සමහරවිට, ඉස්ම සහිත සුවඳ දුම් මස් හෝ මාළු කෑල්ලක් ප්‍රතික්ෂේප කළ හැකි එක් පුද්ගලයෙක් නැති තරම්ය. අහෝ, සෑම විටම වෙළඳසැල්වල හොඳ තත්ත්වයේ පිසින ලද දුම් නිෂ්පාදන සොයා ගත නොහැක, එබැවින් මෙහිදී අපි ඔබේම දෑතින් සීතල දුම් දුම් දුම් සාප්පුවක් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න විස්තරාත්මකව සාකච්ඡා කරමු.
දුම්පානය ආරම්භ වූයේ ඇයි? එවැනි සැකසුම් වලින් පසුව, නිෂ්පාදන දිගු කාලයක් තිස්සේ පිරිහී නොයන අතර ඒවායේ මුල් රසය රඳවා ගනී. Times ත අතීතයේ දී, දුම් මස් හෝ මාළු වලින් ආහාර ලබා ගැනීම සංචාරකයින් සහ ධීවරයින් විසින් ගනු ලැබීය. දුර්වල අල්ලා ගැනීම් සහ දිගු ඉබාගාතේ යන කාලවලදී ඔවුන්ගේ පැවැත්ම පවත්වා ගැනීමට මෙය ඔවුන්ට ඉඩ සලසයි.
වර්තමාන ලෝකයේ සීතල දුම් නිෂ්පාදන ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. ඔවුන්ගේ රසවත් සුවඳ සහ ඉස්ම සහිත රසකැවිලි ආකර්ෂණය කරයි. නිවසේදී, සීතල දුම් දමන ලද දුම් පානය කරන නිවාසවල විශේෂ, අද්විතීය රසයක් ලබා ගත හැකිය.
දුම් පානය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය සමන්විත වන්නේ ආහාර නිෂ්පාදන දුමාරයට ප්‍රතිකාර කිරීමෙන් වන අතර එය කුඩා ලී අංශු - sawdust, රැවුල බෑමේ දී සෑදී ඇත. සීතල දුම් පානය කරන විට, ආහාර 25-30 of C උෂ්ණත්වයකදී දුමාරයට නිරාවරණය වන අතර දින 5 සිට සති කිහිපයක් දක්වා ගත වේ. ප්රති result ලය බලා සිටීම වටී. ප්රති result ලය පුදුමාකාර රසයක් සහිත කෑමක්. 30 ° C උෂ්ණත්වයකදී බැක්ටීරියා ඉතා ඉක්මණින් ගුණ කිරීම නිසා ක්‍රියාවලියට බොහෝ කාලයක් ගතවේ. ක්රියා පටිපාටිය අවසානය දක්වා සම්පූර්ණ නොකිරීම, මෙය විෂ වීමෙන් ඇති විය හැකි ප්රතිවිපාකවලට හේතු විය හැකිය.
සීතල දුම් දුම් දුම් සාප්පුවක් සාදා ගන්නේ කෙසේද
සීතල දුම් දමන දුම්වැටියක් සෑදීම සඳහා, උදුනක්, ආහාර කුටියක් සහ මේදය එකතු කිරීමේ උපකරණයක් සන්නද්ධ කිරීම අවශ්ය වේ. කැමරාව මුද්‍රා තැබූ කොටුවක තිබිය යුතු බව සලකා බැලීම ඉතා වැදගත් වේ. අනාගත දුම් පානය කරන ස්ථානය තෝරා ගැනීම ද ඉතා ප්‍රවේශමෙන් ළඟා විය යුතුය. හදිසි ගින්නක් ඇතිවීමේ දෘෂ්ටි කෝණයෙන් එය ආරක්ෂිත විය යුතු අතර දුම් පානය කරන්නාට පහසු වේ (දුම් පානය කරන නිවස අසල වාඩි වී ආහාර පිළියෙල කිරීමට හැකිවන පරිදි).
