ශීත for තුව සඳහා තක්කාලි යුෂ වල zucchini යනු තියුණු අච්චාරු දමන ලද එළවළු වලට පෙම්වතා නොසැලකිලිමත් නොවන ආහාරයකි. එමනිසා, මෙම වට්ටෝරුව විශාල පංකා සොයා ගැනීම පුදුමයක් නොවේ.
Zucchini: ප්‍රතිලාභ සහ contraindications
Zucchini යනු බොහෝ රසවත් කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා බොහෝ විට ගෘහණියන් විසින් භාවිතා කරනු ලබන වඩාත්ම දැරිය හැකි සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න එළවළු වලින් එකකි.
ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග:
- එය විවිධ විටමින් (A, B1, B2, C) සහ ඛනිජ (මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්, සෝඩියම්) වලින් පොහොසත් ය. බොහෝ අංශු මාත්‍ර (සින්ක්, ටයිටේනියම්, ලිතියම්).
- අඩු කැලරි, නමුත් තෘප්තිමත් සහ පෝෂ්‍යදායී.
- හදවතට හිතකර බලපෑම් භාවිතා කිරීම, රක්තහීනතාවය, අධි රුධිර පීඩනය සඳහා උපකාරී වේ.
- ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය පරිපූර්ණ ලෙස සාමාන්‍යකරණය කරයි.
- තරුණ සම ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ.
- වකුගඩු අකර්මන්‍යතාවයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් තුළ contraindicated.
තක්කාලි යුෂ ගැන ටිකක්
දිනකට තක්කාලි යුෂ වීදුරු කිහිපයක් පමණක් පානය කිරීමෙන් පුද්ගලයෙකු දිනපතා විටමින් ඒ සහ සී ආහාරයට ගනී.
- සෞඛ්‍යයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන ඛනිජ වර්ග රාශියක්: විෂ ඉවත් කරනු ලැබේ, පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය වේ, පිළිකා පිළිකා වර්ධනය වීම වළක්වනු ලැබේ.
- ශරීරයේ “ප්‍රීතියේ හෝමෝනය” සෙරොටොනින් නිපදවීම ප්‍රවර්ධනය කරන අතර එය ස්නායු පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි.
- රුධිරයේ සීනි සාමාන්‍යකරණය කිරීමට උපකාරී වේ.
- කොලෙස්ටරෝල් බැහැර කරන අතර හිමොග්ලොබින් මට්ටම ඉහළ යයි.
- අඩු කැලරි, එය සමඟ ඔබට සතුටින් බර අඩු කර ගත හැකිය.
වැඩි ආම්ලිකතාවයක්, කොලෙලිතියාසිස් හෝ වකුගඩු ගල්, කොලෙස්ටිස්ටිටිස් හෝ අග්න්‍යාශයේ පිළිකා ඇතිනම් තක්කාලි යුෂ පානය කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ.
කිරි දෙන මව්වරුන් වීම සැලකිලිමත් විය යුතුය, මන්ද තක්කාලි යුෂ ළදරුවන්ට අසාත්මිකතාවයක් ලෙස වටහා ගත හැකිය.
සිත්ගන්නාසුලු වට්ටෝරු: ශීත for තුව සඳහා තක්කාලි යුෂ වල zucchini තරමක් සරල සූදානමකි, විශේෂයෙන් ඔබ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු අනුගමනය කරන්නේ නම්.
තක්කාලි යුෂ සමග zucchini වෙතින් "නැන්දම්මාගේ දිව"
Zucchini සිට ඔබට රසවත් කෑමක් සාදා ගත හැකිය - "මව් භාෂාව." මෙය රසවත් ආහාර රුචියකි, පිළියෙල කිරීම සඳහා දැවෙන අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය වේ: උණුසුම් ගම්මිරිස්, සුදුළූණු. පිඟාන ටිකක් ස්කොෂ් කේවියර් හෝ ෆ්‍රයිඩ් zucchini වැනි ය, නමුත් ඒ සියල්ල රඳා පවතින්නේ ඔබ භාවිතා කරන අමුද්‍රව්‍ය සහ කුමන ප්‍රමාණයන් මත ද යන්න මත ය.
