සෑම වත්තකම පාහේ දක්නට ලැබෙන සාමාන්ය බීට්, විශ්වීය හා වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් එළවළු වලින් එකක් ලෙස හැඳින්විය හැකිය. කාරණය වන්නේ බර්ගන්ඩි මිහිරි මූල එළවළු වල වාසි පමණක් නොව, මෙම ශාකයේ ඉස්ම සහිත අලංකාර මුදුන් වලය.
ආශ්‍රිත විශේෂවල ශාක පත්ර මෙන් නොව, රොසෙටා වල එකතු කරන ලද බීට්රූට් වල කොළ සිනිඳුයි, තද හිසකෙස් නොමැතිව, නමුත් ප්‍රබල මාංසමය පොල් බීඩංගයක් සමඟ.
උද්‍යාන ඇඳන් මත සලාද හෝ මුල් ගෝවා නොමැති විට පෙනී සිටින බීට් මුදුන් වලට මෙම භෝග පහසුවෙන් ප්‍රතිස්ථාපනය කර මිනිස් ආහාර උසස් තත්ත්වයේ විටමින් කෑම වලින් පුරවා ගත හැකිය.
තරුණ මුදුන්වල දිගටි කොළ තහඩුව එහි දීප්තිමත් වර්ණය, රළු කෙඳි නොමැති වීම සහ විශිෂ්ට රසය අනුව කැපී පෙනේ. මීට අමතරව, එක් ශාක පත්‍රයක පෙනුම සෞන්දර්යාත්මක සතුටක් ලබා දෙන අතර ආහාර රුචිය වැඩි දියුණු කරයි. විවිධත්වය මත පදනම්ව, කොළ තහඩුව කොළ පාට පමණක් නොව තද රතු පාට ද විය හැකි අතර ගොයම් ගහ සහ නහර සෑම විටම තද රතු බර්ගන්ඩි සෙවනකින් සංතෘප්ත වේ.
බීට් මුදුන් වල වාසි සහ රුසියාවේ ඒවා භාවිතා කරන්නේ කෙසේද යන්න බොහෝ කලක් තිස්සේ දැනගෙන තිබේ. රුසියානු ආහාරවල සාම්ප්‍රදායික කෑම වර්ග අතර හේතුවක් නොමැතිව නොවේ - සීතල බොට්විනි සහ බීට්රූට් කොළ සහිත උණුසුම් පොහොසත් සුප්.
බීට් මුදුන් වල සංයුතිය
අපේ මුතුන් මිත්තන්ට බීට් කොළ වල වාසිදායක ගුණාංග ගැන අදහස් තිබුනේ නම් ඒවා මතුපිටින් පමණක් වන අතර ඒවා නිරීක්ෂණ මත පදනම් වූවා නම්, අද මුදුන්වල ජෛව රසායනික සංයුතිය හොඳින් වටහාගෙන ඇත.
සඳහන් කළ යුතු පළමු දෙය වන්නේ නිෂ්පාදනයේ අඩු කැලරි ප්‍රමාණයයි. බීට් මුදුන් ග්‍රෑම් 100 ක් තුළ, 28 kcal පමණි.
කොළ පාටින් 1.2% ප්‍රෝටීන්, 0.1% මේද හා 6% කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු වන අතර ඒවා මොනෝ - සහ ඩයිසැකරයිඩ ආකාරයෙන් ඉදිරිපත් කෙරේ. බීට් මුදුන් යනු කෙඳි, බොහෝ ඛනිජ, විටමින් සහ කාබනික අම්ල වල විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි.
නැවුම් බීට් මුදුන් වල සාර්ව හා ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය සංයුතියේ කැල්සියම්, ඇලුමිනියම් සහ මොලිබ්ඩිනම්, බෝරෝන් සහ පොටෑසියම්, සෝඩියම්, මැග්නීසියම් සහ කොබෝල්ට් අඩංගු වේ. මීට අමතරව, මුදුන් ෆ්ලෝරීන්, මැන්ගනීස් සහ යකඩ, සින්ක් සහ තඹ වලින් පොහොසත් ය. බීට් ශාක පත්‍රවල අයඩින්, සල්ෆර් සහ පොස්පරස් අඩංගු වේ. බීට් මුදුන් සහ එයින් ලැබෙන වට්ටෝරු වල වාසිදායක ගුණාංග අද දින අදාළ නොවීම පුදුමයක් නොවේ.
මේස බීට් වල කොළ වල ඇති විටමින් සංයුතිය බොහෝ නවීන සූදානම මගින් ඊර්ෂ්‍යා වේ. මෙන්න, කැරොටින් සහ ඇස්කෝර්බික් අම්ලයට අමතරව විටමින් K, B9 සහ B6, B2, B1, PP සහ විටමින් යූ.
