හතු සමග රසට හැපෙන ටාට්ලට් පිසීමේ සියළුම සියුම්කම්

ආහාර රුචිය ලෙස හතු සහිත ටාට්ලට් වඩාත් සුදුසුය. ඒවා දිව්‍යමය රසවත් පමණක් නොව අතිවිශිෂ්ට අලංකාරයකි. කුඩා, පාහේ බර නැති, කූඩ මුහුදු ආහාර හෝ මස් සිට එළවළු දක්වා විවිධ අමුද්‍රව්‍ය වලින් පුරවා ඇත. ඇනූ තරමක් ලුණු දැමූ කෙටි පාන් හෝ නැවුම් ලෙස තෝරා ගත හැකිය. එවැනි හැපෙනසුළු පදනමක් උතුම් පිරවුමක් සඳහා හොඳ කණ්ඩායමක් කරනු ඇත.

අපේ කාලයේ ප්‍රමුඛ සූපවේදීන් විසින් බෙදා ගන්නා ලද හතු සමග ටාට්ලට් සඳහා පොදු සහ ජයග්‍රාහී වට්ටෝරු කිහිපයක් මෙන්න. ඔබ ඔවුන්ගේ නිර්දේශ පිළිපැද, ඒ සමඟම ඔබේ පරිකල්පනය භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබට උත්සව මේසය සඳහා විස්මිත කලාකෘති නිර්මාණය කළ හැකිය.

බාස්කට් අස්වනු නෙලීම

ඇත්ත වශයෙන්ම, පහසුම ක්රමය වන්නේ සූදානම් කළ කූඩ 20-30 කෑලි මිලදී ගැනීම සහ පිරවීම සකස් කිරීම සමඟ කෙලින්ම කටයුතු කිරීමයි. කෙසේ වෙතත්, සැබෑ සූපශාස්ත්‍ර special යින් සෑම දෙයක්ම තමන් විසින්ම කරති. ටාට්ලට් 20-25 පුළුස්සන්න, සත්කාරක සමාගමට අවශ්‍ය වන්නේ:

1. ඇනූ දණ ගසන්න. මූලික වශයෙන් බටර් (100 ග්රෑම්) අඹරන්න. ඉන්පසු පිටි ග්රෑම් 200 ක් සමඟ හොඳින් අතුල්ලන්න. ප්රති result ලය කුඩා කැබැල්ලක් විය යුතුය. දැන් ඔබ අයිස් වතුර මිලි ලීටර් 150 ක් (තේ හැදි 5 ක්) කොටස් වලට වත් කළ යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, සෑම දෙයක්ම ඉතා ඉක්මණින් ඇනීම අවශ්ය වේ.
2. කෙටිමං පිටි ගුලිය පැය භාගයක් ශීතකරණයක් තුළ තැබීම වඩාත් සුදුසුය. මෙයට පෙර, එය ගෝලයක් තුළට පෙරළා, ක්ලින්ග් ෆිල්ම් හෝ ප්ලාස්ටික් බෑගයකින් ඔතා තැබිය හැකිය.
3. හිස් තැනීම. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සිසිල් කළ පිටි ගුලිය (1/3) තුනී ස්ථරයකට රෝල් කරන්න: 3-4 මි.මී. ෙබ්කිං පිඟානේ ප්‍රමාණයට ගැලපෙන වීදුරුවක් හෝ වෙනත් වස්තුවක් භාවිතා කරමින් වටකුරු තහඩු කපා ගන්න.
4. අච්චු බටර් සමග ග්‍රීස් කරන්න. සෑම රවුමක්ම බහාලුම්වල ප්‍රවේශමෙන් තබන්න. ඇනූ හොඳින් පාදයට තද කළ යුතුය. හතු සමග ටාට්ලට් හැපෙනසුළු වීමට නම් තෙතමනය සහිත කූඩ දෙබලකින් සිදුරු කළ යුතුය.
5. ෙබ්කිං. උඳුන 200 ° C ට පෙර රත් කරනු ලැබේ. තාප පිරියම් කිරීමේ කාලය පැයෙන් හතරෙන් එකකි. කෙසේ වෙතත්, ඔබ ඒවා ප්රවේශමෙන් අධීක්ෂණය කළ යුතුය. සූදානමේ පළමු සං sign ාව නම් කබොල රෝස පැහැයට හැරී තිබීමයි.

අත් සීතල නම් වෙනත් ඕනෑම ආකාරයක දණගැස්වීමක් සමඟ වැඩ කිරීම වඩාත් සුදුසුය. අමුතුයි, නමුත් අවම වශයෙන් එවිට ඇනූ පාවෙන්නේ නැත.

මෙම සරල තාක්‍ෂණය සුළු පරිශ්‍රමයකින් හිස් තැනීමට උපකාරී වේ. උත්සව අවස්ථාවට පෙර දින ඒවා සකස් කළ හැකිය. රසට හැපෙන කූඩ වියළි හා සංවෘත ස්ථානයක ගබඩා කරන්න. උඳුනක් හෝ මයික්‍රෝවේව් උදුනක් සැඟවිය හැකි ස්ථානයක් ලෙස සේවය කළ හැකිය.

