ශීත, තුවේ දී, සුදුළූණු අඩංගු සලාද, පැස්ටා සහ සුලු ආහාර බොහෝ විට එදිනෙදා හා නිවාඩු මේසවල දක්නට ලැබේ. තද ගන්ධයක් සහ උග්‍ර තිත්තකමක් ඇති පෙනුම බොහෝ විට සලාද රස බැලීමට ඇති ආශාව නවත්වයි, නමුත් සෑම විටම එයින් මිදීමට ක්‍රමයක් තිබේ.
බීට් සමග අච්චාරු දමන ලද සුදුළූණු යනු අමුද්රව්යවල සම්භාව්ය මිශ්රණයකි. කුඩා කල සිටම දෙමව්පියන් මෙයොනීස් වලින් සැරසූ ගාන ලද බීට්රූට් සලාදයක් ශ්වසන රෝග වැළැක්වීම සහ ප්‍රතිශක්තිය ශක්තිමත් කිරීම සඳහා බොහෝ දෙනෙකුට මතකයි. නමුත් එවැනි කුළුබඩු සහිත ආහාරයක් අනුභව කිරීමට දරුවන්ට ඒත්තු ගැන්වීම එතරම් පහසු නැත. එය බීට් සමඟ marinated රෝස සුදුළූණු ආදේශ කළ හැකිය. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු, මෙම පොකිරිස්සෙහි දීප්තිමත් “විහිලු” කරාබුනැටි විහිළුවක් සේ පෙනෙන අතර කුඩා රසැති ආහාරවල විශ්වාසය දිනා ගනී. වැඩිහිටියන්ට කුළුබඩු හා රසවත් කෑමක් ලෙස මුළුතැන්ගෙයෙහි එවැනි කෑමක් අත්‍යවශ්‍ය වේ.
බීට් සමග අච්චාරු දමන ලද සුදුළූණු කරාබුනැටි
මෙම අස්වැන්නෙහි ප්රධාන දෙය සුදුළූණු බැවින් එය බොහෝ අවශ්ය වනු ඇත. අමුද්රව්ය ප්‍රමාණය සුදුළූණු කිලෝග්‍රෑම් 1 කට සහ ජලය ලීටර් 1 කට (marinade යටතේ) ගනු ලැබේ.
අච්චාරු දැමීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- සුදුළූණු කිලෝග්‍රෑම් එකක්;
- 2 පළාත් සභා මධ්යම ප්රමාණයේ බීට්;
- විනාකිරි මිලි ලීටර් 125;
- කරාබුනැටි 4;
- ගම්මිරිස් ඇට 6;
- 2 තේ හැදි. ලුණු සහ සීනි හැදි;
- ජලය.
දිවා කාලයේදී බැංකුවල ඇති marinade තරමක් වළාකුළු සහ අඳුරු විය හැක. කරදර නොවන්න - මෙය සාමාන්‍ය ක්‍රියාවලියකි. වේගවත් පැසවීම ක්‍රියාවලිය ආරම්භ නොවන පරිදි එවැනි වැඩ කොටසක් ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කිරීම අවශ්ය වේ.
අපි සුදුළූණු බීට් සමග අච්චාරු දමන අතර එය තරුණ, යුෂ වලින් පිරී ඇති අතර එහි ප්‍රත්‍යාස්ථතාව නැති වී නැත.
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය:
- රළු ලෙලි වලින් සුදුළූණු පීල් කරන්න. කොටස් වලට බෙදා ඇත. බීට් මෙයට පිළියමක් සහ පීල් කරන්න.
- පෙති මිනිත්තු 3 ක් උතුරන වතුරේ ගිල්වා සීතල වතුරෙන් මෙයට පිළියමක්.
- සකස් කළ භාජනය තුළ සුදුළූණු කරාබුනැටි පුරවන්න.
- අමු බීට් පෙති කපන ලද අතර සුදුළූණු භාජනවල බෙදා, ඒවා ස්ථර වල තබන්න.
- Marinade සමඟ අන්තර්ගතය ඉහළට වත් කරන්න.
Marinade සකස් කිරීම:
- සීනි සහ ලුණු සමග ජලය උනු.
- කුළුබඩු එකතු කර විනාඩි කිහිපයක් උනු.
- විනාකිරි හඳුන්වා දෙන්න.
මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කළ සුදුළූණු දින 3-4 කින් භාවිතයට සුදුසු වේ.
ශීත for තුව සඳහා බීට් සමග සුදුළූණු අච්චාරු දැමීම සඳහා, එය පූර්ව විෂබීජහරණය කළ භාජනයක දිරාපත් විය යුතුය. දැනටමත් පුරවා ඇති කෑන් විනාඩි 5 ක් තම්බා ගැනීම වටී, පෑන් පතුලේ තුවායක් ආවරණය කරයි.
