මුළුතැන්ගෙය යනු සෑම දිනකම ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් සුවඳින් පිරී ඇති කාමරයකි, විශේෂයෙන් තැඹිලි පයි වැනි කෑම වර්ග ගැන සැලකිලිමත් වන විට. පැඟිරි පලතුරු දීප්තිමත්ම රසයන්ගෙන් එකකි, එබැවින් ඒවායේ පිටි ගුලිය හෝ සාන්ද්‍රණයේ බින්දු කිහිපයක් ඕනෑම පිටි ගුලිය අලංකාර කිරීම සඳහා යොදා ගනී. ඉතිරි පලතුරු භාවිතා කරන්නේ නම්, බේක් කරන ලද භාණ්ඩ ඉතා ඇරෝමැටික බවට හැරෙනු ඇති අතර වඩාත්ම වැදගත් - රසවත් ය.
සරල තැඹිලි පයි වට්ටෝරු ටොන් ගණනක් තිබේ. ඒ සෑම එකක්ම අද්විතීය වන අතර පැඟිරි ගෙඩි වල ඇදහිය නොහැකි සුවඳ මෘදු පිටි ගුලියකින් සංයෝජනය වේ. උනන්දුවක් දක්වන කුක් කෙනෙකුට පවා තැඹිලි අතුරුපසක් සාදා ගත හැකිය. නමුත් බේකරිය හැකි තරම් රසවත් කිරීමට නම් ඔබ නීති කිහිපයක් පිළිපැදිය යුතුය:
- Zest යනු පීල් වල තැඹිලි කොටසයි. සුදු කොටස ඉතා කටුක බැවින් එය භාවිතා කරනුයේ සිරප් වලින් පුරවා ඇති කබොල සඳහා පමණි.
- තැඹිලි යුෂ අතින් පවා මිරිකා ගත හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පළතුරු මේසය මත රෝල් කරන්න, ඔබේ අතේ එය මත තරමක් තද කරන්න.
- පෙර පල්ප් වලින් වලවල් ඉවත් කරන්න. අස්ථිය අහම්බෙන් පයි එකකට අහුවීම අප්රසන්න පුදුමයක් වනු ඇත.
බොහෝ විට, බිස්කට් පැඟිරි පලතුරු සමඟ සකස් කර ඇති නමුත් දොඩම් සහිත කෙටි පාන් කේක් ද හොඳ පෙනුමක් ඇත. තැඹිලි පලතුරු ගෙඩි, මී පැණි, කුරුඳු සහ පලතුරු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි, එබැවින් ඔබට ඒවා බිස්කට් සඳහා පදනමක් ලෙස මෙන්ම පිරවුමක් හෝ කේක් අලංකාර කිරීමක්ද කළ හැකිය.
මී පැණි සහ තැඹිලි සමග පයි
මෘදු බිස්කට් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- දොඩම් 2;
- මී පැණි මිලි ලීටර් 125;
- බිත්තර 5;
- පිටි ග්රෑම් 250;
- ෙබ්කිං කුඩු තේ හැන්දක.
ඡායාරූපයක් සහිත තැඹිලි කේක් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව අනුව, ටෙන්ඩර් බිස්කට් ලබා ගනී. දොඩම් ඕනෑම ආකාරයකින් හොඳයි, නමුත් පළතුරු තම්බා ඇත්නම් සියුම් බිස්කට් ලබා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. පිසීමේ ක්‍රියාවලිය පැය 2 ක් පමණ ගත වේ. ජලය දොඩම් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය නොකළ යුතුය. පිසින ලද දොඩම් වඩාත් මෘදුයි, එබැවින් ඒවා සුමටනයකට කපා ගැනීම පහසුය. 
සිසිල් කළ පලතුරු ගොරෝසු ලෙස කපා, බීජ පිටතට ගෙන බ්ලෙන්ඩරයකට යැවිය යුතුය. වෙනම කැබලි නොමැති වන පරිදි පැඟිරි ගෙඩි කැඳට අඹරීම සුදුසුය. ගොරෝසු ඇඹරීමක් ද සුදුසු ය, එවිට දොඩම් පිටි ගුලියෙහි ටිකක් කැපී පෙනේ, මෙය රසයට බලපාන්නේ නැත.
සූදානම් වීමේ කොටස අවසන් වූ විට, ඔබට ඇනූ ඇනීමට පටන් ගත හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා පිටි සහ ෙබ්කිං කුඩු හැර එක් භාජනයක් තුළ ඇති සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. පිටි ගුලිය පරාජය කිරීම මික්සර් සමඟ නිර්දේශ කරනු ලැබේ, එවිට එය උඳුන තුල හොඳින් ඉහළ යයි. අතින් පිටි ගුලිය වඩාත් .න වනු ඇත. බිත්තර වෙන වෙනම පහර දිය හැකි අතර පසුව සම්පූර්ණ ස්කන්ධයට එකතු කළ හැකිය.