හතු සහ චීස්

ටිකක් ඉතිහාසය. "ටාටේ" පිඟානේ නම පැමිණියේ ප්‍රංශ වචනයෙන් වන අතර එහි පරිවර්තනයේ අර්ථය "විවෘත පයි" යන්නයි. "ලෙට්" යන උපසර්ගය එහි ප්‍රමාණය පෙන්නුම් කරයි, එය දැනටමත් ඉතා කුඩාය. මුලදී, ඔහු සඳහා පිරවීම චෙරි ජෑම් හෝ කැරමල් කළ බෙරි විය. කාලයත් සමඟ මෙම කේක් සුලූ කෑමක් සෑදුවා.

වඩාත්ම ජනප්රිය වන්නේ හතු සහ චීස් සහිත ටාට්ලට්, bs ෂධ පැළෑටි වලින් සරසා ඇත. කෑමට පහසු වන පරිදි කූඩවල විෂ්කම්භය හැකි තරම් විශාල ලෙස තෝරා ගත යුතුය. ඔබට ඒවා පහත පරිදි සකස් කළ හැකිය:

1. සිහින් ව කැඩුණු හතු (කිලෝග්‍රෑම් 1) ෆ්රයි. පෙර රත් කළ පෑන් වෙත එළවළු තෙල් එකතු කළ යුතුය. පළමුවෙන්ම, ළූනු බැසිල් සමග ෆ්රයි අවශ්ය වේ (වියළි කුළුබඩුවක් ඇඹරුම් කිහිපයක්). ළූනු විනිවිද පෙනෙන විට ඔබට හතු සහ ලුණු එකතු කළ හැකිය.
2. ක්රීම් සුප් හොද්ද තම්බා, හතු රෝස බවට පත් වූ වහාම ඒවා ක්රීම් සමඟ වත් කිරීම අවශ්ය වේ. ඔවුන් සියලු අමුද්රව්ය ආවරණය කළ යුතුය. බීර ව්‍යුහය ක්‍රීම් බවට පත් වන තුරු එය මධ්‍යම තාපය මත උයන්න.
3. පිසූ පිරවුමේ චීස් 150-200 ග්රෑම් අඹරන්න, ඉන්පසු ඒ සියල්ල දැඩි ලෙස මිශ්‍ර කරන්න.
4. ටාට්ලට් පුරවා උඳුන තුල පිළිස්සීම. රන් පෘෂ් ust යක් දිස් වූ විට ඒවා ඉවත් කළ හැකිය.

ප්‍රමුඛ ආහාර පිසීමේ නීතිවලින් එකක් නම් කිසි විටෙකත් ඕනෑවට වඩා ළූණු, විශේෂයෙන් බැදපු නැති බවයි. බැසිල් සමඟ, එය පුපුරන සුලු මිශ්‍රණයකි, මන්ද එය කබලෙන් ලිපට හුස්ම ගන්නා සුවඳක් ලබා දෙයි.

සමහර කුක් හතු වලින් ජලය බැස ගිය පසු ළූණු එකතු කරයි. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් එය වෙනම කබලෙන් ලිපට ෆ්රයි. රසවත් රසයක් සඳහා, ඔබට කැරට් ස්වල්පයක් දැලක හා බිම් ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය.

අසීමිත ඉවුම් පිහුම් ෆැන්ටසි

සමහර විට ඔබට මුල් හා අසාමාන්‍ය දෙයක් අවශ්‍ය වේ. සැබෑ රසැති ආහාර සඳහා, මෙම සරල අමුද්‍රව්‍ය ඉතා සුලභ බව පෙනේ. එබැවින් එවැනි ගතානුගතිකත්වය ආරක්ෂිතව තනුක කළ හැකිය:

• කුකුල් බිත්තර;
• ඉස්සන් (ඒවා ලුණු වතුරේ වෙන වෙනම තම්බා ගත යුතුය);
• සොසේජස්;
• ඉරිඟු
• තුනී පෙති කපන ලද තක්කාලි (චෙරි);
• පැපිරා;
• සලාද කොළ;
• හරිතයන් (parsley, cilantro හෝ dill);
• ඔලිව්.

පළමු අමුද්රව්ය හතර ප්රධාන පා course මාලාවට ගොස් පිළිස්සීමට පෙර එකතු කරනු ලැබේ. අනෙක් සියලුම අමුද්‍රව්‍ය අලංකරණයේ කොටසකි. ඡායාරූපයෙහි හතු සහිත ටාට්ලට් සඳහා සැලසුම් විකල්පයන් ඉදිරිපත් කර ඇති අතර වට්ටෝරු වලට මෙයොනීස් හෝ යෝගට් එකතු කිරීම ඇතුළත් වේ. කෙසේ වෙතත්, මස් කෑමවල පංකා එවැනි එළවළු ස්නැක් එක දතක් වනු ඇත. එබැවින්, ඔබ ප්රධාන අංගයක් එකතු කළ යුතුය - මස්.

