මෙම අසාමාන්ය ප්‍රණීත ආහාරය බොහෝ විට පිසිනු ලබන්නේ සෑම වසරකම පොහොසත් පලතුරු බෝගයක් ඉදෙන අපේ රටේ දකුණු ප්‍රදේශවල ය. ඔබ උතුරේ ජීවත් වන්නේ නම්, වෙළඳසැලේ පලතුරු ලබා ගැනීමට කම්මැලි නොවන්න - අත්තික්කා තදබදය ඔබට උණුසුම් ගිම්හාන හිරු ගැන මතක් කර දෙන අතර ශීතලම ශීත දිනවල ප්‍රීති වනු ඇත. වරක් එය අත්හදා බැලීමෙන් පසු, ඔබ ඔබේ මුළු හදවතින්ම පලතුරු අතුරුපසට ආදරය කරනු ඇත. ඔවුන්ට නැවත ප්‍රතිකාර කිරීමට ඇති ආශාව ඔබව නව සූපශාස්ත්‍ර අත්හදා බැලීම් කරා තල්ලු කරනු ඇත. එමනිසා, අපගේ වට්ටෝරු සැලකිල්ලට ගෙන ඒවා සමඟ ඔබේ පළමු පර්යේෂණ ආරම්භ කරන්න.
ඇට වර්ග සහ අත්තික්කා සමග තදබදය
බොහෝ ආදරණීය මාමලේඩ් රසකැවිලි මෙන් රසවත් සංග්‍රහයක් රසයි. පලතුරු කෙලින්ම පීල් තුළ තම්බා තිබීම නිසා මෙම බලපෑම ලබා ගත හැකිය. අතුරුපස ඉක්මනින් සකස් කර ඇති අතර සංරක්ෂණය අවශ්‍ය නොවේ. ඔබ එය ප්ලාස්ටික් පියන සමඟ වසා, ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ යුතුය.
අමුද්රව්ය
- අත්තික්කා - කිලෝග්‍රෑම් පහක්;
- සීනි - කිලෝග්‍රෑම් පහක්;
- ලෙමන්
- ලා දුඹුරු - ග්‍රෑම් 700;
- ජලය - ලීටරයක්.
ලා දුඹුරු පාට walnuts ආදේශ කිරීමට උත්සාහ කරන්න. හුරුපුරුදු හොඳ දේවල නව රසය ඔබ අගය කරනු ඇති බව අපට විශ්වාසයි. එසේම, මෙම තදබදය බොහෝ විට සකස් කර ඇත්තේ quince භාවිතා කර ය. මෙම අවස්ථාවේ දී, පලතුරු එකම අනුපාතයකින් ගත යුතු අතර, සීනි ප්රමාණය පෞද්ගලික මනාපයන් අනුව නියාමනය කරනු ලැබේ.
අත්තික්කා ජෑම් සෑදීම සඳහා අපි ඔබට සරල ක්‍රමයක් ඉදිරිපත් කරමු. පින්තූර සහිත පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව සරල ක්‍රියාවලියක සියලු විස්තර සහ සූක්ෂ්ම දේ තේරුම් ගැනීමට ඔබට උපකාරී වනු ඇත.
පළතුරු සීනි සමඟ පුරවා අවම වශයෙන් පැය අටක්වත් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. නියම කාලය ගෙවී ගිය පසු අත්තික්කා වතුරෙන් පුරවා උදුන වෙත යවන්න. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තුරු පළතුරු උයන්න. තාපාංකයෙන් පැය හතරෙන් පංගුවක්, තාපය නිවා දමා අනාගත තදබදය කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කරන්න.
පෑන් තුළට ගෙඩි වත් කර තවත් විනාඩි 15 ක් උයන්න. තදබදය සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු පෙති කපන ලද ලෙමන් එකතු කරන්න. අන්තිම වතාවට අත්තික්කා ගෙඩියක් තම්බා එහි ප්‍රති mass ලයක් ලෙස ඇති ස්කන්ධය ප්‍රමාණවත් ලෙස දුස්ස්රාවී වන බවට වග බලා ගන්න.
විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට තදබදය වත් කර තදින් වසා දමන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී මිහිරි අතුරුපසක් සිසිල් වන විට, පිඟන් පියන සමඟ තදින් ආවරණය කර ශීතකරණයේ පහළ රාක්කයට යවන්න.
අසර්බයිජානියානු අත්තික්කා ජෑම් වට්ටෝරුව - වීඩියෝව
උගත් පන්තිය සහ අත්තික්කා ජෑම්
රසවත් අතුරුපසක්, අපි පහත දැක්වෙන විස්තරය, එකවරම කරුණු කිහිපයකින් සමාන නිෂ්පාදන සමඟ සැසඳීම ජය ගනී. පළමුව, මෙම අත්තික්කා ජෑම් වට්ටෝරුවට වැඩිපුර සීනි ඇතුළත් නොවේ. දෙවනුව, කුරුඳු හා කරාබුනැටි වල සුවඳ සමග ප්‍රණීතභාවය විශ්මයට පත් වේ. අවසාන වශයෙන්, එය බීර කිහිපයක් අවශ්‍ය නොවී ඉතා සරලව සකස් කර ඇත.
