කුළුබඩු සහිත ඔසු සහ සුදුළූණු පාන්

Her ෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සහිත ඉතා මුල්, රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න සර්පිලාකාර පාන් සඳහා වට්ටෝරුවක් මම ඔබට පිරිනමමි. අච්චු දැමීමේ ක්‍රමවේදය මගින් එය අසාමාන්‍ය ය: නිමි පාන් ගෙඩියේ සර්පිලාකාර හැඩයක් ඇත. එය කපා හැරීමට අවශ්‍ය නැත, කොටස් කැඩීමෙන් ඔබට “ලිහිල්” කළ හැකිය.

පාන් පිටි ගුලියෙහි සංයුතිය ද සිත්ගන්නා සුළු ය: වට්ටෝරුව තුළ තිරිඟු වලට අමතරව ඉරිඟු පිටි ද භාවිතා වේ. එය ලා කහ පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර ග්ලූටන් (ග්ලූටන්) අඩංගු නොවේ. එම නිසා එය කුඩා කැබලිවලට විශේෂ මෘදු බවක් සහ ප්‍රසන්න හිරු පැහැයක් ලබා දෙයි. කබොල රන්වන්, හැපෙනසුළු, නමුත් ඉතා සිහින් ය. සර්පිලාකාර පාන් පිරවීම සැලකිය යුතු කරුණකි. එය සියලු වර්ගවල ප්‍රයෝජනවත් හා සුවඳවත් වසන්ත හරිතයන් ඒකාබද්ධ කරයි: ඩිල්, parsley, තරුණ සුදුළූණු පිහාටු සහ කොළ ලූනු. සුදුළූණු සහ ඔලිව් තෙල් සුවඳවල සුවඳවත් සංධ්වනියට අනුපූරක වේ.

ඉවුම් පිහුම් කාලය: පැය 2 යි
සේවය: 6-8

කුළුබඩු සහිත ඔසු සහ සුදුළූණු පාන්

Bs ෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමඟ සර්පිලාකාර පාන් සෑදීමට අවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය:

යීස්ට් පිටි ගුලිය සඳහා:

සම්පීඩිත යීස්ට් - 35 ග්රෑම් (හෝ වියළි - 11 ග්රෑම්);
සීනි - 1 තේ හැදි. l.;
ජලය - මිලි ලීටර් 325;
ඉරිඟු පිටි - 200-250 ග්රෑම්;
තිරිඟු පිටි - 300-350 ග්රෑම්;
ලුණු - 1 ෆොස්ෆේට්;
එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. l

පිටි ප්‍රමාණය එහි ගුණාත්මකභාවය හා ආර්ද්‍රතාවය මත රඳා පවතින බැවින් වෙනස් විය හැකිය.

පිරවීම සඳහා:

ඩිල් පොකුරක්;
කොළ ලූනු පොකුරක්;
විකල්පයක් ලෙස - parsley, සුදුළූණු;
සුදුළූණු හිස (කරාබු නැටි 6-7);
ලුණු තේ හැන්දක 1/4;
බිම කළු ගම්මිරිස් ඇටයක්;
2 හැදි අමතර වර්ජින් ඔලිව් තෙල්.

Bs ෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමඟ සර්පිලාකාර පාන් සෑදීම සඳහා අමුද්රව්ය.

Sp ෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමඟ සර්පිලාකාර පාන් සෑදීම:

පළමුව, සුපුරුදු පරිදි, නැවුම් යීස්ට් පරීක්ෂණයක් සඳහා, ඇනූ සූදානම් කරන්න. බඳුනක යීස්ට් කුඩු කර, ඒවාට සීනි වත් කර හැන්දකින් දියර අනුකූලතාවයට අතුල්ලන්න.

සජීවී යීස්ට් සීනි සමඟ අතුල්ලන්න

ඉන්පසු වතුරෙන් අඩක් වත් කරන්න - මිලි ලීටර් 160 ක් පමණ. ජලය උණුසුම් හෝ සීතල නොවිය යුතුය, නමුත් උණුසුම්, 36-37 between C අතර කොහේ හරි.

