උඳුන තුල පුලුස්සන ලද බැටළු කකුල ඕනෑම උත්සව මේසයක ඔටුන්නක් ලෙස සැලකේ. මෙය පුදුමයට කාරණයක් නොවේ, මන්ද එවැනි මස් ලබා ගන්නේ අලංකාර පෙනුම පමණක් නොව ඉතා රසවත් බැවිනි. එවැනි කෑමක් සියලු අමුත්තන්ගේ හදවත් දිනා ගැනීම සඳහා, මළකඳේ නැවුම් කොටස පමණක් භාවිතා කිරීම අවශ්ය වන අතර එය සකස් කිරීමේදී උපදෙස් අනුගමනය කරන්න. සෑම දෙයක්ම නිවැරදිව සිදු කර ඇත්නම්, ප්රති result ලය නිසැකවම ඔබව සතුටු කරනු ඇත. උඳුන තුල බැටළු මස් පිළිස්සීම සඳහා ඔබට අවම වශයෙන් අමුද්රව්ය, කාලය හා කුසලතා අවශ්ය වේ. දරුවෙකුට පවා එවැනි කාර්යයකට මුහුණ දිය හැකිය.
ඔබේ මුඛයේ දියවන මස්
බැටළු පැටවාගේ කකුල අවම වශයෙන් මේදය ඇති මළකුණුවල වඩාත් මුදු මොළොක් කොටසයි. මෙම වර්ගයේ මස් එහි සංයුතියේ අවශ්ය සියලුම විටමින් හා ඛනිජ ලවණ ඇත. එහි අයඩින්, යකඩ, මැග්නීසියම්, පොස්පරස් සහ වෙනත් ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ. ඒවා ඉක්මනින් හා සම්පූර්ණයෙන්ම ශරීරයෙන් අවශෝෂණය වේ. මස් වල අද්විතීය ගුණාංග නිසා එය පෝෂ්‍යදායී හා තෘප්තිමත් වන අතර එය වෙනත් වර්ග ගැන කිව නොහැක.
ප්රධාන අමුද්රව්ය:
- ලුණු;
- එක් ලෙමන්;
- බැටළු පැටවා - 2.5 kg;
- නැවුම් රෝස්මරී (රස කිරීමට);
- 3 කරාබුනැටි සුදුළූණු;
- එළවළු තෙල්.
පිඟාන ඉස්ම සහිත හා මෘදු බවට පත් කිරීම සඳහා, එය තීරු වලින් ආවරණය කර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී මිනිත්තු 20 ක් මෙම තත්වයේ තබා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
මස් සෝදන්න සහ සියලු නහර ඉවත් කරන්න.
කුළුබඩු ලෙමන් යුෂ හා එළවළු තෙල් ස්වල්පයක් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. මස් විශාල භාජනයකට දමා සකස් කළ මිශ්‍රණයෙන් ප්‍රවේශමෙන් ආලේප කරන්න. එහිදී, භාවිතෙය්දී, කැඩුණු සුදුළූණු දමන්න.
ශීතකරණය තුළ පැය 12 ක් මස් marinate කරන්න.
බැටළු කකුල පෙර ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක තබන්න. 160 ට උඳුන තුල පිළිස්සීම0 පැය එකහමාරක් සමඟ. රන්වන් දුඹුරු පැහැති කබොලක් ලබා ගැනීම සඳහා මස් පැය 200 ක් උඳුන තුල තබා ගත යුතුය0 සී.
උණුසුම් හා අර්තාපල් හෝ සහල් සමඟ එය සේවය කරන්න.
තීරු වල රසවත් බැටළු කකුල් වට්ටෝරුව
මෙම වර්ගයේ වට්ටෝරුව බොහෝ ප්රසිද්ධ අවන්හල් විසින් සටහන් කරන ලදී. ඔබ මළකඳේ නැවුම් කොටස භාවිතා කරන්නේ නම් තීරු උඳුන තුල පිළිස්සූ බැටළු කකුල ඉතා රසවත් ය. ලෝහ ආවරණයට ස්තූතියි, පිඟාන ඇදහිය නොහැකි සුවඳක් සහ ඉස්ම සහිත බවක් ලබා ගනී. ඊට අමතරව, ආහාර පුදුමාකාර දර්ශනයක් ඇත.
මෙම වට්ටෝරුව සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය:
- බැටළු කකුල 2-3 kg;
- කප්පාදු ග්රෑම් 200;
- එක් විශාල කැරට්;
- ඉදිරිපස බල්බ දෙකක්;
- නැවුම් parsley කුඩා පොකුරක්;
- සුදුළූණු හිස;
- අබ වීදුරුවක් භාගයක්;
- ලෙමන්
- ඔලිව් හෝ එළවළු තෙල් - හැදි හතරක්;
- රස කිරීමට වෙනත් කුළුබඩු.
නැවුම් මස් වලට හැකි තරම් සැහැල්ලු මේදය තිබිය යුතුය.
පළමුව, මස් සූදානම් කරන්න. එය කඩදාසි තුවායකින් සෝදා වියළා ගත යුතුය. හැම් සකස් කළ පසු, ඔබට marinade වෙත යා හැකිය.
ගැඹුරු භාජනයක වියළි කුළුබඩුවක්, සිහින් ව කැඩුණු parsley සහ කැඩුණු සුදුළූණු ඒකාබද්ධ කරන්න. සංරචක මිශ්ර කර තෙල් එකතු කරන්න. නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ ද ඔවුන්ට එක් කරන්න.
එහි ප්රති mar ලයක් වශයෙන් marinade ඔබේ කකුල හොඳින් අතුල්ලන්න.
