පැසවීම යටින් පවතින ලැක්ටික් අම්ල පැසවීම ක්‍රියාවලිය අතීතයේ සිටම ප්‍රබෝධමත් බීම පිළියෙළ කිරීම සහ එළවළු අස්වැන්න සඳහා මිනිසුන් භාවිතා කර ඇත. පළමු kvass නැවත බබිලෝනියේ දී ලබා ගත් නමුත් එවැනි බීම බොහෝ විට රුසියාවේ බහුලව භාවිතා විය.
එළවළු, ධාන්ය සහ බෙරී අමුද්රව්ය මත පදනම් වූ kvass, ශතවර්ෂ ගණනාවක් තිස්සේ ජනගහනයේ සියලුම කොටස්වල නියෝජිතයින්ගේ ආහාර වේලෙන් ඉවත් වී නොමැත. මීට අමතරව, kvass මගින් මිනිස් සෞඛ්‍යයට ලබා දුන් ප්‍රතිලාභ බීම වල ජනප්‍රියතාවයට හේතු විය.
අද වන විට, පුරාණ බීම පිළිබඳ බොහෝ වට්ටෝරු දැනටමත් අතීතයට අයත් දෙයක් වන නමුත්, සුව ගුණාංග ප්‍රකාශ කර ඇති බීට් ක්වාස් අමතක වී ඇතිවා පමණක් නොව, නව අනුගාමිකයින් ද ලබා ගනී.
මෑත වසරවලදී, බටහිර යුරෝපයේ සහ ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ මෙම පානය කෙරෙහි උනන්දුවක් පෙන්නුම් කර ඇත.
බීට් kvass හි සංයුතිය
පානයෙහි ප්‍රධාන සං component ටකය මේස බීට් වන අතර, පෝෂ්‍ය පදාර්ථ, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ගණන අනුව සැබෑ උද්‍යාන වාර්තාකරුවෙකු වන kvass ද මූල බෝගයේ සියලුම සුව ගුණාංග ලබා ගනී. මීට අමතරව, ලැක්ටික් පැසවීම නිෂ්පාදන බීට්රූට් පානයට දායක වේ.
එහි ප්රති As ලයක් වශයෙන්, භාවිතා කරන වට්ටෝරුව කුමක් වුවත්, බීට් ක්වාස් හි බී විටමින්, ඇස්කෝර්බික් අම්ලය, විටමින් පීපී සහ කේ විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත. අනෙකුත් මිනිස් පද්ධති සහ අවයව. ෆ්ලේවනොයිඩ්ස් සහ ෆයිටොනසයිඩ්, අම්ල සහ සීනි, ස්වාභාවික ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ ඇන්තොසියානින් බීට් සිට kvass දක්වා ගමන් කරයි.
අච්චාරු දැමීමේ ක්‍රියාවලියේදී, නිෂ්පාදිතය පැසවීම සඳහා සහාය වන බැක්ටීරියා වලින් සංතෘප්ත වන අතර ඒ සමඟම මිනිසුන්ට හානිකර ව්යාධිජනක ශාක, පුර්ව ක්‍රියාකාරී ක්‍රියාවලීන් හා ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් වර්ධනය වීම වළක්වයි.
එමනිසා, බීට් ක්වාස් වීදුරුවක් පිපාසය සන්සිඳුවා ගැනීම පමණක් නොව, ශරීරයේ විටමින් සංචිතය පුරවා, ශක්තියෙන් පුරවා, සියලු වර්ගවල ආසාදන වලින් ආරක්ෂා වීමට ශක්තිමත් වනු ඇත.
බීට් kvass හි වාසි සහ හානි
රුසියාවේ, බීට් ක්වාස් සාම්ප්‍රදායික, නමුත් ටිකක් අමතක වූ පානයක් ලෙස සලකනු ලැබේ, එය බොහෝ විට පළාත්වල හෝ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජීවන රටාවක් අනුගමනය කරන්නන්ගෙන් ඇසෙනු ඇත. ඔව්, අපි නිවසේදී බීට්රූට් kvass උයන්නෙමු. ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ සහ යුරෝපයේ "බීට් ක්වාස්" නමින් හැඳින්වෙන මෙම පානය සක්‍රීයව ජනප්‍රිය වෙමින් පවතින අතර එය ගෘහ කුස්සියක පමණක් නොව ස්වාභාවික සම්භවයක් ඇති ප්‍රබල ප්‍රෝබියොටික් කාරකයක් ලෙස පැල සැකසීමේ දී ද නිපදවනු ලැබේ.
ඇත්ත වශයෙන්ම, ආහාර ජීර්ණ ක්‍රියාවලීන්ට සහ සමස්ත ආමාශ ආන්ත්‍රයේ සෞඛ්‍යයට පානයෙන් ලැබෙන ප්‍රයෝජන ජන හා නිල වෛද්‍ය විද්‍යාව විසින් දිගු කලක් තිස්සේ සනාථ කර ඇත.
