ඇමරිකාවේ ඉන්දියානුවන්ගේ පුරාවෘත්තයට අනුව, ආදිවාසී දෙවිවරුන්ගේ එක් ගෝත්‍රයක් නොදන්නා ශාකයක කුඩා පැළයක් ලබා දුන්නේය. උස් තණකොළ පෙදෙස් හරහා ඔහු සූර්යයා කරා ගමන් කළේය. කුඩා මුරණ්ඩු මිනිසා සූර්යයා තුළ තම ස්ථානය දිනාගෙන මල් පිපී, එහි උණුසුම් කිරණවල ස්නානය කරමින් මල් පිපෙන පඳුරක් බවට පත් විය. එය කෙතරම් වේගයෙන් වර්ධනය වීද යත්, පෘථිවිය ඉරිතැලීම්වලින් වැසී තිබූ අතර, පුරාණ ගෝත්‍රිකයෙකුගේ දෑස් සුදු පැහැති දිගටි අල විවෘත කළේය. ඔවුන්ගේ ගෝත්‍රයේ නායකයාගේ දියණිය වන සුදු පැහැති සුදු පැහැති මනිට ගෞරව කිරීම සඳහා ස්වදේශිකයන් දෙවිවරුන් විසින් පරිත්‍යාග කරන ලද කැසාවා නම් ප්‍රාතිහාර්ය ශාකය නම් කරන ලදී. කසාවා අල ආහාරයට ගත හැකි හා ඉතා රසවත් විය. පුදුමාකාර පඳුරක් ඉක්මනින් ගෝත්‍රිකයන් අතර පැතිරී ගිය අතර, සෑම කෙනෙකුම එයට තමන්ගේම නමක් ලබා දුන්නේය. එම නිසා, කසාවා (කැසාවා) සඳහා බොහෝ නම් ඇත - කසාවා, සිංකොං, මෑන් සම්පත්ලැන්ග්, යූබි කයූ සහ වෙනත්. අද, විශේෂ සැලකිල්ලක් අවශ්‍ය නොවන පොහොසත් රසවත් අල (ස්වර්ගයේ සිට මන්නා වැනි) සහිත පුදුමාකාර පඳුරක් පෘථිවියේ මිලියන 500 කට අධික ජනතාවකට පෝෂණය කරයි. කසාවා ක්‍රමයෙන් අනාගතයේ ආහාර බවට පත්වෙමින් තිබේ!
ම i ් oc ොක්කා ආහාරයට ගත හැකි, කසාවා (මනිහෝට් එස්කුලෙන්ටා) හි මුල් බෝගය. © IITAවර්ගීකරණය සහ බෙදා හැරීමේ ප්‍රදේශය
කැසාවා නිජබිම ඇමරිකාවේ නිවර්තන කලාපීය කලාපයක් වන නමුත් මෙම සංස්කෘතිය බොහෝ දුරට වගා කරනු ලබන්නේ අප්‍රිකාවේ නිවර්තන කලාපීය ප්‍රදේශවල ය. ශාකයේ අවයවවල කිරි යුෂ වල අන්තර්ගතය සඳහා, කැස්බෑවා යුෆෝර්බියාගේ පවුලට පවරා ඇති අතර එහිදී විශේෂ 100 කට වඩා අඩංගු "කැසාවා" වෙනම කුලයකට වෙන් කරනු ලැබේ.
දේශගුණික තත්ත්වයන්ට ඉහළ අනුවර්තනය වීමේ හැකියාව උණුසුම් කාන්තාර, වැසි වනාන්තර, දකුණේ සහ රුසියාවේ මධ්යම කලාපයේ සහ සීඅයිඑස් හි පවුල ව්‍යාප්ත වීමට හේතු විය. සම්පූර්ණ ඉදෙමින් පවතින මූල අල සඳහා අවම වශයෙන් +20 - + 25 of C වාර්ෂික උෂ්ණත්වයක් අවශ්‍ය වේ. එබැවින් විවෘත භූමියේදී එය නිදහසේ වගා කරනු ලබන්නේ නිවර්තන කලාපවල පමණි. රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ දකුණු කලාපවල, සංස්කෘතිය ආරක්ෂිත භූමියක වගා කළ හැකි අතර ගෙවතු වගාවක් ලෙස වගා කළ හැකිය. වඩාත්ම ප්රසිද්ධ හා පොදු වන්නේ නිවර්තන විදේශීය ම Mani ් oc ොක්කා ආහාරයට ගත හැකි (මනිහෝට් එස්කුලෙන්ටා).