පුපුරා යාම සඳහා අමුද්රව්ය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. කේතුධර හා ඇස්පන් වල ලී චිප්ස් සහ sawdust භාවිතා නොකරන්න.
උදුන සඳහා හොඳම ද්‍රව්‍යය වනුයේ ජුනිපර් රැවුල කැපීම, sawdust alder, කුරුලු චෙරි, බර්ච් අතු (පොතු නොමැතිව) ය. ඔබට මේපල් චිප්ස් හෝ ඕක් මෙන්ම පලතුරු ගස්වල රැවුල කැපීම (පෙයාර්, මුහුදු අම්බෙලිෆර්, මිහිරි චෙරි) භාවිතා කළ හැකිය.
ස්මෝක්හවුස් නිර්මාණය
දුම් කුටියේ සිට දුරින් උදුන සකස් කර ඇත. ඒවා සාමාන්‍ය සිදුරක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. ඔවුන් අතර, කුටිය සහ උදුන විශේෂ උමගක් මගින් සම්බන්ධ කර ඇත - චිමිනියක්, එමඟින් නිෂ්පාදන සමඟ කුටියට ඇතුළු වීමට පෙර දුම අපේක්ෂිත උෂ්ණත්වයට සිසිල් කරනු ලැබේ.
දුම් පානය කරන කුටියක් ලෙස ඔබට පැරණි ශීතකරණයක්, ගෑස් උදුනක් හෝ ලෝහ බැරලයක් අනුවර්තනය කළ හැකිය. සමහර විට භාජන සහ ලෝහ කෑන් භාවිතා වේ.
නිවසේදී සීතල දුම් පානය කිරීම සහ දුම් පානය කරන ස්ථානය සැලසුම් කිරීම මගින් සියුම් වෙනස්කම් රාශියක් සපයයි:
- උදුන සහ දුම් දමන නිවස අතර දුර මීටර් 2-7 ක් විය යුතුය, මෙම අගය ඉක්මවා ගියහොත්, කම්පනය පිළිබඳ ගැටළු ඇති විය හැකිය.
- මීටර් 0.3 ක ගැඹුරකින් යුත් අගල් සහ සෙන්ටිමීටර 50 ට නොඅඩු පළල හෑරූ ඇඩිට් නළයක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. ගඩොල් වෙනුවට චිමිනිය භාවිතයට බෙහෙවින් සුදුසු ය.
- අතිරික්ත දුමාරයෙන් පිටවීමට සහ දහනයේ තීව්‍රතාවය පාලනය කිරීමට නම්, උදුනෙහි ආවරණයේ ඩැම්පරයක් සැපයීම අවශ්ය වේ.
- කුටිය සමඟ චිමිනියේ තද සම්බන්ධතාවය (අවශ්ය විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 20 කි), මේ සඳහා ඔබට මැටි හෝ වෙනත් දියුණු කළ හැකි ක්‍රම භාවිතා කළ හැකිය.
- විවිධ නිෂ්පාදන සඳහා පිසීමේ කාලය වෙනස් විය හැකි බැවින් ඒවා එකවර දුම් පානය කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ. එකම හේතුව නිසා, දුම් පානය අතරතුර කුටියට ආහාර වාර්තා නොකරන්න.
- එක් ඇමතුමක පිසින ලද නිෂ්පාදන කැබලිවල ප්‍රමාණය ආසන්න වශයෙන් සමාන විය යුතුය.
දුමාර උත්පාදක යන්ත්රය සහිත DIY සීතල දුම් දුමාරය
සීතල දුම් පානය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය දින කිහිපයක් ගතවේ. මෙතරම් දීර් for කාලයක් තිස්සේ දුම් කුටීරයට නිරන්තරයෙන් දුමාරයක් පවත්වා ගැනීම සඳහා දුම් උත්පාදක යන්ත්රයක් සොයා ගන්නා ලදී. මෙම උපාංගය එක් වර්ගයක නිෂ්පාදනයේ විවිධ රුචි අරුචිකම් ලබා ගැනීමට විශාල අවස්ථාවන් විවෘත කරයි.
