මෙම වට්ටෝරුවට අනුව, ගෙදර හැදූ ork රු මස් හැම් ඉතා ඉක්මණින් පිසිනු ලැබේ, එනම් දිනකට. සාමාන්‍යයෙන්, ගෙදර හැදූ හැම් පිසීමට තව ටිකක් කාලයක් ගත වේ, නමුත් කාලය අඩු කිරීම සඳහා ක්‍රමයක් තිබේ (ගුණාත්මකභාවය ඉතා සුළු වශයෙන් අඩුවීමත් සමඟ, කෙසේ වෙතත්, එය බොහෝ දුරට සැලකිය යුතු නොවේ). හැම් දුම් හා පිසින ලද්දේ වර්ණයෙන් හා රසයෙනි. ඒ සමගම, එය ස්ථායීකාරක, රසායනික ආකලන නොමැතිව සකස් කර ඇත - ස්වාභාවික නිෂ්පාදන සහ කුළුබඩුවක් පමණි. මුළුතැන්ගෙයි උෂ්ණත්වමානයක ගබඩා කර තබන ලෙස මම ඔබට උපදෙස් දෙමි, නමුත් මෙය ගැටළු සහගත නම්, එය නොමැතිව කරන්නේ කෙසේදැයි මම පැහැදිලි කරමි. මාර්ගය වන විට, මුළුතැන්ගෙයි ටයිමරය ද අතිරික්ත නොවනු ඇත.
වේගවත් හා රසවත් ගෙදර හැදූ ork රු මස් හැම්- සකස් කිරීමේ හා සූදානම් කිරීමේ කාලය: පැය 3 යි.
- හැම් පැය 24 කින් සූදානම් වේ.
- ප්‍රමාණය: ග්රෑම් 900 ක් පමණ
ගෙදර හැදූ ork රු මස් හැම් සෑදීමට අවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය:
- 1, 2 රු මස් හැම් හෝ බ්‍රිස්කට්;
- මේස ලුණු 60 ග්රෑම්;
- ජලය ලීටර් 1;
- 10 ග්රෑම් බිම් කහ;
- ලූනු පීල් 20 ග්රෑම්;
- 2 ෆොස්ෆේට් කැරවායි බීජ;
- 2 ෆොස්ෆේට් කොත්තමල්ලි;
- බේ කොළ 3 ක්.
වේගවත් හා රසවත් ගෙදර හැදූ ork රු මස් හැම් සකස් කිරීමේ ක්‍රමයක්.
සිසිල් කළ ork රු මස් ග්රෑම් 500 ක් පමණ බර කැබලිවලට කපා (කුඩා පෑන් එකක මස් පිසීමට එතරම් පහසුය). මම සම සමග අඩු මේද බ්‍රිස්කට් වලින් හැම් සෑදුවා, ඔබට හැම් එකක් ගත හැකිය. මේද ස්ථර තිබීම වැදගත්ය, එය සමඟ එය වඩාත් රසවත් වනු ඇත. ඔබ මේද මස් වලට අකමැති වුවද, ඔබ කොන්දේසි වලට පැමිණිය යුතුය: මේ අවස්ථාවේ දී මේදය සාර්ථකත්වයේ අත්‍යවශ්‍ය අංගයකි.
Ork රු මස් බඩ කපන්නඅපි මස් thick න බිත්ති සහිත කුඩා පෑන් එකක තබමු. මම ගැඹුරු බැදපු පෑන් එකක උයනවා - එය තදින් වැසෙනවා, එයින් ලැබෙන ජලය සෙමෙන් වාෂ්ප වන අතර ඇතුළත උෂ්ණත්වය තරමක් ස්ථායී වේ.
Pan රු මස් බඩ පෑන් තුළට දමන්නආකලන නොමැතිව පොදු ලුණු වත් කරන්න. බරක් නොමැති නම්, කිලෝග්‍රෑම් එකක් පමණ බර මස් කැබැල්ලක් සඳහා ඔබට විශාල මේස ලුණු ස්ලයිඩයක් නොමැතිව හැදි 4 ක් අවශ්‍ය වේ.
මස් සමග පෑන් වෙත ලුණු වත් කරන්නකහ සහ ළූණු පීල් සහිත ork රු මස් වලට “දුම්” වර්ණය එකතු කරමු - “දියර ආවරණයක්” සහ වෙනත් රසායනික ද්‍රව්‍ය නැත! ස්වාභාවික නිෂ්පාදන මස් සඳහා දුම් රන්වන් දුඹුරු පැහැයක් ගනී.
කහ සහ ළූණු පීල් එකතු කරන්නඅති ක්ෂාරයට රසය එකතු කිරීම සඳහා කුළුබඩු එකතු කරන්න - දුරු, කොත්තමල්ලි සහ බේ කොළ. කුළුබඩු (parsley හැර) වියළි පෑන් එකක පෙර බදින ලද අතර පළමු වර්‍ගය දිස්වන තෙක් දළ වශයෙන් මෝටාර් පොඩි කර දමනු ලැබේ.
කුළුබඩු එකතු කරන්නඊළඟට, පෑන් තුළට සීතල වතුර ලීටර් 1 ක් වත් කරන්න, මිශ්ර කරන්න, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය 3-4 ක් තබන්න. මෙම කාලය තුළ අති ක්ෂාර තරමක් මස් වලට අවශෝෂණය වේ. විශේෂ සිරින්ජයක් භාවිතයෙන් හැම් සේලයින් සමඟ ගසා ඇත.
ඉන්පසු අපි පෑන් උදුන මත තබා කුඩා ගින්නක් මත සෙල්සියස් අංශක 80-85 දක්වා උෂ්ණත්වයකට ගෙනෙමු. කිසිවක් තම්බා නොගත යුතුය! මුළුතැන්ගෙයි උෂ්ණත්වමානයක් නොමැති නම්, අපේක්ෂිත උණුසුම තීරණය කිරීම ද අපහසු නොවේ. සුදු වාෂ්ප ජලයට ඉහළින් ඇති විට සහ පළමු “බෝලෝන්” දිස්වන විට, අපි උෂ්ණත්වය අවම මට්ටමකට අඩු කර මස් පැය 2.5 ක් උයන්නෙමු.
අපි වරින් වර පෑන් දෙස බලන අතර හදිසියේම ජලය උනු නම් අපි සීතල වතුර ටිකක් එකතු කරමු.
අංශක 80-85 ක උෂ්ණත්වයකදී ork රු මස් බඩ උනුඉන්පසු උදුනෙන් මස් ඉවත් කර අති ක්ෂාරයේ තබන්න. එය කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වන විට, පහළ රාක්කයේ ඇති ශීතකරණ මැදිරියේ දිනක් ඉවත් කරන්න.
සකස් කළ බ්‍රිස්කට් සහ අච්චාරු පැය 24 ක් සඳහා අති ක්ෂාරයෙන් සිසිල් කරන්නගෙදර හැදූ හැම් පැපිරා සමග ඉසිය, පාච්මන්ට් වලින් ඔතා දින කිහිපයක් ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර තැබිය හැකිය.
ගෙදර හැදූ ork රු මස් හැම්වේගවත් හා රසවත් ගෙදර හැදූ ork රු මස් හැම් සූදානම්. බොන් රුචිය! රසවත් ආහාර නිවසේදී උයන්න!
