බණ්ඩක්කා යනු එළවළු භෝග වලට අයත් වාර්ෂික ශාකසාර ශාකයකි. කුමන රටවල සහ එය දර්ශනය වූයේ කුමන සියවසේදීද යන්න ඔවුන්ට නිශ්චිතව පැවසිය නොහැක, නමුත් මෙම නිෂ්පාදන බොහොමයක් යුරෝපයේ, ආසියාවේ සහ ඇමරිකාවේ ආදරය කරයි. ඔවුන් බණ්ඩක්කා අගය කරන්නේ “ගොම්බෝ”, “බණ්ඩක්කා” හෝ “කාන්තා ඇඟිලි” ලෙසිනි. එහි පොහොසත් රසායනික සංයුතිය නිසා එය මිනිස් ජීවිතයේ බොහෝ අංශවල භාවිතා වේ.
බණ්ඩක්කා මලබණ්ඩක්කා වල පලතුරු සිහින් කෙස් කළඹක් සහිත හරිත ගම්මිරිස් වලට සමාන පිරමීඩීය හැඩයකින් යුත් කරල් වල පෙනුම ඇත.
බණ්ඩක්කා, හෝ බණ්ඩක්කා, හෝ ගොම්බෝ, හෝ ආර්යාවගේ ඇඟිලි (අබෙල්මොස්කස් එස්කුලෙන්ටස්) - අබෙල්මොෂ් කුලයට අයත් ශාක විශේෂයක් (අබෙල්මොස්කස්) මල්වා පවුල (මල්වාසී), එළවළු බෝග.
බණ්ඩක්කා භාවිතය යනු කුමක්ද?
බණ්ඩක්කා වල සංයුතිය මානව වර්ගයා දන්නා වඩාත් ප්රයෝජනවත් ආහාර සමඟ තරඟ කළ හැකිය. බණ්ඩක්කා වල වටිනාකම පවතින්නේ විශේෂ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ තිබීමෙනි: බී විටමින්, ෆෝලික් සහ ඇස්කෝර්බික් අම්ල, විටමින් ඒ, කැල්සියම්, පොටෑසියම්, යකඩ, අත්‍යවශ්‍ය ප්‍රෝටීන් සංයෝග සහ මිනිස් සිරුරට අවශ්‍ය ආහාර තන්තු විශාල ප්රමාණයක් ශාක ආහාර අතර බණ්ඩක්කා සැබෑ මැණික් ලෙස සැලකීමට ඉඩ සලසයි.
අංශ බණ්ඩක්කා පළතුරුවෛද්ය වෛද්‍ය විද්‍යාව, රෝග නිවාරණය සහ රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාව සඳහා අතිරේක ආධාරයක් ලෙස බණ්ඩක්කා
සෛල පුළුල් ලෙස පුනර්ජීවනය කිරීම සහ ප්‍රතිෂ් restore ාපනය කිරීම සඳහා ශරීරයේ සාමාන්ය ස්වරය වැඩි කිරීමට, ශක්තිය යථා තත්වයට පත් කිරීමට ආයුර්වේදයේ (ඉන්දියානු වෛද්‍ය ක්‍රමයේ සාම්ප්‍රදායික ක්‍රමය) බණ්ඩක්කා බහුලව භාවිතා වේ. එහි උපකාරයෙන් මානසික අවපීඩනය, නිදන්ගත තෙහෙට්ටුව, දුර්වලතාවය, ප්ලීහාව සහ චිත්තවේගීය වෙහෙස සමඟ කටයුතු කිරීම වඩාත් පහසු වේ.
බණ්ඩක්කා. ශාකයේ සාමාන්ය දැක්මබණ්ඩක්කා වල සුලු පත්රිකාවක් සඳහා අතිශයින්ම ප්රයෝජනවත් වන ශ්ලේෂ්මල අඩංගු බැවින් එය අනුරූප අවයව ප්රතිකාර කිරීමේදී භාවිතා වේ. මෙම නිෂ්පාදනය මඟින් බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා ස්ථාපිත කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. එහි ප්‍රති මල ලෙස මල බද්ධය, පාචනය හෝ ඉදිමීම ඉවත් කරන්න. බණ්ඩක්කායට අක්මාව හා ද්වීපාර්ශවික තත්ත්වය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩිදියුණු කළ හැකි අතර අතිරික්ත කොලෙස්ටරෝල්, කෝපය පල කලේය සහ භයානක විෂ ඉවත් කරයි. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා, රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කිරීමට බණ්ඩක්කා වලට ඇති හැකියාව නිසා ශාකය ද ප්රයෝජනවත් වේ.
දියවැඩියාව, මහා බඩවැලේ පිළිකා සහ ඇසේ සුද ඉවත් කිරීම වැළැක්වීම සහ සංවර්ධනය කිරීම සඳහා බණ්ඩක්කා භාවිතා කරයි. මාංශ පේශි තානය ඇතුළුව රුධිර වාහිනී, මාංශ පේශි පද්ධතිය, සාමාන්ය තත්ත්වය පවත්වා ගැනීම සඳහා මෙම නිෂ්පාදනයේ කාර්යභාරය ද වැදගත් ය. ෆෝලික් අම්ලය විශාල ප්රමාණයක් නිසා bal ෂධීය නිෂ්පාදනයක් ගර්භනී කාන්තාවන්ට, කිරි දෙන මව්වරුන්ට අතිශයින් ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. බණ්ඩක්කා වල ඇති විෂබීජ නාශක ගුණාංග මගින් සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව, උණ, හැකි ඉක්මනින් සහ විවිධ ආසාදන වලට ශරීරයේ ප්‍රතිරෝධය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරයි.
