සංරක්ෂණ තොග අතර, සෑම ගෘහණියක්ටම අවම වශයෙන් යුෂ භාජන කිහිපයක්වත් තිබිය යුතුය. එය කුමන ආකාරයේ යුෂ වනු ඇත්ද යන්න සූපශාස්ත්‍ර මනාපයන් මත රඳා පවතී. ස්වාභාවික විටමින් අඩංගු බැවින් සියලුම යුෂ ප්‍රයෝජනවත් වේ. නිවසේදී ශීත for තුව සඳහා කැරට් යුෂ වැසීමට, සෑම කෙනෙකුටම එය කළ හැකිය, මන්ද මෙහි විශේෂ දුෂ්කරතා නොමැත.
සංරක්ෂණ ක්‍රම
කැරට් යුෂ පහත ආකාරවලින් සංරක්ෂණය කර ඇත:
- උණුසුම් කාන්දු වීම.
- පැස්චරීකරණය (හෝ විෂබීජහරණය).
උණුසුම් වාන් දැමීමේ ක්රමය භාවිතා කරන විට, යුෂ හොඳින් රත් කර, වික්රියා කර නැවත ගින්න මත තබන්න. යුෂ උනු වූ පසු මිනිත්තු කිහිපයක් උනු, කලින් විෂබීජහරණය කළ වීදුරු බහාලුම්වලට වත් කර එය පෙරළන්න. යුෂ සමග කෑන් පෙරළා ඔතා.
පැස්ටරීකරණය කිරීමේ ක්රමය වෙනස් වන්නේ එම කැරට් යුෂ උනු වීමට ඉඩ නොදිය යුතුය - එය රත් කර ඇති අතර 2 වතාවක් පමණි. පළමු උණුසුම පසු, යුෂ සිසිල් කිරීමට කාලය ලබා දේ. දෙවැන්නෙන් පසු - පියන යට කිසිදු හිස්බවක් ඇති නොවන පරිදි ඉහළට බැංකුවලට වත් කර විනාඩි 20 ක් විෂබීජහරණය කරන්න.
නිවසේදී ශීත for තුව සඳහා රසවත් කැරට් යුෂ හැරෙන්නේ නැවුම්, ඉදුණු (අධික ලෙස නොව) එළවළු භාවිතා කරන විට පමණි. පලතුරු වල පළිබෝධ සහ ඉරිතැලීම් වලින් සිදුවන හානිය හෝඩුවාවන් අඩංගු නොවිය යුතුය. කැරට් හොඳින් සෝදන්න, පීල් කර දෘඩ කොටස ඉවත් කරන්න.
කැරට් යුෂ භාවිතා කිරීම සඳහා:
- මස් ඇඹරුම් යන්තය (ඔබට ශාරීරික වෑයමක් දැරීමට හා කාලය ගත යුතුය);
- යාන්ත්‍රික ජූසර් (යුෂ නිස්සාරණය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය ද අත්පොතකි, නමුත් එතරම් දිගු නොවේ. මස් ඇඹරුම් යන්තයකට වඩා යුෂ හරවා යැවීම පහසුය);
- විද්‍යුත් ජූසර් (අනියම් බිරිඳගේ සිහිනය, ඇයට එළවළු පමණක් දැමිය හැකි නිසා, ඉතිරිය උපකරණය මඟින් සිදු කරනු ඇත).
විෂබීජහරණය කළ කැරට් යුෂ
බොහෝ විට, කැරට් යුෂ ලබා ගන්නේ යුෂර් භාවිතයෙන් වන අතර, එය ගොවිපොළේ නොතිබුනේ නම්, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් සහ මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් භාවිතයෙන් යුෂ "ලබා ගත හැකිය". ජූසර් එකකින් ලබාගත් ශීත for තුව සඳහා කැරට් යුෂ රෝල් කිරීමට ඔබට කැරට් සහ සීනි අවශ්ය වේ (රස බැලීමට).
ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණය:
- භාවිතෙය්දී කැරට් යුෂර් එකක් හරහා ගොස් එහි ප්‍රති යුෂ සමනය වීමට ඉඩ හරින්න.
- ආරක්ෂා කරන ලද කැරට් යුෂ සාස්පාන් තුළ ගෝස් සමඟ ආලේප කරන්න.