උණුසුම් ජලය සමග යීස්ට් වත් කරන්න

යීස්ට් වතුර සමග මිශ්‍ර කිරීමෙන් පසු තිරිඟු සහ ඉරිඟු පිටි ස්වල්පයක් බඳුනකට දමන්න - වීදුරුවක් හා අඩක්.

තනුක යීස්ට් සමග බඳුනකට පිටි ස්වල්පයක් වත් කරන්න

නැවත බීට් කරන්න, ගැටිති නොමැතිව තුනී, සිනිඳු පිටි ගුලියක් ලබා ගැනීම - ඇනූ. පිරිසිදු මුළුතැන්ගෙයි තුවායක් ආවරණය කර විනාඩි 15-20 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න - නිදසුනක් වශයෙන්, උණුසුම් ජලය පිරවූ බඳුනක මුදුනේ.

තුවායක් ආවරණය කරමින්, ඇනූ ළඟා වීමට පසෙකට දමන්න

මම නැවුම් යීස්ට් පුළුස්සන්න කැමතියි, මන්ද ඔවුන් සමඟ පාන් සහ පේස්ට්‍රි වඩාත් සුදුසු වන අතර සෑම විටම සශ්‍රීකව වැඩ කරයි. නමුත් ඔබට වියළි යීස්ට් භාවිතා කළ හැකිය. ඒවා වර්ග දෙකකින් පැමිණෙන බව කරුණාවෙන් සලකන්න: වේගවත් (කුඩු ආකාරයෙන්) සහ ක්‍රියාකාරී (කැටිති ස්වරූපයෙන්). වියළි යීස්ට් වර්ගය මත පදනම්ව, ඔබ ඒවා විවිධ ආකාරවලින් ඇනූ වලට එකතු කළ යුතුය. නැවුම් යීස්ට් මෙන් කැටිති යීස්ට් මුලින්ම සීනි සහ උණුසුම් ජලය සමඟ මිශ්‍ර කර සක්‍රිය කළ යුතු අතර පෙණෙන “තොප්පියක්” දිස්වන තෙක් මිනිත්තු 15 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. ඉන්පසු ඉතිරි නිෂ්පාදන එකතු කරන්න. ක්ෂණික වියළි යීස්ට් වහාම පිටි සමඟ මිශ්‍ර කර අනෙක් සියලුම අමුද්‍රව්‍ය එකතු කර ඇනූ දණ ගසන්න.

පිටි ගුලිය ඉහළ යන විට, සශ්‍රීක හා වාතය බවට පත්වන විට, අපි දිගටම පාන් සඳහා ඇනූ සූදානම් කරමු. ඉතිරි ජලය වත් කරන්න (මතක තබා ගන්න! - උණුසුම්, එය දැනටමත් සිසිල් වී ඇත්නම්, තරමක් උණුසුම් කරන්න), සහ මිශ්ර කරන්න.

ඇනූ තුළට උණුසුම් ජලය වත් කරන්න

ක්‍රමයෙන් දෙකට බෙදුණු පිටි වත් කර එයට ලුණු එකතු කරන්න. යීස්ට් පිටි ගුලිය සඳහා අවශ්‍ය පිටි ඔක්සිජන් සමඟ සංතෘප්ත බැවින් යීස්ට් පිටි ගුලිය සඳහා පිටි වෙන් කිරීම වැදගත් පියවරකි. ඇනූ වඩා හොඳින් නැඟී වඩාත් විශ්මය ජනකයි.

පිටි කපා ලුණු එකතු කරන්න

පිටි වල අවසාන කොටස සමඟ එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. බටර් වර්ග තුනක එකතුවක් සහිත වඩාත් රසවත් පාන්: සූරියකාන්ත, ඔලිව් සහ අබ. ඒ සෑම එකක්ම පරීක්ෂණයට තමන්ගේම රසය හා සුවඳ ලබා දෙයි.

එළවළු තෙල් එකතු කර පාන් පිටි ගුලිය දණ ගසන්න.

