"සුවඳ වර්ග" - පලතුරු හා බෙරි වලින් තදබදය, සීනි සිරප් වලින් පිසින ලද, විවිධ කුළුබඩු වලින් රස කර ඇත. එය ගෙදර හැදූ ඩෝනට්ස්, පයි සහ වෙනත් ගෙදර බේක් කළ භාණ්ඩ සඳහා රසවත් පිරවුමක් ලෙස සේවය කරයි. ඔබට විවිධ අනුපාතවලින් පලතුරු හා බෙරි ඒකාබද්ධ කළ හැකි නමුත් ස්ට්රෝබෙරි සහ රාස්ප්බෙරි වල රසය ආධිපත්‍යය දැරීමට උත්සාහ කරන්න. ඇපල් හා ඇප්රිකොට් ඇටයේ පෙක්ටීන් බහුල ය; එබැවින් ඒවා තදබදය සඳහා ස්වාභාවික en ණීකාරකයක් ලෙස සේවය කරයි. Thick න අනුකූලතාවක් ලබා ගැනීම සඳහා ඔබට පලතුරු විශාල ප්‍රමාණයක් එකතු කිරීමට අවශ්‍ය නැත, විශාල, ඉදුණු ඇපල් දෙකක් සහ ඇප්රිකොට් ඇටයේ අතලොස්සක් ප්‍රමාණවත්ය.
පලතුරු හා බෙරි වලින් ජෑම් "සුවඳ වර්ගීකරණය"සිනිඳු හා ඒකාකාරී වයනයක් ලබා ගැනීම සඳහා, සිහින් පෙරනයක් භාවිතා කරන්න, එමඟින් රාස්ප්බෙරි බීජ සෛල හරහා නොයනු ඇත.
- ඉවුම් පිහුම් කාලය: පැය 1 විනාඩි 20 යි
- ප්‍රමාණය: ලීටර් 1 යි
සුවඳ වර්ග කළ පලතුරු සහ ජෑම් අමුද්රව්ය
- වත්ත ස්ට්රෝබෙරි ග්රෑම් 500;
- රාස්ප්බෙරි ග්රෑම් 500;
- කළු කරන්ට් ඇතුළු ග්රෑම් 500 ක්;
- ඇපල් ග්රෑම් 300;
- ඇප්රිකොට් ඇට 200 ග්රෑම්;
- ජලය මිලි ලීටර් 200;
- සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1.5;
- මාර්ග වර්ණනය කුඩා පොකුරක්;
- තරු 3 තරු අසමෝදගම්;
- එනසාල් කරල් 3 ක්;
- කුරුඳු පොල්ල;
- කරාබුනැටි 3 ක්.
පලතුරු හා බෙරි වලින් ජෑම් සකස් කිරීමේ ක්‍රමය "සුවඳ විලවුන්"
ඇපල් පීල් කරන්න, මැද කපා, තුනී තීරු කපා. තත්පර 30 ක් සඳහා ඇප්රිකොට් ඇට උතුරන වතුරට දමන්න, සීතල වතුර සහිත භාජනයකට මාරු කරන්න, සම ඉවත් කරන්න, අඩකින් කපා බීජ ඉවතට ගන්න.
ඇපල් හා ඇප්රිකොට් ඇට පීල් කර තැකීමක් කරන්නඅපි ගෙවතු ස්ට්රෝබෙරි, රාස්ප්බෙරි සහ කළු වියළි මිදි යොදයි වර්ග කර, ද al ු යට, කසළ, නරක් වීමේ දෘශ්‍යමාන බෙරි වර්ග ඉවත් කරන්න, සීතල වතුරෙන් මෙයට පිළියමක්.
පීරිං බෙරිඅතිරික්ත පලතුරු සහ බෙරි ජෑම් සඳහා සුදුසු වේ, මන්ද සියලු අමුද්රව්ය සිනිඳු වන තෙක් තම්බා පසුව කැඩුණු.
ඉවුම් පිහුම් සිරප්රස කළ සීනි සිරප් උයන්න. ජෑම් බඳුනට ජලය වත් කරන්න, සීනි එකතු කරන්න. කුරුඳු පොල්ල, කරදමුංගු, තරු අසමෝදගම් සහ මාර්ග වර්ණනය කුඩා පොකුරක් දමන්න. අපි උදුන මත තබමු, සීනි විසුරුවා හැර සිරප් තම්බා ගත් පසු, පෙණ ඉවත් කර ශක්තිමත් නභිගතකින් විනාඩි 5 ක් උයන්න.
සිරප් පෙරහන් කරන්නඅපි සිරප් සිහින් පෙරනයක් හරහා පෙරීම - තවත් කුළුබඩු අවශ්‍ය නොවේ, ඔවුන් ඔවුන්ගේ සුවඳ අත්හැරියා.
සිරප් සහ පලතුරු මිශ්ර කරන්න. නභිගත කරන්නඅපි කැඩුණු පලතුරු, සේදූ බෙරි, උණුසුම් සිරප් වලින් සියල්ල පුරවන්නෙමු. අපි තදබදය උදුන මත තබා, අධික තාපය මත නභිගත කරන්න.
පෙන ඉවත් කරන්න. තදබදය තදබදය ගෙන එන්නමධ්යම තාපය මත විනාඩි 35 ක් පමණ උයන්න. පෙණ සෑදීම නැවැත්වූ විට, තදබදය ens ණීවන අතර ඒකාකාරව "ගොරෝසු" වන විට, ඔබට උදුනෙන් පිඟන් ඉවත් කළ හැකිය.
පෙරනයක් හරහා සිසිල් කළ තදබදය පිස දමන්නස්කන්ධය තරමක් සිසිල් වන තෙක් සිහින් පෙරනයක් හරහා පිස දමන්න අපි විනාඩි 15 ක් බලා සිටිමු. ඔබේ කාර්යය පහසු කිරීම සඳහා, ඔබට ගිල්විය හැකි බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ තදබදය පෙර-කපා, පසුව වික්රියා කරන්න.
පෙරනයක් කුඩා වන තරමට, ඒකාකාර නිමි ජෑම්, සියල්ලට පසු, රාස්ප්බෙරි බීජ ටිකක් මගේ පෙරනයක් හරහා විනිවිද ගියේය.
බැංකුවලට තදබදය වත් කරන්නඅංශක 130 ක උෂ්ණත්වයකදී අපි විනාඩි 15 ක් උඳුන තුල ඇති තදබදය සඳහා පිරිසිදු කළ භාජන පිරිසිදු කරමු. මිනිත්තු 5 ක් පියන උනු.
අපි උණුසුම් ස්කන්ධය සූදානම් කළ භාජනවලට පුරවා ඒවා ඉහළට පුරවන්නෙමු. අපි තදින් පිරිසිදු පියන ඔතා හෝ ආහාර පාච්මන්ට් (ෙබ්කිං කඩදාසි) වලින් ආවරණය කර, ස්ථර කිහිපයකට නැවී, ප්‍රත්‍යාස්ථ පටියක් මත හෝ ට්වයින් ගැට ගසමු.
පලතුරු හා බෙරි වලින් ජෑම් "සුවඳ වර්ගීකරණය"බැංකු සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ විට, තදබදය අඳුරු තැනක ඉවත් කර අංශක + 2 ට නොඅඩු හා සෙල්සියස් අංශක +15 ට නොඅඩු උෂ්ණත්වයක ගබඩා කරන්න.