ඔබේම දුම් උත්පාදක යන්ත්රය සමඟ සීතල දුම් දමන දුම්වැටියක් සෑදිය හැකිය. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- ලෝහ පයිප්ප, මිලිමීටර් 100-120 අතර හරස්කඩක් සහිත ඕනෑම හැඩයක්;
- මීටර් 2-3 ක් දිග නළය;
- ඕනෑම විදුලි පංකාවක්;
- නල මාර්ග සඳහා සවි කිරීම;
- වයර් සම්බන්ධ කිරීම;
- උෂ්ණත්වමානය.
ඊට අමතරව, ඔබට වෙල්ඩින් යන්ත්රයක් සහ ලෝහ සඳහා හැක්සෝ අවශ්ය වනු ඇත. දුෂ්කරතාව පවතින්නේ මෙම මෙවලම් සමඟ වැඩ කිරීමට හැකි වීමේ අවශ්‍යතාවය මත ය.
රීතියක් ලෙස, ඔබම කළ යුතු සීතල දුමාර දුම්මල ප්‍රමාණයෙන් සංයුක්ත වන අතර ඉතා ජංගම වේ. අවශ්ය නම්, එය අාර් ඒන්, ගරාජයක් හෝ වැසිකිලියක පවා පිරිසිදු කළ හැකිය. ප්‍රමාණය කැමරාවක් ලෙස භාවිතා කරන දේ මත රඳා පවතී. දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි, මේ සඳහා ඔබට අවශ්ය ප්‍රමාණයට ඕනෑම ලෝහ පෙට්ටියක් අනුවර්තනය කළ හැකිය. දුම් දමන යන්ත්රය දුම් උත්පාදක යන්ත්රයට ඉහළින් පිහිටා තිබිය යුතුය. මෙම ස්ථානයේ, සම්පීඩකය නතර වූ විට පවා දුමාරය දුම් කුටීරයට ගලා යයි.
සීතල දුම් දමන දුම් පානයක් සඳහා ගෙදර හැදූ දුම් උත්පාදක යන්ත්රයක් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න පහත විස්තරාත්මකව සලකා බලමු.
පළමු අදියරේදී දුම් උත්පාදක යන්ත්රය සඳහා නිවාසයක් සකස් කිරීම අවශ්ය වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සෙන්ටිමීටර 50-80ක් දිග කොටසක් ඒ සඳහා අදහස් කරන පයිප්පයෙන් කපා ඇත. තවද, පතුලට මදක් ඉහළින්, කුඩා (විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 8 දක්වා) පැති සිදුරු, sawdust ජ්වලනය කිරීම සහ ඔක්සිජන් ලබා ගැනීම සඳහා විදුම් කරනු ලැබේ.
දුම් උත්පාදක යන්ත්රයේ ඉහළ කොටසේ (දාරයට පහළින් 5-8 සෙ.මී.), චිමිනියක් වෑල්ඩින් කර ඇත - ටී එකකට සම්බන්ධ කර ඇති අතර පසුව පයිප්ප දෙකක් සම්බන්ධ වේ. ඉන් එකක් දුම් පානය කරන කුටියටත්, අනෙක සම්පීඩකයටත් යොමු කෙරේ. ටී ද දුම් උත්පාදක යන්ත්රයේ කවරයට සවි කළ හැකි අතර පැති බිත්තියේ නොවේ.
කම්පනය නිර්මාණය කිරීම සඳහා, විවිධ උපාංග වලින් මින්මැදුර සම්පීඩකයක් හෝ විදුලි පංකා අනුවර්තනය කිරීම පහසුය. එහි ප්‍රධාන කර්තව්‍යය වන්නේ දුම් කවුළුව දෙසට යන කුඩා වාත ධාරාවක් නිරන්තරයෙන් නඩත්තු කිරීමයි.
