උදෑසන තේජස වනු ඇත.
බොහෝ ආසියානු රටවල, අප්‍රිකාවේ සහ ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ වගා කරන පැණිරස අර්තාපල් එහි පෝෂ්‍යදායී හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ගුණාංග සඳහා බෙහෙවින් අගය කරනු ලැබේ. මෙය ලෝක ප්‍රකට ආහාර සංස්කෘතියක් වන අතර එහි නිජබිම වන්නේ කොලොම්බියාවේ සහ පේරු හි කඳුකර ප්‍රදේශයි. සාමාන්‍ය අර්තාපල් මෙන් මිහිරි අර්තාපල් ද විවිධත්වය අනුව වෙනස් වර්ණයක් සහිත අල නිපදවිය හැකිය.
කැරොටින් වලින් පොහොසත් දිගු කලක් දන්නා ප්‍රභේද ඒවායේ තැඹිලි අල අලවල ඇති කැරට් වලට වඩා උසස් ය. සාම්ප්‍රදායික දම් අර්තාපල් වලට සමාන ගුණ පෙන්වන ඇන්තොසියානින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු මිහිරි අර්තාපල් සාර්ථකව වගා කෙරේ. නමුත් කැල්සියම්, කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ යකඩ සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, අර්තාපල් මිහිරි අර්තාපල් වලට වඩා පහත් වන අතර, එපමනක් නොව, කැලරි එකහමාරක් වැඩිය.
- නිවර්තන කලාපීය සහ උපනිවර්තන කලාපවල, පැණිරස අර්තාපල් පැණිරස අර්තාපල් බහු වාර්ෂික බෝගයක් ලෙස වගා කරන අතර, එම අවස්ථාවේ දී අල පවා කිලෝග්‍රෑම් 10 දක්වා ළඟා වේ.
- වාර්ෂික සංස්කෘතියක සෞම්‍ය දේශගුණයක් තුළ, මුල්ම ඉදුණු ප්‍රභේද වගා කළ හැකි අතර, අල අල කිලෝග්‍රෑම් 3 ක් පමණ වේ. රුසියාවේ, දින 110 ක් දක්වා වැඩෙන සමයක් සමඟ මිහිරි අර්තාපල් වගා කිරීමේ සාර්ථක අත්දැකීම් තිබේ.
ලෝකයේ, fruit ලදායී මිහිරි අර්තාපල් වර්ග බොහොමයක් බෝ කර ඇති අතර, ඒවා ඉදෙමින් පවතින කාලය, පල්ප් වල වර්ණය හා අලවල පීල් පමණක් නොව රසයෙන් ද වෙනස් වේ. සමහර පැණිරස අර්තාපල් කෑමවල මිහිරි රසයක් තිබුණද අනෙක් ඒවා සාම්ප්‍රදායික අර්තාපල් වලින් වෙන්කර හඳුනාගත නොහැකිය. තල මත ක්‍රීම් සහ නට්ටි රසය ඇති ප්‍රභේද තිබේ.
