ශීත for තුව සඳහා හරිත බෝංචි සකස් කරන්නේ කෙසේද - ඔප්පු කළ වට්ටෝරු

ශීත be ​​තු බෝංචි අසාමාන්‍ය ලෙස ටෙන්ඩර් හා රසවත් බවට පත්වන අතර එය සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ විකල්ප තිබේ. එය ලුණු දැමීම, අච්චාරු දැමීම, වියළීම, එළවළු සලාදයක් හෝ සුලු කෑමක් සමඟ සාදා ගත හැකිය.

ශීත බෝංචි - රසවත් අස්වැන්න

හිස් තැන් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ ඉදුණු, කොළ පැහැති, නැවුම් සම්පූර්ණ කරල් මස් සහිත කොළ සහ නොදියුණු බීජ සමඟ ගත යුතුය. වෙත

හොඳින් සේදීම සහ හොඳින් වියළීම.

නූල් බෝංචි ශීත for තුව සඳහා ලුණු රසයි

අමුද්රව්ය

• කොළ බෝංචි කිලෝග්‍රෑම් 1 යි
• ලුණු 150 ග්රෑම්.

ඉවුම් පිහුම්:

1. තරුණ බෝංචි කරල් සෝදන්න, කෙළවරින් කපා විනාඩි 5-10 ක් උයන්න.
2. සීතල වතුරෙන් සිසිල් කර වියළා ගන්න.
3. සකස් කළ බෝංචි පුළුල් බෙල්ලකින් බඳුනක තබන්න, ලුණු සමග වත් කරන්න, ඉහළට රවුමක් තබා නැමෙන්න.
4. දිනකට පසු, බෝංචි පදිංචි වූ විට, නැවුම් බෝංචි සමඟ පිඟන් වාර්තා කරන්න, පිඟානේ දාරවලට ලුණු එකතු කර මුද්‍රා තබන්න.

බල්ගේරියානු භාෂාවෙන් ටින් කළ කොළ බෝංචි

පුරවන්න:

• ජලය ලීටර් 1 කට - ලුණු 20 ග්රෑම්.

ඉවුම් පිහුම්:

1. මුං ඇට ගෙන හොඳින් සෝදන්න, කෙළවරින් කපා කුඩා කැබලිවලට කපන්න.
2. උතුරන වතුරේ මිනිත්තු 2-4 ක් බ්ලැන්ච් කර සීතලෙන් වහාම ශීතකරණය කරන්න.
3. නිසි ලෙස සකස් කළ බෝංචි තද කොළ සහ ප්‍රත්‍යාස්ථ බවට පත්වේ.
4. බෝංචි කෑන් වල උරහිස් මත තබන්න, උණුසුම් අති ක්ෂාර වත් කර උතුරන වතුරේ විෂබීජහරණය කරන්න (ලීටර් කෑන් - මිනිත්තු 70-80), ඉන්පසු විනාඩි 25 ක් 40 ° C උෂ්ණත්වයකට සිසිල් කරන්න.

සිට්රික් අම්ලය සහිත ටින් බෝංචි

පුරවන්න:

• ජලය ලීටරයකට - ලුණු 200-225 ග්රෑම්,
• සීනි 1 තේ හැදි
• සිට්රික් අම්ලය ග්රෑම් 10 යි.

ඉවුම් පිහුම්:

1. තරුණ ඇස්පරගස් බෝංචි කරල් සෝදන්න, කෙළවරින් කපා සෙන්ටිමීටර 2-3 ක් දිග පෙති වලට කපා ගන්න.
2. බෝංචි විනාඩි 3 ක් උතුරන ලුණු සහිත ජලයෙහි (වතුර ලීටර් 1 කට ලුණු ග්‍රෑම් 20) ගිල්වා සීතල වතුරේ සිසිල් කරන්න.
3. ඉන්පසු බෝංචි වල උරහිස් මත තදින් තබා උණුසුම් වත් කිරීමෙන් පුරවන්න, දාරවලට සෙ.මී.
4. 95 ° C (ලීටර් කෑන් - මිනිත්තු 100 ක් පමණ) උෂ්ණත්වයකදී පැස්ටරීකරණය කරන්න.
5. කෝක්. දින 2 කට පසු, විනාඩි 30-35 අතර කාලයක් එකම උෂ්ණත්වයේ නැවත පැස්ටරීකරණය කරන්න.

