ගෙදර හැදූ පෆ් පේස්ට්‍රි පහසුම හා වේගවත්ම ආහාරය නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට ඕනෑම සිල්ලර වෙළඳසැලකින් සූදානම් කළ පිටි ගුලිය මිලදී ගත හැකිය, නමුත් එය ඔබ විසින්ම සාදන ලද තරම් රසවත් නොවේ. ප්රධාන දෙය නම් වට්ටෝරුව අනුගමනය කිරීම සහ සෑම අදියරකදීම ඉක්මන් නොවීම. අමුද්රව්ය ටිකක් අවශ්යයි. එවැනි පිටි ගුලිය කොටස් දෙකකින් සකස් කිරීම.
පරීක්ෂණයේ පළමු කොටස සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:
- මාගරින් ග්රෑම් 200;
- 2/3 කෝප්ප පිටි.
දෙවැන්න සඳහා:
- 2 කෝප්ප පිටි;
- බිත්තර 1 යි
- ලෙමන් යුෂ;
- ලුණු ආකාරයෙන්.
උයන්නේ කෙසේද:
- ඇනූ පළමු කොටස සඳහා, ඔබ මාගරින් ශීතකරණයෙන් ලබා ගත යුතු අතර එය තරමක් උණුසුම් වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු සිහින් ව තැකීමක් කර පිටි සමඟ මිශ්ර කරන්න. බෝලය අන්ධ කර පසෙකට දමන්න.
- දැන් ඔබට දෙවන කොටස පිසීමට අවශ්යයි. පිටි, ලුණු සහ ලෙමන් යුෂ වෙනම භාජනයකට ඒකාබද්ධ කරන්න.
- බිත්තරය සහ තම්බා වතුර කෝප්ප 2/3 ක් පරාජය කර පිටිවලට වත් කරන්න. ඔබේ දෑතින් මිරිකීම හොඳය, ඔබට පිටි එකතු කළ හැකිය, එය දියර බවට හැරේ නම්, ප්රධාන දෙය වන්නේ එය අධික ලෙස පානය නොකිරීම සහ එය අධික ලෙස සිසිල් නොකිරීමයි, එසේ නොමැති නම් ෙබ්කිං දැඩි වනු ඇත.
- ඇනූ කොටස් දෙකම සෘජුකෝණාස්රයකට තුනී කර නැත. ලියුම් කවරයක ඔතා තැබිය හැකි වන පරිදි දෙවැන්න පළමු කොටසේ එක් දාරයකට සමීප කරන්න. මුලින්ම ළඟම ඇති දාරය ඔතා, පසුව දෙපැත්තට තබා අවසානයේ ඉතිරි කොටස ආවරණය කරන්න.
- පිටි ගුලියෙන් ලියුම් කවරයක් පිඟානක් මත තබා පැය භාගයක් ශීතකරණයේ තබන්න, ආවරණය කිරීමට අවශ්‍ය නැත.
- ලියුම් කවරයකින් එය නැවත රෝල් කළ හැකි වන පරිදි ඇනූ පෙරළන්න, ඉන්පසු නැවත පැය භාගයක් ශීතකරණයක් තුළ, මෙම ක්‍රියා පටිපාටිය තුන් වරක් නැවත නැවතත් කළ යුතුය. ඊට පසු, ඔබට ෙබ්කිං ආරම්භ කළ හැකිය.
පෆ් පේස්ට්‍රි වලින් සකස් කළ හැකි විකල්ප, ගණන් නොගන්න: කේක්, කුකීස්, කේක්, පේස්ට්‍රි, බනිස් සහ පැස්ටී පවා.
ඇනූ සති දෙකක කාලයක් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර තැබිය හැකිය, එය බෑගයක ඔතා හෝ පටල පටලයකින් ඔතා ගන්න. පිසීමට පෙර, එය ඉවත් කිරීමට පැය 1.5-2 ක් ගතවනු ඇත. පහත දැක්වෙන්නේ ඡායාරූප සහිත වඩාත් ජනප්‍රිය පෆ් පේස්ට්‍රි වට්ටෝරු ය.