එය අවශ්‍ය වනු ඇත:
- 3 kg මධ්යම ප්රමාණයේ ස්කොෂ්;
- තක්කාලි යුෂ - ලීටර් 1;
- මිහිරි සීනුව ගම්මිරිස් 4-5 කෑලි;
- සුදුළූණු ග්රෑම් 100;
- ඉතා විශාල කැරට් 3-5 කෑලි;
- පිරිසිදු කළ එළවළු තෙල් ග්රෑම් 500 ක්;
- 2 තේ හැදි. රළු ලුණු සහ කැටි කළ සීනි හැදි;
- 1 ගම්මිරිස් තේ හැන්දක;
- 1 තේ හැදි. විනාකිරි සාරය (ඔබට අඩක් පමණ ගත හැකිය.).
ඉවුම් පිහුම්:
- එළවළු හොඳින් සෝදන්න, පීල් කරන්න. Zucchini "බට" ස්වරූපයෙන් කපා. කැරට් කුඩා කැට (තුනී), ගම්මිරිස් මුදු වලට කපන්න.
- සුදුළූණු කපන්න.
- සාස්පාන් වලට යුෂ වත් කරන්න, සීනි, ලුණු, තෙල්, උණුසුම් ගම්මිරිස් එකම ස්ථානයට එක් කරන්න.
- නභිගත කරන්න.
- එළවළු විසි කර නැවත නභිගත කරන්න, ඇවිස්සීම අනිවාර්ය වේ. මිනිත්තු 15 ක් පමණ උයන්න.
- සුදුළූණු විසි කිරීමට අන්තිමයා, තවත් විනාඩි 4-6 ක් උයන්න.
- විනාකිරි වත් කරන්න, ස්කන්ධය සම්පූර්ණයෙන්ම බැංකුවල පැතිරෙන්න. සියලුම කෑන් ප්රවේශමෙන් තද කරන්න. එහි ප්‍රති result ලය වූයේ ශීත for තුව සඳහා තක්කාලි යුෂ වල කුළුබඩු සහිත zucchini ය.
ජීර්ණය වීමට බිය නොවන්න. ඔබ පිසීමේ කාලය පැය භාගයකින් වැඩි කළහොත්, ප්‍රතිදානය එකම කෑමක් වනු ඇත, එහි අනුකූලතාව පමණක් වැඩි දියර වනු ඇත.
තක්කාලි යුෂ සමග එළවළු ඇටමිදුළු ස්කොෂ්
තක්කාලි යුෂ සමග එළවළු ඇටමිදුළු ස්කොෂ් ඕනෑම ආහාර වේලක් සඳහා හොඳ ආහාර රුචියකි.
එය අවශ්‍ය වනු ඇත:
- කුඩා ස්කොෂ් කිලෝග්‍රෑම් 3 ක්;
- සුදුළූණු මධ්යම හිස් ග්රෑම් 100;
- 2 තේ හැදි. අයඩීකරණය නොකළ ලුණු හැදි;
- 1 තේ හැදි. 9% විනාකිරි හෝ විනාකිරි සාරය අඩක් තරම් ය;
- මිහිරි ගම්මිරිස් 5-7 කෑලි;
- මිරිස් ගම්මිරිස් 1 කෑල්ලක්;
- තක්කාලි යුෂ ලීටර් 1;
- 1 තේ හැදි. සීනි.
ඉවුම් පිහුම්:
- සුදුළූණු පීල් කරන්න, ගම්මිරිස් වලින් බීජ ඉවත් කරන්න. මස් ඇඹරුම් යන්තයක හැපෙන්න.
- එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස තක්කාලි යුෂ සමග මිශ්‍රණය, ලුණු, සීනි, විනාකිරි එක් කරන්න. ඉතා හොඳින් මිශ්ර කර විනාඩි 10-15 ක් පමණ උයන්න.
- Zucchini සෝදන්න, පීල් කර වලිග ඉවත් කරන්න. කුඩා කැට කපා. යුෂ උනු වූ වහාම ඒවා පෑන් තුළට වත් කරන්න. පැය භාගයකට නොඅඩු සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් උයන්න.
- ලෙචෝ තවමත් ඉවුරේ උණුසුම්ව සිටියි. පියන පෙරළන්න.
උඩු යටිකුරු කර, උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කර දින කිහිපයක් රැඳී සිටින්න.
පිඟානට තියුණු බවක් ලබා දෙන ගම්මිරිස් එකතු කරන විට, ඔබ ඔබේ මනාපයන් කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය.
