දියර දුමාරයෙන් පිසින ලද අවන් චිකන් පියයුරු

උඳුන තුල දියර දුමාරයෙන් පිසින ලද කුකුළු මස් පියයුරු ඉතා රසවත් ය, එය ගිනිදැල් සහ දුම් මස් සුවඳයි. ද්‍රව දුම නිපදවන්නේ දැවයේ දිරාපත් වන නිෂ්පාදන වලිනි - ඇස්පන්, ඇපල්, ඇල්ඩර්. දුම ensed නීභවනය වී පසුව භාගික වේ. එක් භාගයක් පිරිසිදු කර, ආසවනය කර, බැරල් වලින් පුරවා ඇති අතර, එහි ප්‍රති result ලය සුවඳ ද්‍රවයක් වන අතර, නගර මහල් නිවාසයක ගින්නක සුවඳ සමඟ මස් පිසීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

මෙම ඇරෝමැටික ද්‍රවය ප්‍රවේශමෙන් එකතු කළ යුතුය - ඔබ එය ඉක්මවා ගියහොත් කුකුළු මස් සම කටුක විය හැකිය. අති ක්ෂාර සකස් කිරීමට පෙර දියර රස බැලීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි. කුකුළු මස් පියයුරේ රන්වන් පැහැය කහ පැහැය තරම් දුමාරයක් ලබා නොදේ. කහ ඕනෑම වෙළඳපලක පෙරදිග කුළුබඩු වර්ග වල බහුලව අලෙවි වේ. කහ සමග මස් අතුල්ලන විට වෛද්‍ය අත්වැසුම් පැළඳීමට වග බලා ගන්න, මෙය මනසිකාරය සුරකිනු ඇත!

සකස් කිරීමේ කාලය: පැය 24 යි
ඉවුම් පිහුම් කාලය: විනාඩි 35 යි
බහාලුම් සඳහා සේවා: 6

දියර දුම සමඟ කුකුළු මස් පියයුරු පිසීමට අවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය:

700-800 ග්රෑම් බර 1 කුකුළු මස් පියයුරු;
ගොරෝසු මුහුදු ලුණු 25 ග්රෑම්;
දියර දුමාරයේ මිලි ලීටර් 50;
5 ග්රෑම් කහ;
දුම් පැපිරා ග්රෑම් 3 ක් සහ රතු ගම්මිරිස්;
ඔලිව් තෙල් මිලි ලීටර් 20;
1 ළූණු;
ෙබ්කිං අත්;
ජලය.

උඳුන තුල දියර දුමාරයක් සමඟ කුකුළු මස් පියයුරු පිසීමේ ක්‍රමය

ටැප් එක යට සිසිල් වතුරෙන් සිසිල් කළ කුකුළු මස් පියයුරු හොඳින් සේදීම. කුකුළු මස් සේදීම හානිකර බව නවතම නිර්දේශ මම නොසලකා හරින අතර, ඔවුන් පවසන්නේ මුළුතැන්ගෙය පුරා ව්‍යාධිජනක බැක්ටීරියා පැතිර ඇති බවයි. ඕනෑම ගෘහස්ථ රසායනික ද්‍රව්‍යයක් ගැන මම වඩාත් කනස්සල්ලට පත්ව සිටින අතර, ඔබ පිළිගත යුතු කරුණක් නම්, කුරුල්ලෙකුට එය විකිණිය හැකි පෙනුමක් ලබා දීම සඳහා බොහෝ විට ගිලී ඇති බවයි.

ඉතින් මගේ තීන්දුව කුරුල්ලා සේදීමයි!

මගේ කුකුළු මස් පියයුරු

ඊළඟට, අපි චිකන් පියයුරු දිනක් පමණ ගත කළ යුතු අති ක්ෂාරයක් සාදන්නෙමු. අති ක්ෂාර සඳහා, රළු මුහුදු ලුණු ගැනීම වඩාත් සුදුසුය, එය එය සමඟ වඩා රසයි. එබැවින්, ලුණු මැනීම, මල නොබැඳෙන වානේ හෝ වීදුරු කුඩා භාජනයකට වත් කරන්න.

පෑන් තුළට රළු ලුණු වත් කරන්න

ඊළඟට, දියර දුම සහ උණුසුම් තම්බා වතුර වත් කරන්න, ලුණු සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් මිශ්ර කරන්න, කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කරන්න. ඔබට වතුර ටිකක් (මිලි ලීටර් 200-250) අවශ්‍ය වනු ඇත, පසුව එකතු කිරීම වඩා හොඳය.

පෑන් තුළට දියර දුම සහ උණුසුම් තම්බා ජලය වත් කරන්න

ඉන්පසු කුකුළු මස් පියයුරු සාස්පාන් තුළට දමන්න.

පියනක් සමඟ පෑන් තදින් වසා, පැය 24 ක් ශීතකරණයේ පහළ රාක්කයට ඉවත් කරන්න.

Marinated චිකන් පියයුරු පැය 24 ක් පිසූ අති ක්ෂාරවල දමන්න

දිනකට පසු, අපි කුකුළු මස් පියයුරු අති ක්ෂාරයෙන් ඉවත් කර, කඩදාසි තුවායකින් වියළා, කහ සමග ඉසිය යුතු ය, දුම් පැපිරා සහ රතු ගම්මිරිස්.

දිනකට පසු, අති ක්ෂාරයෙන් කුකුළු මස් ඉවත් කරන්න, වියළා කුළුබඩු සමග ඉසිය යුතු ය

ඊළඟට, ඔලිව් තෙල් සමඟ චිකන් පියයුරු වත් කරන්න, කුළුබඩු ප්රවේශමෙන් අතුල්ලන්න. ඔබේ දෑත් පිරිසිදුව තබා ගැනීම සඳහා කහ පැල්ලම් කහ පැහැය; රබර් අත්වැසුම් භාවිතා කරන්න.

එළවළු තෙල් සමඟ චිකන් පියයුරු වත් කර ඒ මත කුළුබඩු අඹරන්න

අපි ෙබ්කිං කමිසය ගෙන, ලූනු හිස දමා, thick න මුදු වලට කපා, එයට, චිකන් පියයුරු ළූනු මත පැතිරෙමු.

ෙබ්කිං කමිසයේ ළූනු කොට්ටයක් සහ චිකන් පියයුරු ඒ මත තබන්න

ෙබ්කිං පත්රයක් මත කුකුළු මස් සමඟ අත් තබන්න. අපි උඳුන සෙල්සියස් අංශක 180-200 දක්වා රත් කරමු. උඳුන මැද චිකන් පියයුරු සමඟ පෑන් තබන්න. විනාඩි 35-40 අතර කාලයක් පිළිස්සීම.