පයි - පිරවුමක් සහිත යීස්ට් පිටි ගුලියකින් සාදන ලද පයි, එහි කේන්ද්‍රය විවෘතව හෝ ඔවුන් පවසන පරිදි, නොකැඩූ. සාමාන්යයෙන්, සේවය කිරීමට පෙර උණු කළ බටර් හෝ උණුසුම් සුප් හොද්ද මෙම සිදුරට වත් කරනු ලැබේ. මෙම වට්ටෝරුව අනුව උඳුන තුල පිසින ලද අඹරන ලද මස් සමග පයි ඉතා රසවත් වනු ඇත, ඔවුන්ගේ මුඛයෙන් ජලය සපයන සුවඳ ඔබේ මුළුතැන්ගෙය පුරවනු ඇති අතර කිසිවෙකු නිවසේ නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත.
මස් පයියීස්ට් පිටි ගුලියෙන් රස නොකළ පේස්ට්‍රි පිසීම කිසිසේත් අපහසු නැත, ආරම්භක ගෘහස්ථ කුක්වරුන්ට පවා මෙම වට්ටෝරුව අනුව පයි සෑදීමට හැකි වනු ඇතැයි මම සිතමි.
- ඉවුම් පිහුම් කාලය: පැය 2 යි විනාඩි 15 යි
- බහාලුම් සඳහා සේවා: 10
මස් පයි සඳහා අමුද්රව්ය.
යීස්ට් පිටි ගුලිය:
- තිරිඟු පිටි ග්රෑම් 300 ක්, එස්;
- සම්පීඩිත යීස්ට් ග්රෑම් 20 ක්;
- කිරි මිලි ලීටර් 185;
- කුඩා මේස ලුණු 3 ග්රෑම්;
- කැටි කළ සීනි 3 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් මිලි ලීටර් 35;
- බිත්තර කහ මදය.
පිරවීම:
- අඹරන ලද මස් ග්රෑම් 350;
- ලූනු ග්රෑම් 200 ක්;
- කැරට් 200 ග්රෑම්;
- හරිත ළූණු 100 ග්රෑම්;
- මිරිස් ගම්මිරිස්, ලුණු, කබලෙන් ලිපට පිසින තෙල්;
- සේවය සඳහා මස් සුප් හොද්ද.
මස් සමඟ පයි සෑදීමේ ක්රමයක්.
වාරික තිරිඟු පිටි, සමහර විට පිරිපහදු කරන ලද, සිහින් මේස ලුණු සමඟ මිශ්ර කර ගැඹුරු භාජනයක සිහින් පෙරනයක් හරහා පෙරළන අතර එමඟින් පිටි ඔක්සිජන් සමඟ සංතෘප්ත වේ.
අපි කිරි අංශක 32 දක්වා රත් කර, නැවුම් යීස්ට් පෙත්තක් විසුරුවා, කැටි කළ සීනි වත් කරන්නෙමු.
කිරිවල තනුක කළ යීස්ට් පිටි සමඟ බඳුනට එක් කරන්න.
ලුණු සමග මිශ්ර කළ යීස්ට් වල උණුසුම් කිරිවල තනුක කළ යීස්ට් එක් කරන්නකිරි සමග පිටි මිශ්ර කරන්න, ක්රමයෙන් ඔලිව් තෙල් වත් කරන්න.
ඇවිස්සෙන අතරතුර එළවළු තෙල් එකතු කරන්නඅපි ඇනූ කැපුම් පුවරුවක හෝ වෙනත් වැඩ පෘෂ් on යක් මත පැතිර, ඇනූ මතුපිටට හා අත් වලට ඇලී සිටීම නතර කරන තෙක් මිනිත්තු 10 ක් පමණ ඇනූ කරන්න.
යීස්ට් ඇනූ ඇනූඅපි බඳුන ඔලිව් තෙල්වලින් ආලේප කර, ඇනූ දමා, තෙත් රෙද්දකින් ආවරණය කර, කෙටුම්පතෙන් ආරක්ෂා වූ උණුසුම් ස්ථානයක විනාඩි 45 ක් ඉවත් කරමු.
ඇනූ එන්න.ඇනූ ඉහළ යන අතර, පිරවීම කරන්න. පෑන් දී, කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් 2-3 හැදි රත් කරන්න. සිහින් ව කැඩුණු ළූණු සහ ගාන ලද කැරට් ගොරෝසු කෝණයන් මත අපි විනාඩි 12-15 අතර කාලයක් ගත කරමු.
අපි කැරට් සමඟ ළූණු පසුකර යනවාවෙනමම, අඹරන ලද මස් මිනිත්තු 3-4 ක් පමණ පෑන් එකක ෆ්රයි. ඔබ හරක් මස් හා ork රු මස් සමාන අනුපාතයකින් මිශ්ර කළහොත් පිරවීම වඩාත් රසවත් වනු ඇත.
කැරට් සමග ළූනු වලට බැදපු අඹරන ලද මස් එකතු කරන්න.
වෙනම බැදපු අඹරන ලද මස් එකතු කරන්නපිරවීම කන්නය: රසයට සිහින් ව කැඩුණු හරිත ළූණු, මිරිස් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න - ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස්. අපි එය ශීතකරණයට දමමු.
කුළුබඩු, ලුණු, කැඩුණු bs ෂධ පැළෑටි සහ මිරිස් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. පිරවීම දණ ගසන්නඇනූ ග්රෑම් 60 ක් පමණ බරින් යුත් සමාන කැබලි 9-10 කට බෙදන්න. අපි කුඩු මතුපිට රවුම් කේක් රෝල් කරමු.
අපි පයි සඳහා කේක් රෝල් කර, පිරවුම සකස් කර දාර සවි කරමුඒ සෑම කේන්ද්‍රයකම අපි පිරවුම දමමු, අපි බෝට්ටු ස්වරූපයෙන් පයි සාදන්නෙමු, විවෘත පිරවුම මධ්‍යයේ තබමු.
අපි ෙබ්කිං පත්රයක් මත මස් සමග පයි, කහ මදය සමග ග්රීස් සහ පිළිස්සීමට සූදානම් කරමුපයි වියළි ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. අමු බිත්තර කහ මදය සීතල වතුර සමග මිශ්ර කර ඇනූ ග්රීස් කරන්න. පෑන් ඉහළට එන පරිදි මිනිත්තු 45-50 අතර කාලයක් පෑන් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
මිනිත්තු 15-17 ක් උඳුන තුල මස් සමග පයි පිළිස්සීමඅපි උඳුන අංශක 220 දක්වා රත් කරමු. අපි උණුසුම් උඳුනක මැද රාක්කයේ ෙබ්කිං පත්රය තැබුවෙමු. රන් දුඹුරු තෙක් මිනිත්තු 15-17 ක් පිළිස්සීම.
පුවරුව මත මස් සමග නිමි පයි තබන්න, පිරිසිදු මුළුතැන්ගෙයි තුවායක් ආවරණය කරන්න.
මස් පයිඅපි උණුසුම් මස් සුප් හොද්ද සමඟ මස් පයි සේවය කරන්නෙමු, එක් එක් පයි වල මධ්යයට උණුසුම් සුප් හොද්ද මේස හැඳි කිහිපයක් වත් කරන්න - මෙය සම්ප්රදායක්! බොන් රුචිය!
