පිටත - සරත් late තුවේ අග, අළු වලාකුළු, මීදුම ... නමුත් වළාකුළු පිරි දිනයක් තිබියදීත් අතු අතර රන්වන් පැහැයක් ගන්නේ ඇයි? මෙම quince පලතුරු කුඩා හිරු මෙන් දිදුලයි! ඔබ බැලූ බැල්මට - එය ප්‍රීතිමත් වන්නේ ගිම්හාන කෑල්ලක් ඔබේ ගෙවත්තේ රැකවරණය ලැබුවාක් මෙනි. ශීත long තුව පුරාම මෙම ප්‍රසන්න හැඟීම තබා ගැනීමට අවශ්‍යද?
අපි කැන්ඩිඩ් quince සාදමු! තුර්කි රසයට හෝ මාමලේඩ් වලට සමාන මෙම සෞඛ්‍ය සම්පන්න හා රසවත් අතුරුපසක් ගිම්හාන පලතුරු රසය සහ සුවඳ ගබඩා කරයි. සැහැල්ලු මිහිරි මිස්ලින් සීනි කුඩු වල ඇම්බර්-තඹ පෙති හිරු තුළ බැබළෙන්නේ කෙසේද? සෑම කැබැල්ලක් තුළම කුඩා ආලෝකයක් ඇති බව පෙනේ.
කැන්ඩිඩ් quinceපුදුමයට කරුණක් නම්, quince වල පලතුරු ඇත්ත වශයෙන්ම මනෝභාවය වැඩි දියුණු කිරීමට සමත් වීමයි. මී පැණි, කල් තබා ගැනීම සහ හිරු පලතුරුවලින් සාදන ලද වෙනත් ප්‍රණීත ආහාරයට ගැනීම ප්ලීහාව සඳහා පිළියමක් ලෙස දිගු කලක් තිස්සේ භාවිතා කර ඇත. ධනාත්මක ආකල්පයක් සඳහා, ඔබට අලංකාර පලතුරු බඳුනක් ක්වීන්ස් පලතුරු වලින් පුරවා කාමරයේ සුවඳ ආශ්වාස කළ හැකිය. නූතන විද්‍යා scientists යින් මෙම අපූරු දේපල සඳහා විද්‍යාත්මක සාධාරණීකරණය සොයාගෙන ඇත: quince පීල් වල සගන්ධ ෙතල් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර ඒවා ශක්තිමත් ස්වාභාවික විෂ නාශක වේ.
ඉතින්, අපි රසකැවිලි වලට වඩා බෙහෙවින් ප්‍රයෝජනවත් වන ගෙදර හැදූ කැන්ඩිඩ් ක්වීන්ස් වලට ප්‍රතිකාර කරමු. ඒවා සකස් කිරීමේ ක්‍රියාවලිය තරමක් දිගු නමුත් කිසිසේත් සංකීර්ණ නොවේ. පලතුරු වල නියම ව්‍යුහය සහතික කිරීම සඳහා සිරප් වල පලතුරු යෙදීමට බොහෝ විට අවශ්‍ය වේ.
- ඉවුම් පිහුම් කාලය: මිනිත්තු 50 + විනාඩි 4x5, බලා සිටීම - දින 3-4
- සේවය: කැන්ඩිඩ් පළතුරු ග්රෑම් 300 ක් සහ ජෑම් මිලි ලීටර් 450 ක් පමණ.
ඔබට සියලු පලතුරු කැබලි අල්ලා ගත හැකිය - එවිට තවත් කැන්ඩිඩ් පලතුරු ඇති අතර, සිරප් අතහැර ජෑම් ලෙස අනුභව කරන්න.
කැන්ඩිඩ් quince සෑදීම සඳහා අමුද්රව්ය
- Quince - 1 kg;
- සීනි - 1 kg;
- ජලය - මිලි ලීටර් 500;
- සිට්රික් අම්ලය - 1 ග්රෑම්;
- කුඩු කළ සීනි - 5-6 හැදි
කැන්ඩිඩ් quince සෑදීම සඳහා අමුද්රව්යකැන්ඩිඩ් quince සකස් කිරීම:
පළතුරු හොඳින් සෝදන්න, විශේෂයෙන් ඔබට "ස්වීඩ්" පීල් සමග quince ප්‍රභේදයක් තිබේ නම්. කාරණය නම්, කැන්ඩිඩ් පළතුරු සඳහා අපට ක්වීන්ස් පීල් ද අවශ්‍ය වනු ඇත: එහි දී, ජෙල් කිරීම සඳහා වගකිව යුතු පෙක්ටීන් සාන්ද්‍රණය පල්ප් වලට වඩා වැඩි ය. එමනිසා, පළතුරු නිල නිවාසවලට කපා බීජ හා පාෂාණ තට්ටුවකින් හරය පීල් කිරීමෙන් අපි පීල් පීල් කරන්නෙමු, නමුත් එය ඉවත නොදමන්න!