පාන් පිටි ගුලිය මෘදු, ප්‍රත්‍යාස්ථ විය යුතුය, ඔබේ අත්වලට ඇලෙන සුළු නොවිය යුතුය. එය ටිකක් ඇලෙන සුළු නම් - පිටි එකතු කිරීමෙන් එය ඉක්මවා නොයන්න; ඔබේ දෑත් එළවළු තෙල් සමඟ ලිහිසි කර විනාඩි 5-7 ක් ඇනූ හොඳින් ඇනූ කරන්න.

ඇනූ ඇනූ ඉහළට නැගීමට උණුසුම්ව තබන්න

එළවළු තෙල් ආලේප කළ බඳුනක ඇනූ දමන්න; තුවායක් ආවරණය කර විනාඩි 45-60 අතර කාලයක් තාපය තුළ තබන්න.

ඇනූ මත යීස්ට් පිටි ගුලිය ඉහළ ගොස් ඇත

මෙම කාලය ඉකුත්වීමට මිනිත්තු 10-15 කට පමණ පෙර රසවත් හරිත පිරවුමක් සකස් කරන්න. එය මීට පෙර වටින්නේ නැත: කැඩුණු හරිතයන්හි විටමින් උපරිම ලෙස ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා, එය සකස් කළ වහාම පිරවීම භාවිතා කළ යුතුය.

සුදුළූණු පීල් කර මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා හෝ සිහින් කෝණයන් මත දැලක යොදන්න; ඔබට එය කුඩා කැබලිවලට කපා ගත හැකිය.

හරිතයන් විනාඩි 5 ක් සීතල වතුරේ තබාගෙන, පසුව ජලයේ මෙයට පිළියමක්, තුවායක් මත වියළා සිහින් ව තැකීමක් කරන්න.

නැවුම් bs ෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු කපන්න

කැඩුණු සුදුළූණු, bs ෂධ පැළෑටි, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ එළවළු තෙල් මිශ්‍ර කරන්න.

බඳුනක කැඩුණු bs ෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු මිශ්‍ර කර ලුණු හා කුළුබඩු එකතු කරන්න

ෙබ්කිං පත්රයක් හෝ ෙබ්කිං පිඟානක් සකස් කර තෙල් සහිත පාච්මන්ට් වලින් ආවරණය කරන්න.

ඇනූ ඉහළ යන විට (දෙගුණයක්), එය මෘදු ලෙස පොඩි කර පිටි ඉසින මේසයක් මත මිලිමීටර් 5 ක circ න රවුමකට පෙරළන්න.

රවුමක ඇනූ පෙරළන්න

අපි පිරවූ හරිතයන් සහ සුදුළූණු රෝල් කළ පිටි ගුලිය වෙත බෙදා හරිමු.

පිටි ගුලිය පුරා සුදුළූණු සහ bs ෂධ පැළෑටි පිරවීම ඒකාකාරව බෙදා දෙන්න

සෙන්ටිමීටර 5 ක් පළල තීරු වලට රවුම කපන්න.

හරිතයන් සහිත රෝල් කරන ලද රවුමකින් අපි සෙන්ටිමීටර 5 ක .නකමින් යුත් තීරු කපන්නෙමු

අපි එක් තීරුවක් රෝස මලක් මෙන් රෝල් බවට පත් කර පෝරමය මැදට දමමු.

අපි ඇනූ සිට තීරු එක රෝල් බවට හරවා ඇනූ නැගීමට ඉඩ දෙමු

සර්පිලාකාරයකින් මැද වටේට අපි ඉතිරි තීරු ඔතා.

සර්පිලාකාර පාන් මෙයයි. අපි 200 ° C ට පෙර රත් කිරීමට උඳුන සක්‍රිය කරන්නෙමු, මේ අතර පාන් රොටි විනාඩි 15 ක් පමණ කරනු ඇත. ඕනෑම යීස්ට් පිළිස්සීමට කාලය සනාථ කිරීම අවශ්‍ය වේ. ඔබ වහාම නිෂ්පාදිතය උඳුන තුල තැබුවහොත්, ඇනූ දැඩි ලෙස ළඟා වීමට පටන් ගනී, සහ ෙබ්කිං ඉරිතලා යයි.