තක්කාලි සෝස් වල නූල් බෝංචි

නිෂ්පාදන:

• තරුණ ඇස්පරගස් බෝංචි කිලෝග්‍රෑම් 1 යි
• ඉදුණු තක්කාලි ග්රෑම් 750 යි
• සීනි 20 ග්රෑම්
• ලුණු 20 ග්රෑම්.

ඉවුම් පිහුම්:

1. කරල් සෝදන්න, කෙළවර කපා, සෙ.මී. 2-3 ක් දිග පෙති වලට කපා, විනාඩි 2-4 ක් උතුරන ලුණු සහිත ජලයෙහි ගිල්වා සීතල වතුරෙන් වහාම සිසිල් කරන්න.
2. ඉන්පසු භාජනවල තදින් තබන්න.
3. තක්කාලි සෝදන්න, පෙති කපා, පියන යට වාෂ්ප කර පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න.
4. රස කිරීමට යුෂ වලට ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න, නභිගත කර බෝංචි භාජනවලට වත් කරන්න.
5. 90 ° C (ලීටර් කෑන් - විනාඩි 50-55) උෂ්ණත්වයකදී පැස්ටරීකරණය කරන්න.

උණුසුම් බෝංචි

අමුද්රව්ය

• බෝංචි කිලෝග්‍රෑම් 1 යි
• භාවිතෙය්දී සුදුළූණු ග්රෑම් 250 ක්, නැවුම් උණුසුම් ගම්මිරිස් කරල් 3 ක්,
• ඉදුණු තක්කාලි
• ලුණු.

ඉවුම් පිහුම්:

1. බෝංචි කරල් උතුරන වතුරට දමන්න. ජලය උනු වීමට පටන් ගත් වහාම පිටතට ගන්න, තුවායක් මත තබා වියළන්න.
2. සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ලුණු (කිලෝග්‍රෑම් 1 කට ලුණු ග්‍රෑම් 50 ක්) පසු කරන්න.
3. එනැමල්ඩ් පෑන් පතුලේ සුදුළූණු සහ ලුණු සමග ගම්මිරිස් තට්ටුවක්, නැවුම් කැඩුණු තක්කාලි, බෝංචි තට්ටුවක්, නැවත මිශ්රණය ආදිය තබන්න.
4. පිරිසිදු ලිනන් කඩයකින් ඉහළින් පිඟන් ආවරණය කරන්න, පීඩා කරන්න. සතියකින්, පිඟාන සූදානම් වනු ඇත.
5. දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා, මිශ්රණය වීදුරු භාජන වලට මාරු කරන්න, විෂබීජහරණය කරන්න: ලීටර් භාජන - විනාඩි 20 යි.
6. පෙරළන්න.

ශීත for තුව සඳහා එළවළු සමග නූල් බෝංචි

අමුද්රව්ය

• 5 ක් කොළ බෝංචි
• කොළ තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 5 යි
• ළූණු සහ කැරට් කිලෝග්‍රෑම් 1.3 ක්,
• මුල් 200 ග්රෑම් සහ parsley 100 ග්රෑම්,
• මේස විනාකිරි මිලි ලීටර් 150 කි
• සීනි 150 ග්රෑම්
• ලුණු 80 ග්රෑම්
• ග්රෑම් 20 ගම්මිරිස්
• එළවළු තෙල්.