ටින් කළ ස්කොෂ් යුෂ සඳහා වට්ටෝරුව
තක්කාලි යුෂ වල ටින් කළ zucchini ශීත for තුව සඳහා රසවත් හා සුවඳැති ආහාරයකි. ඉවුම් පිහුම් තරමක් සරල ය, නමුත් අවසානයේ අපට ඉස්ම සහිත සහ ඉතා මෘදු එළවළු ලැබේ.
එය අවශ්‍ය වනු ඇත:
- ස්කොෂ් මාධ්‍යය - 600 ග්රෑම්;
- තක්කාලි යුෂ - මිලි ලීටර් 500;
- සුදුළූණු - කරාබුනැටි 3-4;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1/3 කෑලි;
- ලුණු සහ සීනි - 1 ෆොස්ෆේට්;
- විනාකිරි 9% - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- allspice ඇට - කෑලි 8;
- ඩිල් හරිතයන්, තාරගොන්;
- බේ කොළ.
ඉවුම් පිහුම්:
- Zucchini හොඳින් සෝදන්න. රවුම් වලට කපා, දළ වශයෙන් 15 mm .නකම.
- සියලුම බැංකු වල තාරගොන් සහ ඩිල් දමන්න.
- Zucchini භාජනවලට දමන්න, උණු වතුර වත් කරන්න. පියනෙන් ආවරණය කරන්න, ටික වේලාවක් තබන්න. භාජන සිසිල් වූ පසු, ජලය ඉවතට ගෙන මෙම ක්‍රියා පටිපාටිය නැවත කරන්න. කුළුබඩු, උණුසුම් ගම්මිරිස් විසි කරන්න. ඉන්පසු විනාකිරි වත් කරන්න.
- සාස්පාන් තුළ යුෂ උනු. සීනි, ලුණු වාර්තා කරන්න. මිනිත්තු 5 කට නොඅඩු උයන්න.
- Zucchini සමග භාජන වලට උණුසුම් යුෂ වත් කරන්න, වහාම පෙරළන්න. උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා පැය කිහිපයක් තබන්න.
ඔබට විවිධ ප්රියතම කුළුබඩු සහ කුළුබඩුවක් එකතු කළ හැකිය, පිඟානට නව වර්ණ ලබා දෙයි.
තක්කාලි යුෂ වල Marinated ස්කොෂ්
එය අවශ්‍ය වනු ඇත:
- විශාල zucchini 1.5 kg නොවේ;
- මධ්යම ප්රමාණයේ තක්කාලි 1.5 kg;
- බල්බ ඉතා කුඩා 3-4 කෑලි නොවේ;
- ලුණු 1 තේ හැදි. හැඳි;
- විනාකිරි (9%) 5-6 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි 3-4 තේ හැදි. හැඳි;
- ඉවුම් පිහුම් තෙල්.
ඉවුම් පිහුම්:
- Zucchini, ළූනු හොඳින් සෝදන්න, පීල් කරන්න. සෑම දෙයක්ම අර්ධ මුදු වලට කපන්න.
- කබලෙන් ලිපට තෙල් සමග රත් කරන්න. එක් පැත්තකින් සහ අනෙක් පැත්තෙන් ටිකක් ෆ්රයි ස්කොෂ් කරන්න. විනිවිද පෙනෙන තෙක් කදම්භය පසුකර යන්න.
- Marinade සඳහා තක්කාලි බ්ලැන්ච් කරන්න. ඉන්පසු පීල් කර මිශ්ර කරන්න. සාස්පාන් බවට වත් කර උයන්න.
- කුළුබඩු එකතු කරන්න. නැවත උයන්න.
- භාජන පැස්ටරීකරණය කිරීම සඳහා උදුන මත වතුර භාජනයක් තබන්න.
- භාජනවලට දමා ළූණු සමග බැදපු zucchini.
- Marinade උණුසුම් වත් කරන්න.
- පැතිරුණු zucchini සමග භාජන වතුර සමග සාස්පාන් තුළ තබන්න, විනාඩි 7 ක් පමණ පැස්ටරීකරණය කරන්න, තද කරන්න. සිසිල් වීමට කාලය ලබා දෙන්න.
Zucchini solid න, ප්‍රත්‍යාස්ථ, කුණුවීමකින් තොරව හා කිසිදු දත් වලින් තෝරා ගත යුතුය, සම - කිසිදු සීරීම්, සිනිඳු නොවිය යුතුය. තරමක් පැතලි එළවළු පවා නොගත යුතුය, ඒවා පිඟානේ රසය අඩු කරයි.