අමුද්රව්ය
- උගත් පන්තිය, අත්තික්කා, සීනි - එක් එක් නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 500;
- බිම් කුරුඳු සහ කරාබුනැටි - එක් තේ හැන්දක බැගින්;
- පෙක්ටීන් සමඟ ජෙල්ෆික්ස් - එක් tablespoon;
- දෙහි.
මෙම වට්ටෝරුව සඳහා, ඕනෑම පැඟිරි ගෙඩියක් කරනු ඇත. එබැවින් ඔබට දෙහි හෝ තැඹිලි සමඟ දෙහි ආරක්ෂිතව ආදේශ කළ හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, සෑම නව අතුරුපසක්ම රසය මුල් පිටපතට වඩා වෙනස් වනු ඇත.
ඉතින්, අත්තික්කා සහ පිසිනු ලබන්නේ තදබදය.
පිසිනු ලබන්නේ අඩකින් කපා බීජ ඉවත් කරන්න. 
අත්තික්කා ගෙඩි කපා, දෙහි වලින් තැවරුනු ඉවත් කර යුෂ මිරිකා ගන්න. පළතුරු පෙති වලට කපා ගැඹුරු භාජනයකට දමා වතුර මිලි ලීටර් 50 ක් වත් කරන්න. එහි තැවරුනු එකතු කරන්න.
වරින් වර පියන යට උයන්න, වරින් වර ඒවා මිශ්‍ර කර හැන්දකින් දණ ගසන්න. 
පලතුරු ටිකක් තම්බා ගත් විට ඒවාට දෙහි යුෂ එකතු කර ජෙල් මිශ්‍රණයෙන් එක් හැන්දක් එක් කරන්න. පෑන් වල අන්තර්ගතය නභිගත කර සීනි එකතු කරන්න.
තවත් මිනිත්තු 40 ක් සඳහා උයන්න, පසුව හොඳින් සෝදා හා විෂබීජහරණය කළ භාජන වල තබන්න, පියන තද කරන්න. අත්තික්කා සහ ප්ලම් ජෑම් ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.
අත්තික්කා සහ මිදි ජෑම් - වීඩියෝව
ආර්මේනියානු බෙහෙත් වට්ටෝරු වීඩියෝ ජෑම් වට්ටෝරුව
අත්තික්කා වල වාසි සහ හානි
මෙම දකුණු සංස්කෘතියේ ඉතිහාසය මුල් බැස ඇත්තේ බයිබලානුකුල කාලවලදී ය. අත්තික්කා ගැන පළමු සඳහන පුරාණ ඊජිප්තු ශිෂ්ටාචාරය හා බැඳී පවතී. එවිට එය හැඳින්වූයේ අත්තික්කා, වයින් බෙරී, අත්තික්කා ය.
අත්තික්කා වල වාසිදායක ගුණාංග ද පුරාණ කාලයේ සිටම ජනතාව දනී. අත්තික්කා වල අඩංගු විටමින්, හෝඩුවාවක් සහිත මූලද්‍රව්‍ය සහ ෆෝලික් අම්ලය විශාල ප්‍රමාණයක් හදවතේ හොඳ ක්‍රියාකාරිත්වයට දායක වේ, ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය. අත්තික්කා නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීම ශරීරයට දැවිල්ලට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වන බව දන්නා කරුණකි. නමුත් සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් නිසා දියවැඩියාව හා අධික බරින් පෙළෙන අයට පලතුරු නිර්දේශ නොකරයි.
අත්තික්කා ජෑම් ගැන කුමක් කිව හැකිද? මෙම නිෂ්පාදනයේ වාසි හා හානි සාපේක්ෂ වේ. පිසීමේදී විටමින් ඇත්ත වශයෙන්ම මිය යයි, නමුත් අපගේ ශරීරයට අවශ්‍ය අංශු මාත්‍ර ආරක්ෂා වේ. තදබදය සෑදීමට භාවිතා කරන සීනි, ප්‍රණීතභාවයට හොඳ ගුණාංග එකතු නොකරයි.
මේ සියලු කරුණු සැලකිල්ලට ගෙන, දිනපතා අත්තික්කා විශාල ප්‍රමාණයක් ආහාරයට ගැනීම අපි නිර්දේශ නොකරමු. මෙම නිෂ්පාදනය ඔබේ මනෝභාවය ඔසවා ජීවිතය මඳක් යහපත් කරන සංග්‍රහයක් ලෙස සලකන්න.