මස් විශාල තීරු කැබැල්ලකට ඔතා පැය 10 - 12 අතර කාලයක් marinate කිරීමට තබන්න. ඉන්පසු එය මත කුඩා කප්පාදු කර ඒවා කප්පාදු කැබැල්ලක් හා parsley පැළයක් දමන්න. ඒ හා සමාන ක්‍රියා පටිපාටියක් බැටළු මස් හොඳින් පිළිස්සීමට උපකාරී වේ.
කැරට් හා ළූණු සෝදන්න, පීල් කර රවුම් වලට කපා ගන්න.
අබ සහ ලුණු සමග මස් ඉසිය, කැඩුණු කැරට් හා ළූණු වටා දමන්න.
උඳුනට යැවීමට පෙර කකුල නැවත තීරු වලින් ඔතා. 180 ට පිළිස්සීම0 C. පිසීමෙන් පැයකට පසු, එය දිග හැර විනාඩි 60 ක් උඳුන තුල තබා ගන්න. පිසීමේදී වරින් වර වෙන් කළ යුෂ සමග මස් වත් කරන්න. පැය 2 අවසානයේ, කැබිනට් මණ්ඩලයෙන් ෙබ්කිං පත්රය ඉවත් කරන්න. ඔබට විනාඩි 20 කින් රස බැලීම ආරම්භ කළ හැකිය.
උඳුන තුල බේක් කරන ලද බැටළු කකුලක් සඳහා වන මෙම වට්ටෝරුව ඔබට සිත්ගන්නාසුළු, තෘප්තිමත් සහ විශාල ප්‍රමාණවලින් යමක් පිසීමට අවශ්ය වූ විට සැබෑ සොයා ගැනීමකි.
කමිසයේ බැටළු පැටවුන් සඳහා ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් වට්ටෝරුව
රසවත් ආහාර වලින් තම ආදරණීයයන් සතුටු කිරීමට කැමති සෑම කෙනෙකුම - මෙම වට්ටෝරුව ඔබට අවශ්යයි. බේක් කරන ලද බැටළු කකුලක් පිසීමේ රහස වන්නේ marinade ය. නිවැරදි අමුද්රව්ය වලට ස්තූතියි, මස් මෘදු, ටෙන්ඩර් සහ ප්රසන්න රසයකින් යුක්තයි.
පිසීමේ ක්රමය ඉතා සරල හා වේගවත් ය. එයට විශේෂ දැනුමක් හා කුසලතා අවශ්ය නොවේ.
නිවැරදි අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවා කිලෝග්‍රෑම් 1 යි;
- ලෙමන් කුඩා කව 4;
- සුදුළූණු කුඩා හිස් 2 ක්;
- රස කිරීමට ලුණු;
- කරුණු තුනක් බේ කොළ;
- ගම්මිරිස් තේ හැන්දක භාගයක්;
- 0.5 කොත්තමල්ලි තේ හැන්දක;
- මී පැණි මේස හැන්දක්;
- 1 තේ හැදි. l ප්‍රංශ අබ
- පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල් මේස හැන්දක්.
මස් සෝදන්න සහ සෑම පැත්තකින්ම ලුණු සමග අතුල්ලන්න. එය හොඳින් සංතෘප්ත වීමට නම්, ඔබ බැටළු කකුල පැයක් සඳහා තැබිය යුතුය.
Marinade සකස් කිරීම සඳහා බේ කොළ, කොත්තමල්ලි හා ගම්මිරිස් බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න අවශ්ය වේ.
ඉන්පසු බඳුනක මී පැණි, අබ සහ කුළුබඩු ඒකාබද්ධ කරන්න. කන්ටේනරයට එළවළු තෙල් එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
එහි ප්රති ing ලයක් ලෙස සෑම පැත්තකින්ම marinade සමඟ එළුමස් ලිහිසි කරන්න.
මස් කමිසයක තබා ලෙමන් හා සුදුළූනු කරාබුනැටි පෙති ඒ මත තබන්න. දාර හොඳින් සවි කර පැය දෙකක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
ඔබ උඳුන තුල මස් දැමීමට පෙර, ඔබ කැබිනට් මණ්ඩලය 170 දක්වා රත් කළ යුතුය0 සී.
බැටළු පැටවා පැය 2.5 ක් පිසිනු ලැබේ. ඔබට ලී සායක් සමඟ මස් පරීක්ෂා කළ හැකිය. සිදුරු කරන ලද ස්ථානයකින් පැහැදිලි ද්‍රවයක් මුදා හරිනු ලැබුවහොත් එය සකස් කළ යුතු යැයි සැලකේ.
උඳුන තුල උඳුන තුල පිළිස්සූ බැටළු කකුල ඉතා ඉස්ම සහිත හා රසවත් ය. එවැනි මස් අස්ථියෙන් හොඳින් වෙන් වී ඇති අතර ඉතා තෙල් සහිත නොවේ. සමාන කෑමක් වැඩිහිටියන්ට මෙන්ම වැඩිහිටියන්ට මෙන්ම දරුවන්ටද ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත.
අවන් බේක් කරන ලද බැටළු උරහිස් හෝ කකුලක් ලෝකයේ බොහෝ රටවල ජනප්‍රිය ආහාරයකි. එය පවුලේ හා නිවාඩු රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයේ අනිවාර්ය අංගයකි. එවැනි මස් මගින් අවශ්ය විටමින් වලින් ශරීරය පොහොසත් කිරීමට හැකි වේ. සෑම දෙයක්ම නිවැරදිව සිදු කළ හොත්, මස් ටෙන්ඩර්, ඉස්ම සහිත, මිල අධික අවන්හලක කෑමක් හා සමාන වනු ඇත.