ගින්න වැළැක්වීම සඳහා උත්පාදක යන්ත්රය ලෝහ, කොන්ක්රීට් හෝ සෙරමික් පදනමක් මත සවි කර ඇත. වැඩ කරන විට, එය බොහෝ සෙයින් රත් වන අතර, එය ගිනි පෙට්ටියේ විවරයන්ගෙන් දැවෙන sawdust සහ දැව චිප්ස් වලින් පිරී යයි.
සීතල දුම් දමන ලද නිවාස දුම් පානය කරන නිවස පහත පරිදි වේ. අමුද්රව්ය දුම් උත්පාදක යන්ත්රයට පටවනු ලැබේ - වියළි ලී චිප්ස් සහ sawdust. කේතුධර වල නිශ්ශබ්දතාවය නිසා ඔබට ඒවා භාවිතා කළ නොහැකි බව මතක තබා ගන්න. සම්පීඩකය සමඟ පයිප්පයේ සම්බන්ධතාවය සහ දුම් කුටිය සමඟ චිමිනිය පරීක්ෂා කිරීම, අපි ඉන්ධන දහනය කරමු. විදුලි පංකාව සක්‍රිය කිරීමෙන් පසු දුම් පානය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය ආරම්භ වේ. චිමිනියේ දී, විසර්ජන තත්වයක් නිර්මාණය වන අතර, එහි ප්රති the ලයක් ලෙස උත්පාදක යන්ත්‍රයෙන් දුමාරය දුම් දමන නිවාසයට ඇද ගනී. දුම් උත්පාදක යන්ත්රයේ පැති විවරයන් හරහා ඔක්සිජන් උදුනට ඇතුළු වන අතර එය නිරන්තර දහනය කිරීමේ ක්‍රියාවලියකට දායක වේ. දුම්පානය තුළ ඇති උෂ්ණත්වමානයක ආධාරයෙන් දුම් පානය කිරීමේ උෂ්ණත්වය නිරීක්ෂණය කෙරේ. චිමිනියේ දිග වැඩි කිරීමෙන් හෝ අඩු කිරීමෙන් උපාධි සකස් කළ හැකිය.
බැරලයක සිට සීතල දුම් දමන දුම් කවුළුවක් කරන්න
බොහෝ විට, දුම් කුටිය එකලස් කිරීම සඳහා සාමාන්‍ය ලෝහ බැරලයක් භාවිතා කරයි. පහත රූප සටහනේ දැක්වෙන්නේ බැරලයක සිට කළ යුතු දුම් දමන දුම් කවුළුවක්.
වැඩ සඳහා ලෝහ දැලක හෝ ලෝහ ද ds ු, ටින් ෂීට්, ගඩොල් සහ සෑම කෙනෙකුටම පාහේ ඇති වෙනත් මෙවලම් අවශ්ය වේ.
උදුන සඳහා, සිදුරක් හාරා, එහි ටින් ෂීට් එකක් දමා ඇත. ඉන්ධන දහනය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය ඒකාකාරව සිදු කිරීම සඳහා මෙය අවශ්ය වේ. චිමිනි අගලක් වන අතර, නිර්දේශිත ප්‍රමාණ කලින් සඳහන් කර ඇත. ඉහළින් එය දහනයට ඔරොත්තු දෙන ඕනෑම ද්‍රව්‍යයකින් ආවරණය වී ඇත, නිදසුනක් ලෙස, ස්ලයිට් සහ පස ඉසිය යුතු ය.