ෙබ්කිං කුඩු අවසන් වරට එකතු කරනු ලැබේ.
සාමාන්‍ය තිරිඟු පිටි වෙනුවට ආමන්ඩ් හෝ මෙම වර්ග දෙකේ සමාන කොටස් මිශ්‍රණයක් සුදුසු වේ. සහල් පිටිවලින් කොටසක් එකතු කිරීමෙන් රසවත් රසයක් ලබා ගනී.
ඇඹුල් ක්රීම් වලට සමානව ඇනූ දියර බවට පත් වේ.
ඇනූ ෙබ්කිං පිඟානකට වත් කළ යුතුය. ලෝහ ආකෘතිය තෙල්වලින් ආලේප කර හෝ ෙබ්කිං, තීරු සඳහා පාච්මන්ට් වලින් ආවරණය කර ඇත. මෙම ඕනෑම ක්‍රමයක ප්‍රධාන කාර්යය වන්නේ කේක් පෝරමයට ඇලී සිටීම ආරක්ෂා කිරීමයි, එසේ නොමැතිනම් නිමි කෑමක් ලබා ගැනීමට නොහැකි වනු ඇත.
කේක් අංශක 190 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 40 ක් පමණ පුළුස්සනු ලැබේ. උඳුන කල්තියා රත් කළ යුතුය. දොඩම් තම්බා ගත් වහාම එය නිවැරදි උෂ්ණත්වයේ ක්‍රියාත්මක කරන්න. නිමි කේක් විප්ඩ් ක්රීම් සහ ගාන ලද ඇට වර්ග වලින් සරසා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මේසයට සේවය කිරීම උණුසුම් හා සිසිල් කළ හැකිය. එය එහි දීප්තිමත් සුවඳ සහ රසය රඳවා ගනු ඇත.
දොඩම් සමග ජෙලි පයි
ජෙලිඩ් පයි සඳහා පහත සඳහන් අමුද්රව්ය භාවිතා වේ:
- කුඩා දොඩම් 2;
- 150 ග්රෑම් බටර්;
- පිටි ග්රෑම් 150 ක්;
- ජලය මිලි ලීටර් 100;
- සීනි 300 ග්රෑම්;
- බිත්තර 4 යි
- ෙබ්කිං කුඩු තේ හැන්දක.
මෙය තැඹිලි පිරවීම සහිත පයි වර්ගයකි. කෙසේ වෙතත්, පිරවීම පිටි ගුලිය තුළ තබා නැති නමුත් පිළිස්සීමේදී පහළ ස්ථරය බවට පත්වේ. දොඩම් වල රවුම් පැහැදිලිව පෙනෙන පරිදි මෙම අතුරුපසට උඩු යටිකුරු කරන්න. එවැනි පයි සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ කැඩුණු පළතුරු සහ පිටි ගුලිය සමඟ වෙන වෙනම වැඩ කළ යුතුය. දොඩම් කැරමල් කළ යුතුය. පිටි ගුලිය සඳහා තැඹිලි පීල් වලින් කොටසක් අවශ්ය වනු ඇත, එබැවින් පීල් පලතුරෙන් අඩකින් ඉවත් කරනු ලැබේ.
සීනි ග්රෑම් 100 ක් වතුරෙන් වත් කර ගිනි තබයි. පැඟිරි ගෙඩි පෙති කපන ලද අතර මිහිරි ද්‍රවයක ගිල්වනු ලැබේ. මෙය පෑන් හෝ පෑන් තුළ කිරීම වඩා හොඳය. දොඩම් සිරප් වල ඇති පසු, පිඟන් ආවරණය කර තාපය අඩු කිරීම අවශ්ය වේ. කැරමල් කළ පලතුරු විනාඩි 8 ක්. ඔබට මෙම වට්ටෝරුව වැඩි දියුණු කර ඇපල් එකතු කළ හැකිය. දොඩම් සහ ඇපල් සමග පයි සාමාන්‍ය චාලට් වෙනුවට සවස තේ පානය සඳහා සුදුසු වේ.
දොඩම් අපේක්ෂිත තත්වයට ළඟා වන අතර, ඉතිරි සීනි සහ බටර් සමඟ බිත්තර අඹරන්න. පහසුව සඳහා පෙර බටර් ජල ස්නානයක හෝ මයික්‍රෝවේව් උදුනක උණු කළ යුතුය.
සිහින් ව කැඩුණු තැවරුනු සහ ෙබ්කිං කුඩු සමග පිටි කුඩා කොටස් වලින් ක්රීම්-බිත්තර ස්කන්ධයට එකතු කරනු ලැබේ.
ඇනූ සිනිඳු වන තෙක් කලවම් වේ. ප්රති result ලය අර්ධ ද්රව ස්කන්ධයක් විය යුතුය.
