කැන්ඩිඩ් පලතුරු වල ධනාත්මක ගුණාංග ගැන කතා කිරීමේ අවශ්‍යතාවක් නැත: නිසි පෝෂණය හා බර පාලනය කරන අය පවා ඒවා බොහෝ විට ඔබේ ආහාර වේලට එකතු කරනු ලැබේ. කැන්ඩිඩ් කොමඩු, මේ ආකාරයේ වෙනත් රසකැවිලි සමඟ එහි විස්මිත රසය සඳහා පමණක් නොව එහි වාසි සඳහාද ආකර්ෂණීය වේ.
මෙම ලිපියෙන් අපි කැන්ඩිඩ් පලතුරු වල සංරක්ෂණය කර ඇති ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග මොනවාද, සැකසීම සඳහා කොමඩු පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැනත්, මෙම සංග්‍රහය පිළියෙළ කිරීම සඳහා ක්‍රම කිහිපයක් ගැනත් අපි කතා කරමු.
ප්රධාන දෙය ගැන කෙටියෙන්
පළමුවෙන්ම, අපි පාරිභාෂිතය නිර්වචනය කරමු: කැන්ඩිඩ් පලතුරු පලතුරු (හෝ ඒවායේ සම) ලෙස හැඳින්වේ, ඒවා සීනි සිරප් වලින් පිසීමෙන් සාදන ලද අතර පසුව වියලනු ලැබේ. ඉස්ටුවක් පලතුරු සාමාන්‍යයෙන් වියළි පලතුරු වලින් පිළියෙළ කර හෝ අතුරුපස වලට එකතු කරන්නේ නම්, කැන්ඩිඩ් කොමඩු රසකැවිලි සම්පූර්ණයෙන්ම ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
සූදානම් කළ කැන්ඩිඩ් පලතුරු ලබා දෙන විශේෂිත හා සාමාන්‍ය වෙළඳසැල් විශාල සංඛ්‍යාවක් තිබුණද, ඒවායේ මිලදී ගැනීම තවමත් සැක සහිතය. බොහෝ සූදානම් කළ කැන්ඩිඩ් පලතුරු ශක්තිමත් සැකසුම් වලට භාජනය වේ, දීප්තිමත් සුවඳ ස්වාභාවික නොවේ, නමුත් සාමාන්‍ය සූපශාස්ත්‍ර සුවඳකි; රසයන් ද අපේක්‍ෂා කිරීමට බොහෝ දේ ඉතිරි කරයි - පැණිරස පෙති "රබර්" පමණි.
ඔබ නිවසේදී කොමඩු වලින් කැන්ඩිඩ් පළතුරු සාදන්නේ නම්, ආරම්භක නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය සහ ඒවායේ හානිකර බව ඔබට සහතික විය හැකිය.
වියළි කැන්ඩි කොමඩු
කැන්ඩිඩ් පලතුරු අඩු වාසිදායක ගුණාංග රඳවාගෙන සිටියද, ඒවායේ වාසි පැහැදිලිය. සුපුරුදු රසකැවිලි සම්පූර්ණයෙන්ම ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීමට ඔවුන්ට හැකියාව ඇත යන කාරණයට අමතරව, බෝවන රෝග වල වසංගත වලදී මෙන්ම හෘද වාහිනී රෝගවලින් පෙළෙන අයටද ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කිරීම සඳහා කොමඩු කැන්ඩිඩ් පළතුරු භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, සෑම දෙයකටම මිනුමක් අවශ්යයි: දිනකට කැන්ඩිඩ් පලතුරු දෙකක් හෝ තුනක් ප්රමාණවත් වනු ඇත.
කොමඩු සකස් කිරීම
ඉටිපන්දම් කොමඩු වට්ටෝරු පිරිනමන බොහෝ සූපවේදීන් කියා සිටින්නේ ඕනෑම, අධික ලෙස පලතුරු පවා කරනු ඇති බවයි. මෙය එසේ නොවේ! කොමඩු රසකැවිලි වෙනුවට අමුතු කුරිරුකමක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම් මිස කොමඩු නැවුම් විය යුතුය.
සැකසුම් ක්‍රියාවලියම සරල ය: කොමඩු බීජ වලින් පිරිසිදු කර, පීල් වලින් වෙන් කොට - වඩාත්ම වැදගත් දෙය! - පල්ප්හි මෘදුම කොටසෙන් (හරයට සමීප වන කොටස). කැන්ඩිඩ් පළතුරු සඳහා පලතුරේ වඩාත්ම frag න කොටස් ගන්න. පෙති “එක් කටගැස්ම” නිපදවන ආකාරයට කපා ඇත.
සිරප් සකස් කිරීම
කැන්ඩිඩ් කොමඩු සඳහා සීනි සිරප් සාමාන්‍යයෙන් විශාල බර සාස්පාන් එකක පිළියෙළ කරනු ලැබේ. සීනි සහ ජලය ප්‍රමාණය 3: 1 අනුපාතයකින් ගනු ලැබේ - මෙය අදාළ වන්නේ පල්ප් වලින් කැන්ඩිඩ් පලතුරු සාදන වට්ටෝරු වලට පමණි.