කසාවා පිළිබඳ විස්තරය
කැසාවා පවුල ස්වාභාවික වර්ධනයේ බහු වාර්ෂික bs ෂධ පැළෑටි, පඳුරු සහ ගස් නියෝජිතයින් විසින් නිරූපණය කරනු ලැබේ.
කසාවා යනු බහුලව වැඩෙන සදාහරිත වේගයෙන් වර්ධනය වන පඳුරකි. එය අලංකාර අලංකාර පත්‍ර පත්‍ර ඔටුන්නක් වන අතර බොහෝ විට උස මීටර් 3 ඉක්මවයි. මධ්යම කඳ කාලයත් සමඟ ලිග්නයි. අතු බෙදීම දුර්වල නමුත් විශාල තද කොළ පැහැති දිගු කොළ රැගෙන යන නෝඩ් කඳ පුරා පැහැදිලිව දැකගත හැකිය. කොළ තලය ගැඹුරු-පැල්මෙට් වලින් වෙන් කරන ලද 3-7 ලොබාර් වේ. කොළවල ඊළඟ සැකැස්ම ඔටුන්නෙහි ලිහිල් ලේස් අලංකාර කිරීම සඳහා දායක වේ.
මුල් සහිත කසාවා කපන ලද පඳුරු. © ජෝස් ක ru ස්මල් ඒක ලිංගික කහ-සුදු වර්ණයෙන් යුක්ත වන අතර දිගු වෘශ්චික මත අග්‍රස්ථ බුරුසු වලින් එකතු කරනු ලැබේ. ඉහළ කොටසේ සෑම බුරුසුවක් තුළම පිරිමි මල් ඇති අතර, පහළ - ගැහැණු. කසාවා ජීවිතයේ දී සහ විශේෂයෙන් ප්‍රජනනයේදී මල් හට විශේෂ වැදගත්කමක් නැත, නමුත් ඒවායේ ඉදෙමින් අස්වැන්න නෙළීම සඳහා අලවල සූදානම තීරණය කරයි.
වඩාත්ම සිත් ගන්නා සුළු වන්නේ කොස්වා වර්ගවල භූගත කොටසයි. කසාවා ආහාරයට ගත හැකිය, නැතහොත් කැසාවා (මනිහෝට් එස්කුලෙන්ටා) ආහාර බෝගයක් ලෙස ආකර්ශනීයයි. මූල පද්ධතිය නිරූපණය වන්නේ දිග මීටර් 1 ක් හා විෂ්කම්භය 8-10 සෙ.මී. සෙන්ටිමීටර 20 ක් සහ බර කිලෝග්‍රෑම් 5 සිට 25 දක්වා. අල හරය පිෂ් of යෙන් පොහොසත් වේ (බර අනුව 20-40%). එය ආහාර නිෂ්පාදනයක් ලෙස සේවය කරන කොස්වා අල වේ, නමුත් සැකසීමෙන් පසුව පමණි: වියළීම, තාපාංකය හෝ ජලයේ සේදීම. ප්‍රස්සික් අම්ලයේ අන්තර්ගතය නිසා අමු අල විෂ වේ.
රසවත් කසාවා යනු කුමක්ද?
