පළපුරුදු ගෙවතුකරුවන්ට පමණක් නොව සාමාන්‍ය වැසියන්ටද පාන් ගස ගැන දැන ගැනීම සිත්ගන්නාසුළු වනු ඇත. ගසෙහි උපන් ස්ථානය නිව් ගිනියාව වන අතර, පොලිනීසියානුවන් එය ඕෂනියා දූපත් වෙත ගෙන ආ අතර, පසුව මුළු ලෝකයම මෙම ශාකය පිළිබඳව දැන හඳුනා ගත්හ.
පාන් ගෙඩි පිළිබඳ ජීව විද්‍යාත්මක විස්තරය
වැඩිහිටි අවධියේදී, ශාකය පෙනේ මීටර් 26 ක් උස බලවත් ගසක්. එහි සුවිශේෂත්වය පවතින්නේ එහි ජීවිත කාලය පුරාම එය සැලකිය යුතු උසකින් යුක්ත වන අතර පාන් ගෙඩිය ඕක් මෙන් පෙනේ. ශාකයේ අළු සිනිඳු පොත්තක් ඇත. එහි අතු අනෙක් ඒවාට වඩා er නකමින් යුක්තය. මෙයට හේතුව කොළ පැහැති පාර්ශ්වීය අතු තිබීමයි. ප්‍රධාන අතු තුනී හා දිගු වේ, ඒවායේ කෙළවරේ කොළ පොකුරක් ඇත.
පාන් ගසෙහි සුවිශේෂත්වය විවිධ ශාක පත්‍ර ලබා දෙයි. එමනිසා, මෙම ශාකය සඳහා, පළමු හා වඩා කලින් දිස්වන එකවර සම්පූර්ණ හා සිහින්ව වි ected ටනය වූ කොළ තිබීම සාමාන්‍ය දෙයක් නොවේ. ඊට අමතරව, පාන් ගෙඩි කොළ වැඩිවියට පත්වීමේ මට්ටමට වෙනස් වේ. දේශගුණික තත්වයන් යනු පාන් ගසේ හැඩය තීරණය කරන එක් ප්‍රධාන සාධකයකි - පතනශීලී හෝ සදාහරිත.
වාසිදායක තත්වයන් ඉදිරියේ ශාක සෑදී ඇත සරල කොළ පැහැති මල්. මල් පිපෙන පළමුවැන්න පිරිමි මල් වන අතර ඒවා දිගු පුෂ්ප මංජරිය-බුරුසු ආකාරයෙන් ඉදිරිපත් කෙරේ. ගැහැණු පුෂ්ප මංජරිය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඒවා විශාල මල් පොහොට්ටු වල පෙනුම ඇත. පාන් ගෙඩි වවුලන්ගේ පරාග කාරකයන් ලෙස පියාපත් සහිත වවුලන් ක්‍රියා කරයි. ඩිම්බ කෝෂ සෑදූ විට ගැහැණු මල් විශාල පලතුරක් බවට පරිවර්තනය වන අතර සමය අවසානයේදී එය පයිනල් කොමඩු ගෙඩියක් මෙන් පෙනේ. පලතුරු අතු වල සැකැස්මේ ස්වභාවය අනුව වෙනස් විය හැකිය: කොතැනක හෝ ඒවා හුදකලා වන අතර කොතැනක හෝ පොකුරු ස්වරූපයෙන් වර්ධනය වේ.
පොදු රෝග ලක්‍ෂණයක් නම් සෑම පාන් ගෙඩියක්ම ඇලෙන සුළු කිරි රබර් කිරි වලින් සෑදී තිබීමයි.
පාන් ගෙඩි පැතිරීම
පොලිනීසියාවේ ස්වදේශිකයන් පාන් ලෙස භාවිතා කරන පාන් ගස පිළිබඳ පළමු තොරතුරු 17 වන සියවසේ අගභාගයේදී පළ විය. බ්‍රිතාන්‍ය නාවිකයා වන විලියම් ඩැම්පියර් මෙම තොරතුරු මුළු ලෝකයටම ගෙන ආවේය. අවුරුදු සියයකින් ජැමෙයිකාවේ දරුණු සාගතයක් ඇති විය, අසාමාන්‍ය පියවරක් ගැනීමට බලධාරීන්ට බල කළ. වතුකරයේ ශ්‍රමය ලෙස භාවිතා කරන වහලුන්ට ලාභදායී ආහාර සැපයීම සඳහා පාන් ගෙඩි වගා කිරීම ආරම්භ කරන ලෙසට නියෝග කරන ලදී. මෙම ගැටළුවට විසඳුම ටහීටි වෙරළට පාන් ගෙඩි බීජ පැල සඳහා ගිය "බූන්ටි" නම් නෞකාවට භාර දී ඇත.