ෙබ්කිං පිඟාන තීරු හෝ කඩදාසි වලින් ආවරණය කර ඇත. දොඩම් රවුම් ඒ මත තබා ඇත. ඔවුන් පෝරමයේ සම්පූර්ණ පතුල පුරවා ගත යුතුය. තවත් පලතුරු ටිකක් තිබේ නම් එය බියජනක නොවේ. ඔබ ඒවා පෙර ස්ථරයට ඉහළින් තබන්න.
ඉහළ සිට පැඟිරි ගෙඩි පරීක්ෂණවලට වත් කර අංශක 180 දක්වා රත් කළ උඳුනක පිරිසිදු කරනු ලැබේ. තැඹිලි පයි පැය භාගයක් පුළුස්සනු ලැබේ. සිසිල් කළ මේසයට සේවය කරන්න. එය ඉතා රසවත් හා උණුසුම් ය, නමුත් එය ටිකක් තෙත් වේ, එබැවින් එය ඔබේ අත්වල රැඳී සිටිමින් දුර්වල ලෙස කපා ගත හැකිය.
මන්දගාමී උදුනක පයි
මන්දගාමී උදුනක තැඹිලි පාට තැම්බූ පයි පුළුස්සන්න ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- බිත්තර 4 යි
- 1 කෝප්ප සීනි
- 1.5 කෝප්ප පිටි;
- දොඩම් 2;
- ෙබ්කිං කුඩු තේ හැන්දක.
අවන් වැඩි වැඩියෙන් වෙනත් ගෘහ උපකරණ මගින් ප්‍රතිස්ථාපනය වේ, එබැවින් බොහෝ වට්ටෝරු අනුවර්තනය වේ. මන්දගාමී උදුනක තැඹිලි පයි පිසීම ඉතා පහසුය. එකම negative ණාත්මක දෙය නම් ඔබට රසවත් ෙබ්කිං කෑමක් තෝරා ගත නොහැකි වීමයි. සෑම දෙයක්ම බඳුනක සකස් කර ඇති නිසා කේක් තරමක් අසමාන දාර සහිත වටකුරු වනු ඇත.
බොහෝ අවස්ථාවන්හීදී, ඔබට අවශ්ය වන්නේ බහු කුකර් තුළ ඇති සියලුම අමුද්රව්ය ඉවත් කිරීමයි. කෙසේ වෙතත්, මෙම තාක්ෂණය සඳහා ඇනූ පිළිස්සීම උඳුන තුල පිළිස්සීමට වඩා වෙනස් නොවේ, එබැවින් ඔබ ටිකක් සූදානම් කළ යුතුය. දොඩම් සමග පයි සෑදී ඇත්තේ තදින්, එබැවින් ඔබ අමුද්රව්ය නිවැරදිව මිශ්ර කළ යුතුය.
මන්දගාමී උදුනක පිසීමට තැඹිලි පාටින් බ්ලෙන්ඩරයක තම්බා හෝ ඇඹරෙන්නේ නැත. එය කුඩා පෙති වලට කපා ගැනීමට ප්රමාණවත්ය. එසේම, සම්පූර්ණ තැඹිලි පාට වෙනුවට ඔබට භාවිතා කළ හැක්කේ එහි යුෂ පමණි. දොඩම් වල තැවරුනු කොටස පිහියකින් කපා ඇනූ වලට එකතු කර එහි රසය වැඩි කර ගනී. බිත්තර වෙන වෙනම පහර දිය හැකිය, එවිට ඇනූ වඩාත් වාතයට හැරේ. විප්ඩ් බිත්තර පිටි සහ දොඩම් සමඟ මිශ්ර වේ.
බහු කුකර්ගේ පාත්‍රයට තැඹිලි පයි එකක් වත් කරනු ලැබේ. "ෙබ්කිං" මාදිලිය තෝරාගෙන ඇති අතර, එය ඉතිරිව ඇත්තේ මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ සම්පූර්ණ වන ශබ්දය එනතෙක් බලා සිටීම, කේක් එක එළියට ගෙන අලංකාර කිරීම පමණි.
දොඩම් සමග පිළිස්සීම දවසේ ඕනෑම වේලාවක සුලු කෑමක් සඳහා සුදුසු වේ. අතුරුපස සඳහා වැඩි ශක්තියක් අවශ්ය නොවේ. සූදානම් කළ කුකීස් හෝ මෆින් මිලදී ගැනීම වෙනුවට සෑම දිනකම පාහේ එය පිසීමට හැකිය. ලෙමන් හා තැඹිලි සමග පයි මෙන්ම අනෙකුත් පැඟිරි පලතුරු සමඟ කටු නොවේ. ඔහු පලතුරෙන් ලබා ගන්නේ දීප්තිමත් සුවඳක් සහ හුරුපුරුදු පසු රසයක් පමණි.