අද වෙළඳපොල නියෝජනය කරන්නේ එළවළු නිෂ්පාදන විශාල ලැයිස්තුවකි. ආහාරයට ගත හැකි කැස්බෑවාගේ අමුතු ශබ්ද නාමය සහිත සිත්ගන්නාසුළු "කූරු" වෙළඳපොලේ සහ වෙළඳසැල් වල විකුණනු ලැබේ. ගිම්හාන පදිංචිකරුවන් වැඩි වැඩියෙන් වැඩීමට පටන් ගන්නේ තක්කාලි, ගම්මිරිස්, අර්තාපල් නොව අසාමාන්‍ය ආහාර ගැන උනන්දු වෙමිනි. කසාවා ද අපට එවැනි අසාමාන්‍ය එළවළු වලට අයත් වේ. එය ගෘහස්ථ එළවළු බෝගයක්, විදේශීය ගෘහස්ථ ශාකයක් පමණක් නොව, ආරක්ෂිත භූමියක වගා කිරීමේදී ව්‍යාපාරයක පදනම ද විය හැකිය. කසාවා වලින් පිඟන් කෝප්ප රස බැලූ පසු, ගැනුම්කරු නිවර්තන විදේශීය ආහාර වලට සදහටම ආදරය කරයි. ඔබේ නිවසේ කසාවා වර්ධනය වන්නේ කුමන ආකාරයෙන්ද යන්න තීරණය කිරීමට පෙර, එහි සංයුතිය, properties ෂධීය ගුණාංග සහ ඉවුම් පිහුම් හා නිවසේ ආහාර පිසීමේදී භාවිතා කිරීම පිළිබඳව අපි හුරුපුරුදු වෙමු.
කසාවා වල මුල් බෝගය. © ආතර් චැප්මන්පෝෂක අන්තර්ගතය
ආහාරයට ගත හැකි කසාවා මූල විශාල අර්තාපල් වලට සමාන නමුත් ලිනමරීන් හෝ හයිඩ්‍රොසියානික් අම්ලය ග්ලූකෝසයිඩ් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. මෙය තරමක් විෂ සහිත ද්‍රව්‍යයක් වන අතර එම නිසා එහි අමු ස්වරූපයෙන් පරිභෝජනය කළ නොහැක. ආහාරයට ගත හැකි කොස්වා යනු පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, යකඩ, සෙලේනියම්, සින්ක් සහ කැල්සියම් - දරුවාගේ පූර්ණ සෞඛ්‍යය හා අභ්‍යන්තර ගර්භාෂ සංවර්ධනය සහතික කරන ප්රධාන ඛනිජ අඩංගු වන ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍යයකි. කසාවා බී විටමින් මෙන්ම ඒ, සී, ඩී, ඊ, කේ සහ වෙනත් ප්‍රයෝජනවත් අමුද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත් ය. සංස්කෘතිය කාබෝහයිඩ්රේට් වලින් අතිශයින් පොහොසත් ය (එහි පිෂ් ch ය 40% දක්වා අඩංගු වේ).
කසාවා වල සුව ගුණ
තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසු, කසාවා මූල බෝගය ආහාරයට ගැනීම ආරක්ෂිත වන අතර වගා කලාපවල ජනගහනය විසින් භාවිතා කරනු ලැබේ:
- ශරීරයේ ප්‍රතිශක්තිය හා ශක්තිය වැඩි කිරීමේ මාධ්‍යයක් ලෙස,
- රක්තවාතය, බර්සිටිස්, ආතරයිටිස් සඳහා ප්රතිකාර කිරීම සඳහා ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන drug ෂධයක් ලෙස
- රුධිර ග්ලූකෝස් සාමාන්‍යකරණය කිරීමට,
- නිදහස් රැඩිකලුන්ගේ ශරීරයට සහනයක් ලබා දෙන ප්‍රතිඔක්සිකාරක ද්‍රව්‍යයක් ලෙස,
- ජන medicine ෂධයක් ලෙස මිනිස් සිරුරේ වයස්ගත වීමේ ක්‍රියාවලිය වළක්වයි.
බිම් කොස්වා බීජ - හොඳ විමෝචන සහ විරේචක.