පෆ් පේස්ට්‍රි චීස් ස්ථර
ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත: සූදානම් කළ පිටි ගුලිය, ඕනෑම වර්ගයක චීස් (කැපීමට පහසු එකක් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය) සහ එළවළු තෙල් ටිකක්.
අපි පෆ් සාදන්නෙමු:
- ඇනූ සෘජුකෝණාස්රා වලට කපන්න, සෙන්ටිමීටර 10 ත් 12 ත් අතර ප්‍රමාණයක්, ඒවායින් අඩක් කැපීම සිදු කරයි.
- එක් අඩක් (සම්පූර්ණ) කුඩා චීස් කැබැල්ලක් තබා එය පිටි ගුලියකින් සිදුරු වලින් ආවරණය කරන්න, දාර එකට අන්ධ කර තෙල් ආලේප කරන්න. සම්පූර්ණ පරීක්ෂණය සමඟ නැවත නැවත කරන්න.
- ෙබ්කිං පත්රය ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආවරණය කරන්න, ඒවා එකිනෙකට ස්පර්ශ නොවන පරිදි පෆ්ස් දමන්න, 180 ° C උෂ්ණත්වයකදී උඳුන තුල පැය භාගයක් උයන්න.
පෆ් පේස්ට්‍රි
තවත් රසවත් පෆ් පේස්ට්‍රි පයි. ඔබට ටිකක් ආහාර අවශ්යයි: පිටි ගුලිය රාත්තල් භාගයක්, එකම කුකුල් මස්, එක් ළූණු සහ ගම්මිරිස්, රස කිරීමට ලුණු.
අපි පයි සාදන්නෙමු:
- සෙන්ටිමීටර භාගයකට නොඅඩු thickness ණකමකින් ඇනූ පෙරළන්න, වීදුරුවක් හෝ වීදුරුවක් සමඟ මග් කපන්න.
- මස් කුඩා කැට කපා, ළූනු තැකීමක් කර තෙල් ස්වල්පයක් බැද ගන්න.
- ඇනූ මත පිරවීම, දාර වටා රවුම් ඇණ ගසන්න.
- මිනිත්තු විස්සක් 20 ° C උඳුන තුල පිළිස්සීම.
පෆ් "රොසෙට්ස්"
උත්සව මේසය සඳහා, ඔබට පෆ් පේස්ට්‍රි වලින් යමක් උයන්න පුළුවන්, උදාහරණයක් ලෙස පෆ් "රෝසස්". 3-4 සේවා සඳහා, ඔබ පිටි ගුලිය ග්රෑම් 250 ක්, ජලය මිලි ලීටර් 200 ක්, ඇපල් 2 ක් සහ තේ හැදි 3 ක් ගත යුතුය. සීනි හැදි.
අපි රෝස මල් සාදන්නෙමු:
- ඇනූ තුනී කර, තීරු කපා (සෙන්ටිමීටර 3 ක් පළල, දිග 15)
- Thickness නකම මිලිමීටර දෙකකට නොඅඩු තුනී පෙති වලින් ඇපල් පීල් කර කපන්න.
- සීනි සමඟ ජලය නභිගත කරන්න, ඇපල් පෙති විනාඩි තුනක් උනු.
- පළතුරු පිටි ගුලිය මත තබන්න, එවිට ඒවා එක් දාරයකින් මඳක් නෙරා යයි, ඉන්පසු සෑම තීරුවක්ම රෝස මලක් බවට පෙරළා දන්තාලේපයකින් සවි කරන්න.
- 200 ° C උෂ්ණත්වයකදී පැය භාගයක් පිළිස්සීම.
පෆ්
පෆ් පේස්ට්‍රි වලින් පෆ් පේස්ට්‍රි සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු ඇත, එයින් එකක් ළමයින් අතර විශේෂයෙන් ජනප්‍රියය. අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවේ; පිටි ගුලිය කිලෝග්‍රෑම් 0.5 ක්, සිට්‍රික් අම්ලය 0.5 ෆොස්ෆේට්, ජලය මිලි ලීටර් 75 ක්, සීනි ග්රෑම් 230 ක් සහ ප්‍රෝටීන් 2 ක්. හැඩය ලබා දීම සඳහා, ඔබට ෙබ්කිං කිරීම සඳහා ලෝහ ෙක්තු අවශ්‍ය වනු ඇත, කිසිවක් නොමැති නම්, ඔබට එය කාඩ්බෝඩ් වලින් සාදා එය ඇලෙන සුළු පටලයකින් ඔතා ගත හැකිය.
