වට්ටක්කා යනු ඉතා ප්‍රයෝජනවත් එළවළු වර්ගයක් වන අතර එය බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක සහ විටමින් පමණක් නොව මිල කාණ්ඩයකින් ද ලබා ගත හැකි අතර එය බොහෝ ගෘහණියන් ආකර්ෂණය කරයි. ඉක්මනින් හෝ පසුව, සෑම කෙනෙකුම ප්රශ්නයට මුහුණ දී ඇත, වට්ටක්කා එහි සියලු දේපල ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා තම්බා කොපමණ ප්රමාණයක් අවශ්යද? එනම්, නිවැරදි ආහාර පිසීමේ කාලය අපගේ ලිපියෙන් සාකච්ඡා කෙරේ.
නැවුම් වට්ටක්කා
වට්ටක්කා වල නිවැරදි පිසීමේ වේලාවේ සිට එහි ප්‍රයෝජනය සහ රසය පමණක් රඳා පවතී. හොඳින් සකස් කරන ලද පුෂ්ප මංජරියෙහි ලාක්ෂණික සියුම් ව්‍යුහයක් සහ ප්‍රසන්න රසයක් ඇත.
තෝරා ගැනීමට ස්තූතිවන්ත වන්නට විද්‍යා scientists යින් තැඹිලි, දම් සහ කොළ යන නව වට්ටක්කා වර්ග නිපදවා ඇත.
නැවුම් වට්ටක්කා පිසීමට කොපමණ ප්රමාණයක් සකස් කිරීමේ ක්‍රමය මත රඳා පවතී:
- පෑන් එකක පිසීම. පුෂ්ප මංජරියකට (දෙබලකට) බෙදීමෙන් තොරව මුළු එළවළු වර්ගයක් පිසීමට ඔබ අදහස් කරන්නේ නම්, එය විනාඩි 10-17 ක් ගතවනු ඇති අතර, ගෝවා කලින් බෙදී ඇත්නම්, කාලය විනාඩි 8-12 දක්වා අඩු වේ.
- ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ පිසීමට හැකි වන්නේ පුෂ්ප මංජරියකින් පමණක් වන අතර මිනිත්තු 30 ක් පමණ ගතවේ. මෙම ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය මඟින් එළවළු වල උපරිම ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ඉතිරි කර ගත හැකිය.
- මන්දගාමී කුකර් එකක පිසීමේ කාලය තෝරාගත් ආකාරය මත රඳා පවතී. වට්ටක්කා "පිසීමේ" මාදිලියේ සහ "වාෂ්ප" හෝ "මළකුණුවල" ආකාරයෙන් පිසීමට හැකිය. පළමු අවස්ථාවේ දී, කාලය මිනිත්තු 8-15 ක්, යුවළක් සඳහා - විනාඩි 16-20, සහ නිවා දැමීමට විනාඩි 10-17.
- වට්ටක්කා මිනිත්තු 9 ක් මයික්‍රෝවේව්වේ පිසිනු ලැබේ. ක්රියාවලිය අදියර දෙකකින් සමන්විත වේ. මුලදී ගෝවා තැටියක තබා වතුරෙන් පුරවා විනාඩි 5 ක් මයික්‍රෝවේව් උදුනේ තබයි. දෙවන අදියරේදී අර්ධ නිමි එළවළු රසයට ලුණු දමා විනාඩි 4 ක් නැවත උඳුන තුලට දමනු ලැබේ.
- පීඩන උදුනක, නම තිබියදීත්, පිසීමේ කාලය මිනිත්තු 15 ක් පමණ ගත වේ.
තාපාංකයෙන් පසු නැවුම් වට්ටක්කා පිසීමට කොපමණ ප්රමාණයක් රඳා පවතින්නේ එය අනාගතයේදී තවත් තාප පිරියම් කිරීමකට භාජනය වේද යන්න මතය - කබලෙන් ලිපට හෝ පිළිස්සීම. මෙය අපේක්ෂා කරන්නේ නම්, පිසීමේ කාලය මිනිත්තු 2-3 කින් අඩු වේ.
ශීත කළ වට්ටක්කා
මෙම එළවළු හොඳින් ශීත කළ විට පවා එහි වාසිදායක ගුණාංග රඳවා ගනී. කැටි කිරීම සඳහා ගෝවා සකස් කිරීම සඳහා, ගෝවා කොළ වලින් වෙන් කිරීම, අඳුරු පැල්ලම් කපා, හොඳින් සේදීම සහ වෙනම දෙබලකට වෙන් කිරීම අවශ්ය වේ. විශාල අයිස් ඇලවීම වළක්වා ගැනීම සඳහා එළවළු සේදීමෙන් පසු එය තුවායක් මත තබා ටිකක් වියළීමට ඉඩ හරින්න.