කසාවා වගා කිරීම. © ස්ලාව් 4කසාවා ආහාර
ලතින් ඇමරිකාව, අප්‍රිකාව, ආසියාව, ඉන්දුනීසියාව යන රටවල මිලියන 500 කට අධික ජනතාවක් කසාවා ප්රධාන ආහාරයක් ලෙස භාවිතා කරති. නිවර්තන කලාපයේ වැදගත් ආහාර බලාගාරයක් ලෝකයේ වෙනත් ප්‍රදේශවල ආහාර නිෂ්පාදනයක් ලෙස භාවිතා කරන අතර එය අර්ධ නිමි භාණ්ඩයක් ලෙස ලබා දෙනු ලැබේ.
මූල ප්රතිකාර
අමු අල ඉහළ පීල් සිට හරය දක්වා භාවිතෙය්දී තලා දමා තම්බා හෝ පැය කිහිපයක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගනු ලැබේ. අර්ධ නිමි භාණ්ඩය තුනී ස්ථරයක් සහිත පැටව් ගසක තබා සම්පූර්ණයෙන්ම වියළී යන තෙක් පැය 5-6 ක් වියලනු ලැබේ. මෙම සූදානම සමඟ සයනයිඩ් සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වී ඇති අතර පසුව පිඟන් කෝප්ප පිළියෙළ කිරීමේදී එය ආහාරයට ගැනීම සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂිත වේ.
පහසු ආහාර භාවිතය
එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස අර්ධ නිමි නිෂ්පාදනයේ වියළි ස්කන්ධය පිටි හෝ ධාන්ය වර්ග (සාගෝ වැනි) තත්වයට පත් වේ.
- එහි ප්‍රති product ලයක් ලෙස පාන්, පයි, විවිධ ධාන්ය වර්ග සහ වෙනත් කෑම වර්ග සහ සූපශාස්ත්‍ර නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා පරිසර හිතකාමී අමුද්‍රව්‍යයකි.
- ධාන්ය වර්ග වලට ආසාත්මිකතාවයෙන් පෙළෙන අය තුළ, කොස්වා පිටිවලට විවිධ පේස්ට්රි සඳහා තිරිඟු පිටි ආදේශ කළ හැකිය.
- තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසු, කොස්වා මාළු සහ මස් සඳහා ආහාරමය අතුරු කෑමක් ලෙස භාවිතා කරයි, සුප් සහ සුප් හොද්ද පිළියෙළ කරනු ලැබේ.
- ඔවුන් චිප්ස්, ජෙලි, රසකැවිලි සහ වෙනත් විදේශීය සූපශාස්ත්‍ර රසයන් සාදයි: සුප්‍රසිද්ධ තායි බෝල, “කළු මුතු”, කොක්ටේල්, තේ, කොම්පෝට් ආදිය.
කසාවා වගා තාක්ෂණය
කසාවා යනු නිවර්තන කලාපීය සංස්කෘතියක් වන අතර එහි සංවර්ධනය සඳහා යම් කොන්දේසි අවශ්‍ය වේ - අවම වශයෙන් +25 - +30 of of ක වායු උෂ්ණත්වය, දිගු වියළි කාල පරිච්ඡේදයක් නොමැතිකම සහ අව්ව සහිත දින. මෙම තත්වයන් රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ දකුණු කලාපයේ දේශගුණයට අනුරූප වේ. නැතහොත් එය සංවෘත අවකාශයන්හි නිර්මාණය කළ හැකිය: හරිතාගාර, හරිතාගාර, ශීත උද්‍යාන සහ පවුල් පරිභෝජනය සඳහා මහල් නිවාසවල පවා.
කසාවා මල්. © ටොන් රුල්කන්ස්කසාවා පාංශු අවශ්‍යතා
කොස්වා වගා කිරීම සඳහා ඉහළ හියුමස් අන්තර්ගතයක් සහිත සැහැල්ලු, හුස්ම ගත හැකි, උදාසීන ප්‍රතික්‍රියා පස (වඩාත් සුදුසු වැලි ලෝම) අවශ්‍ය වේ. ලෝම භාවිතා කළ හැකිය. පාංශු ලිහිල් විය යුතුය, පැල අධික ense න පස් ඉවසන්නේ නැත. ජලය බැසයාම අවශ්‍ය වුවද සංස්කෘතිය ජලය එකතැන පල්වීම නොඉවසන බැවින් හොඳ ජලාපවහනයක් අවශ්‍ය වේ.