බණ්ඩක්කා මල් සහ ඩිම්බ කෝෂරූපලාවණ්ය විද්‍යාවේදී බණ්ඩක්කා ප්‍රාතිහාර්යයන් කිරීමට සමත් වේ. ශාකයේ පල්ප් සිට, කුරුලෑ වලින් සම පිරිසිදු කිරීමට, සම පැහැපත් කිරීමට පවා, මුහුණු ආවරණ සෑදිය හැකිය, වියළි බව සහ පීල් කිරීම ඉවත් කරන්න. බාම් සුව කිරීම දුර්වල හා අඳුරු හිසකෙස් ඇති අයට ප්රයෝජනවත් වේ. ඔබට එය මේ ආකාරයෙන් පිසීමට හැකිය: සුප් හොද්ද ශ්ලේෂ්මල අනුකූලතාවයක් ලබා ගන්නා තෙක් උනු කිරීමට බණ්ඩක්කා කරල්, කුඩා තීරු කපා. මිශ්රණය සිසිල් වූ පසු එයට ලෙමන් යුෂ කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කර හිසකෙස් මත ආලේප කරන්න. ටික වේලාවක් තබා මෙයට පිළියමක්.
ඉවුම් පිහුම් වලදී බණ්ඩක්කා: රසවත්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ බහුකාර්ය
බණ්ඩක්කා ප්රයෝජනවත් පමණක් නොව, එහි මධ්‍යස්ථ රසය නිසා පිසීමේදී විශ්වීය නිෂ්පාදනයක් ද වේ. විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීමේදී ප්‍රධාන වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 8 සිට 10 දක්වා ප්‍රමාණයේ කරල් භාවිතා කරනු ලැබේ. ඉරා දැමූ බණ්ඩක්කා ඉක්මනින් පිරිහීමට ලක්වන බැවින් දිගු කාලයක් තබා ගත නොහැක.
බණ්ඩක්කා පළතුරුහරිත කරල් විවිධ සැකසුම් වලට භාජනය වේ: තම්බා, ඉස්ටුවක්, බැදපු හෝ අමු ලෙස සේවය කරයි. බැදපු අමුද්‍රව්‍යය මස් හා මාළු කෑම සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කරන අතර ඉස්ටුවක් එළවළු (තක්කාලි, zucchini, ගම්මිරිස්, සුදුළූණු සහ තවත් බොහෝ දේ) වලට එකතු කිරීම වඩාත් සුදුසුය. තම්බා බණ්ඩක්කා සුප්, ස්ටූස් සහ සලාද සමඟ පරිපූර්ණව "එකතු වේ".
බණ්ඩක්කා ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සකස් කර ඇත. නමුත් එය මතක තබා ගැනීම වටී: මෙම නිෂ්පාදනය සකස් කිරීම සඳහා තඹ හෝ වාත්තු යකඩ උපකරණ භාවිතා කිරීම අවශ්‍ය නොවේ - එවැනි මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ මගින් කරල් වල සුන්දර හරිත වර්ණය විනාශ කළ හැකිය. ඔබට එය ඔලිව් හෝ බටර් සමග කුළුබඩුවක් කර කරපිංචා, ඉඟුරු හෝ මාජෝරාම් එකතු කළ හැකිය - එබැවින් පිඟාන මුඛයෙන් ජලය රස රසයෙන් දීප්තිමත් වේ.
හොඳින් බැදපු බණ්ඩක්කා බීජ වලින් කෝපි සිහිගන්වන රසවත් රසයක් සහිත පානයක් පිළියෙළ කරනු ලැබේ. ඒවායේ ගුණාංග සමාන වේ - ඇරෝමැටික ද්‍රව අතිශයින්ම ප්‍රබෝධමත් වන අතර නාද වේ.
මල් පොහොට්ටු සහිත ශාකයක සාමාන්ය දසුනවිවිධ හේතූන් මත අඩු කැලරි සහිත ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන පුද්ගලයින් සඳහා බණ්ඩක්කා ඉතා සුදුසුය. නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට 40 Kcal පමණක් ස්තුති වන්නට, මෙම ශාකය ආහාරයේ ඇති කැලරි ප්‍රමාණයට දැඩි සීමාවන් පැනවීම සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ, බණ්ඩක්කා වල වටිනා සංයුතිය භාවිතා කිරීමෙන් විටමින් iency නතාවය සහ ශරීරයට සිදුවන වෙනත් අප්‍රසන්න ප්‍රතිවිපාක වළක්වා ගත හැකිය.
මෙම නිෂ්පාදනයට අසාත්මිකතා හැරුණු විට බණ්ඩක්කා සෑම කෙනෙකුටම පාහේ පරිභෝජනය කළ හැකිය.
