ශීත for තුව සඳහා ස්කොෂ් සකස් කරන්නේ කෙසේද - වඩාත් රසවත් වට්ටෝරු

ශීත squ තු ස්කොෂ් විවිධාකාරයෙන් සකස් කළ හැකිය: කල් තබා ගැනීම, ලුණු දැමීම, සලාදයක් හෝ මිශ්‍ර එළවළු සාදන්න. රසවත් වැඩ කොටස් සඳහා ඔප්පු කළ වට්ටෝරු අපි ඉදිරිපත් කරමු.

ශීත squ තු ස්කොෂ් - හොඳ වට්ටෝරු

පැටිසන් නොහොත් ස්කොෂ් යනු වට්ටක්කා පවුලේ වාර්ෂික ශාකසාර ශාකයකි. ලොව පුරා වගා කරන ලද, වනයේ, ශාකය නොදන්නා කරුණකි. මෙම ශාකයේ ආහාරයට ගත හැකි පලතුරු ස්කොෂ් ලෙසද හැඳින්වේ.

ටින් මින්ට් ස්කොෂ්

ලීටර් භාජනයකට:

• ග්රෑම් 500 ස්කොෂ්
• අශ්ව කරල් ග්‍රෑම් 6 යි
• සැල්දිරි 6 ග්රෑම්
• 1 ග්රෑම් මින්ට්
• ඩිල් ග්රෑම් 10 ක්,
• 3 ග්රෑම් parsley
• 1 ග්රෑම් සුදුළූණු
• කළු ගම්මිරිස් ඇට 10-15,
• 1/4 රතු කැප්සියම්,
• 1 බේ කොළ.

පුරවන්න:

• මිලි ලීටර් 500 ක්
• විනාකිරි තේ හැන්දක
• ලුණු 1/2 සිට 1 තේ හැන්දක.

ඉවුම් පිහුම්:

1. මිනිත්තු 3-5 ක් උතුරන වතුරේ ස්කොෂ් සකස් කරන්න.
2. සීතල වතුරේ මිනිත්තු 5 ක් අඩු කිරීමෙන් සිසිල් කරන්න.
3. සිසිල් වූ පසු විශාල ස්කොෂ් කැබලිවලට කපන්න. ජලය, ලුණු, විනාකිරි පිරවීමක් සූදානම් කරන්න. කෑන් පතුලේ bs ෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු අඩක් තබන්න.
4. ස්කොෂ් තදින් ස්කොෂ් කරන්න.
5. Her ෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු දෙවන භාගය ඉහළට විහිදුවන්න.
6. විෂබීජහරණය: ලීටර් කෑන් - විනාඩි 8-10, ලීටර් තුන - විනාඩි 20-25.
7. බැංකු පෙරළා සිසිල් කරන්න, ඒවා ටික වේලාවක් උණුසුම් ස්ථානයක තබා සිසිල් වතුරේ තබන්න.

ශීත for තුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද ස්කොෂ්

පුරවන්න:

• ජලය ලීටරයකට - විනාකිරි මිලි ලීටර් 100 ක්,
• බේ කොළ 2-3 ක්
• 6-7 ඇටවල ඇට,
• 6-7 කරාබු නැටි,
• සීනි 1 අතුරුපස හැන්දක්
• ලුණු 1.5 හැදි.

ඉවුම් පිහුම්:

• සෙන්ටිමීටර 4-5 ක විෂ්කම්භයක් සහිත පළතුරු කපන ලද ද al ු යට සහ මුදුන් උතුරන ලුණු සහිත ජලයේ ගිල්වා විනාඩි 3-5 ක් උයන්න සහ කොලන්ඩර් හෝ පෙරනයක් දමන්න.
• විෂබීජහරණය කළ භාජන වල ඩිල්, සැල්දිරි, තාරගොන්, බ්ලැක්කුරන්ට් කොළ, ස්කොෂ් පේළි දමා උණුසුම් marinade වත් කරන්න.
• විෂබීජහරණය කළ පියන සමඟ භාජන ආවරණය කරන්න, උණු වතුර සහිත ටැංකියක (උෂ්ණත්වය 60-70) C) ලී කවයක් හෝ විෂබීජහරණය සඳහා විදුලිබල පද්ධතියක් මත තබන්න.
• ටැංකියේ ජලය උනු වීමට පටන් ගත් වහාම, කෑන් ඉවත් කරන්න, වහාම ඒවා පෙරළා සිසිල් වීමට තබන්න, ඒවා උඩු යටිකුරු කරන්න.
• මාසයකට පසු, ස්කොෂ් ප්‍රසන්න සුවඳක් සහ රසයක් ලබා ගනී.මෙම ආකාරයෙන් ටින් කළ zucchini, නමුත් ඒවා කපා ඇත.

