සාප්පු වල රාක්කවල ඔබට සෝස්වල ධාන්ය භාජන සොයාගත හැකිය. මෙය ප්රංශ අබ. එය අමුතුයි, මන්ද අපි ඒකාකාර අබ පාට පාප්පයකට පුරුදු වී සිටිමු. මෙන්න, සියලු අවධානය ධාන්ය කෙරෙහි යොමු වී ඇත. පිසීමේදී වඩාත් ජනප්‍රිය වන්නේ මෙම ප්‍රභේදයයි.
කළු අබ, වෙනත් ආකාරයකින් බ්‍රැසිකා නිග්‍රා ලෙස හැඳින්වේ, සැබෑ ප්රංශ වැනි නමින් බොහෝ දෙනා දන්නා කරුණකි. මෙම ශාකය වාර්ෂිකව වන අතර ගෝවා පවුලට අයත් වේ. ප්‍රධාන බෙදාහැරීමේ ප්‍රදේශය වන්නේ නිවර්තන කලාපවල ආසියාව සහ අප්‍රිකාවයි. සමහර ශාක වර්ග යුරෝපයේ දක්නට ලැබේ. එසේ වුවද එය තුර්කිය, ඉන්දියාව, ඉතාලිය, රුමේනියාව, ප්‍රංශය, චීනය, එංගලන්තය යන රටවල වගා කෙරේ. අබ වර්ග වලින් එකක් රුසියාවේ ද වර්ධනය වේ. එය වල්පැලෑටි හෝ වල් ලෙසද හැඳින්වේ. රීතියක් ලෙස, බලාගාරය ගොඩබෑමේ, ගංගා සහ විල් ඉවුරේ දැකිය හැකිය.
ගෝවා වලට අයත් වුවද, පෙනුමෙන් ශාකය අනෙක් අබ වලට බෙහෙවින් සමාන ය. දිගින්, ශාකයේ කඳ මීටරයකට ළඟා වේ. අතු කොළ පැතිර ඇත. පුෂ්ප මංජරිය තුළ එකතු වන දීප්තිමත් කහ මල් විසුරුවා හැරීමත් සමඟ එය අවහිර වේ. මල් පිපීමෙන් පසු දිලිසෙන කළු ඕවලාකාර හැඩැති බීජ වලින් පිරී ඇති කරල් සෑදී ඇත.
ප්රංශ අබ ඇට (ඡායාරූප අමුණා ඇති) බහුලව භාවිතා වේ. ඉතින්, ඇලයිල් අබ සහ සගන්ධ ෙතල් එයින් සාදා ඇත. දෙවැන්න අබ සඳහා වැදගත් සං ient ටකයකි. ප්රංශ ජාතිකයින් ඩිජොන් අබ, බොහෝ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා යොදා ගනී.
මාර්ගය වන විට, අබ යනු මී පැණි ශාකයකි. එයින් මී පැණි තරමක් විශාල ප්‍රමාණයක් ලබා ගන්නා අතර එය රසවත් පමණක් නොව සෞඛ්‍ය සම්පන්න වේ.
සංයුතිය
අබ ඇටවලට සෞඛ්‍ය සම්පන්න අමුද්‍රව්‍ය ටොන් ගණනක් ඇතුළත් වේ. ප්රංශ අබ සංයුතියට විටමින් ඩී, ඒ, ඊ ඇමයිනෝ අම්ල, අළු, සගන්ධ ෙතල්, තන්තු, මේද අම්ල, යකඩ, පොස්පරස්, මැග්නීසියම්, තඹ, සෝඩියම් වැනි ඛනිජ සංරචක ඇතුළත් වේ.
නිෂ්පාදනයේ කැලරි ප්‍රමාණය තරමක් ඉහළ මට්ටමක පවතින බව සඳහන් කිරීම වටී, එබැවින් එය පාලනයකින් තොරව භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ. එසේ නොවුවහොත් එය සෞඛ්‍යයට අහිතකර ලෙස බලපානු ඇත.
ඉවුම් පිහුම් යෙදුම
කළු අබ වෙනත් ආකාරයකින් සැබෑ, ප්රංශ, සමහර විට ඉන්දියානු ලෙස හැඳින්වේ. ධාන්ය වලට මධ්යම තිත්තකම, ශක්තිමත් දැවීම සහ දීප්තිමත් නමුත් තරමක් කෝස්ටික් සුවඳ ඇත.
ධාන්ය වල ප්රංශ අබ භාවිතය විශිෂ්ටයි. බොහෝ විට ප්රංශ අබ එළවළු සහ මස් කෑම පිළියෙළ කිරීමේදී භාවිතා වේ. අබ තෙතමනය "අගුලු දැමීමට" නැඹුරු වන බැවින් ඕනෑම මස් එහි අච්චාරු දමනු ලැබේ. ප්රති result ලයක් වශයෙන්, මස් ඉතා ඉස්ම සහිතයි.
ප්රංශ අබවල පිරිසිදු ධාන්ය වර්ග, සම්පූර්ණ හා සම්පූර්ණ ස්වරූපයෙන් මස්, හතු, මාළු, සොසේජස් සඳහා භාවිතා කරනු ලැබේ, හතු, එළවළු, විවිධ ඇඳුම් පැළඳුම් කල් තබා ගැනීමට හෝ අච්චාරු දැමීමට අවශ්‍ය marinade වලට එකතු කරනු ලැබේ.
ගෙදර හැදූ ප්රංශ අබ
ප්රංශ අබ අනෙකුත් ප්‍රභේද හා සසඳන විට ආහාර පිසීමේදී වඩාත් ජනප්‍රියයි. නිවසේදී ප්රංශ අබ සාදන ආකාරය ඉගෙන ගැනීමට බොහෝ දෙනෙක් උනන්දු වීම පුදුමයක් නොවේ.