ශීත කළ වට්ටක්කා උයන්නේ කෙසේද? ඔව්, ඉතා සරලයි. ඉවුම් පිහුම් සඳහා එළවළු කලින් දියකර ගැනීමට පවා අවශ්ය නැත. විරූපණය සිදු කරනු ලබන්නේ ගෝවා මත අයිස් විශාල ප්රමාණයක් තිබේ නම් පමණි. තවත් ප්‍රශ්නයක් වන්නේ ශීත කළ වට්ටක්කා පිසීමට කොපමණ ප්‍රමාණයක්ද යන්නයි. මෙහි ඇති සෑම දෙයක්ම ඒ හා සමානව නැවුම් වන අතර කාලය රඳා පවතින්නේ පිසීමේ ක්‍රමය සහ එය තවදුරටත් භාවිතා කිරීම මත ය. ඉවුම් පිහුම් කිරීමේ පහසුව සඳහා එකම දෙබලක (පුෂ්ප මංජරිය) සෑදීමට උත්සාහ කිරීම වඩා හොඳය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ගෝවා වල සමහර “මල්” තම්බා නොතිබීමේ හැකියාවක් නොතිබෙනු ඇති අතර, දෙවැන්න ඊට පටහැනිව, හතු සහිත රාජ්‍යයක් ලබා ගනී.
වට්ටක්කා පිසීම
තාපාංකයට පෙර, වට්ටක්කා, සේලයින් ද්‍රාවණයක් දැමීම සුදුසුය, එය 2 තේ හැදි අනුපාතයකින් සිදු කෙරේ. l වතුර ලීටරයකට ලුණු. දළඹුවන් සහ කීටයන් ඉවත් කිරීම සඳහා මෙය සිදු කෙරේ. හිසෙන් තව දුරටත් ඔබ සියලු අඳුරු ලප කපා පුෂ්ප මංජරියකට බෙදිය යුතුය.
නැවුම් සහ ශීත කළ වට්ටක්කා පිසීම සාස්පාන් තුළ පහසුම වේ. මෙයට මූලික වශයෙන් හේතු වී ඇත්තේ එළවළු වල කැමැත්ත අත්හදා බැලීමේ අවස්ථාවයි.
ඉවුම් පිහුම් වට්ටක්කා අදියර කිහිපයකට බෙදිය හැකිය:
- එළවළු සකස් කරන්න - අතිරික්ත කොටස් ඉවත් කරන්න, අඳුරු කොටස් කපා, හොඳින් සෝදන්න.
- උදුන මත වතුර භාජනයක් දමා ලුණු එකතු කර එය උනු වන තෙක් බලා සිටින්න.
- ගින්න අඩු නොකර ගෝවා උතුරන වතුරට දමන්න.
- ජලය නැවත උතුරන විට, තාපය අඩු කර විනාඩි 8-12 අතර කාලයක් පිසින තෙක් උයන්න. ගින්න සමඟ එවැනි හැසිරවීම් මඟින් ගෝවා වල පැහැය ආරක්ෂා කර ගැනීමට ඉඩ සලසයි.
- අතිරික්ත ජලය පිටවන පරිදි පිසින ලද එළවළු කොලන්ඩර් එකක ඉවතලන්න.
ඉවුම් පිහුම් කාලය අවසන් වීමට මිනිත්තු 2 කට පෙර ගෝවා වල සූදානම පිළිබඳ මට්ටම පරීක්ෂා කළ යුතුය. විශේෂිත ප්‍රභේදය මත පදනම්ව, තරමක් වැඩි කළ යුතු හෝ අඩු කළ යුතු කාලය.
වට්ටක්කා යනු අඩු කැලරි සහිත ආහාර සඳහා වන අතර පෝෂණවේදීන් එයට බෙහෙවින් ප්‍රිය කරයි.
පෙනෙන සරල බව තිබියදීත්, වට්ටක්කා විවිධ වෙනස්කම් වලින් පිසීමට හැකිය. එය වෙනම නිෂ්පාදනයක් හෝ පිඟානක අංගයක් විය හැකිය. අත්හදා බැලීම්, සහ සාමාන්‍ය බෝර්ෂ්, නමුත් දැනටමත් වට්ටක්කා සමඟ, එහි පෙනුම පමණක් නොව, එහි අසාමාන්‍ය රසයද ඔබව සතුටු කරනු ඇත.
