ශීත of තුවේ මැද භාගයේදී, ඔබට සැමවිටම ඔබට සහ ඔබේ ආදරණීයයන්ට පසුගිය ගිම්හානය සිහිගන්වන හා රසවත් යමක් සමඟ සැලකීමට අවශ්‍යය. ක්වීන්ස් ජෑම් සෑදීමට උත්සාහ කරන්න. මෙම සුවඳ හා මිහිරි පිළියෙල මඟින් ඔබට දීප්තිමත් හිරු පැහැයක් ලබා දෙනවා පමණක් නොව, විටමින් සහ වෙනත් ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය වලින් ශරීරය පොහොසත් කිරීමෙන් ඔබේ ප්‍රතිශක්තිය ශක්තිමත් කරනු ඇත. ජපන් quince, හෝ ජෙනෝමලී වල වාර්තාගත ඇස්කෝර්බික් අම්ලය අඩංගු වේ. මෙම පලතුර උතුරු ලෙමන් ලෙස හැඳින්වීම පුදුමයක් නොවේ. ඇක්සෝර්බින්කා ඉදුණු පලතුරු වලට ශක්තිමත් ඇඹුල් රසයක් ලබා දෙයි. එමනිසා, හෙනොමයිල් වල පලතුරු කලාතුරකින් අමු ලෙස අනුභව කරනු ලැබේ, ඒවා සාමාන්‍යයෙන් සීනි සමඟ පිසින අතර ක්වීන්ස් ජෑම් වඩාත් රසවත් අතුරුපසක් ලෙස සැලකේ.
එය සකස් කිරීම සඳහා විකල්ප කිහිපයක් සලකා බලන්න.
තදබදය සඳහා quince සකස් කරන්නේ කෙසේද
ඕනෑම ගුණාත්මකභාවයකින් යුත් පලතුරු, තරමක් පරණ වුවද අස්වැන්න සඳහා සුදුසු වේ. ප්රධාන දෙය නම් ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදුණු බවය. එවිට quince එහි රසය සම්පූර්ණයෙන්ම හෙළි කරයි. පලතුරු සෝදා පීල් මත ටින් ආලේපනය අතුල්ලන්න. එය ස්වරාලය සහ වාචික රැහැන් කුපිත කිරීමට සමත් බව විශ්වාස කෙරේ. පලතුරු වියළා, කොටස් හතරකට බෙදා නරක් වූ ස්ථාන කපා දමන්න.
පීල් රහිත ක්වීන්ස් රහිත ජෑම් වඩාත් ඒකාකාරී බවට පත්වන අතර පීල් සමඟ විටමින් වැඩි ප්‍රමාණයක් රඳවා ගනු ඇත.
බීජ හා බීජ කුටි වලින් පලතුරු හතරෙන් පංගුවක් පිරිසිදු කර නැවත පිරිසිදු ජලය සමග මෙයට පිළියමක් යොදන්න. දැන් අපේ quince වැඩිදුර සැකසීමට සූදානම්.
මන්දගාමී උදුනක තදබදය
දැන් සෑම කාර්යබහුල ගෘහණියක්ම මන්දගාමී උදුනක් ඇති අතර එය සැලකිය යුතු ලෙස කාලය ඉතිරි කර ජීවිතය පහසු කරයි. අපි එය තුළ quince jam සෑදීමට උත්සාහ කරමු. අපට පහත නිෂ්පාදන අවශ්‍ය වනු ඇත:
- quince - 1 kg;
- සීනි - 0.5-0.75 kg;
- ජලය - ලීටර් 0.5-0.75.
සීනි කැමැත්ත පරිදි තදබදයට දමනු ලැබේ. එකකට එක තදබදයකට සමානුපාතිකව මෙම මහල් නිවාසයේ පරිපූර්ණව ගබඩා වේ. ඔබ කුඩා එකක් දැමුවහොත්, එය කුඩා භාජනවල පෙරළා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කිරීම වඩා හොඳය, මන්දයත් කුඩා ප්‍රමාණයේ කල් තබා ගන්නා වැඩ කොටස් කාලයාගේ ඇවෑමෙන් සකස් කළ හැකි බැවිනි.
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය:
- බහු කුකර්ගේ පාත්‍රයට ජලය වත් කර අත්පොත ප්‍රකාරය හෝ “බහු කුක්” 160 ° C උෂ්ණත්වයකට සකසන්න.
- ජලය උතුරන අතරතුර, ක්වීන්ස් නිල නිවාස තවත් කැබලි කිහිපයකට කපන්න.
- උතුරන වතුරට පලතුරු වත් කර පැය භාගයක් උයන්න.
- ඉවතට ගන්න, පලතුරු ඉවතට ගෙන ඒවා කිරා මැන බලන්න.
- ඒවා නැවත මන්දගාමී කුකර් තුළට දමා පලතුරු ස්කන්ධයේ බර තරම් සීනි එකතු කරන්න.
- 130 ° C උෂ්ණත්වයකදී තවත් විනාඩි 40 ක් තදබදය උයන්න.
- ස්කන්ධය තාපාංක වන අතර උඳුන තුල හෝ යුවළක් සඳහා පිරිසිදු කෑන් විෂබීජහරණය කරන්න.
- බඳුන්වලට උඩින් මල්ටෝකර් තුළ ක්වීන්ස් ජෑම් දමා මුද්‍රා තබන්න.
ක්වීන්ස් වල ජෙලිං ද්‍රව්‍ය රාශියක් අඩංගු වේ - පෙක්ටීන්, එබැවින් සෑම විටම තදබදය වත් කරන්න. සිසිලනයෙන් පසු ස්කන්ධය වඩාත් er න වනු ඇත.
මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කරමින් වට්ටෝරුව
ඔබට තවමත් මන්දගාමී උදුනක් නොලැබුනේ නම්, ශීත ප්‍රණීත ආහාරයක් පිළියෙල කිරීමේ ක්‍රියාවලියට තව ටිකක් කල් ගත වේ. නමුත් නිමි භාණ්ඩයේ ප්‍රමාණය පාත්‍රයේ ප්‍රමාණයෙන් සීමා නොවේ. අපි තදබදය පිසීමට උත්සාහ කරමු, මස් ඇඹරුම් යන්තයක පළතුරු කලින් කපා දමමු. අපි පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව පින්තූර සමඟ සපයන්නෙමු, එවිට වඩාත් අද්දැකීම් අඩු ගෘහණියන් පවා quince වෙතින් තදබදය ලබා ගනී.
මෙම ක්‍රමයට තවත් වාසියක් ඇත - මස් ඇඹරුම් යන්තයෙන් පසු පීල් කිසිසේත් දැනෙන්නේ නැත, එබැවින් එය කපා නොගැනීම හොඳය.
ක්වීන්ස් සහ සීනි වලට අමතරව අපට අවශ්‍ය පරිදි සිට්රික් අම්ලය සහ කුරුඳු ටිකක් අවශ්‍ය වේ:
- quince - 1 kg;
- සීනි - 0.75-1 kg;
- සිට්රික් අම්ලය - ¼ තේ හැන්දක;
- රස කිරීමට කුරුඳු.
ඔබට විටමින් සී උපරිම ලෙස තබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, පළතුරු ප්ලාස්ටික් කෝණයන් මත අතුල්ලන්න.
Quince jam ලබා ගැනීම සඳහා, සකස් කළ පලතුරු මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගෙන සීනි සමඟ ස්කන්ධය පුරවන්න. ක්වීන්ස් යුෂ සෑදීමට පැය කිහිපයක් තබන්න.
ඉන්පසු අධික තාපය සඳහා උදුන මත පෑන් තබා විනාඩි 40 ක් පමණ උයන්න, හැන්දකින් කලවම් කර පෙන ඉවත් කරන්න.
හැන්දෙන් දියර දිගු වීමට පටන් ගන්නා අතර, බිංදු නොවී සිට්රික් අම්ලය සහ කුරුඳු එකතු කර මිශ්‍ර කර නිවා දමන්න. උණුසුම් ස්කන්ධය විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබා පෙරළන්න.
Quince jam සෑදීම සඳහා වඩාත් සුදුසු උපකරණ වන්නේ එනැමල්ඩ් හෝ මල නොබැඳෙන වානේ ය. ඇලුමිනියම් භාවිතා කිරීම නුසුදුසු ය.
ඇරෝමැටික අතුරුපස වට්ටෝරු වීඩියෝව
මිනිත්තු පහක තදබදය
වට්ටෝරුව පළතුරු තේ, කේක් සහ චීස්කේක් වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා ය. Quince සිට quince jam හි ඇති සියලුම ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය සංරක්ෂණය කර ඇත, එබැවින් සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවට එරෙහිව සටන් කිරීම සඳහා භාජන කිහිපයකට කිසිසේත්ම හානියක් සිදු නොවේ.
මෙම ඉක්මන් ඉදුණු අතුරුපසක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, සකස් කළ පලතුරු කුඩු කර සීනි වලින් එකකට එක අනුපාතයකින් ආවරණය කර පැය කිහිපයක් ඉතිරි කර quince යුෂ ලබා දේ. ඉන්පසු ස්කන්ධය ශක්තිමත් ගින්නක් මත තබා ඉක්මනින් නභිගත කර විනාඩි පහක් උයන්න. ගින්න නිවා දමා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු උදුන මත තදබදය තබන්න. එවිට ක්‍රියා පටිපාටිය තවත් දෙවරක් පුනරාවර්තනය වේ. සූදානම් ජෑම් භාජනවලට වත් කර කෝක් කර ඇත. මිනිත්තු පහක සංග්‍රහයක් තබා ගැනීම සිසිල් ස්ථානයක හොඳම වේ.
මෙම වට්ටෝරුවෙහි විවිධ වර්ග තිබේ - සෑම රසයක් සඳහාම. ඒවායින් වඩාත්ම සාර්ථක මෙන්න:
- ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේදී සීනි ප්‍රමාණයෙන් අඩක් පමණක් දමන්න. දෙවන භාගය මී පැණි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය වන අතර එය එකතු කරනු ලබන්නේ මිශ්රණය සිසිල් වූ පසුව පමණි;
- ඉවුම් පිහුම් අවසානයේදී, තදබදය එක් කුළුබඩු වර්ගයක් සමඟ කුළුබඩුවක් කර ඇත - කුරුඳු, කරදමුංගු, සාදික්කා;
- ඇපල්, ලෙමන්, වියළි ඇප්රිකොට් ඇට, වට්ටක්කා, දොඩම් හෝ භාවිතෙය්දී හා කැඩුණු walnuts පොහොසත් රසයක් සඳහා quince සඳහා එකතු කරනු ලැබේ.
දැන් ඔබ දන්නවා quince jam සාදා ගන්නා ආකාරය පිළිබඳ වට්ටෝරු කිහිපයක්.
එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස පැණි රස කේක් හා චීස්කේක් පිරවීම සඳහා පරිපූර්ණයි. ලස්සන බඳුනක ඇති am න ඇම්බර් ජෑම් ඔබේ නිවස ගිම්හාන රසයෙන් පුරවන අතර ශීත family තු පවුලේ තේ සාද විශේෂයෙන් අවංක හා ප්‍රීතිමත් එකක් වනු ඇත.