බීට් ක්වාස් හි අඩංගු වාසිදායක හා ජෛව ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍ය නිතිපතා ගන්නා විට ශරීරයට හොඳ උපකාරයක් විය හැකිය.
ඔබ උදේ සහ සවස වීදුරුවක බීට් ක්වාස් පානය කරන්නේ නම්:
- වඩා හොඳ හැඟීමක්;
- ජීර්ණය සහ පරිවෘත්තීය සක්‍රීය වේ;
- පීඩනය සාමාන්‍යකරණය වේ;
- අක්මාව, වකුගඩු සහ බඩවැල් පිරිසිදු කිරීමේ ක්‍රියාවලිය ආරම්භ වේ;
- රුධිරයේ සංයුතිය වඩා හොඳ සඳහා වෙනස් වේ;
- යාත්රා ශක්තිමත් වේ;
- ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ ස්වාභාවික උත්තේජනය සිදු වේ.
අධි රුධිර පීඩනය, ආහාර ජීර්ණ ආබාධ සහ පරිවෘත්තීය, යකඩ iency නතා රක්තහීනතාවයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්ට බීට් kvass හි ප්‍රතිලාභ දැනෙනු ඇත.
අද වන විට, ඔන්කොලොජිකල් රෝග සහ ප්‍රතිශක්ති ode නතා තත්වයන් ගණනාවකට ප්‍රතිකාර කිරීම සම්බන්ධයෙන් බීට් සහ නිෂ්පාදන පිළිබඳව සක්‍රීය පර්යේෂණ සිදු කෙරේ.
මෙම පානය ශරීරයේ විෂ හා විෂ පිරිසිදු කිරීමට උපකාරී වේ. Kvass හි මෙම වැදගත් ගුණාංගය ධමනි සිහින් වීම, ඩිස්බියෝසිස්, මල බද්ධය හා අධික වායුව සෑදීම, අධි රුධිර පීඩනය, හෘද වාහිනී රෝග සහ අක්මාවේ ආබාධ සඳහා ප්‍රතිකාර සඳහා යොදා ගනී.
බීට්රූට් kvass පීඩනයට ලක්වන ආකාරය වැඩිහිටි අය හොඳින් දනී.
එහි වැඩිවීම හා සෞඛ්‍යය පිරිහීමේ අවදානම අවම කිරීම සඳහා, අධි රුධිර පීඩනය සහිත රෝගීන්ට ඔවුන්ගේ දෛනික මෙනුවට පානයක් එක් කළ හැකිය. පැය භාගයක් තුළ, kvass මගින් පීඩනය සාමාන්‍ය තත්වයට ගෙන එනු ඇත, නමුත් ඔබ පානයෙන් සුව කළ හැකි ගුණාංග කෙරෙහි වැඩි විශ්වාසයක් තබා නොගත යුතුය, මන්ද ඔබට බෙහෙත් නොමැතිව කළ නොහැකි අතර ප්රති result ලය තහවුරු කර ගැනීමට සහ සුවය ලබා ගැනීමට වෛද්‍ය විශේෂ ists යින්ගේ සහාය ඇත.
අධික බර හා ස්ථුලතාවයට එරෙහි සටනේදී බීට් kvass හට වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කළ හැකිය. බීට්රූට් බීම නිසි ලෙස ආහාරයට ඇතුළත් කිරීමත් සමඟ ඔබට ඉක්මන් කැපී පෙනෙන ප්රති results ල ලබා ගත හැකි අතර රාත්තල් කිහිපයක් අහිමි වීම පමණක් නොව සමස්තයක් ලෙස ශරීරය වැඩිදියුණු කිරීම, ස්වරය සහ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි කිරීම, රක්තහීනතාවයෙන් මිදීම සහ රුධිර පීඩනය සාමාන්‍යකරණය කිරීම.
කෙසේ වෙතත්, ප්‍රකාශිත ප්‍රතිලාභ සමඟ, ඔබ ශරීරයේ තනි ලක්ෂණ, පවතින රෝග සහ නැඹුරුතාවයන් සැලකිල්ලට නොගන්නේ නම්, බීට් kvass වෙතින් හානියක් ද සිදුවිය හැකිය.
පුද්ගලයෙකුට තිබේ නම් බීට් kvass අනුභව කිරීම සම්බන්ධයෙන් බරපතල ප්‍රතිවිරෝධතා පවතී:
- ප්‍රවේණි පද්ධතියේ urolithiasis සහ ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලි;
- උග්ර අවධියේදී පෙප්ටික් වණ සහ ගැස්ට්රයිටිස්;
- රක්තවාතය සහ ආතරයිටිස්;
- අඩු රුධිර පීඩනය;
- පිත්තාශයේ රෝග.
ආහාර අසාත්මිකතාවන්ට නැඹුරුතාවයක් තිබේ නම් ප්‍රවේශමෙන් ඔබ බීට් ක්වාස් පානය කළ යුතුය.