Marinade සකස් කිරීම:

• උතුරන වතුර සමග එනැමල්ඩ් පෑන් එකක සීනි, ලුණු සහ කුළුබඩු, විනාඩි 3-4 ක් උනු, විනාකිරි වත් කර, තම්බා ස්කොෂ් සමග භාජනවලට වත් කරන්න.

Marinade වල වර්ගීකරණය කරන ලද ස්කොෂ්

වට්ටෝරුව

• පිපි umbers ් umbers ා කිලෝ 2.5 ක්,
• තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 2.4 කි
• 1.2 kg ස්කොෂ්.

පුරවන්න:

ජලය ලීටර් 10 කට - මේස විනාකිරි මිලි ලීටර් 200-300, සීනි සහ ලුණු ග්‍රෑම් 50-60, කුරුඳු ග්‍රෑම් 3, කරාබුනැටි ග්‍රෑම් 2, කළු සහ කුළුබඩු, බේ කොළ ග්‍රෑම් 4 යි.

පිපි umbers ් umbers ා සහ තක්කාලි සකස් කරන්න.

සෙන්ටිමීටර 6 ක් දක්වා විෂ්කම්භයක් සහිත සම්පූර්ණ ස්කොෂ් ගොඩ ගසන්න, විශාල ඒවා කොටස්-කොටස් වලට කපන්න.

එළවළු ස්ථර වල කෑන් වල තබන්න, උතුරන marinade වත් කර 90 ° C උෂ්ණත්වයකදී පැස්ටරීකරණය කරන්න: ලීටර් කෑන් - විනාඩි 15, දෙක සහ තුන - විනාඩි 25-30.

Marinade වල වර්ගීකරණය කරන ලද ස්කොෂ් සහ bs ෂධ පැළෑටි

අමුද්රව්ය

• වට්ටක්කා (සීතල ලුණු සහිත ජලයේ පොඟවා), කුඩා ස්කොෂ්, පිපි umbers ් umbers ා, තක්කාලි, කැඩුණු (ගොරෝසු) කැරට්, පෙති කපන ලද බෙල් පෙපර් (ඔබට එක් භාජනයක් තුළ ඇපල් කාර්තු කිහිපයක්, පිසිනු ලබන්නේ 2-3).

කුළුබඩු:

• සුදුළූණු, ඩිල්, අශ්ව කරල් මුල්, විනාකිරි.

පුරවන්න:

• වතුර ලීටරයකට - සීනි හැදි 2 ක්, කන්දක් නොමැතිව ලුණු හැදි 2 ක්, සාදික්කා පෙත්තක්, කළු සහ කුළුබඩු ඇට 3-4, කරාබුනැටි 3-4 ක්.

ඉවුම් පිහුම්:

1. එළවළු පිරිසිදුව සෝදා සුදුළූණු, ඩිල්, අශ්ව කරල් මුල් සමඟ සකස් කළ ලීටර් භාජනවලට දමන්න.
2. පිරවීම උයන්න (මිනිත්තු කිහිපයක් උනු) වහාම සකස් කළ එළවළු භාජනවලට වත් කරන්න.
3. විෂබීජහරණය කළ ටින් පියන සමඟ ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් රැඳී සිටින්න. ඉන්පසු පිරවීම නැවත පෑන් තුළට වත් කර නැවත උනු.
4. සෑම ලීටර් භාජනයකටම විනාකිරි 9% හැදි 1.5 ක් එකතු කර උතුරන වත් කරන්න.
5. මිනිත්තු 10 ක් විෂබීජහරණය කරන්න (උතුරන වතුරේ මොහොතේ සිට) වහාම පෙරළන්න. උඩු යටිකුරු කර දිනක් තබන්න.