කුකුල් මස් සමඟ

දුම් උකුල් / බෙර වර්ග ආහාරයට අමතක නොවන සුවඳක් සහ අද්විතීය රසයක් ලබා දෙනු ඇත.

ෆිලට්, පියයුරු හෝ කලවා මෙම පිරවීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ. ඒවා ටිකක් තම්බා හෝ අමු ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. නවීන කුකුල් මස් වලට නිශ්චිත සුවඳක් ඇති නිසා මෙහි ඔබට marinade නොමැතිව කළ නොහැක. ඔබට එය රාත්‍රියේදී හෝ පිසීමට පැය 3-5කට පෙර පොඟවා ගත හැකිය. මෙන්න විකල්ප කිහිපයක්:

1. ලෙමන් ගෙඩියක් මත පදනම්ව. එක් ලෙමන් ගෙඩියක යුෂ සමග එළවළු තෙල් මේස හැන්දක් මිශ්ර කරන්න. කුළුබඩු: කළු ගම්මිරිස්, ලුණු, රෝස්මරී සහ බැසිල්. ඔබට සූදානම් කළ කුළුබඩුවක් භාවිතා කළ හැකිය - ව්‍යංජන හෝ හොප්ස්-සුනෙලි.
2. වයින් සමූහය. සමජාතීය ස්කන්ධයක් ඇති කිරීම සඳහා අබ, ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි (එක් තේ හැදි 1) සහ වයින් වීදුරුවක් (වියළි සුදු) මිශ්‍ර කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් මෙන්ම කහ එකතු කරන්න.
3. කෙෆීර් එය පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබ සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක් ගෙල සිරකර ලෙමන් අඩක් මිරිකා ගත යුතුය. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ මාර්ග වර්ණනය සමඟ කුළුබඩුවක් වන කෙෆීර් 0.5 l (1% මේදය) සමඟ මෙය මිශ්‍ර කරන්න. විශාල ළූණු මුදු වලට කපන්න. මේ සියල්ල මිශ්ර කළ යුතුය, මස් වලට අතුල්ලමින්.

කුකුළු මස් හා හතු සහිත ටාට්ලට් සඳහා කිසිදු වට්ටෝරුවක එවැනි නිර්දේශ නොමැති බව සඳහන් කිරීම වටී, මන්ද සමහරු කුකුළු මස් සමඟ කිසිදු ක්‍රියා පටිපාටියක් සිදු කිරීම අවශ්‍ය යැයි නොසිතති. කෙසේ වෙතත්, ආම්ලික පරිසරයක අච්චාරු දැමීමෙන් මස් මෘදු හා මෘදු වනු ඇත. ප්රති result ලයක් වශයෙන්, එය ඔබේ මුඛයේ දිය වේ.

ප්‍රධාන තාක්ෂණික ක්‍රියාවලිය ළූනු සමග කුකුල් මස් ෆිලට් බැදීමට තම්බා ගනී. පළමුව, ළූණු සහ මස් කපන්න. තෙල් සහිත පෑන් හොඳින් රත් කළ යුතුය. හතු වෙන වෙනම බදින ලද අතර පසුව ඒවා කුකුළු මස් වලට එකතු කළ යුතුය, නමුත් අවසාන අදියරේදී පමණි. පිඟානේ මේදය ඉතිරි වන පරිදි මෙය කළ යුතුය. පිසින ලද පිරවීම මෙයොනීස් සමඟ සිසිල් කර ආලේප කර ඇත. රස බැලීමට ඔබට ළූණු පිහාටු, ඇට, ඉරිඟු සහ ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය. දැන් ඔබ ලස්සනට කුකුළු මස් හා හතු සමග ටාට්ලට් ෙබ්කිං පත්රයක් මත තැබිය යුතුය. ඉහළට චීස් අතුල්ලමින් උඳුන තුල තබන්න, ඉන්පසු ඒවා නරඹන්න.

පුදුමාකාර හතු වල රහස පවතින්නේ ඒවා සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය තුළ ය. කබලෙන් ලිපට දැමීමේ සියලුම අදියරයන් වරින් වර ඇවිස්සීමත් සමඟ ඉහළ / මධ්‍යම තාපය මත සිදු කෙරේ.

ඕනෑම මස් walnuts, වියළි ඇප්රිකොට් ඇට හෝ කප්පාදු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. මෙම නිෂ්පාදන ආහාර රුචිය සඳහා මිහිරි බවක් එක් කරයි. හොට් කුස්සිය ප්‍රතිවිරුද්ධ රසයන් ඒකාබද්ධ කරන බව දන්නා කරුණකි: ලුණු, ඇඹුල් සහ කටුක මිහිරි සමග තනුක කර ඇත.

ඉතින්, සරල වට්ටෝරු කිහිපයක් හතු සමග පුදුමාකාර ටාට්ලට් පිළියෙළ කිරීමට උපකාරී වනු ඇත, අවසානයේදී එය මාතෘකාවට සුදුසු වනු ඇත - වසරේ ආහාරය.