කොත්තමල්ලි යනු කුළුබඩු සුවඳක් සහිත කොත්තමල්ලි වල හරිත කොටසකි. සලාද, ප්‍රධාන කෑම වර්ග, සුප් සකස් කිරීමේදී එය බහුලව භාවිතා වේ. කොත්තමල්ලි කොළ මාළු හා මස් වලට එකතු වන අතර ශීත සැපයුම් සකස් කිරීමේදීද භාවිතා වේ. කොත්තමල්ලි ශරීරයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, මන්ද එහි බොහෝ ප්රයෝජනවත් අංග අඩංගු වේ. කුළුබඩු සහිත තණකොළ ආහාර රුචිය උත්තේජනය කරයි, පිටාර ගැලීම උත්තේජනය කරයි. ආමාශයේ රෝග සඳහා සරලවම අවශ්‍ය වේ. හෘද රෝග සඳහා ද කොත්තමල්ලි භාවිතා වේ.
ඔබේ පවුලට අවුරුද්ද පුරා ප්රයෝජනවත් කුළුබඩු ලබා දීම සඳහා කොත්තමල්ලි ශීත for තුව සඳහා ශීත කළ හැක. මෙම ගබඩා කිරීමේ ක්‍රමයේ ධනාත්මක අංග වන්නේ එය වේගවත්ම බවයි. ශීත කළ හරිතයන් නැවුම් සිට රසයට තරමක් වෙනස් ය. නමුත් ඇයගේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නැති නොවේ. අනෙකුත් ශීත කළ හරිතයන් මෙන් කොත්තමල්ලි ද භාවිතයට පෙර දියවන අවශ්‍ය නොවන බව සැලකිල්ලට ගැනීම වටී.
කොත්තමල්ලි කැටි කිරීමට ක්‍රම දෙකක් තිබේ:
- සම්පූර්ණ අතු;
- කැඩුණු කොළ.
කොත්තමල්ලි වල මුළු අතු කැටි කිරීම
කොත්තමල්ලි අතු සමග කැටි කිරීම සඳහා, හරිත ස්කන්ධය ප්‍රවේශමෙන් වර්ග කර, වියළි අතු තෝරාගෙන ජලය වත් කළ යුතුය. හරිතයන් මෙයට පිළියෙළ කර කඩදාසි තුවායක් මත තබන්න. ශීතකරණයෙහි ඇති අතු වල ඉතිරිව ඇති ජලය හුදෙක් කැටි වී බෑගයේ අමතර ඉඩ ප්‍රමාණයක් ලබා ගනී.
වියළි අතු කුඩා මිටි වලට වර්ග කර නූල් එකකින් බැඳ තබන්න. දිගු වන කඳන් කපා දැමිය හැකිය. අතු ප්ලාස්ටික් බෑග්වල හෝ ප්ලාස්ටික් භාජනවල තබන්න, තදින් වසා ශීතකරණය තුළට දමන්න.
ව්‍යාකූල නොවීමට නම්, වෙනත් ආකාරයේ සතා සිවුපාවා සමඟ දැනටමත් ශීතකරණය තුළ බඳුන් තිබේ නම්, ඒවා අත්සන් කර ඇත.
කපන ලද කොළ කැටි කිරීම
මේ ආකාරයෙන් හරිතයන් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට අයිස් ශීත කළ සහ ආහාර තීරු ආකාරයක් අවශ්‍ය වේ.
කැටි කිරීමේ ක්රියා පටිපාටිය පහත සඳහන් ක්රියාවන්ගෙන් සමන්විත වේ:
- කොත්තමල්ලි අතු සහ කඳුළු කොළ මෙයට පිළියමක්.
- තියුණු පිහියකින් කොළ ඉරා දමන්න.
- කැඩුණු හරිතයන් අයිස් අච්චුවට මෘදු ලෙස තම්බා සිසිල් කළ තම්බා වතුර තේ හැන්දක (හෝ ඔලිව් තෙල්) එක් එක් සෛලයට වත් කරන්න.
- එක රැයකින් ශීතකරණය තුළ අච්චුව තබන්න.
- උදේ, අච්චුවෙන් හරිතයන් සමඟ ශීත කළ අයිස් තට්ටු කරන්න. සෑම කැබැල්ලක්ම ආහාර තීරු වලින් ඔතා.
- කොටස් කළ හරිතයන් පොදු බෑගයක හෝ පයික් පර්චසයක තබන්න.
මෙම ක්‍රමයේ ඇති වාසිය නම් හරිතයන් දැනටමත් කොටස් වලට බෙදා ඇති අතර, ඔබට සම්පූර්ණ කොත්තමල්ලි ඉවත් කිරීමට අවශ්‍ය නොවේ.
බටර් වල කොත්තමල්ලි කැටි කිරීම
තීරු භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට සොසේජස් කැටි කිරීමද කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා කැඩුණු කොත්තමල්ලි 1: 1 අනුපාතයකින් බටර් (මෘදු) සමඟ මිශ්‍ර කරන්න. තීරු මත ස්කන්ධය තබා සොසේජස් රෝල් කරන්න. එවැනි "සොසේජස්" වසර පුරා නිහ ly ව ගබඩා කර ඇත.
