ජෝර්ජියානු කොළ බෝංචි යනු නිර්මාංශ ආහාරවල රසවත් කෑමක් වන අතර එයට ශාක සම්භවයක් ඇති නිෂ්පාදන පමණක් ඇතුළත් වේ. ඔබ කෙට්ටු මෙනුවක් සඳහා වට්ටෝරු සොයන්නේ නම්, මෙම වට්ටෝරුව ඔබ සඳහා ද වේ. සෑම දෙයක්ම ඉතා සරලව සකස් කර ඇත. පළමුව, උදුන මත එළවළු සමග කබලෙන් ලිපට දමා, ඒවා බදින අතරතුර, walnuts, සුදුළූණු සහ ලෙමන් යුෂ සෝස් එකක් සාදන්න. එවිට අපි සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර සේවය කරමු. පොදුවේ ගත් කල, “එය කිසි විටෙක පහසු නොවනු ඇත” යන ලිපි මාලාවේ කෑමක් වේ.
ජෝර්ජියානු කොළ බෝංචිසාමාන්ය බෝංචි වල ඉදුණු බෝංචි (කොළ පැහැති නූල් බෝංචි හෝ ඇස්පරගස් බෝංචි) බැදපු, තම්බා, ඉස්ටුවක්. මෙම එළවළු වලින් ලැබෙන වට්ටෝරු අතිරේක රාත්තල් කිහිපයක් අහිමි කිරීමට තීරණය කළ අයට විශේෂයෙන් සිත්ගන්නා සුළුය, මන්ද හරිත බෝංචි ග්රෑම් 100 ක් තුළ කිලෝග්‍රෑම් 24 ක් ලබා ගත නොහැක. ඇත්ත වශයෙන්ම, රටකජු සෝස් සමඟ සංයෝජනයෙන්, පිඟාන තෘප්තිමත් බව පෙනේ, නමුත් ආහාර වේලක සිටින අය පවා තවමත් යමක් අනුභව කළ යුතුය!
- පිසීමේ කාලය: විනාඩි 20 යි
- බහාලුම් සඳහා සේවා: 2
ජෝර්ජියානු භාෂාවෙන් කොළ පැහැති බෝංචි සෑදීමට අවශ්‍ය අමුද්රව්ය:
- නූල් බෝංචි ග්රෑම් 400 ක්;
- රතු බෙල් ගම්මිරිස් ග්රෑම් 50;
- ග්රෑම් 80 ලීක්;
- භාවිතෙය්දී walnuts ග්රෑම් 65;
- 1 2 ලෙමන්;
- සුදුළූණු කරාබුනැටි 3;
- තම්බා ජලය මිලි ලීටර් 120;
- මුහුදු ලුණු 5 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල්, රස කිරීමට කුළුබඩු.
ජෝර්ජියානු භාෂාවෙන් කොළ පැහැති බෝංචි සකස් කිරීමේ ක්‍රමය
උසස් තත්ත්වයේ ඔලිව් තෙල් මේස හැදි 2 ක් පෑන් තුළට වත් කරන්න, ඉන්පසු කැඩුණු ලීක්ස් මුදු වලට දමන්න. වැලි ලීක්ස් අතර විය හැකි බව කරුණාවෙන් සලකන්න, එබැවින් හරිතයන් හොඳින් ජලය සමග මෙයට පිළියමක්!
කැඩුණු ලීක්ස් පෑන් තුළට දමන්නමිහිරි ගම්මිරිස් බීජ වලින් පිරිසිදු කර, නළයක් යට සෝදා, මස් කුඩා කැට කපා. ලීක්ස් වලට කැඩුණු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
කැඩුණු මිහිරි ගම්මිරිස් දමන්නඉන්පසු පෑන් වෙත කොළ පැහැති බෝංචි වත් කරන්න. මම ශීත කළ එළවළු කෑමක් හැදුවා. නැවුම් කරල් කලින් පිරිසිදු කළ යුතුය - කෙළවර කපා, නහරයක් ලබාගෙන කැට කපා.
මිනිත්තු 10-12 අතර කාලයක් මධ්‍යස්ථ තාපය මත එළවළු උයන්න, ඉඳහිට මිශ්ර කරන්න.
කබලෙන් ලිපට හරිත කොළ බෝංචි වත් කර විනාඩි 10-12 ක් එළවළු ෆ්රයිඑළවළු බදින ලද අතර, අපි සාම්ප්‍රදායික ජෝර්ජියානු සෝස් සාදන්නෙමු. එය සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ විකල්ප තිබේ - සුප් හොද්ද සමඟ, දෙළුම් සමග, වයින් විනාකිරි සමඟ, කොත්තමල්ලි සමඟ. අපගේ වට්ටෝරුව නිර්මාංශ බැවින්, අපි වතුර මත කූඩුවක් සාදමු.
භාවිතෙය්දී walnuts මිනිත්තු කිහිපයක් සීතල වතුරට දමා, පසුව සේදීම, උණුසුම් භාජනයක වියළීම.
ජලය උනු, කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කරන්න.
ලෙලි වලින් සුදුළූනු කරාබුනැටි පීල් කරන්න.
අපි බේජ් සෝස් සඳහා අමුද්රව්ය සකස් කරමුලුණු සමග මෝටාර් එකක සුදුළූණු සහ ඇට අඹරන්න, මික්සර් වෙත මාරු කරන්න, සිසිල් ජලය වත් කරන්න. ලෙමන් අඩකින් යුෂ මිරිකා ගන්න.
ඇට වර්ග සහ සුදුළූණු අඹරන්න. ජලය සහ ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්නසමජාතීය සැහැල්ලු පේස්ට් ලබා ගන්නා තෙක් අමුද්රව්ය පරාජය කරන්න, මෙය “බේජ්” වේ. අපි එය රස විඳින්නෙමු, අවශ්‍ය නම් රසයට තව ටිකක් ලුණු එකතු කරන්න, සෝස් ඉතා thick න නම්, වතුර වත් කර නැවත සුදුළුනු දමන්න.
සිනිඳු සැහැල්ලු පේස්ට් ලබා ගන්නා තෙක් අමුද්රව්ය පරාජය කරන්න.සෝස් පිඟානක් මත තබන්න. මාර්ගය වන විට, ඔබ ජෝර්ජියානු රසකැවිලි වලට ඇලුම් කරන්නෙක් නම්, එවිට ඔබට සන්චියක් සොයා ගත හැකි වනු ඇත, කුඩා සිදුරක් නිවැරදි වනු ඇත.
බාෂ් නට්-සුදුළූණු සෝස් පිඟානක් මත තබන්නඅපි සෝස් මත උණුසුම් එළවළු පැතිර වහාම සේවය කරමු.
අපි සෝස් මත උණුසුම් එළවළු දමමුමෙම ආහාරය උණුසුම් හා සිසිල් යන දෙකටම සේවය කළ හැකිය. ඇරෝමැටික සෝස් සමඟ රස කළ රසවත් එළවළු - නිරාහාර දිනවල විශිෂ්ට රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක්.
ජෝර්ජියානු කොළ බෝංචි සූදානම්. බොන් ආහාර රුචිය, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් ආහාර පිසීමට!