විෂබීජහරණය කළ පියන සමඟ කල් තබා ගැනීම, ඒවා තදින් තද කරන්න. ඒ අතරම, marinade යන්තම් තම්බා ඇත. එවිට කෑන් පැතලි මතුපිටක් මත උඩු යටිකුරු කර thick න රෙද්දකින් හෝ බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා ඇත. එබැවින් සංරක්ෂණය සිසිල් වන අතර, එය බඳුනක් යට වත් හෝ පහළම මාලය තුළ ගබඩා කිරීම සඳහා පිරිසිදු කරනු ලැබේ.
බීට්රූට් වට්ටෝරුව සමඟ අච්චාරු දමන ලද රෝස සුදුළූණු
අස්වැන්න නෙළීම සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම භාවිතෙය්දී සුදුළූණු භාවිතා කිරීම අවශ්ය නොවේ. එය මුළු හිසෙන් අච්චාරු දැමිය හැකිය.
සම්පූර්ණ සුදුළූණු අච්චාරු දැමීමේ ක්‍රියාවලිය:
- සුදුළූණු පීල් කරන්න, ලෙල්ලෙහි ඉහළ layer න තට්ටුව පමණක් ඉවත් කරන අතර පෙති ඒකාබද්ධ කරන තුනී සමක් ඉතිරි වේ.
- මිනිත්තු 3 ක් පමණ උතුරන වතුරේ හිස් උනු.
- කොලන්ඩරයක නැවී කාණු වීමට ඉඩ දෙන්න, නැතහොත් තුවායක් මත තබා වියළන්න.
- බීට් දැලක හෝ පෙති කපා.
- භාජන වල අමුද්රව්ය සකස් කර marinade වත් කරන්න.
Marinate සඳහා, ඔබට පොඩි කළ මූලයෙන් මිරිකා බීට්රූට් යුෂ පමණක් භාවිතා කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, එය වෙන වෙනම තම්බා, පසුව marinade සමඟ මිශ්ර කළ යුතුය.
Marinade සකස් කිරීම:
- ලුණු සහ සීනි සමඟ වතුර ලීටරයක් තම්බා ගන්න (එක් එක් ග්රෑම් 50 බැගින්).
- වියළි ඩිල් එකතු කරන්න (අතු භාවිතා කළ හැකිය), බේ කොළ, ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි.
- Marinade ටිකක් මුදල් සම්භාරයක් ලබා දී විනාකිරි එකතු කරන්න.
- කුළුබඩු සහිත marinade සමග සුදුළූණු වත් කර භාජන වසා දමන්න.
ක්ෂණික වට්ටෝරුව
කාලය නොමැති අය සඳහා බීට් සමග අච්චාරු දමන ලද සුදුළූණු සඳහා ඉක්මන් වට්ටෝරුවක් සුදුසු වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා සුදුළූණු වැඩි කාලයක් තම්බා - මිනිත්තු 5 ක්, වැඩි සාන්ද්‍රිත marinade සමග වත් කරනු ලැබේ (ඔබට ලුණු, විනාකිරි සහ සීනි ප්‍රමාණය 1 tablespoon වැඩි කළ යුතුය) කුළුබඩු (2 හැදි) සමඟ රත් කළ එළවළු තෙල් එකතු කිරීම.
දින දෙකකට පසු, ශීතකරණය තුළ තබා, ඔබට නිමි කෑමක් රස කළ හැකිය.
Marinated ස්වරූපයෙන්, සුදුළූණු එහි වාසිදායක ගුණාංග නැති නොවන අතර, එය දිගටම ප්රතිවෛරස් හා ක්ෂුද්ර ජීවී බලපෑම් ඇති කරයි. ඒ සමගම, එහි රසය හා සුවඳ මෘදු වන අතර බීට් රසවත් සුදුළූණු සුවඳක් ලබා ගනී.
සේවය කිරීමට පෙර බීට් සමග marinated සුදුළූණු සෝදා සීතල වතුරෙන් මෙයට පිළියමක්. සලාද භාජනයක් තුළ එය සේවය කරන්න, හරිතයන්, බීට්රූට් පෙති සහ, අවශ්ය නම්, ඇරෝමැටික තෙල් සමඟ කුළුබඩුවක්. ඔබට විවිධ අච්චාරු සමග එකම කෑමක් මත තැබිය හැකිය. එවැනි සුදුළූණු වෙනත් කෑම වර්ග පිළියෙල කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී ද යොදා ගනී.