ප්රංශ අබ පිසීම දුෂ්කර යැයි ඔබ සිතනවාද? කොහෙත්ම නැහැ. සකස් කළ සෝස් එහි විවිධත්වය නිසා බොහෝ කෑම වර්ගවල භාවිතා කළ හැකිය. ඔබට අබ ඇට සෙවන දෙකකින් (සුදු සහ කළු) අවශ්‍ය වේ, ග්රෑම් 40 බැගින්. අබ කුඩු ග්රෑම් 40 ක ප්‍රමාණයකට භාවිතා කරයි. මීට අමතරව සුදුළූනු කරාබුනැටි 2 ක්, ළූණු ටර්නිප් කිලෝග්‍රෑම් 0.18 ක් සහ වයින් ලීටර් 0.4 ක් (සුදු, වියළි ප්‍රභේද) අවශ්‍ය වේ. ප්රංශ අබ සකස් කිරීම සඳහා වූ වට්ටෝරුවට අනුව, ඔබ තේ හැදි 2 ක් ද මී පැණි ගත යුතුය. l, ලුණු (2 ෆොස්ෆේට්) සහ 1 තේ හැදි. ඔලිව් තෙල් l.
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය:
- සුදුළූණු සහ ළූණු පීල් කරන්න, වතුරෙන් මෙයට පිළියමක් සහ කැබලිවලට කපන්න. ඒවා සාස්පාන් තුළට දමා, වයින් එයට වත් කර නභිගත කරන්න, පළමුව කුඩා ගින්නක් තබා විනාඩි 5 ක් උයන්න.
- එහි ප්රති ing ලයක් ලෙස දියර පෙරීම කර සිසිල් වීමට ඉඩ දිය යුතුය. ලුණු, මී පැණි එකතු කිරීමෙන් පසු එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින්න.
- අබ කුඩු වත් කර ඔලිව් තෙල් වත් කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
- ගින්න අවම කර ගැනීමෙන් පසු සම්පූර්ණ ද්‍රව ස්කන්ධය ඉස්ටුවක් තුළට වත් කර, ධාන්ය එකතු කර, මිශ්ර කර උදුන මත තබනු ලැබේ. .ණීවන තෙක් සෝස් උයන්න. මෙය විනාඩි 7-10 ක් පමණ වේ.
- සූදානම් ප්රංශ අබ කෑන් වලට වත් කර සිසිල් කිරීම සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කර දින දෙකක් ශීතකරණයේ තබයි.
ප්රංශ අබ ඉක්මනින්
ප්රංශ අබ අපට සුපුරුදු පරිදි යම් වෙනසක් ඇත - එහි සම්පූර්ණ බීජ අඩංගු වේ. එපමණක්ද නොව, ඔවුන්ගේ සෙවන වෙනස් විය හැකිය. එවැනි අබ අපට වඩා තරමක් දුර්වල ය.
ඔබ තියුණු විකල්පයකට කැමති නම්, ඔබට එකවර අබ වර්ග දෙකක් මිශ්ර කළ හැකිය - ප්රංශ සහ අපේ.
නිවසේදී ප්රංශ අබ සකස් කිරීම සඳහා යෝජිත වට්ටෝරුවට අබ ඇට කිලෝග්‍රෑම් 0.1 ක්, තේ හැදි 3 ක් භාවිතා කිරීම ඇතුළත් වේ. මී පැණි සහ ඕනෑම පළතුරු යුෂ මිලි ලීටර් 50 ක් සහ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි. රසය පරිපූර්ණ ලෙස ගෙන ඒම ලුණු වලට උපකාරී වේ.
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය:
- අබ ඇට හොඳින් සෝදා විනාකිරි සමඟ වත් කරනු ලැබේ. මෙම තත්වය තුළ, ඔවුන් ශීතකරණය තුළ තැබීමෙන් පසු දින කිහිපයක් ඉතිරි වේ. දින දෙකකට පසු, අබ එළියට ඇද, වතුර භාජනයකට යවනු ලැබේ. දෙවැන්න ධාන්ය ආවරණය කළ යුතුය. මීට අමතරව, ඔබට අසල්වැසි මිහිරි ඇට විසි කළ හැකිය. ජලය උනු වූ විගස පෑන් වල අන්තර්ගතය විනාඩියකට තම්බා දාහකයෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ.
- බීජ සිසිල් වූ පසු බ්ලෙන්ඩර් බඳුනක හැදි 3 ක් තබන්න. පළතුරු යුෂ, ලුණු සහ මී පැණි එහි එකතු කරන අතර සෑම දෙයක්ම සුමට වන තෙක් හොඳින් බිම තබා ඇත. එහි ප්රති mass ලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය ධාන්ය වලට වත් කරනු ලැබේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, බීජ වලින් සුප් හොද්ද වත් නොකෙරේ, නමුත් ඉතිරි වේ.
- පෑන් වල අන්තර්ගතය තරයේ මිශ්ර කර දිනකට ශීතකරණයක් තුළ යවනු ලැබේ. අබ සඳහා එහි සියලු රසකාරක සෙවන හෙළි කිරීමට මෙය අවශ්‍ය වේ.
දැන් ඔබ දන්නවා ප්රංශ අබ ගෙදරදී උයන්න. සලාද කණ්නාඩි වල අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස එය භාවිතා කිරීමෙන් ඔබ පිඟානට නවීනත්වය එකතු කර රස සටහන් අවධාරණය කරනු ඇත.
