පරිප්පු - වාර්ෂික ශාකයක කුඩා පැතලි බීජයක්, රනිල කුලයට අයත් පවුලට අයත් වේ. එය එළවළු ප්‍රෝටීන් සමඟ සංතෘප්ත වන අතර එය ප්‍රාග් or තිහාසික යුගයේ සිට පරිභෝජනය කර ඇත. දුඹුරු (මහද්වීපික) පරිප්පු තාප පිරියම් කිරීමේදී සැහැල්ලු පෝෂ්‍යදායී රසය ලබා දෙයි; එය බොහෝ විට සලාද, ඉස්ටුවක් සහ කැස්සට එකතු කරනු ලැබේ. රතු පරිප්පු ආසියානු ආහාර පිසීමේදී භාවිතා වේ. එය සැහැල්ලු කුළුබඩු සුවඳක් ඇති අතර එය ඉන්දියානු දල් සඳහා වට්ටෝරුවට ඇතුළත් කර ඇත. නිර්මාංශ කේක් සහ පාන් පිළිස්සීම සඳහා පරිප්පු පිටි භාවිතා කරයි. එය වියළි හෝ ටින් ආකාරයෙන් විකුණනු ලැබේ.
පුරාණ ඊජිප්තුවේ පරිප්පු දේශීය පරිභෝජනය හා අපනයනය යන දෙකටම වගා කරන ලදී - ප්‍රධාන වශයෙන් රෝමයට හා ග්‍රීසියට ය. දුප්පතුන්ගේ ආහාර වේලෙහි එය ප්‍රධාන ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවය බවට පත්විය.
රුසියාවේදී ඔවුන් 14 වන සියවසේදී පරිප්පු ගැන ඉගෙන ගත්තා. නමුත් වෙනත් එළවළු ආනයනය කරන විට ඔවුන් එය ප්‍රතිස්ථාපනය කළ අතර 19 වන සියවසේදී එය තවදුරටත් අපේ කෙත්වල නොතිබුණි. ඔවුන් එය නැවත වගා කිරීමට පටන් ගත්තේ 20 වන සියවසේදී පමණයි.
පරිප්පු (කාච)© වික්ටර් එම්. විසේන්ට් සෙල්වස්
දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි, වගා කරන ලද ශාක අතර පරිප්පු පැරණිතම එකකි. එහි ධාන්ය විශාල වශයෙන් ස්විට්සර්ලන්තයේ බීන් විලෙහි පුරාවිද්‍යා ologists යින් විසින් ලෝකඩ යුගයට අයත් ගොඩවල් ඉදිකිරීමේදී සොයා ගන්නා ලදී. පුරාණ ඊජිප්තුවරුන් විවිධ කෑම වර්ග සඳහා පරිප්පු භාවිතා කළ අතර පාන් පරිප්පු පිටි වලින් සාදන ලදී. පුරාණ රෝමයේ පරිප්පු medicine ෂධයක් ලෙස ඉතා ජනප්‍රිය විය.
පරිප්පු බෝංචි වල ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එමඟින් ඒවායේ පෝෂණ අගය තීරණය වේ. එසේම, එහි පෝෂණ ගුණය නිසා පරිප්පු වලට ධාන්ය වර්ග, පාන් සහ වැඩි වශයෙන් මස් වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය.
පරිප්පු (කාච)රනිල කුලයට අයත් පරිප්පු වල හොඳම රසයන් හා පෝෂණය ඇත. ඒවා වෙනත් රනිල කුලයට වඩා හොඳින් හා වේගයෙන් තම්බා, වඩාත් සියුම් හා ප්‍රසන්න රසයක් ඇත. පරිප්පු බීජ වල සංයුතියේ අඩංගු වන්නේ: කාබෝහයිඩ්‍රේට් - 48 - 53%, ප්‍රෝටීන් - 24 - 35%, ඛනිජ - 2.3 - 4.4%, මේදය - 0.6 - 2%. පරිප්පු යනු බී විටමින් වල විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි. බීජ ප්‍රරෝහණය කිරීමේදී විටමින් සී පෙනේ. ලෙන්ටිල් ප්‍රෝටීන මගින් ශරීරයට හොඳින් අවශෝෂණය වන අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු වේ. පරිප්පු රේඩියනියුක්ලයිඩ් හා නයිට්‍රේට් වල විෂ සහිත මූලද්‍රව්‍ය රැස් නොකරයි; එබැවින් එය පරිසර හිතකාමී නිෂ්පාදන වලට අයත් වේ. බීජ ග්‍රෑම් 100 ක් තුළ එහි ශක්ති අගය 310 kcal වේ. පරිප්පු කසාය යූරොලිතියාසිස් අවධියේදී ගැනීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ.
පෞරාණික බව විශ්වාස කළ පරිදි, පරිප්පු වලට ස්නායු ආබාධවලට ප්‍රතිකාර කළ හැකිය. පුරාණ රෝම වෛද්‍යවරුන්ට අනුව, දිනපතා පරිප්පු පරිභෝජනය කිරීමෙන් පුද්ගලයෙකු වඩාත් සන්සුන් හා ඉවසිලිවන්ත වේ. එහි අඩංගු පොටෑසියම් හදවතට යහපත් වන අතර එය විශිෂ්ට රක්තපාත නිෂ්පාදනයක් ද වේ.
පරිප්පු (කාච)පිඟන් හැඩැති පරිප්පු වැනි සමහර පරිප්පු වල රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කළ හැකි අතර එය දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන අයට වැදගත් වේ. මේ සඳහා අවම වශයෙන් සතියකට දෙවරක්වත් ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. පරිප්පු ඉස්ම ආමාශයේ වණ, කොලිටස් සහ duodenal රෝග සඳහා උපකාරී වේ.
