කල් තබා ගන්නා අස්වැන්න නෙළන විට ස්කොෂ් zucchini තරම් ජනප්‍රිය නොවේ. නමුත් නිෂ් ain ල වන්නේ, ශීත for තුව සඳහා ස්කොෂ් සිට කේවියර් ස්කොෂ් කේවියර් රසයට වඩා කිසිසේත් පහත් නොවන නිසා, එය වඩාත් ටෙන්ඩර් බවට පත්වේ.
කේවියර් සඳහා තරුණ ස්කොෂ් සහ මහලු යන දෙකම සුදුසු ය. තරුණ එළවළු සම සමඟ භාවිතා කළ හැකිය. බීජ ද ඉතිරිව ඇත්තේ ඒවා තවමත් සම්පූර්ණයෙන් සෑදී නැති නිසා කේවියර් හා රසයෙහි පෙනුම නරක් කිරීමට ඔවුන්ට නොහැකි වනු ඇත. පැරණි ස්කොෂ් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, කේවියර්වල සියුම් වයනය උල්ලං to නය නොකිරීමට ඔබ දැනටමත් thick න පීල් සහ විශාල බීජ ඉවත් කළ යුතුය.
කුළුබඩු සහිත සියුම් ස්කොෂ් කේවියර්
කේවියර් තුළ විශේෂ රසයක් ලබා දීම සඳහා කුළුබඩු කුළුබඩු එකතු කරන්න. ස්කොෂ් කේවියර් සඳහා සරල වට්ටෝරුව ස්කොෂ් කේවියර් වැනි ය, නමුත් කුළුබඩු වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර එය තනි රසයක් ලබා ගනී.
කේවියර් ලීටර් 2 ක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නිෂ්පාදන:
- 8 විශාල ස්කොෂ්;
- තක්කාලි 4-5;
- කැරට් 4;
- ළූණු 4;
- තෙල් මිලි ලීටර් 80;
- 1.5 තේ හැදි. l ලවණ;
- කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 80;
- 5 ග්රෑම් ව්‍යංජන;
- 0.4 ෆොස්ෆේට් බිම් ගම්මිරිස්;
- 2 ෆොස්ෆේට් ඔප්පු කරන ලද bs ෂධ පැළෑටි මිශණ;
- විනාකිරි ග්රෑම් 40 යි.
මෙම වට්ටෝරුව අනුව ශීත for තුව සඳහා ස්කොෂ් වලින් කේවියර් ලබා දීම සඳහා, ඔබට එයට සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය.
ඉවුම් පිහුම් කේවියර්:
- ස්කොෂ් පීල් කර පීල් කර එය දැලක (ගොරෝසු).
- යුෂ කැපී පෙනෙන ලෙස ලුණු සමග සැහැල්ලුවෙන් ඉසින්න.
- ළූණු සහ තක්කාලි මුදු වලට කපන්න.
- ස්කොෂ් මෙන් එකම කෝණයන් මත කැරට් අඹරන්න.
- සියලුම එළවළු වට්ටක්කා දමා තෙල් වත් කරන්න. පැය 1 ක් උනු. කේවියර් වරින් වර දැවමය ස්පාටුලයකින් පුළුස්සා නොයන්න.
- එළවළු වලට කුළුබඩු සහ සීනි වත් කරන්න.
- වැඩ කොටස බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න, නැවත වට්ටක්කා වෙත මාරු කර විනාකිරි එක් කරන්න.
- මිනිත්තු 10 ක් බීට් කරන්න, ඇවිස්සීමත්, වහාම විෂබීජහරණය කළ භාජන වලට පෙරළන්න.
බේක් කළ ස්කොෂ් කේවියර්
මෙම වට්ටෝරුව තුළ, ශීත for තුව සඳහා ස්කොෂ් සිට කේවියර් ඒවා උඳුන තුල පෙර පුළුස්සනු ලැබේ. එළවළු සෝදන්න, අතිරික්ත තෙතමනය ඉවතට ගන්න. පොනිටේල් ඉවත් කරන්න, ස්කොෂ් කිලෝග්‍රෑම් එකහමාරක් රවුම්වලට කපා රවුම් කේක් කරන්න.
මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා බේක් කළ ස්කොෂ් මඟ හරින්න.
පෑන් එකක විශාල ළූණු 3 ක් (මුදු භාගයක්) ෆ්රයි, අවසානයේ තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න (4 තේ හැදි එල්.).
සකස් කළ එළවළු වට්ටක්කා තුළට දමන්න, එයට විනාකිරි මේස හැන්දක් වත් කරන්න, රස කිරීමට කුළුබඩු වත් කර අපේක්ෂිත .නත්වය තෙක් උනු.
බිත්තර තරමක් සිසිල් වන විට - පෙරළන්න.