දැනට, භාවිතෙය්දී පලතුරු හතරෙන් එකක් සීතල වතුර භාජනයක ගිලී ඇති අතර එමගින් පලතුරු වාතයේ අඳුරු නොවනු ඇත - යකඩ වැඩි බැවින්, ඇපල් වලට වඩා quince ඔක්සිකරණය වේ.
ක්වීන්ස් පීල් තම්බා එය පිටතට ගන්න. අපි මුළු quince නිල නිවාස සුප් හොද්ද තුළට දමමුපිඟන් කෝප්පවලට ජලය වත් කරන්න - එනැමල්ඩ් හෝ මල නොබැඳෙන වානේ; ඇලුමිනියම් පෑන් ක්රියා නොකරනු ඇත - එය පලතුරු ඔක්සිකරණය කරයි, මෙය නුසුදුසු ය. පීල් වතුරට වත් කර පිරිසිදු කිරීම පියනක් යට කුඩා ගින්නක් මත තම්බා ගන්න (එවිට ජලය අධික ලෙස වාෂ්ප නොවන පරිදි) විනාඩි 20 ක්.
දැන් පීල් එක හැන්දකින් ඉවත් කර ඉවත දැමිය හැකිය. සුප් හොද්ද තුළ අපි මුළු quince නිල නිවාස අතහැර දමමු. ඔබට කැන්ඩිඩ් පළතුරු ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට කැබලිවලට කපා අපි පසුව ඒවා අඹරන්නෙමු. දැන් ඔබ සම්පූර්ණ පෙති තම්බා ගත යුතුය: පීල් වලින් සුප් හොද්ද සමඟ සංතෘප්ත, ඔවුන් වඩාත් ශක්තිමත් ව්යුහයක් ලබා ගනී. අනාගතයේ දී, quince පෙති උනු නොවී, ඉටිපන්දම් සහිත පලතුරු මෙන් ප්‍රත්‍යාස්ථ හා පිළිවෙලට වනු ඇත.
මිනිත්තු 10-15 අතර කාලයක් අඩු තාපයක් මත quince පෙති උනු. ඉන්පසු අපි ඒවා හැන්දකින් හැන්දකින් එළියට ගෙන සිසිල් කිරීම සඳහා කොලන්ඩරයකට දමමු.
මේ අතර, සීනි අඩක් සුප් හොද්ද තුළට වත් කර අඩු තාපයක් මත උයන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, ධාන්ය විසුරුවා හරින තෙක්.
එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් සුප් හොද්ද තුළට සීනි වත් කර කැන්ඩිඩ් පළතුරු සඳහා පෙති කපන ලද quince පෙති පැතිරෙන්නසිසිල් කළ පෙති - එවිට ඔබට පිළිස්සීමෙන් තොරව ගත හැකිය - කැන්ඩිඩ් පළතුරු සඳහා පෙති කපා. එය සෙන්ටිමීටර 1.5x1.5 ක් හෝ කුඩා පෙති 0.5 සෙ.මී. වැදගත්ම දෙය නම්, කෑලි එකම ප්‍රමාණයෙන් තබා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න: එවිට ඒවා එකවර සූදානම් වනු ඇත.
පෙති සීනි සිරප් වල දමා නභිගත කරන්න. මෘදු පෙති කුඩු නොකිරීමට වගබලා ගන්න, තාපාංකයේ සිට මිනිත්තු 5 ක් කුඩා ගින්නක් මත මිශ්‍ර කර තම්බා ගන්න. නිවා දමා හෙට වන තුරු යන්න. ඔබේ කාලය ගන්න: පලතුරු සිරප් වලට වැඩි කාලයක් යොදවා ගතහොත් වඩා හොඳ කැන්ඩිඩ් පළතුරු වනු ඇත. එමනිසා, ඔබ අවම වශයෙන් පැය 3 සිට 4 දක්වා ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීමට ඉඩ දිය යුතුය, නමුත් එක රැයකින් එය තැබීම වඩා හොඳය.
තදබදය සිසිල් කිරීමෙන් පසු සීනි එකතු කර නභිගත කරන්න. ක්රියා පටිපාටිය 4 වතාවක් නැවත නැවත කරන්නඋදේ, සීනි දෙවන භාගය පෑන් තුළට වත් කර කුඩා ගින්නක් දමන්න. තාපාංකය තෙක් රත් කර විනාඩි 5 ක් තම්බා එය නිවා දමන්න. නැවත පැය කිහිපයක් හෝ දිනක් තබන්න.