අපි නල සාදන්නෙමු:
- ඇනූ සෙන්ටිමීටර භාගයක් thick නකමින් තීරු කපා එක් එක් කේතුවට උඩින් උකුල දමන්න. 220 ° C උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි දහයක් උඳුන තුල තබන්න.
- උතුරන වතුරෙන් සීනි දමා සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න, සිට්‍රික් අම්ලය එකතු කර පතුලේ බුබුලු ඇති වන තෙක් අඩු තාපයක් මත තම්බා ගන්න.
- පෙණෙන තෙක් සුදු ජාතිකයින්ට පහර දෙන්න, ඒවාට සීනි සිරප් වත් කර විනාඩි පහළොවක් මිශ්ර කර සිසිල් කළ නලවලට වත් කරන්න.
හොට් ඩෝග්
පෆ් පේස්ට්‍රි වලින් පිළිස්සීම සඳහා අසාමාන්‍ය වට්ටෝරු වලින්, හොට් ඩෝග් ප්‍රමුඛ වේ. ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබ රස බැලීමට පිටි ගුලිය කිලෝග්‍රෑම් 0.4 ක්, සොසේජස් 6 ක්, චීස් ග්රෑම් 100 ක්, බිත්තරයක් සහ කුළුබඩු වර්ගයක් ගත යුතුය.
හොට් ඩෝග් ඉවුම් පිහුම්:
- සුපුරුදු පරිදි ඇනූ පෙරළා තීරු කපා.
- සෑම තීරුවක්ම සෝස් සමඟ ග්රීස් කරන්න (ඔබට සාමාන්‍ය කෙචප් ඇතුළු ඕනෑම දෙයක් භාවිතා කළ හැකිය), කුළුබඩු සහ චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.
- එක් එක් සොසේජස් පිටි ගුලියකින් ඔතා, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා පහර දුන් බිත්තරයක් සමඟ ග්රීස් කරන්න.
- 180 ° C උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි විස්සක් උඳුන තුල උයන්න.
බියර් පයි
මත්පැන් සඳහා, පෆ් යීස්ට් පිටි ගුලියෙන් පිළිස්සීම සඳහා හොඳ වට්ටෝරු කිහිපයක් තිබේ. පයි සඳහා, උදාහරණයක් ලෙස, ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:
- චීස් ග්රෑම් 400;
- තක්කාලි
- බිත්තරයක්;
- ඔලිව්;
- සලාමි ග්රෑම් 100;
- චීස් ග්රෑම් 100 යි.
අපි පයි සාදන්නෙමු:
- ඇනූ පෙරළන්න, හතරැස් කපා.
- ගාන ලද චීස්, කැඩුණු තම්බා බිත්තර, කැඩුණු සලාමි සහ ඔලිව් මිශ්ර කරන්න.
- පිටි ගුලියෙන් චතුරස්රයන් මත පිරවීම, දාර වසා 200 ° C උෂ්ණත්වයක රන් දුඹුරු තෙක් පිළිස්සීම.
කුකීස් "කන්"
එවැනි කුකීස් කිසි විටෙකත් මිල දී නොගත් අයෙකු සිටිනු ඇතැයි සිතිය නොහැකි අතර, මෙය ද පෆ් පේස්ට්‍රි වලින් පිළිස්සීමකි, එය ඔබට තනිවම සකස් කළ හැකිය. ඔබට අවශ්‍ය සීනි, කුරුඳු සහ පිටි ගුලියක් පමණි.
කන් පිසීම:
- ඇනූ එහි thickness ණකම සෙන්ටිමීටර භාගයකට වඩා වැඩි නොවන පරිදි පෙරළන්න.
- සීනි සහ කුරුඳු සමග ඉසිය යුතු ය. පළමු එක් දාරයක් මැදට පෙරළන්න, ඉන්පසු දෙවැන්න. එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස ද්විත්ව රෝල් තුනී කරන්න. 200 ° C උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි විස්සක් උඳුන තුල තබන්න.