බැදපු එළවළු කේවියර්
ඕනෑම ගෘහණියක් පහසු ඡායාරූප වට්ටෝරුවකට අනුව ස්කොෂ් වලින් කේවියර් පිසීමට හැකිය. පැණිරස හා උණුසුම් ගම්මිරිස්වල සංයෝජනය කේවියර්ට අද්විතීය රසයක් ලබා දෙන අතර හරිතයන් රසය එක් කරයි:
- ස්කොෂ් - 5 kg;
- කැරට් - 1 kg;
- ළූණු කිලෝග්‍රෑම් එකක්;
- ඉදුණු තක්කාලි - 1.5 kg;
- ලුණු - 5 තේ හැදි. l.;
- සුදුළූණු හිසෙන් අඩක්;
- හරිතයන්;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් 3;
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි වීදුරු භාගයක් (මිලි ලීටර් 50);
- 3 තේ හැදි. l සීනි
- තෙල් වීදුරුවක්.
උයන්නේ කෙසේද:
- රන් දුඹුරු තෙක් ළූනු ෆ්රයි.
- ස්කොෂ් වලින් පීල් කපන්න, කුඩා කැබලිවලට කුඩු කර දෙපස දුඹුරු පැහැයක් ගන්න.
- මිහිරි ගම්මිරිස් කොටස් වලට බෙදන්න, බීජ තෝරන්න සහ ෆ්රයි.
- කැරට් රවුම් ලෙස කපන්න (පලතුරු ඉතා විශාල නම් - ඔබට වළලු භාගයක් කළ හැකිය), පසුකරන්න.
- තක්කාලි වලින් පීල් පීල් කරන්න.
- පිහියකින් සුදුළූණු කපන්න.
- හරිතයන් සිහින් ව තැකීමක්.
- තක්කාලි සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් එකතු කරමින් (මධ්‍යම කම්බි රාක්කයක් මත) මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා බැදපු එළවළු මඟ හරින්න.
- වැඩ කොටස වට්ටක්කා, ලුණු, සීනි වත් කර විනාඩි 30 ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න.
- අවසානයේ විනාකිරි එකතු කර විනාඩි 5 කට පසු තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
වේගවත් එළවළු කේවියර්
හදිසියේම අමුත්තන් හදිසියේම පැමිණියේ නම්, ඔබට ස්කොෂ් වෙතින් කේවියර් ඉක්මනින් මන්දගාමී උදුනක පිසීමට හැකිය. එළවළු දැමීම සහ යන්ත්‍රය සක්‍රිය කිරීම ප්‍රමාණවත් වන අතර අමුත්තන්ගේ පැමිණීමට පෙර ඉතිරි කාලය ඔබම ගත කරන්න.
එළවළු සකස් කරන්න:
- කුඩා ස්කොෂ් 2 කුඩා කැට කපා;
- කැරට් 4 කැට කපා;
- ළූණු 4 සැහැල්ලුවෙන් තැකීමක්;
- සිහින් තීරු කපා මිහිරි ගම්මිරිස් 4;
- 8-10 තක්කාලි පීල් සහ තැකීමක්.
බහු කුකර් බඳුනට සූරියකාන්ත තෙල් මිලි ලීටර් 80-100 ක් වත් කර, සකස් කළ එළවළු දමා, සීනි සහ බිම් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, ලුණු එකතු කරන්න.
සුදුළූණු මෝලක සුදුළූණු හිසෙන් අඩක් පොඩි කර වෙනත් නිෂ්පාදන වලට එකතු කරන්න.
බහු කුකර් මත "පිලාෆ්" මාතය තෝරන්න.
සිනිඳු වන තෙක් නිමි කේවියර් බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න.
එවැනි කේවියර් මාස 4 කට නොඅඩු ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර ඇත.
මෙයොනීස් සමග හෘද ස්කොෂ් කේවියර්
උයනේ ස්කොෂ් නියමිත වේලාවට තෝරා ගැනීමට කාලය නොතිබුනේ නම් සහ ඔවුන් අධික ලෙස නිදා ගන්නේ නම් - එය කමක් නැත, මන්ද ඔවුන් අපූරු කේවියර් සාදයි. එහි රසය වඩාත් සංතෘප්ත කර ගැනීම සඳහා මෙයොනීස් එක් කරන්න.
මෙයොනීස් වල මේද අන්තර්ගතය රස මනාපයන් මත රඳා පවතී: සියුම් කේවියර් සඳහා, 45% ක මේද අන්තර්ගතයක් සහිත මෙයොනීස් ගන්න, යමෙකු වඩා පෝෂ්‍යදායී ආහාරයක් ලබා ගැනීමට කැමති නම්, 80% ක්ම.
ඉවුම් පිහුම්:
ස්කොෂ් පීල් කරන්න, එළවළු වල ශුද්ධ බර කිලෝග්‍රෑම් 3 ක් විය යුතුය. තුනී පෙති කපා රන්වන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි, ඉන්පසු බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කර අඹරන්න.
කබලෙන් ලිපට ලූනු පෙති කපන ලද (කිලෝග්‍රෑම් එකහමාරක්) පසු කර කපන්න.