ක්රියා පටිපාටිය 3-4 වතාවක් පුනරාවර්තනය වේ. අන්තිම ධාවන කාලය තුළ සිට්රික් අම්ලය ආකාරයෙන් එක් කරන්න. තදබදය සඳහා තම්බා තුනක් ප්‍රමාණවත්ය, කැන්ඩිඩ් පළතුරු සඳහා එය 4 ට වඩා හොඳය: සෑම ගෙඩියක් සමඟම සිරප් er න වන අතර එහි ඇති quince පෙති .න බවට පත්වේ.
4 වන තාපාංකයෙන් පසු කැන්ඩිඩ් quince සමග සිරප්සිරප් dens නත්වය පමණක් නොව වැඩි වැඩියෙන් තීව්‍ර වර්ණයක් ද ලබා ගනී. රතු-රතු සරත් සෘතුවේ ශාක පත්ර වලින් පෙනුම රසවත් කරයි! 4 වන තාපාංකය රැක බලා ගන්නා ආකාරය මෙයයි.
සිරප් වලින් quince පෙති ගන්නගින්න නිවා දමමින්, සිරප් එකෙන් කරල් හැන්දකින් අල්ලා ගන්න.
අපි එය පිඟානක් මත තබා පලතුරු වලින් ඉතිරි සිරප් ඉවතට ගන්නෙමු. පෑන් තුළ ඉතිරිව ඇති සිරප් ජෑම් මෙන් පෙරළා ගත හැකිය, නැතහොත් මී පැණි වෙනුවට තේ සමග ටිකක් දෂ්ට කරන්න. ඔබ ජෙලි තරම් thick න සිරප් එකක් ලබා ගන්නේ නම්, මෙය විශිෂ්ට ස්වාධීන අතුරුපසක්. දියර සිරප් සමඟ කේක් කේක් සහ බිස්කට් පොඟවා ගැනීම හොඳය.
පිඟානක් මත වියළි quince පෙතිපැය කිහිපයකට පසු, අපි කැන්ඩිඩ් පලතුරු වෙනත් තහඩුවකට මාරු කරමු. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී උණුසුම් වියළි ස්ථානයක සිටීමට ඔවුන්ට ඉඩ දෙන්න. දින කිහිපයක් සඳහා 3-4 වතාවක් නැවත නැවත කරන්න.
අයිසිං සීනි වල පාන් රෝල් සමග නිවැරදිව වියලන ලද කැන්ඩිඩ් quinceසකස් කිරීමේ අවසාන අදියරේදී, කැන්ඩිඩ් පළතුරු අධික ලෙස තෙත් නොවූ අතර හොඳින් ගබඩා කර තැබීමට සුදුසු තත්වයට වියළී යන මොහොත අල්ලා ගැනීම වැදගත්ය - නමුත් කුඩු කළ සීනි පෙරළෙන විට ඉසින්නේ නැති තරම් ඇලෙන සුළුය. කරුණු කිහිපයක් රෝල් කිරීමට උත්සාහ කරන්න: ටික වේලාවකට පසු කැන්ඩිඩ් පළතුරු මත කුඩු දිය වී ගියහොත් එයින් අදහස් වන්නේ වේලාසනින් නම්, ඔබ ඒවා වියළීමට වැඩි යමක් දිය යුතුය. තුනී කුඩු තට්ටුවක් හොඳින් රඳවා තබා ගන්නේ නම් - එහි සෑම පැත්තකින්ම කැන්ඩිඩ් පලතුරු රෝල් කර පාච්මන්ට් කඩදාසි පත්රයක එක් ස්ථරයක තබන්න.
කැන්ඩිඩ් quinceකැන්ඩිඩ් quince සූදානම්, ඔබට උත්සාහ කළ හැකිය! එහෙත්, ඔබට සියල්ල එකවර ආහාරයට නොගෙන ශීත for තුව සඳහා කොටසක් ඉතිරි කර ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබ ඒවා තව ටිකක් වියළා ගත යුතුය. ක්‍රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා උඳුන තුල කැන්ඩිඩ් පලතුරු දැමීමට මම උපදෙස් දෙන්නේ නැත: අධික ලෙස වියළීමේ අවදානමක් ඇත. තවත් දිනක් හෝ දෙකක් උණුසුම් හා වියලි ලෙස තබා ගැනීම වඩා හොඳය - නිදසුනක් ලෙස, ශීතකරණය තුළ හෝ මුළුතැන්ගෙයෙහි කැබිනට් මණ්ඩලයේ.
අපි වියළි ක්වීන්ස් කැන්ඩිඩ් පලතුරු කාමර උෂ්ණත්වයේ වියළි, හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා තබන ලද ආහාර භාජනයක ගබඩා කරමු - ළදරු ආහාර හෝ භාජන, වීදුරු හෝ ප්ලාස්ටික් කුඩා භාජන ඉතා සුදුසු ය.