නිවසේදී බීට් kvass සෑදීම
නිමි kvass හි ඇති පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල අන්තර්ගතය සෘජුවම රඳා පවතින්නේ බීම සකස් කිරීම සඳහා තෝරාගත් බීට් මත ය. සක්‍රීය ද්‍රව්‍යවල විශාලතම ප්‍රමාණය සැහැල්ලු නහර, ඉරිතැලීම් සහ නරක් වීමේ සලකුණු නොමැතිව තද පැහැති මූල බෝග අඩංගු වේ.
නිවසේදී බීට් ක්වාස් සෑදීමට පෙර, මුල් හොඳින් සෝදා, මුල් පිරිසිදු කර, මුදුන්වල ඉතිරි කොටස් සහිත අග්‍ර කොටස් ඉවත් කරනු ලැබේ.
- බීට් තීරු හෝ කැට කපා ඇත.
- අමුද්රව්ය වීදුරු භාජනයක තබා එළවළු තම්බා වතුරෙන් ඉහළට වත් කරනු ලැබේ.
- අර්ධ නිමි භාණ්ඩය සහිත කන්ටේනරය සිසිල් ස්ථානයක තබා ඇති අතර එහිදී ලැක්ටික් අම්ල පැසවීම සිදු වේ. උෂ්ණත්වය 20 ° C නොඉක්මවන බව ප්‍රශස්ත ය. මෙම අවස්ථාවේ දී, බීට් kvass හි සමහර ව්යාධිජනක ශාක වර්ධනය වීමේ අවදානම සහ යීස්ට් පැසවීම ආරම්භ වීම අවම වේ.
- පැසවීම දින 3 සිට 7 දක්වා සිදු වේ. මෙම අවස්ථාවේදී, මතුපිට ඇති ෆෝම් ඉවත් කර කෑන් දූවිලි වලින් ආවරණය කිරීම සුදුසුය.
- නිමි බීම පෙරීම, පිරිසිදු වියළි බෝතල්වලට වත් කර ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කිරීම සඳහා යවනු ලැබේ. එහිදී බීට් ක්වාස්හි වාසිදායක ගුණාංග මාසයක් පමණ නොවෙනස්ව පවතී.
Kvass වෙතින් අච්චාරු දමන ලද බීට් පෙති ඉවතට නොගත යුතුය. එළවළු වල ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය රාශියක් අඩංගු වන බැවින් ඒවා ස්වාධීන කෑමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකි අතර සලාද හා බෝර්ෂ් වලට එකතු කළ හැකි අතර එමඟින් මෙම කෑමවල රසය පමණක් පොහොසත් වනු ඇත.
බීට් වල සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බැවින් බීම අතිරේක පැණි රස කිරීම අවශ්‍ය නොවේ.
සීනි එකතු කළ හොත්, පැසවීම වඩාත් තීව්‍ර වනු ඇති බව සැලකිල්ලට ගත යුතු අතර, එහි ප්රති be ලයක් ලෙස බීට් kvass හි යම් ප්‍රමාණයක එතිල් මධ්‍යසාර අඩංගු වේ.
බීට් kvass සඳහා වන සමහර වට්ටෝරු පෙන්නුම් කරන්නේ මේස ලුණු වලින් 3 සිට 5% දක්වා ප්‍රමාණයක් පානය සඳහා ජලයට එකතු වන බවයි. එක් අතකින්, මුළුතැන්ගෙයෙහි බහුලව දක්නට ලැබෙන මෙම ද්‍රව්‍යය පානයට විශේෂ රසයක් ලබා දෙනු ඇත, අනෙක් අතට, ලුණු කල් තබා ගැනීමේ බලපෑමක් ඇති අතර හානිකර ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් උණුසුම් පානයක වර්ධනය වීමට ඉඩ නොදේ.
මීට අමතරව, ලුණු වල තවත් වැදගත් කාර්යයක් තිබේ. බීට් වලින් ස්වාභාවික සීනි නිස්සාරණය කිරීමට සහ පැසවීම සඳහා එය දායක වේ. එහි ප්රති As ලයක් වශයෙන්, සීනි එකතු නොකර, ඔබට නිවසේදී ඉහළම ගුණාත්මකභාවය හා රසයෙන් යුත් බීට් kvass ලබා ගත හැකිය.
පැසවීම තීව්‍ර කිරීම සඳහා නිෂ්පාදනයේදී ඇඹුල් කිරි සෙරුමය පානයට එකතු කළ හැකිය.
ඔබ කැමති නම්, ඔබට රයි පාන් වලින් කබොල කිහිපයක්, මුද්දරප්පලම් කිහිපයක් සහ වෙනත් අමුද්රව්ය එකතු කළ හැකි අතර එමඟින් පානයට කුළුබඩු සහිත සටහන් එකතු කර එහි රසය හා සුවඳ වැඩි කර ගත හැකිය. එය කැඩුණු ඉඟුරු, සියලු වර්ගවල බෙරි සහ bs ෂධ පැළෑටි, එළවළු සහ හරිත භෝග විය හැකිය.