එළවළු ස්කන්ධය වට්ටක්කා තුළට දමන්න, මෙයොනීස් කුඩා පැකට්ටුවක්, තක්කාලි පේස්ට් ලීටර් භාගයක් භාජනයක් එක් කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් දැමිය හැකිය.
කේවියර් එකට ලුණු හැදි 2 ක් සහ සීනි වීදුරු භාගයක් වත් කරන්න. රසවත් කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා උණුසුම් ගම්මිරිස්, සුදුළූණු සහ කළු ගම්මිරිස් 1-2 කරල් දමන්න.
වැඩ කොටස මිනිත්තු 15-20 ක් නිවා දමා වහාම පෙරළන්න.
මෙයොනීස් සමඟ ශීත for තුව සඳහා ස්කොෂ් සිට කේවියර් සකස් කිරීමේදී සූරියකාන්ත තෙල් එකතු නොකෙරේ, නමුත් එළවළු පමණක් ඒ මත බදිනවා.
මෙයොනීස් සමග පෙති කපන ලද ස්කොෂ් වලින් කේවියර්
පෙති කපන ලද ස්නැක් වලට කැමති අය සඳහා මෙයොනීස් සමඟ ශීත for තුව සඳහා ස්කොලොප් සඳහා තවත් වට්ටෝරුව.
ඉවුම් පිහුම් කේවියර්:
ලූනු කිලෝග්‍රෑම් දෙකහමාරක් සහ ස්කොෂ් කිලෝග්‍රෑම් පහක් පෑන් එකක වෙන වෙනම කපන්න. පොදු වට්ටක්කා වෙත මාරු කරන්න, තෙල් මිලි ලීටර් 300 ක් එකතු කර විනාඩි 20 ක් උනු.
තක්කාලි පේස්ට් ග්රෑම් 500 ක් සහ මෙයොනීස් විශාල පැකට්ටුවක් (ග්රෑම් 400) එකතු කරන්න. ලුණු (4 තේ හැදි එල්.), ගම්මිරිස්, සුදුළූණු හිස් 3 ක් සුදුළූණු හරහා මිරිකා ගන්න. 2 තේ හැදි වත් කරන්න. l සීනි.
මිනිත්තු 15 ක් පමණ බීට් කර පෙරළන්න. කෑන් පෙරළා, උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කර සිසිල් වීමට තබන්න.
ස්කොෂ් සහ ස්කොෂ් කේවියර්
ස්කොෂ් සහ ස්කොෂ් පීල් කර, තීරු කපා කපුටෙකු බවට පත් කරන්න. නිමි කේවියර් ලීටර් 4.5 ක් ලබා ගැනීම සඳහා ඔබට එළවළු කිලෝග්‍රෑම් 2 ක් අවශ්ය වේ (දැනටමත් භාවිතෙය්දී). පිරිපහදු කළ තෙල් ග්රෑම් 250 ක් වත් කර පැයක් පමණ උනු.
ලූනු සහ කැරට් කිලෝග්‍රෑම් එකක් වෙන වෙනම පෑන් එකක (පිදුරු) බැද ගන්න.
පීල් සමඟ තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් භාගයක් කපන්න, මිහිරි ගම්මිරිස් 5 ක් මුදු වලට කපා ගන්න.
ස්කොෂ් හා ස්කොෂ් වලින් දියරයෙන් අඩක් වාෂ්ප වී ඇති විට, ඉතිරි එළවළු මෙන්ම තවත් බටර් ග්රෑම් 200 ක්, සීනි හැදි 4 ක් සහ ලුණු හැදි 2 ක් එක් කරන්න. තවත් පැයක් ඉස්ටුවක්.
අවසානයේ විනාකිරි හැදි 4 ක් වත් කර තක්කාලි පේස්ට් (2-3 හැදි) දමන්න. ස්කොෂ් හා උණුසුම් zucchini පෙති වලින් සකස් කළ කේවියර් බහාලුම්වලට දමා එය පෙරළන්න.
ඕනෑම ගෘහණියක් "කැරලි zucchini" වෙතින් රසවත් කෑමක් පිසීමට හැකි වනු ඇත. ශීත for තුව සඳහා ස්කොෂ් සිට කේවියර් විෂබීජහරණයකින් තොරව රෝල් කරයි. එළවළු දිගු කාලීනව තාප පිරියම් කිරීම සහ විනාකිරි එකතු කිරීම මෙම ක්‍රියාවලිය අවශ්ය නොවේ. රසවත් කේවියර් පමණක් ස්කොෂ් වලින් සකස් කර නොමැත. තරුණ පලතුරු විවිධ සලාද රෝල් කිරීම සඳහා මෙන්ම අච්චාරු දමන ලදී. රසවත් වට්ටෝරු සමඟ ඔබේ ආදරණීයයන් සතුටු කරන්න. බොන් රුචිය!