ඉවුම් පිහුම්:

1. කොළ බෝංචි 3-4 සෙ.මී. දිග පෙති වලට කපන්න, සේදීම, මිනිත්තු 3-4 ක් උතුරන වතුරේ ගිල්වා වහාම සීතලෙන් සිසිල් කරන්න.
2. ළූනු මුදු වලට කපා රන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි.
3. කැරට් හා parsley මුල් පීල් කරන්න, 3-4 mm thick න පෙති වලට කපා එළවළු තෙල්වල ෆ්රයි. Parsley අඹරන්න.
4. තක්කාලි පෙති වලට කපා විනාඩි 15 ක් බේසමක උයන්න.
5. ඊට පසු විනාකිරි, ලුණු එකතු කරන්න, සකස් කළ එළවළු එකතු කරන්න, නභිගත කරන්න, මිශ්‍රණයට parsley විසි කර නැවත නභිගත කරන්න.
6. කළු ගම්මිරිස් පතුලේ තබන්න.
7. උණුසුම් වත් කරන්න. මිනිත්තු 40 ක් උතුරන වතුරේ විෂබීජහරණය කළ ලීටර් භාජන.

සුදුළූණු නූල් බෝංචි ආහාර රුචිය

නිෂ්පාදන:

• කොළ බෝංචි කිලෝග්‍රෑම් 3 යි
• තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 1.4 කි
• මිහිරි ගම්මිරිස් ග්රෑම් 500 ක්
• සුදුළූණු ග්රෑම් 200 ක්
• සීනි 100 ග්රෑම්
• ලුණු 60 ග්රෑම්
• 9% විනාකිරි මිලි ලීටර් 80,
• 200 ග්රෑම් parsley, රස කිරීමට උණුසුම් ගම්මිරිස්,
• එළවළු තෙල් ග්රෑම් 300 ක්.

ඉවුම් පිහුම්:

1. බෝංචි මෙයට පිළියමක්, කෙළවර කපා, කරල් අඩකින්, දිගු - කොටස් 3 කින් කපන්න.
2. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා සුදුළූණු සමග තක්කාලි මඟ හරින්න.
3. ගම්මිරිස් සහ .ෂධ පැළෑටි සිහින් ව තැකීමක් කරන්න.
4. පෑන් එකට සුදුළූණු, තෙල්, විනාකිරි සමග තක්කාලි වත් කරන්න, ලුණු, සීනි, ගම්මිරිස්, bs ෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, එය නභිගත කරන්න.
5. සකස් කළ බෝංචි දමන්න.
6. හොඳින් මිශ්ර කරන්න, නභිගත කරන්න.
7. කහ බෝංචි විනාඩි 50 ක් උනු, පියනක් යට මධ්යම තාපය මත ඇවිස්සීම, ඇස්පරගස් විනාඩි 60 ක්.
8. උණුසුම් ඇසුරුම්, විනාඩි 10-15 ක් විෂබීජහරණය කරන්න. පෙරළන්න.

හරිකොට් බෝංචි ශීත for තුව සඳහා අච්චාරු දමන ලදී

නිෂ්පාදන:

• කිලෝග්‍රෑම් 7 කොළ කොළ බෝංචි.

පුරවන්න:

• වතුර ලීටර් 3 යි
• සීනි 500 ග්රෑම්
• ලුණු 500 ග්රෑම්
• 1 dl විනාකිරි සාරය.

තරුණ බෝංචි කරල් පීල් කර, පෙති වලට කපා, මිනිත්තු 3-5 ක් උතුරන වතුරේ ගිල්වා, සීතල වතුරේ සිසිල් කර, භාජනවලට දමා උතුරන marinade වත් කරන්න.

ඉන්පසු කෑන් පියනෙන් ආවරණය කර විෂබීජහරණය කරන්න: අර්ධ ලීටර් කෑන් - විනාඩි 25, ලීටර් - විනාඩි 30. පෙරළන්න.

ලූනු සමග Marinated බෝංචි

අමුද්රව්ය

• කොළ බෝංචි කිලෝග්‍රෑම් 5 යි
• ළූණු කිලෝග්‍රෑම් 1 යි.

වත් කිරීම (marinade):

• වතුර ලීටර් 3 යි
• 9% විනාකිරි මිලි ලීටර් 800,
• සීනි ග්රෑම් 400 ක්, ලුණු ග්රෑම් 30 ක්.
• කළු ගම්මිරිස් ඇට 5-8,
• 1 බේ කොළ
• අශ්ව කරල් මුල් 1 පෙත්තක්, අබ ඇට,
• එළවළු තෙල් ග්රෑම් 70 ක්.