පතුල ලෝහ බැරලයෙන් විසන්ධි කළ යුතු අතර ඒ වෙනුවට ලෝහ දැලක් සවි කළ යුතුය. සබන් වලට එරෙහි පෙරණයක් ලෙස, පහළ ග්‍රිල් මත පැතිරෙන නිත්‍ය බර්ලාප් (තෙත් තත්වයේ) සේවය කළ හැකිය. තවත් දැලක් බැරලයේ ඉහළ කොටසේ දාරයේ සිට 20-25 සෙ.මී. ඇත්ත වශයෙන්ම, දුම් පානය කරන නිෂ්පාදන ඒ මත පිහිටා ඇත. අවශ්ය නම්, ආහාර එල්ලීම සඳහා බැරලය තුළ කොකු සවි කළ හැකිය.
හ ls සහ සියල්ල. එබඳු way ජු ආකාරයකින් එය ඔවුන්ගේම දෑතින් සීතල දුම් දමන දුම් කුටියක් බවට පත්වේ.
ඔබේම දෑතින් දුම්වැටි තැනීමට බොහෝ ක්‍රම තිබේ. ඒ සියල්ල විවිධ මෙවලම්, කුඩා කුසලතා සහ පරිකල්පනය මත රඳා පවතී. සරල ද්‍රව්‍ය අත්හදා බැලීමෙන් සහ මූලධර්මයේ සාරය අවබෝධ කර ගැනීමෙන් ඔබට පසුව උසස් තත්ත්වයේ මල නොබැඳෙන වානේ කුටියක් වෑල්ඩින් කිරීමට හෝ තාපයට ඔරොත්තු දෙන ගඩොල්වලින් දැමිය හැකිය.
පහත දැක්වෙන්නේ සීතල දුම් පානය කළ යුතු දුම් පානය කරන ස්ථානයක ඇඳීමයි.
1-දුම් උත්පාදක යන්ත්රය, 2-දුම් නාලිකාව, 3-දුම් හවුස්
තවත් වැදගත් නිර්දේශ කිහිපයක් සටහන් කළ යුතුය:
- සීතල දුම් පානය කිරීමේ ක්‍රියාවලියට බොහෝ කාලයක් ගත වේ, එබැවින් ඔබ ඉවසිලිවන්ත විය යුතුය, කුටියේ උෂ්ණත්වය නිරීක්ෂණය කළ යුතු අතර සන්සුන් වියළි කාලගුණය තුළ දුම් පානය කරන්න.
- සවස් වරුවේ සියලු සූදානම් කිරීමේ කටයුතු සිදු කිරීම ඉතා වැදගත් වන අතර උදෑසන දුම් පානය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය ආරම්භ කරන්න.
- චක්‍රයේ ආරම්භයේ හෝ අවසානයේ උදුනට ජුනිපර් හෝ මිදි අතු මෙන්ම චෙරි අතු එකතු කිරීමෙන් ඔබට පිටවීමේදී නිමි කෑමවල අසාමාන්‍ය සුවඳක් ලබා ගත හැකිය.
- නැවත වරක් අපි අවධානය යොමු කරන්නේ කේතුධර වල sawdust භාවිතා කළ නොහැකි වීම, එය ආහාරවල රසයට අහිතකර ලෙස බලපානු ඇත.
- ඉන්ධන සෑම විටම වියලි විය යුතුය, තෙත් චිප්ස් සහ අතු පිසීමේ ක්‍රියාවලිය තවදුරටත් දැඩි කරනු ඇත.
මෙම සරල නීති රීති පිළිපැදීමෙන් ඔබට සැබෑ සීතල දුම් පානය කරන වෘත්තිකයෙකු බවට පත්විය හැකි අතර ඔබේම සූදානමක රසවත් ප්‍රණීත ආහාරපානවලින් ඔබව සහ ආදරණීයයන් සතුටු කළ හැකිය.
අවසාන වශයෙන්, සවිස්තරාත්මක හා තේරුම්ගත හැකි වීඩියෝ පාඩමකින් ලැබෙන තොරතුරු ඒකාබද්ධ කිරීමට අපි යෝජනා කරමු. ඔබේම දෑතින් සීතල දුම් දුමාරයක් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න වීඩියෝවෙහි දක්වා ඇත:
