ඇපල් චාලට් සඳහා වට්ටෝරු දෙකක් තිබේ, එය සම්භාව්ය මාතෘකාව සඳහා පසුගිය වසර පුරා විවාදයට භාජනය විය. එකක් පිසීමේ තාක්‍ෂණයෙන් පාන් පුඩිං හා සමාන සුදු පාන් පෙති හෝ කෑල්ලක් වලින් සාදා ඇත. දෙවැන්න - මම දැන් ඔබට යෝජනා කරන චාලට් - බිස්කට් වැනි විශ්මයජනක, මෘදු හා ටෙන්ඩර්; සිහින් හැපෙනසුළු කබොලක් මත ඇපල් පෙති, කුරුඳු රසය සහ සැහැල්ලු හිම කුඩු සීනි සමඟ!
මෙම චාලට් "ඇපල් පයි-මිනිත්තු පහ" ලෙසද හැඳින්වේ, එය පුළුස්සා ඇත්තේ 5 ක් නොව විනාඩි 25 යි - නමුත් එය ඉතා ඉක්මණින් හා සරලව සකස් කර ඇත. සරත් සෘතුවේ තේ සාද වලදී ඇපල් සමඟ බිස්කට් චාලට් වඩාත් කැමතිම කේක් වන්නේ එබැවිනි. උදේ ආහාරය සඳහා පවුලක් පිළිස්සීම සඳහා ඉක්මන් හා අවම නිෂ්පාදන සහිත දේ, දරුවන් දහවල් ආහාරය සඳහා; අනපේක්ෂිත අමුත්තන්ගේ පැමිණීමට? ඇත්ත වශයෙන්ම, චාලට්! ඔබ මේසයේ කතාබස් කරන අතරතුර චාලට් ඉදවීමට ඉඩ ඇත.
ඇපල් සමග චාලට්මම ඔබට චාලට් සඳහා මූලික වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කරමි, ඔබට එය ගණන් කළ නොහැකි වාර ගණනක් වෙනස් කළ හැකිය!
පළමුව, චාලට් සඳහා පිටි ගුලිය තිරිඟු පිටිවලින් පමණක් නොව, ඉරිඟු, ඕට්, අම්බෙලිෆර්, walnut (තිරිඟු සමඟ අඩකින්) එකතු කිරීමෙන් ද සකස් කළ හැකිය. සෑම අවස්ථාවකම චාලට් නව රසයකින් ලබා ගනී!
දෙවනුව, විවිධ වර්ගයේ පිටි වලට අමතරව, විවිධ කුළුබඩු ඇනූ වලට එකතු කළ හැකිය: කුරුඳු හෝ වැනිලින්; කහ, ඉඟුරු! ඔබට කොකෝවා වත් කළ හැකිය, චොකලට් චාලට් ඇත - නමුත් සම්භාව්ය අනුවාදය, මගේ මතය අනුව, වඩා හොඳය. නමුත් ඔබ පිටි ගුලිය තුළට පොපි ඇට හෝ කැඩුණු ඇට වර්ග හැඳි කිහිපයක් වත් කළහොත් එය ඉතා රසවත් වේ.
එවිට පයි තුළ ඔබට ඇපල් පමණක් නොව ඕනෑම සෘතුමය පලතුරු හා බෙරි වර්ග එකතු කළ හැකිය. පෙයාර්ස් සහ පිසිනු ලබන්නේ මම චාලට් උත්සාහ කරමිනි; තම අස්වන්න සහ ඇප්රිකොට් ඇට, රාස්ප්බෙරි, ස්ට්රෝබෙරි සමඟ! තවද සෑම විකල්පයක්ම තමන්ගේම ආකාරයෙන් රසවත් ය. නමුත් අපි ඇපල් චාලට් සමඟ ආරම්භ කරමු.
සෙන්ටිමීටර 20-24 හැඩයකින් ඇපල් සමඟ චාලට් සඳහා අමුද්රව්ය:
- විශාල බිත්තර 3;
- සීනි 150-180 ග්රෑම් (අසම්පූර්ණ ග්රෑම් 200 වීදුරු);
- පිටි 130 ග්රෑම් (ඉහළට 1 කුසලාන);
- 1 ෆොස්ෆේට් ෙබ්කිං කුඩු (හෝ 1 ෆොස්ෆේට් සෝඩා, පිටි වලින් විනාකිරි 9% ක් නිවා දමන්න);
- 1 / 4-1 / 2 ෆොස්ෆේට් කුරුඳු
- 2-3 තේ හැදි සැරසිලි සඳහා අයිසිං සීනි;
- 5-7 මධ්‍යම ඇපල්.
ඇපල් සමඟ චාලට් සෑදීම සඳහා අමුද්රව්යඇපල් සමඟ චාලට් පිසීම
හරිත හා කහ ප්‍රභේදවල පැණිරස හා ඇඹුල් පලතුරු සමඟ චාලට් වඩාත් රසවත්: ඇන්ටනොව්කා, ග්‍රැනී ස්මිත්, සිමිරෙන්කෝ, ගෝල්ඩන්. ලිහිල් ඇපල් මෙම කේක් සඳහා එතරම් සුදුසු නොවේ: ඒවා ඇනූ තුළ "දිය" වන අතර රසය සමාන නොවේ.
චාලට් සඳහා පිටි ගුලිය බිස්කට් බැවින් පිසූ වහාම එය පිළිස්සීම, එවිට සශ්‍රීක ස්කන්ධය සමනය නොවේ. එමනිසා, ඇපල් සකස් කර කල්තියා සකස් කිරීම වඩා හොඳය. අපි කල්තියාම ශීතකරණයෙන් බිත්තර ගන්නෙමු: ඒවා කාමර උෂ්ණත්වයේ සිටින විට, ඒවා වඩාත් සිනිඳු ස්කන්ධයකින් පහර දෙයි.
ඇපල් සකස් කරන්නඇපල් සෝදන්න, හරය පීල් කරන්න. ඔබ කඩිමුඩියේ සිටින අතර ඇපල් වල පීල් ඉතා අපහසු නොවේ නම්, ඔබට එය පිරිසිදු කළ නොහැක. නමුත් තවමත් මම ඔබට උපදෙස් දෙන්නේ තව ටිකක් කාලය ගත කර පීල් කරන්න, එවිට චාලට් වඩාත් ටෙන්ඩර් වනු ඇත!
ඇපල් කපන්න, ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය හා කුරුඳු සමග ඉසිය යුතු යභාවිතෙය්දී ඇපල් ඔබ කැමති පරිදි කුඩා කැට හෝ පෙති වලට කපන්න. ඇනූ සකස් කිරීමේදී ඇපල් අඳුරු වීම වැළැක්වීම සඳහා ඔබට ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය හැක.
වෙන් කළ හැකි ආකාරයකින් පිළිස්සීමට චාලට් පහසුය: එවිට සශ්‍රීක, සියුම් පයි එකක් ලබා ගැනීම පහසුය. මම පෝස්ට්රි පාච්මන්ට් සමඟ පෝරමයේ පතුල තද කරමි - එම්බ්‍රොයිඩරි කැන්වස් වළල්ල මත තබා ඇති ආකාරයටම: මම කඩදාසි පෝරමයේ පතුලේ ආවරණය කර, පසුව පැති ඉහළට හා වසා දමා අතිරික්ත කඩදාසි කපා දමමි. ඉන්පසු පාච්මන්ට් සහ අච්චු බිත්ති ගන්ධ රහිත සූරියකාන්ත තෙල් සමඟ සැහැල්ලුවෙන් ආලේප කරන්න. පාච්මන්ට් නොමැති විට, බටර් සමග පෝරමය ආලේප කර පිටි හෝ පාන් කෑල්ලක් සමග ඉසිය යුතු ය.
ඇපල් ෙබ්කිං පිඟානකට දමන්නඔබට වෙන් කළ හැකි හැඩයක් නොමැති නම්, ඔබට char න ලෝහ ආකාරයකින් හෝ වාත්තු-යකඩ කබලෙන් ලිපට චාලට් පුළුස්සන්න පුළුවන්, එවිට එය ලබා ගැනීම ටිකක් අපහසු වනු ඇත. නමුත් ස්වරූපයෙන් චාලට් කපන්න සහ එතැන් සිට කන්න පුළුවන්. ඔබ සිලිකොන් වලින් පිළිස්සුවහොත්, ඔබට චාලට් ලබා ගත හැක්කේ සම්පූර්ණ සිසිලනයෙන් පසුව පමණි, එසේ නොමැති නම් ඇනූ වලින් කොටසක් අච්චුවට ඇලී පවතිනු ඇත.
පෝරමය සහ ඇපල් සකස් කර ඇති අතර, 180-200 to C දක්වා උනුසුම් වීමට උඳුන සක්රිය කිරීමට කාලයයි.
සීනි බඳුනකට බිත්තර දමන්නචාලට් සඳහා පිටි ගුලිය සාදමු. අපි මුලින් මික්සර් හි අවම වේගයෙන් සීනි සමඟ බිත්තර පරාජය කිරීමට පටන් ගනිමු; තත්පර 30-45 පසු, අපි මැදට සහ පසුව උපරිමයට මාරු වෙමු. සමස්තයක් ලෙස ගත් කල, ස්කන්ධය සැහැල්ලු හා ඉතා සශ්‍රීක වන තෙක් මිනිත්තු 2-3 ක් පහර දෙන්න (මුල් පරිමාවට සාපේක්ෂව දෙතුන් ගුණයක් වැඩියෙන්).
සීනි සමඟ බිත්තර පරාජය කරන්නෙබ්කිං කුඩු සමග මිශ්ර කළ පිටි පහර දුන් බිත්තරවලට දමා පහළ සිට ඉහළට මෘදු ලෙස රවුම් චලිතයකින් මිශ්ර කරන්න. ඔබට පිටි වලට කුරුඳු එකතු කළ හැකිය හෝ ඒ මත ඇපල් ඉසිය හැක.
ඇපල් අච්චුවකට වත් කර ඇනූ ඒවා මතට වත් කළ හැකිය - නැතහොත් කෙලින්ම ඇනූ තුළට දමා මෘදු ලෙස මිශ්ර කරන්න.
පළමු අවස්ථාවේ දී, ඔබ චාලට් පතුලේ මෘදු ඇපල් තට්ටුවක් ලබා ගනී, දෙවනුව, පලතුරු ඒකාකාරව බෙදා හරිනු ලැබේ. තුන්වන විකල්පයක් ඇත - ඇනූ අඩක් වත් කරන්න, ඉන්පසු ඇපල් වත් කර ඇනූ දෙවන භාගයේ වත් කරන්න.
පහර දුන් බිත්තරවලට පිටි සහ ෙබ්කිං කුඩු එක් කරන්න 
කුරුඳු සමග ඉසිය යුතු ය 
ඇනූ මෘදු ලෙස මිශ්ර කරන්නඇනූ wide න පුළුල් පීත්ත පටියකින් පැතිරෙනවාද? ඔබ සියල්ල නිවැරදිව කළා!
ඇපල් මත ඇනූ ෙබ්කිං පිඟානකට වත් කරන්නඅපි අච්චුව පෙර රත් කළ උඳුනක තබා විනාඩි 25-35 අතර කාලයක් 180 ° C දී චාලට් පිළිස්සීම. මිනිත්තු 10 කට පසු, ඔබට ප්රවේශමෙන් උඳුන තුලට බැලිය හැකිය. චාලට් නැගීමට හා බොඳ වීමට ඉක්මන් නොවන්නේ නම්, තරමක් තාපය එක් කරන්න (190-200 to C දක්වා); ඊට පටහැනිව, ඉහළ පෘෂ් ust ය දැනටමත් දුඹුරු වී ඇති අතර මැද තවමත් දියර වේ - අපි උෂ්ණත්වය තරමක් අඩු කර 170 to C දක්වා අඩු කරමු.
මැද පිළිස්සෙන තෙක් ඉහළට දැවී නොයන ලෙස ඔබට පෝරමය චාලට් තීරු වලින් ආවරණය කළ හැකිය. සෑම උඳුනකටම නිශ්චිත උෂ්ණත්වය වෙනස් වනු ඇත, එබැවින් කේක් වර්ගය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න: පෘෂ් ust ය රන්වන් දුඹුරු පැහැයට හැරෙන විට සහ පිටි ගුලියෙන් ලී සායක් එළියට එන විට, චාලට් සූදානම් වේ.
චාලට් උඳුන තුල තබන්නචාලට් උඳුන තුල මිනිත්තු 5-10 ක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න: ඔබ එය වහාම පිටතට ගන්නේ නම්, බිස්කට් උෂ්ණත්වය වෙනස් වීමෙන් මඳක් සමනය විය හැකිය. ඉන්පසු තවත් මිනිත්තු 10 ක් පෝරමයේ රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න: උණුසුම් එකකට වඩා සිසිල් කළ පයි එකකින් පාච්මන්ට් ඉවත් කිරීම පහසුය.
අපි උඳුනෙන් චාලට් ගෙන එය තරමක් සිසිල් කරමුපෝරමය විවෘත කිරීමෙන් පසු චාලට් පිඟානට ගෙන යන්න. මම එය කබලෙන් ලිපට පියන මතට හරවා පාච්මන්ට් එක ඉවත් කර පයි පිඟානකින් ආවරණය කර නැවත එය හරවන්නෙමි.
ෙබ්කිං පිඟානෙන් චාලට් ගන්න. අයිසිං සීනි සමඟ ඉසිය යුතු යකුඩු කළ සීනි සමඟ කුඩා ස්ට්‍රයිනර් හරහා චාලට් ඉසිය යුතු ය - එය වඩාත් අලංකාර හා රසවත් වනු ඇත. ඉන්පසු තියුණු පිහියකින් කොටස් වලට කපන්න.
ඇපල් සමඟ චාලට් සූදානම්සුවඳැති ඇපල් චාලට් සමඟ තේ රස විඳීමට අපි ගෙදරට ආරාධනා කරමු!