ටින් ලුණු දැමූ ස්කොෂ්

පුරවන්න:

ජලය ලීටර් 1 ක් සඳහා - ලුණු හැදි 2 ක්.

ඉවුම් පිහුම්:

1. විෂබීජහරණය කළ ලීටර් භාජන වල සුදුළූණු කරාබුනැටි 2-3 ක්, අශ්ව කරල් මුල් කැබලි 2-3 ක්, වියලන ලද ඩිල් සහ parsley, කළු කරන්ට් ඇතුළු වියළි කොළ, බේ කොළ 2-3, කළු ගම්මිරිස් ඇට 5, සූරියකාන්ත හොප් 1 ක් දමන්න.
2. භාවිතෙය්දී තරුණ zucchini හෝ ස්කොෂ් පෙති සමග භාජන පුරවන්න, සොලවන්න, තවත් එළවළු එකතු කර සිසිල් ලුණු වතුර වත් කරන්න.
3. භාජන පීරිසියෙන් ආවරණය කර දින 2-3 ක් මුළුතැන්ගෙයෙහි තබන්න (මතුපිට සිහින්ම පටලය දිස්වන තුරු).
4. මෙයින් පසු, අති ක්ෂාර භාජනයකට වත් කර, තම්බා භාජනවලට වත් කරන්න. තම්බා පියන පෙරළන්න, කඩදාසිවලින් ඔතා උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් දමන්න. දිනකට පසු, සිසිල් ස්ථානයක බැංකු ඉවත් කරන්න.
5. Zucchini අති ක්ෂාරයෙන් සම්පීඩිත බැවින්, නිෂ්පාදනයේ කෑන් 3 ක් ලබා ගැනීම සඳහා, අච්චාරුවක් සහ හතරෙන් එකක් පැළඳ ගන්න, එවිට අති ක්ෂාර තම්බා ගැනීමට පෙර පිඟන් කෝප්ප ඉහළට අතිරේකව සැපයීමට යමක් තිබේ.
6. එවැනි zucchini මෙන්ම ස්කොෂ් ද ඉතා රසවත් ආහාර රුචියකි, මස්, මාළු සහ සරල අර්තාපල් සඳහා විශිෂ්ට අතුරු කෑමකි.

ශීත for තුව සඳහා ලුණු ස්කොෂ්

අමුද්රව්ය

• 2 kg ස්කොෂ්
• ඩිල් 90 ග්රෑම්,
• සැල්දිරි 30 ග්රෑම්
• 15 ග්රෑම් අශ්ව කරල් කොළ
• උණුසුම් ගම්මිරිස් 1-2 කරල්
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 3-5.

පුරවන්න:

• ජලය ලීටර් 1 කට - ලුණු 50-60 ග්රෑම්.

නොමේරූ බීජ (විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 7 ක් පමණ) සමග ස්කොෂ් සෝදන්න සහ ද .ු කපා දමන්න.

කුළුබඩු වලින් 1/3 ක් පමණ භාජනයේ පතුලේ තබන්න, ඉන්පසු භාජනයෙන් අඩක් සහ නැවත කුළුබඩු තට්ටුවක් දමන්න. මේ ආකාරයෙන්, ස්කොෂ් සමඟ භාජන ඉහළට පුරවන්න.

කුළුබඩු තට්ටුවක් ඉහළට දමන්න. අති ක්ෂාර සමග භාජන වත් කරන්න, ආවරණය කර දින 8-10 ක් කාමර උෂ්ණත්වයේ සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

ස්කොෂ් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි අති ක්ෂාර එකතු කරන්න, සිසිල් ස්ථානයක කෑන් ඉවත් කරන්න.

ශීත for තුව සඳහා එළවළු අස්වැන්න සඳහා තවත් වට්ටෝරු, මෙහි බලන්න