රෝපණ ද්රව්ය සකස් කිරීම
කසාවා ශාකමය වශයෙන් පමණක් ව්‍යාප්ත වන අතර මාස 6-12 අතර වයස් සීමාව ඉක්මවා ඇති හොඳින් වර්ධනය වූ කඳන් මැද මැදින් අස්වනු නෙළන ලද දඩු කැබලි ලෙස රෝපණ ද්රව්ය භාවිතා කරයි. දඩු කැබලි 15-20 සෙ.මී. මාස 2-3 ක් සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කර හෝ වහාම පසෙහි රෝපණය කරනු ලැබේ. සිටුවීමේදී හසුරුවෙහි පිහිටීම කාර්යභාරයක් ඉටු නොකරයි (සිරස්, නැඹුරුවන, තිරස්). ප්රධාන අවශ්යතාව: දඩු කැබලි වලින් අඩක්වත් පසෙහි තිබිය යුතුය. තිරස් අතට රෝපණය කළ විට, බොරු ගොයම් ගහ සෙන්ටිමීටර 8-10 ක පසකින් ආවරණය වී ඇත. එසේ නොමැති නම්, රෝපණ ද්රව්ය වියළී යයි. ප්‍රමාණවත් තෙතමනයක් සහිතව, ගොයම් ගහ ඉක්මනින් යටත් මූල අල සහ රිකිලි සාදයි.
කසාවා විවිධාකාර ස්වරූපය. © මොක්කිකසාවා සිටුවීම
කොස්වා වගා කිරීම අපහසු නැත, නමුත් ඔබ විවිධත්වයක් (වඩාත් සුදුසු මුල් ඉදවීමට) සහ රෝපණ කාල පරිච්ඡේදයක් තෝරා ගත යුතුය. සරත් සෘතුවේ සිට, හියුමස් 20-30 kg / වර්ග මීටර් 10 ක් ක්ෂය වූ පස්වලට යොදනු ලැබේ. m සිටුවීමට පෙර පස සෙන්ටිමීටර 15-20 ක් පමණ ගැඹුරට හාරා නයිට්‍රොමොමොෆොස්කා වර්ග අඩි 50-70 g / වර්ගයට හඳුන්වා දෙනු ලැබේ. ගැඹුරු අස්වැන්න නෙළීම ප්‍රායෝගික නැත. දිගු මූල අල සෑදී ඇති අතර එමඟින් අස්වැන්න නෙළීමට අපහසු වේ.
විවෘත හා ආරක්ෂිත පසෙහි, කොස්වා පළල 40 ක් පළල සහ සෙන්ටිමීටර 40-60 ක් උස 1 පේළියක රෝපණය කර ඇති අතර එමඟින් අවශ්‍ය ලිහිල් පස නිර්මාණය වන අතර ශාක රැකබලා ගැනීම පහසු කරයි.
පුළුල් පේළියක සිටුවීමේදී, දඩු කැබලි පේළි 2 කින් විලි හෝ කඳු වැටි වල තබා ඇත. රෝපණ dens නත්වය විවිධත්වය හා වගාව මත රඳා පවතින අතර සාමාන්‍යයෙන් 60-90 සෙ.මී. පේළියේ දඩු කැබලි අතර ද, පේළි 80-120 සෙ.මී.