ජලය සහ සීනි මිශ්‍රණය නභිගත කර කොමඩු පෙති සිරප් එකට ප්රවේශමෙන් එකතු වන අතර එමඟින් ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වේ.
එවිට පිසීමේ විකල්ප දෙකක් තිබේ:
- පළමු අවස්ථාවේ දී, කොමඩු පැයක් පමණ අඩු තාපයක් මත පිසිනු ලැබේ, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම. මෙම විකල්පය සමඟ, ඔබ පෙති ප්රවේශමෙන් අධීක්ෂණය කළ යුතුය - ඒවා විනිවිද පෙනෙන බවට පත්විය යුතුය, නමුත් කඩා වැටෙන්නේ නැත.
- දෙවන ක්රමයට තව ටිකක් කාලය අවශ්ය වනු ඇත, නමුත් එය වඩාත් "ආරක්ෂිත" වේ. පෙති මධ්යම හෝ අධික තාපය මත මිනිත්තු පහක් පිසින ලද අතර පසුව උදුනෙන් ඉවත් කර සිසිල් කරන්න. කොමඩු සිරප් සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය කරන තෙක් ක්රියාවලිය කිහිප වතාවක් පුනරාවර්තනය වේ. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබට ක්රියාවලිය සම්පූර්ණයෙන්ම පාලනය කළ හැකිය.
සීනි සිරප් ඉතා සිහින් නම්, කැන්ඩිඩ් පළතුරු ඉතා ඉක්මණින් නරක් වනු ඇති අතර, ඔබ එය සීනි සමඟ අධික ලෙස පානය කළහොත්, පළතුරු වල ප්‍රත්‍යාස්ථතාව හා ity නත්වය නැති වේ.
අවසාන අදියර
ශීත for තුව සඳහා කැන්ඩි කොමඩු වියළීමට පහසුම ක්‍රමය වන්නේ උඳුන භාවිතා කිරීමයි. ෙබ්කිං පත්රය අනිවාර්යයෙන්ම කඩදාසි වලින් ආවරණය වී ඇත (එසේ නොමැතිනම් ඉටිපන්දම් කෑලි ඉරා දැමීමට නොහැකි වනු ඇත), කොමඩු පෙති තල හැන්දක් භාවිතයෙන් පෑන් එකෙන් ඉවතට ගෙන කඩදාසි මත තබනු ලැබේ. වියළීම සඳහා සුදුසුම උෂ්ණත්වය අංශක 100 ක් වන නමුත් ඔබේ උඳුන අනුව කාලය වෙනස් වේ.
කැන්ඩිඩ් පලතුරු ඔබ උඳුනෙන් ඉවතට ගත් වහාම කඩදාසි වලින් ඉවත් කරනු ලැබේ.
නැවුම් කැන්ඩි කොමඩු වලට එක් දේපලක් ඇත - ඒවා ඕනෑම මතුපිටකට තදින් ඇලී සිටී. එමනිසා, ඔබ ඒවා සැලසුම් කර ඉක්මනින් පිඟානට මාරු කළ යුතුය. ස්පාටුලයක් භාවිතා නොකරන්න - කොමඩු පහසුවෙන් එයට ඇලී සිටිනු ඇත - පුළුල් පිහියක් ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. 
අන්තිම කොමඩු පෙති තවමත් ඉවත් කර නොමැති නම්, මිනිත්තු කිහිපයක් නැවත උඳුන වෙත යවන්න, ඉන්පසු ඉවත් කරන්න.
කැන්ඩිඩ් කොමඩු පීල්
කොමඩු ගෙඩියකින් කැන්ඩිඩ් පළතුරු සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි අපි සොයා ගතිමු. නමුත් කලලරූපයේ පල්ප් නොව එහි කබොල භාවිතා කරන තවත් වට්ටෝරුවක් තිබේ.
වට්ටෝරුව මුල් පිටපතට වඩා වෙනස් නොවේ, තාක්ෂණය එලෙසම පවතී: සිරප් වල පිසීම වියළී යයි, නමුත් සමහර සූක්ෂ්මතා තවමත් පවතී. කොමඩු පීල් වලින් කැන්ඩිඩ් පළතුරු සෑදීමට ඔබට අවශ්ය වන්නේ:
- පිසීමට පෙර, කබොල ලෙමන් යුෂ සමග හෝ ෙබ්කිං සෝඩා තේ හැන්දක 0.5 ක් විනාඩි කිහිපයක් බ්ලැන්ච් කිරීමට වග බලා ගන්න;
- සීනි සිරප් 1: 3 නොව 1: 1 අනුපාතයකින් සකස් කර ඇති අතර කබොල පැය 8-10 (!) ක පරතරයකින් දෙතුන් වතාවක් තම්බා ඇත;
- උඳුන අවම වශයෙන් රත් කරනු ලැබේ - අංශක 40-50 ක් ප්රමාණවත් වනු ඇත.
කැන්ඩිඩ් පළතුරු, ඔබ පල්ප් හෝ පීල් භාවිතා කළත්, පිසීමෙන් දින කිහිපයකට පසු වටී.