රතු වයලට් හෝ බර්ගන්ඩි වර්ණයෙන් යුත් මුදුන්වල කොටස් ඇන්තොසියානින් වලින් පොහොසත් වේ - ස්වාභාවික ප්‍රතිඔක්සිකාරක.
බීට් කොළ වල වාසි සහ හානි
බීට් මුදුන් වල සංයුතිය අනුව විනිශ්චය කිරීම, එවැනි නිෂ්පාදනයක් ආහාරමය නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකිය හැකි අතර ශරීරයේ විවිධ අවයව හා පද්ධතිවල ආබාධවලින් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා ස්වාභාවික චිකිත්සක සහ රෝග නිවාරක කාරකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
පළමුවෙන්ම, බීට් ටොප්ස් හෘද හා අන්තරාසර්ග පද්ධතියේ ගැටළු ඇති අයට මෙන්ම දියවැඩියා රෝගයෙන් පෙළෙන රෝගීන්ටද ප්රයෝජනවත් වේ.
දෛනික ආහාර වේලෙහි බීට්රූට් කොළ වලින් පිඟන් ඇතුළත් කරන විට, ඔබට සැලකිය යුතු ලෙස පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කළ හැකිය, ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග වල ගමන් මග ලිහිල් කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස ගැස්ට්රයිටිස් සහ පෙප්ටික් වණ. ෆයිබර්, බීට් ටොප් පෙක්ටීන් සමඟ, බඩවැල් effectively ලදායී ලෙස පිරිසිදු කරන අතර ව්යාධිජනක ශාක වර්ධනය වීම වළක්වයි, එය සාමාන්ය ආහාර ජීර්ණ ක්රියාවලීන්ට බාධා කරන අතර බරපතල රෝග වලට තුඩු දෙයි.
සලාද, අතුරු කෑම සහ සුප් වල කොටසක් ලෙස, නැවුම් බීට් මුදුන් ධමනි සිහින් වීම සඳහා විශිෂ්ට රෝග නිවාරකයක් ලෙස මෙන්ම ශරීරයට රුධිරය සෑදීමට උපකාරී වේ. අන්තරාසර්ග පද්ධතිය උල්ලං lations නය කිරීම සඳහා ද කොළ උපකාරී වේ.
බීට් කොළ වල වාසිදායක ගුණාංග, එනම් සතා සිවුපාවට අඩංගු කොලීන්, අක්මාව මේදය තැන්පත් වීමෙන් හා පටක පිරිහීමෙන් ආරක්ෂා කරයි.
ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ තන්තු විශාල ප්‍රමාණයක් තිබීම ප්‍රතිවෛරස, පිරිසිදු කිරීම සහ ආරක්ෂිත කාරකයක් ලෙස මුදුනේ ඉහළ කාර්යක්ෂමතාව සහතික කරයි.
තද කොළ පැහැයෙන් යුත් බොහෝ එළවළු වල මෙන්, බීට් මුදුන් වල කැල්සියම්, මැග්නීසියම් සහ විටමින් K විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර ඒවා අස්ථි පද්ධතියේ තත්වය, දත් සහ කාටිලේජයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. බීට්රූට් ශාක පත්ර සහිත දීසියක් වැඩිහිටියන්ට ඔස්ටියෝපොරෝසිස් රෝගයක් ලෙස නිර්දේශ කළ හැකිය.
එකම විටමින් K, නමුත් දැනටමත් කැරොටින් සහ යකඩ සමඟ රුධිරය සෑදීමේ හැකියාව සඳහා සහය දක්වයි. බීට් කොළ වල මෙම ප්රයෝජනවත් ගුණාංගය හදවතට සහ සනාල පද්ධතියට සැලකිය යුතු සහායක් ලබා දෙයි, රක්තහීනතාවය වර්ධනය වීමට බරපතල විරුද්ධත්වයක් ඇත. විටමින් K, PP සහ U වල ක්‍රියාකාරිත්වය යටතේ රුධිර නාලවල ප්‍රත්‍යාස්ථතාව වැඩි දියුණු වන අතර අභ්‍යන්තර රුධිර වහනය වීමේ අවදානම අඩු වන අතර රුධිර කැටි ගැසීම සාමාන්ය තත්වයට පත්වේ.
සාමාන්ය මේස බීට් සහ කොළ පැහැති බීට්, චාර්ඩ්, දියවැඩියා රෝගීන්ට රුධිරයේ සීනි පාලනය කිරීමට උපකාරී වන බව වෛද්‍යවරු සොයා ගත්හ.
