පිසීමේදී විවිධ කෑම වර්ග එකතු කිරීමට ඉතා පහසු වන හතු ජනප්‍රිය හා රසවත් නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ. මී පැණි හතු වල වාසිදායක ගුණාංග විශේෂයෙන් අගය කරනුයේ විටමින් සහ ඛනිජ ලවණවල ඉහළ අන්තර්ගතයට ස්තූතිවන්ත වන නිසා ශරීරය වැඩි දියුණු කළ හැකි බැවිනි. පැරණි කඩුල්ල අසල හතු සොයා ගැනීමට හැකි වනු ඇත, හරියටම ඒවායේ පිහිටීම නිසා, ඔවුන්ට ඔවුන්ගේ නම ලැබුණි. බොහෝ හතු අහුලන්නන් මී පැණි හතු වලට ආදරය කරන්නේ ඔවුන් සමීපව හා සෑම විටම එකම ස්ථානයක වැඩීම නිසාය. අගෝස්තු සිට නොවැම්බර් දක්වා බෝගය මත රඳා සිටීම වැදගත්ය.
පෝෂණ අගය
මී පැණි හතු වල අද්විතීය සංයුතිය නිසා ඒවා පිසීමේදී ක්‍රියාකාරීව භාවිතා වේ. හතු ලුණු දැමීම, වියළීම හෝ සරලව තම්බා ගත හැකිය. බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අයට ආහාරවල අමුද්‍රව්‍යයක් අනුභව කිරීම ද අදාළ වේ.
මී පැණි හතු වල කැලරි ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 100 කට 17 kcal වේ. නිෂ්පාදනයේ සංයුතිය ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයකින් සමන්විත වන අතර එය ශරීරයෙන් හොඳින් අවශෝෂණය වේ (2.2 g - 100 g).
ගිම්හාන හතු වල විටමින් බී 1 ඉහළ ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. නිෂ්පාදනයේ පදනමට විටමින් සී, බී 1, ඊ, පීපී ද ඇතුළත් ය. සින්ක් සහ තඹ සංයුතියට ඇතුළත් වීම පුද්ගලයෙකුගේ රුධිර සංසරණයට ධනාත්මක ලෙස බලපායි. කැල්සියම් හා පොස්පරස් ප්‍රමාණය අනුව මී පැණි ඇගරික්ස් ප්‍රායෝගිකව මසුන්ට වඩා පහත් නොවේ. සංයුතියේ කොටසක් වන සෝඩියම්, යකඩ සහ මැග්නීසියම් ද මිනිස් සිරුර මත ධනාත්මකව ප්‍රදර්ශනය කෙරේ.
වියළි මී පැණි හතු වල හරක් මස් වලට වඩා 2 ගුණයක් ප්‍රෝටීන් අඩංගු වේ. ඔබ දිනකට හතු ග්‍රෑම් 100 ක් පරිභෝජනය කරන්නේ නම්, විටමින් බී 1 සහ සී දෛනික සම්මතයකින් ශරීරය පොහොසත් කිරීමට ඔබට හැකි වේ.
නැවුම් මී පැණි හතු
විෂ වීම වළක්වා ගැනීම සඳහා මිනිත්තු 30 ක් වතුරේ තම්බා හතු තම්බා ගැනීමෙන් පසු එය ප්‍රමාණවත් වේ. ඊට පසු, නිෂ්පාදිතය අනුභව කළ හැකිය. මී පැණි ඇගරික්ස් වල ඉහළ පෝෂණ අගය මඟින් ශරීරය පුළුල් ලෙස වැඩිදියුණු කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. නැවුම් හතු මිනිස් සෞඛ්‍යයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි.
- සංයුතියේ කොටසක් වන ඇස්කෝර්බික් අම්ලයට ස්තුති කරමින් ඒවා ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ ආරක්ෂිත ගුණාංග වැඩි කරයි. මෙම සං component ටකය රුධිර නාල වල තත්වය මත වාසිදායක ලෙස ප්‍රදර්ශනය කර ඇති අතර, විෂ ඉවත් කර සමේ තුවාල සුව කරයි.
- පොටෑසියම් සහ මැග්නීසියම් අඩංගු වීම නිසා හෘදයේ තත්වය කෙරෙහි හොඳ බලපෑමක් ඇති කරයි.
- විටමින් බී 2 ට ස්තූතිවන්ත වන පරිදි හිසකෙස්, නියපොතු ශක්තිමත් කර සමේ තත්වය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන්න.
- ඔවුන් මෘදු විරේචක බලපෑමක් ඇති කරන අතර එය මල බද්ධයෙන් පෙළෙන අයට ප්රයෝජනවත් වේ.
- තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන අතර රක්තහීනතාවයෙන් පෙළෙන අයට ප්රයෝජනවත් වන හිමොග්ලොබින් සෑදීමට දායක වේ.
- ධමනි සිහින් වීම සහ දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන රෝගීන් සඳහා මී පැණි හතු වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග.
ආහාරයට හතු නිතිපතා ඇතුළත් කිරීම පිළිකා පිළිකා ඇතිවීම වළක්වන බව අධ්‍යයනවලින් ඔප්පු වී ඇත.
සරත් සෘතුවේ හතු දියවැඩියා රෝගීන්ට ප්රයෝජනවත් වන ප්‍රෝටීන් පාන් සෑදීමේ ක්‍රියාවලියේදී සක්‍රීයව භාවිතා කරයි.
වියළි හතු
නිෂ්පාදිතය වියළි ස්වරූපයෙන් ගබඩා කිරීම වඩා පහසුය, මන්ද මෙම වර්ගයේ සැකසුම් සමඟ සං component ටකය ප්‍රමාණයෙන් අඩු වේ. හතු වල අද්විතීය ලක්ෂණ රසය හා සුවඳ මෙන් ආරක්ෂා වේ. වියලන ලද හතු වල අච්චාරු දමන ලද හතු වලට වඩා බොහෝ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ඇත. නැවුම් හතු වලට වඩා වියළි ස්වරූපයෙන් හතු වල ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතය සහ කැලරි ප්‍රමාණය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වේ. මල බද්ධයට එරෙහි සටනේදී වියළි හතු සක්‍රියව භාවිතා වේ.
අච්චාරු දමන ලද හතු වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
මෙම වර්ගයේ හතු වල ඇති පෝෂ්‍ය පදාර්ථ නැවුම් හතු වලට වඩා බෙහෙවින් අඩු ය. අච්චාරු දමන ලද හතු ඔවුන්ගේ ප්‍රසන්න රසය හා වයනය නිසා වඩාත් අගය කරනු ලැබේ. දිලීර මගින් ස්‍රාවය කරන ශ්ලේෂ්මල ආහාර ජීර්ණ පත්රයේ වැඩ සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ. සිත්ගන්නා කරුණක් නම් ඇසිටික් අම්ලය, කුළුබඩු සහ ලුණු සංයුතිය නිසා ආමාශ ආබාධ ඇති වූ විට නිෂ්පාදනය සඳහා නිෂ්පාදිතය නිර්දේශ නොකරයි.
ශීත කළ මී පැණි හතු
ශීත කළ ස්වරූපයෙන් හතු හතු කෙතරම් ප්‍රයෝජනවත්දැයි බොහෝ දෙනෙක් නොදනිති. මෙම වර්ගයේ ගබඩා කිරීම මඟින් උපරිම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ඉතිරි කර ගත හැකි බව විශ්වාස කෙරේ. හතු කැටි කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී, සියළුම පෝෂණ අගය රඳවා තබා ගැනීම සඳහා සියලු මූලික නීති සලකා බැලීම වැදගත් වේ.
භයානකයි
මී පැණි හතු වල වාසි වලට අමතරව මෙම නිෂ්පාදනය ශරීරයට හානියක් ද විය හැකිය. ආමාශ ආන්ත්රයික ගැටළු ඇති පුද්ගලයින් සඳහා නිෂ්පාදනයක් ආහාරයට ඇතුළත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ. වයස අවුරුදු 7 ට අඩු දරුවන්ට ද හතු ලබා නොදිය යුතුය. ඔබ නියම ස්ථානවල (අධිවේගී මාර්ග වලින් බැහැරව) හතු එකතු කර ඒවා නිසි ආකාරයෙන් සකසන්නේ නම්, එවිට ශරීරයට හානි කිරීම වඩාත් අපහසු වනු ඇත.
වෙනත් අවස්ථාවලදී හතු ආහාරයට ගැනීමෙන් වළකින ලෙස වෛද්‍යවරු උපදෙස් දෙති:
- ගර්භනී කාන්තාවන් සහ කිරි දෙන මව්වරුන්;
- ආහාර ජීර්ණ ගැටළු සමඟ;
- වකුගඩු අකර්මන්‍යතාවයෙන් පෙළෙන රෝගීන්;
- අධි රුධිර පීඩනය හා හෘදයාබාධ ඇති රෝගීන්.
වනාන්තරයේ මී පැණි හතු එකතු කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී, ආහාරයට ගත නොහැකි නිදර්ශක මේසය මත නොපෙන්වන පරිදි ඒවායේ පෙනුම සැලකිල්ලට ගත යුතුය. හතුගේ කකුල සෙන්ටිමීටර 6 ට වඩා දිගු නම් එය භයානක ය.
මී පැණි හතු නිසි ලෙස සකස් කිරීම හා සැකසීම මගින් ශරීරයට ප්රයෝජනවත් වන නිෂ්පාදන ලක්ෂණ ආරක්ෂා කර ගත හැකිය. හතු මගින් විෂ වීම වැළැක්වීම සඳහා, පිසීමේදී අවම වශයෙන් විනාඩි 30 ක් වත් වතුරේ තබා ගැනීමට වග බලා ගන්න.
