සුවඳ පළතුරු පෙත්තක් රස විඳින සෑම කෙනෙකුම ගුලාබි හෝ චාර්ඩ්ෂුයි කොමඩු වලට ආදරය කරයි. මධ්‍යම ආසියානු ගුලාෂ් ප්රභේද කිහිපයක් ඇතුළත් වන ඉදුණු සර්ඩි, “කොමඩු රැජින” යන මාතෘකාව නිවැරදිව දරයි.
විශාල දිගටි හෝ ඩිම්බකෝෂ පලතුරු සිනිඳු, තරමක් රැළි සහිත මතුපිටක් හෝ අසමාන විරල දැලකින් ආවරණය වී ඇත. B න පොත්ත, විවිධත්වය හා විවිධත්වය අනුව හරිත, සුදු හෝ කහ පැහැයක් ගනී. පල්ප් thick න, පුදුමාකාර මිහිරි රසයක් සහ උච්චාරණය කරන ලද සුවඳකින් යුක්තය. බොහෝ ගුලාබි ප්රභේද ඔවුන්ගේ සියලු ගුණාංග අත්කර ගන්නේ අස්වැන්න නෙලීමෙන් දින කිහිපයක් හෝ සති කිහිපයක් පමණි. මෙම දේපල නිසා කොමඩු වසන්තය වන තුරුම ගබඩා කර තැබිය හැකි අතර හානිය හෝ රසය නැති වේ යැයි බියෙන් තොරව දිගු දුරක් ප්‍රවාහනය කළ හැකිය. කොමඩු අව්‍යාජ වන අතර අත්හිටුවීම සහ කරපටි වල නැවීම යන දෙකම ගබඩා කිරීම පහසුවෙන් ඉවසා සිටියි.
මීට වසර දහස් ගණනකට පෙර මෙන්, ගොල් වගාවේ කේන්ද්‍රස්ථානය වන්නේ ටර්ක්මෙනිස්තානයේ චාර්ඩ්ෂුයි කලාපයයි, නමුත් මෙම වර්ගයේ කොමඩු වල ජනප්‍රියතාවය නිසා උස්බෙකිස්තානය, කසකස්තානය, ටජිකිස්තානය සහ දකුණු රුසියාවේ කොමඩු වල සංස්කෘතිය පහසුවෙන් දැකිය හැකිය. කොමඩු වගා කරන්නන් ගුලාබි වර්ග කිහිපයක් වෙන්කර හඳුනා ගනී.
ගුලාබි තැඹිලි
උස්බෙක් ශාක කර්මාන්ත ආයතනයේ අභිජනනය කරන්නන් විසින් මෙම ප්‍රභේදය හඳුනාගෙන ඇත. මෙන්න, අද ජනප්රිය මෙම සංස්කෘතියේ ප්රභේද සහ දෙමුහුන් ලබා ගනී. වැඩෙන සමය දින 100 සිට 115 දක්වා පවතී. තැඹිලි ගුලාෂ් කොමඩු වල පලතුරු බිත්තර හැඩැති වන අතර බර කිලෝග්‍රෑම් 4 සිට 5 දක්වා වේ. කොමඩු වල පෘෂ් even ය ඒකාකාර ය; සමහර ප්‍රභේදවල දඩු කැබලි අසල කොටස් වලට දුර්වල බෙදීමක් දක්නට ලැබේ. පොත්ත ense න, තැඹිලි-කහ, රටාවක සලකුණු නොමැතිව, නමුත් විශාල දැලක් ඇත.
කොමඩු වල කොමඩු වල මෙම උප විශේෂය ඉදෙන්නේ නැත. නැවුම්ව කපන ලද පලතුරු වල අඩු සීනි, අඩු සීනි පල්ප් ඇති අතර එය මේරීමේ ප්‍රති its ලයක් ලෙස එහි ගුණාංග වෙනස් කරයි.
ආහාරයට ගත හැකි කොමඩු සීනි 8.5% ක් පමණ එකතු වේ, මස් සුදු වී, ඉස්ම සහිත සහ සුවඳවත් වේ.
ගුලාබි කොළ
තැඹිලි මෙන් නොව, හරිත ප්‍රභේදයේ කුඩා රැළි මතුපිට දක්නට ලැබෙන අතර ජාලක රටාව එතරම් උච්චාරණය නොකෙරේ. පීල් යට කොමඩු වල thick න, හැපෙනසුළු මස් කොළ පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර මධ්‍යයට සමීප වේ - සුදු. රසය පෙර වර්ගයේ ගුලාෂ් වලට වඩා අඩු නොවේ.
විශේෂ ෙගත්තම් වල අඛණ්ඩ පලතුරු ලබන වසරේ වසන්තය වන තෙක් ගබඩා කළ හැකිය.
ගූලබු
මෙම වර්ගයේ දිගටි ඩිම්බකෝෂ කොමඩු පීල් වල ඉරට්ටේ මතුපිට ආවරණය වන අඛණ්ඩ විශාල දැලක් මගින් පහසුවෙන් හඳුනාගත හැකිය. එය ඉදෙන විට කලලරූපයේ වර්ණය කහ සිට තැඹිලි දක්වා වෙනස් වේ. පල්ප් thick න, දුස්ස්රාවී-තන්තුමය, ඉස්ම සහිත සහ ඉතා මිහිරි ය.
කොමඩු අල්ලා හම්
ඕවොයිඩ් පලතුරු කිලෝග්‍රෑම් 6-7 අතර බරකට ළඟා විය හැකිය. යන්තම් කැපී පෙනෙන දැලක් සහිත කොමඩු ලා කහ පැහැයෙන් යුක්ත වේ. මෙම පසුබිමට එරෙහිව, දුඹුරු-තැඹිලි පැහැයේ තුනී යුගල, බොහෝ විට වරින් වර ඉරි දක්නට ලැබේ. මෙම ප්‍රභේදය එහි විශිෂ්ට රසය, ප්‍රසන්න හැපෙනසුළු වයනය සහ සුදු පල්ප් සඳහා කැපී පෙනේ.