කැසාවා කෙයාර්
පස ඉතා සාරවත් නම්, විශේෂයෙන් අල වාර්ෂිකව අස්වැන්න නෙළීමත් සමඟ බෝග සඳහා පොහොර යෙදීම අවශ්‍ය නොවේ. වැඩෙන සමයේදී, පැළ සිටුවීමෙන් මාස 2 සහ 4 ක් නිතිපතා වල් නෙලීම සඳහා ඔබට නයිට්‍රජන්-පොටෑසියම් පොහොර සමඟ සංස්කෘතිය පෝෂණය කළ හැකිය. අවුරුදු 2-3 ක කාලයක් තුළ කසාවා වගාව ක්‍රමයෙන් ඉවත් කළ හොත්, වගා කිරීමේ දෙවන වසරේදී ඉහළ ඇඳුම් ඇඳීම ආරම්භ වේ.
වැඩෙන සමයේදී, බීජ අල පිහිටා ඇති කඳ රවුමේ පාංශු ආවරණ මට්ටම නිරීක්ෂණය කරමින්, කසාවා වගාවන්හි කඳු 1-2 ක් සිදු කරනු ලැබේ. එක් එක් ජලය දැමීමෙන් පසු වල් නෙලීම නිර්දේශ කෙරේ. පේළි වැසෙන තුරු පස වල් පැලෑටි වලින් පිරිසිදුව තබා ගනී. ක්රමානුකූලව වල් නෙලීම.
මුල් ඉදීමේ ප්‍රභේදවල වැඩෙන සමයේ කාලසීමාව 6-8 ක් වන අතර, ප්‍රමාද වී ඉදෙමින් මාස 12-16 අතර වේ. සීතල සමය ආරම්භ වන විට, අවශ්‍ය වායු උෂ්ණත්වය හා පාංශු තෙතමනය ආරම්භ වීමත් සමඟ කැස්බෑවා වර්ධනය කැටි වී නැවත ආරම්භ වේ. මූල අල මිය යන්නේ නැත.
කසාවා අල. © IITAඅස්වනු නෙලීම
කසාවා අස්වැන්න සඳහා සූදානම තීරණය වන්නේ කොළ කහ වීම සහ වැටීම මෙන්ම බීජ ඉදවීමෙනි. කැණීම් කාලය සති 3-4 කි. ඔබ ඉතා තරුණ ඉදුණු අල එකතු කරන්නේ නම්, එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් අර්ධ නිමි භාණ්ඩය දැඩි හා දුර්වල ලෙස ජීර්ණය වේ.
පළමුව, පැලෑටි වල කඳන් කපා, කංසා 30-40 සෙ.මී. මෙයින් දඩු කැබලි වහාම අස්වනු නෙළා දින 2-3 ක් තුළ සකස් කළ පසෙහි රෝපණය කරනු ලැබේ. සමාන්තරව, කඳන් කැපීමෙන් පසු, භූගත කොස්වා අල සම්පූර්ණයෙන්ම පිටතට ඇද දමනු ලැබේ. ඊළඟ වසර සඳහා පඳුරු ඉතිරි වුවහොත්, අල 2-3 ක් හාරා කපා දමනු ලැබේ, ඉතිරි කොටස තවදුරටත් වර්ධනය සඳහා ඉතිරි වේ.
ගබඩා කිරීම සඳහා කොස්වා අල අල සලකුණු කරන්න
කැණීමෙන් පසු අමු අල දින 2-3 ක් පමණක් ගබඩා කර භාවිතයට ගත නොහැක. එම නිසා අස්වැන්න නෙළූ වහාම කසාවා අල මතුපිට පෘෂ් of ය පිරිසිදු කර කුඩා කැබලිවලට කපා විවෘත හිරු තුළ දින 3-6 ක් වියළා ගන්න. එවැනි අර්ධ නිමි භාණ්ඩයක් දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇත. ආහාර නිෂ්පාදනයක් ලබා ගැනීම සඳහා (පිටි, ධාන්ය වර්ග), බීජ අල දින 3-4 ක් ජලයේ පොඟවා හරයට පිරිසිදු කර තලා, තෙතමනය 8-10% බරින් වියළා ගනී. වියළි ද්රව්ය අපේක්ෂිත තත්වයට (පිටි, ධාන්ය වර්ග) සකස් කර එහි අපේක්ෂිත අරමුණු සඳහා යොදා ගනී.