- මන්දගාමී ගින්නක් නිවා දමා පෙරූ යුෂ හොඳින් උණුසුම් කරන්න, එය උනු වීමට ඉඩ නොදෙන්න. එය දෙවරක් කරන්න.
- සීනි එකතු කරන්න, කලවම් කර භාජනවලට වත් කරන්න.
- මිනිත්තු 30 ක් යුෂ කෑන් විෂබීජහරණය කර පසුව පෙරළන්න.
පල්ප් සමග කැරට් යුෂ
මික්සර් ආධාරයෙන් ඔබට පල්ප් සමඟ රසවත් යුෂ සෑදිය හැකිය. ශීත for තුව සඳහා කැරට් යුෂ සෑදීම සඳහා වන මෙම වට්ටෝරුව ජලය අඩංගු බැවින් සංරක්ෂණය කිරීමේ සම්භාව්‍ය ක්‍රමයට වඩා වෙනස් වේ.
අමුද්රව්ය
- කැරට් - 2.5 kg;
- ජලය - 2 l;
- සීනි - 200 ග්රෑම්.
ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණය:
- හොඳින් එළවළු බ්ලෙන්ඩරයකින් සෝදන්න, ඉදුණු, පීල් කර අඹරන්න (ඔබට බ්ලෙන්ඩරයක් වෙනුවට ගොරෝසු කෝණයන් භාවිතා කළ හැකිය).
- කැඩුණු කැරට් වලට වතුර (ටිකක්) එකතු කර එළවළු පහසුවෙන් දෙබලකින් විදින තෙක් උයන්න. පිසීමේදී සාදන ලද පෙන ඉවත් කරන්න.
- නිමි කැරට් පොහොර සිසිල් කර මික්සර් සමඟ පහර දෙන්න.
- සීනි සහ ජලය වලින් සිරප් වෙන් වෙන් වශයෙන් සකස් කරන්න (ලීටරයකට ග්රෑම් 100). එය කැරට් පල්ප් එකට එකතු කර තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න.
- බහාලුම්වලට වත් කරන්න (විෂබීජහරණය කළ), කිරළ.
- සිසිල් වීමට තබන්න.
කැරට් යුෂ වසරකට නොඅඩු අඳුරු තැනක ගබඩා කරන්න.
යුෂ පිසූ කැරට් යුෂ
ශීත for තුව සඳහා ස්වාභාවික කැරට් යුෂ පිසීමට ඔබට අවශ්ය නම්, ඔබට එය ජූසර් එකකින් කළ හැකිය. නමුත් මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද යුෂ අධික සාන්ද්‍රණයක් ඇති බැවින් එය පානය කිරීමට පෙර ජලය සමග තනුක කිරීම වඩා හොඳ බව අප සැලකිල්ලට ගත යුතුය. ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, යුෂ සම්පූර්ණයෙන්ම ස්වාභාවික වනු ඇත, මන්ද එය සකස් කිරීම සඳහා කැරට් පමණක් ගනු ලැබේ.
ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණය:
- භාවිතයට පෙර, කුකර් උණු වතුරෙන් සෝදන්න, සො ose නළය තම්බා ගන්න.
- ජල පාදයට වත් කර නභිගත කරන්න.
- ඊළඟට, කැඩුණු කැරට් පෙති වලට දමා කුකර් වසා දමන්න. සො ose නළය වසා දමන්න.
- යුෂ සෑදීමට මිනිත්තු 30 සිට 70 දක්වා කාලයක් ගත වේ.
- සූදානම් යුෂ කෑන් වලට වත් කර වසා දමන්න.
යුෂ මිශ්ර කිරීම
කැරට් යුෂ වල රසය තනුක කර එය එතරම් සංතෘප්ත නොවන බවට පත් කිරීම සඳහා එය වෙනත් එළවළු හෝ පලතුරු සමඟ මිශ්ර කළ හැකිය. එය ඉතා රසවත් කැරට් සහ ඇපල් යුෂ බවට හැරේ. කැරට් සහ බීට්රූට් මිශ්රණය හීමොග්ලොබින් ඉහළ නැංවීම සඳහා විටමින් කොක්ටේල් එකක් පමණි. යුෂ පානය කරන විට, තියුණු රසය තුරන් කිරීම සඳහා එය ජලය සමග තනුක කිරීමට ඉඩ දෙනු ලැබේ.
කැරට් සහ ඇපල් යුෂ
අමුද්රව්ය
- කැරට් - 1 kg;
- ඇපල් - 3 kg;
- සීනි - 1 තේ හැදි.
ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණය:
- ඇපල් හා කැරට් පීල් කරන්න, යුෂර් එකක් හරහා අනුචලනය කරන්න.
- පෑන් තුළට යුෂ දෙකම වත් කරන්න, සීනි එකතු කරන්න.
- මිශ්ර යුෂ නභිගත කර විනාඩි 5 ක් උයන්න.
- ගින්න නිවා දමන්න, විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට යුෂ වත් කර පෙරළන්න.
බීට්රූට් යුෂ
අමුද්රව්ය
- කැරට් - 1 kg;
- බීට් - 1 kg (ටිකක් අඩු, නමුත් තවත් නැත);
- රස කිරීමට සීනි.
ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණය:
- මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ යුෂර් එකක් හරහා බීට් සහ කැරට් පීල් කර කරකවන්න.
- යුෂ මිශ්ර කර සීනි ටිකක් එකතු කරන්න.
- මිශ්රණය නභිගත කර විනාඩි 4 ක් "නිහ ly ව" උයන්න.
- වීදුරු බහාලුම්වලට වත් කරන්න, පෙරළන්න.
කැරට්, බීට් සහ ඇපල් යුෂ මිශ්‍රණයකින් - වීඩියෝව
කැරට් සහ වට්ටක්කා යුෂ ආහාර ගන්න
කැරට් බර අඩු කර ගැනීමට ද දායක වේ. කැරට් යුෂ මත පදනම්ව, අතිරික්ත බර වේගයෙන් පහව යන ආධාරයෙන් මිශ්‍රණ සකස් කරනු ලැබේ. එවැනි යුෂ නැවුම් හා ටින් යන දෙවර්ගයේම පරිභෝජනය කරනු ලැබේ. වඩාත් සුදුසු වන්නේ උදේ පාන්දර හිස් බඩක් මත දින 10 ක පා courses මාලා වලිනි. මේවාට කැරට් සහ වට්ටක්කා යුෂ ඇතුළත් වේ.
අමුද්රව්ය
- කැරට් - 1 kg;
- වට්ටක්කා - 1 kg;
- සීනි - 150 ග්රෑම්;
- ජලය - 1 තේ හැදි;
- සිට්රික් අම්ලය - 10 ග්රෑම්.
ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණය:
- එළවළු අඹරන්න (කැරට් - කෝණයන් මත, සිහින් ව වට්ටක්කා කපන්න).
- කැරට් හා වට්ටක්කා පෑන් එකකට දමා වතුර එකතු කර මෘදු වන තෙක් උයන්න.
- සුමට වන තෙක් පෙරනයක් භාවිතා කර සකස් කළ එළවළු අඹරන්න.
- එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස මිශ්රණය නැවත පෑන් තුළට වත් කරන්න.
- සීනි, සිට්රික් අම්ලය වත් කර විනාඩි 5 ක් උයන්න, තාපය අඩු කරන්න.
- කලින් විෂබීජහරණය කළ වීදුරු බහාලුම්වලට නිමි යුෂ වත් කර පෙරළන්න.
ඔවුන් ගෙන එන ප්‍රතිලාභ තිබියදීත්, කැරට් යුෂ පානය කිරීම සඳහා සීමාවන් පවතින බව සැලකිල්ලට ගැනීම වටී. එබැවින්, ඔබට නිරන්තරයෙන් යුෂ පානය කළ නොහැක, එසේ නොමැතිනම් හිසේ වේදනාව, පුටුව කැළඹීම, වමනය පවා ඇතිවිය හැකිය.
කැරට් යුෂ අසීමිත ලෙස පානය කිරීමෙන් සමේ පැහැය (කහ පැහැය) ඇති වේ.
කැරට් යුෂ ගැනීම උදේ ආහාරය, දිවා ආහාරය සහ රාත්‍රී ආහාරය අතර සුලූ කෑමක් ලෙස හොඳම වේ. විවේක සහිතව කුඩා පා courses මාලා වල පානය කරන්න, භාවිතයට පෙර වහාම ඔලිව් හෝ එළවළු තෙල් බින්දු කිහිපයක් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් ස්වල්පයක් යුෂ වීදුරුවකට එක් කරන්න. මෙය යුෂ වඩා හොඳින් ජීර්ණය කිරීමට සහ එහි විටමින් ලබා දීමට උපකාරී වේ.