බීට් මුදුන්වල ඇති ෆ්ලේවනොයිඩ් හෘද ආරක්ෂණය වන අතර ඉස්ම සහිත පොල් බීඩංගවල ඇති ඇන්තොසියානින් ප්‍රබල ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන, පිරිසිදු කිරීමේ සහ වයස්ගතවීමේ විරෝධී කාරකයකි.
ඇස්වල, හිසකෙස් හා සමේ සෞඛ්‍යයට හිතකර ද්‍රව්‍ය මුදුන්වල ඇති බව සටහන් වේ. විටමින් සී ශරීරයට ශක්තිය සපයයි, බී විටමින් මොළයේ හා ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වයට සහාය වේ. බීට්රූට් කොළ මෙතරම් විශාල ලෙස භාවිතා කිරීමත් සමඟ, මෙම නිෂ්පාදනය අනිසි ලෙස භාවිතා නොකරන්නේ නම් ඔවුන්ට හානියක් කළ නොහැකිය.
බීට් මුදුන්වල සූපශාස්ත්‍ර භාවිතය
බීට් කොළවල ප්‍රතිලාභ සම්පූර්ණයෙන් දැනීම සඳහා ඔබට මිල අධික .ෂධ මිලදී ගැනීමට අවශ්‍ය නොවේ.
The ෂධය උයනේ වැඩෙන අතර එයින් ඔබට ඉතා රසවත් හා මුල් කෑම පිසීමට හැකිය.
කුමන වට්ටෝරු වලට ස්තූතියි, බීට් මුදුන් වල වාසිදායක ගුණාංග සම්පූර්ණයෙන්ම සංරක්ෂණය කර තිබේද? බීට්රූට් වල කොළ මිනිසුන්ට විෂ සහිත ද්‍රව්‍ය අඩංගු නොවන බැවින් ඒවා නැවුම් ලෙස පරිභෝජනය කළ හැකිය. මෙයින් අදහස් කරන්නේ දීප්තිමත් ඉස්ම සහිත පත්ර සහිත සලාද මේසය මත සුදුසු තැනක් ගත යුතු බවයි.
නැවුම් සුලු ආහාරවල ඉහළින් සිටින සහචරයින් බොහෝ විට තක්කාලි, පිපි umbers ් umbers ා සහ ඉස්ම සහිත වට්ටක්කා වර්ග, සියලු වර්ගවල හරිතයන්, ඇට වර්ග සහ බෙරි, රාබු සහ බෙල් පෙපර් වර්ග වේ. ඔබට එළවළු තෙල්, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස් සෝස් සමඟ එවැනි සංග්‍රහයක් පුරවා ගත හැකිය. ලෙමන් යුෂ හෝ සුවඳැති බෝල්සමික් විනාකිරි මුදුන්වල රසය අවධාරණය කරයි.
විනාකිරි සහ ලුණු ශීත for තුව සඳහා බීට් ශාක පත්ර ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ. ලුණු හා අච්චාරු දැමූ ආකාරයෙන් බීට්රූට් කොළ භාවිතය අඩු වුවද, ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ හා වකුගඩු වල රෝග වලදී හානිය සැලකිය යුතු ය.
සලාද වලට අමතරව, විවිධ මස් කෑම සහ කුකුළු මස් සඳහා අතුරු කෑම වල කොටසක් ලෙස බීට්රූට් කොළ භාවිතා කරයි. ඉලාස්ටික් කොළ පැස්ටා සහ අර්තාපල්, රනිල කුලයට අයත් බත් හා බත් සමග සේවය කළ හැකිය.
ගෝවා රෝල්ස් වල, බෝර්ෂ්හි මෙන්, මුදුන් සුදු ගෝවා වෙනුවට පරිපූර්ණව ආදේශ කරයි. ෂීට් බීට් සහ මේස ප්‍රභේද මුදුන් යනු ගෙදර හැදූ පයි, කැස්ඩරෝල් සහ රෝල් සඳහා ඉතා සැහැල්ලු, රසවත් පිරවීමකි.
ඔබට බීට් මුදුන් සමඟ සෞඛ්‍ය සම්පන්න සුප් පිසීමට අවශ්‍ය නම් බීට්රූට් සෑදීම අවශ්‍ය නොවේ. ආදරණීයයන් හදවත් බෝංචි හෝ කව්පි සුප් මුදුන්, බිම්මල් සුප් හෝ ගිම්හාන එළවළු සහිත නිර්මාංශ සුප් වලට කැමති වනු ඇති බවට සැකයක් නැත.