ඉවුම් පිහුම්:

1. ජලය නභිගත කරන්න, සීනි, ලුණු විසුරුවා, විනාකිරි එකතු කර වහාම තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
2. තරුණ හරිත බෝංචි කරල් සෝදන්න, කෙළවරින් කපා, කැබලිවලට කපා, උතුරන ලුණු සහිත ජලයෙහි ගිල්වා විනාඩි 5 ක් උනුට උයන්න.
3. ඉන්පසු බෝංචි සීතල වතුරෙන් සිසිල් කර කැඩුණු ලූනු සමඟ මිශ්‍ර කර භාජනවලට දමා උණුසුම් marinade වත් කරන්න.
4. සෑම භාජනයක් තුළම කළු ගම්මිරිස් ඇටයක්, බේ කොළයක්, අබ ඇට කිහිපයක්, අශ්ව කරල් මූලයක්, එළවළු තෙල් වත් කරන්න.
5. මිනිත්තු 30-45 අතර කාලයක් 90 ° C උෂ්ණත්වයක පැස්ටරීකරණය කළ ලීටර් කෑන්. පියන පෙරළා සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.

වම්බටු සහ නූල් බෝංචි සමඟ ආහාර රුචිය

අමුද්රව්ය

• වම්බටු කිලෝග්‍රෑම් 2 යි
• රතු තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 1.5 ක්,
• කොළ බෝංචි කිලෝග්‍රෑම් 1 යි
• කැරට් 500 ග්රෑම්
• මිහිරි ගම්මිරිස් ග්රෑම් 500 ක්
• එළවළු තෙල් ග්රෑම් 500 ක්,
• ලුණු 70 ග්රෑම්
• සීනි 150 ග්රෑම්
• 100ml 6% විනාකිරි,
• රස කිරීමට සුදුළූණු, parsley, dill, කටුක ගම්මිරිස් 200 ග්රෑම්.

ඉවුම් පිහුම්:

1. වම්බටු සහ ගම්මිරිස් කපන්න.
2. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා තක්කාලි සහ සුදුළූණු මඟ හරින්න, ගොරෝසු කෝණයන් මත කැරට් දැලක.
3. බෝංචි සෙන්ටිමීටර 2 ක් දිග පෙති වලට කපා.
4. හරිතයන් අඹරන්න, උණුසුම් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
5. විනාකිරි, එළවළු තෙල්, ලුණු, සීනි වලින් පිරවුමක් පිළියෙළ කරන්න. එළවළු මිශ්‍රණය වත් කිරීම, ඇවිස්සීම, නභිගත කර විනාඩි 40-45 අතර කාලයක් සාස්පාන් එකක පියන වසා තබන්න.
6. උණුසුම්, කිරළ ඇසුරුම් කරන්න, cloth න රෙද්දකින් ඔතා, පැය කිහිපයක් රැඳී සිටින්න, සිසිල් වන්න.

වියළි කොළ බෝංචි

බීජ තවමත් ජලය ඇති විට වියළි තරුණ, පහසුවෙන් කැඩුණු බෝංචි කරල් විය යුතුය.

කරල් සෙන්ටිමීටර 2-3 ක් දිග පෙති වලට කපා ඇත. විනාඩි 3-5 ක් උතුරන වතුරේ බ්ලැන්ච් කර සිසිල් කිරීම, වියළීම සහ පෙරනයක් මත තුනී ස්ථරයක් පැතිරීම

60-70 at C දී විවෘත උඳුනක වියළන්න. වියළීම වළක්වා ගන්න: වියලන ලද කරල් තද දුඹුරු වේ.

එළවළු සුප්, කැස්සටරෝල් ආදිය පිසීමට වියළි කොළ බෝංචි භාවිතා කරයි.

ශීත for තුව සඳහා කොළ බෝංචි පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීමෙන් ඔබ එය බොහෝ විට පිසිනු ඇතැයි අපි දැන් බලාපොරොත්තු වෙමු.

බොන් රුචිය !!!!