නමුත් නෞකාවට ගමනාන්තයට ළඟා වීමට හැකි වුවද ගවේෂණය අසාර්ථක විය. නව ලෝකයේ වැසියන්ට සජීවී පාන් ගෙඩි දැක ගත හැකි වූයේ 1793 දී පමණි. “ප්‍රොවිඩන්ස්” නෞකාව සාර්ථක ලෙස ගවේෂණය කිරීම නිසා. මෙම සංස්කෘතිය වගා කිරීමේ ඉතිහාසයේ ආරම්භක අවස්ථාව මෙය විය. පාන් ගෙඩිවල පළමු පලතුරු වැසියන්ට රස බැලීමට හැකි විය. ජැමෙයිකාව සහ පිය. ශාන්ත වින්සන්ට්. බටහිර ඉන්දීය කොදෙව් දූපත් සමූහයේ අනෙකුත් දූපත් වල ජනගහනයට පලතුරු රස බැලීමට හැකි විය. අද මෙම ශාකය නිවර්තන කලාපයේ බොහෝ රටවල පදිංචිකරුවන්ට හුරු පුරුදුය.
පාන් ගෙඩි පිළිබඳ විස්තරය
අද පවතින දත්ත මත පදනම්ව, පාන් ගෙඩි ප්‍රධාන වර්ග දෙකක් සපයයි:
- වල්, බීජ පමණක් අඩංගු පලතුරු;
- බීජ සම්පූර්ණයෙන්ම නොමැති පලතුරු වල වගා කෙරේ.
මෙම ශාකයේ ගුණාංග වලින් ඉහළ අස්වැන්නක් සඳහන් කිරීම වටී. වසරක් තුළ, එක් වැඩිහිටි ශාකයකින් ඔබට පලතුරු 150-700 ක් පමණ ලබා ගත හැකිය. බර අනුව, මෙය කිලෝග්‍රෑම් 500-2500 ක් වනු ඇත. ඔබ ශාකයට හිතකර කොන්දේසි නිර්මානය කරන්නේ නම්, එය වසර පුරා fruit ල දරයි, "විවේකයක්" පිළියෙල කරන්නේ මාස 3 ක් පමණි. පාන් ගෙඩි වලින් ඔබට අවුරුදු 60-70 අතර අස්වැන්නක් ලබා ගත හැකිය. එසේම, මෙම ශාකය වේගවත් වර්ධනයක් මගින් සංලක්ෂිත වන අතර එය වසරකට මීටර් 0.5-1 ක උසකින් වැඩි වීමක් පෙන්නුම් කරයි.
පලතුරු වල හරිත පැහැයක් ඇත, කෙසේ වෙතත්, ඒවා ඉදවීමට තෙක් එය සමීපව පවතී, වර්ණය වෙනස් වීමට පටන් ගනී, කහ-කොළ පැහැයට ළඟා වේ. පසුව ඒවා කහ පැහැයට හැරෙන අතර පලතුරු කහ-දුඹුරු පැහැයෙන් යුක්ත වේ. පාන් ගෙඩි වල ප්‍රමාණය සෙන්ටිමීටර 30 ක් දක්වා විෂ්කම්භයක් දක්වා ළඟා විය හැකි අතර බර අනුව කිලෝග්‍රෑම් 3-4 කි. පාන් ගෙඩිවල ඉදුණු පලතුරු තරමක් අමාරු වන අතර ඒවා තුළ සුදු පැහැයෙන් යුත් තන්තුමය පිෂ් ch ය සහිත පල්ප් ඇත. නමුත් ඉදීමේ මොහොත ළඟා වෙත්ම පලතුරු මෘදු වේ, ක්‍රීම් හෝ කහ පැහැයක් ගන්නා මිහිරි රසයක් මෙන්ම මස් සමඟ වෙනස්කම් සිදු වේ.
සාර්ථක සාධක
වැඩෙන පාන් ගෙඩි සමඟ ඇති දුෂ්කරතා එහි තෙතමනය ආදරණීය ස්වභාවය සමඟ සම්බන්ධ වේ. එබැවින් එහි වගාව කළ හැක්කේ අවම වර්ෂාපතනය වසරකට මිලිමීටර් 1000 ක් වන ප්‍රදේශවල පමණි. මාස 3 ක් දක්වා පවතින නියඟ කාලවලදී ශාකය බිය නොවේ. කෙසේ වෙතත්, ඉහළ අස්වැන්නක් සහතික කිරීම සඳහා, මසකට අවම වශයෙන් මිලිමීටර් 25 ක වර්ෂාපතනයක් ලැබීම වැදගත්ය. අංශක 40 ට වඩා වැඩි උෂ්ණත්වයක් ශාකය අවපාතයට ලක් කරයි, කුඩා ඉෙමොලිමන්ට් ඉවසිය නොහැකි අතර එය සාමාන්‍යයෙන් එහි මරණයට හේතු වේ.
පාන් ගෙඩි ආහාරයට ගැනීම
ඕෂනියා දූපත් වල මෙන්ම පෘථිවියේ තවත් සමහර ප්‍රදේශවල පදිංචිකරුවන්ට පාන් ගෙඩි පෝෂණය සඳහා වටිනා ප්‍රභවයකි. ආහාර ඉදුණු පලතුරු වල පල්ප් භාවිතා කරයි, එය විවිධ ආකාරවලින් පරිභෝජනය කරයි - තම්බා, බේක් කළ, වියලන ලද සහ චීස්. එසේම, එයට සීනි එකතු කිරීම, ඇනීම, ඇඹරීම, පසුව ඇනූ සෑදීම, පෑන්කේක් සඳහා පදනමක් ලෙස භාවිතා කිරීම.
ඉදුණු පලතුරු හොඳ රසයක් ඇත. බොහෝ අය පලතුරු වෙනුවට ඉදුණු හා පැණිරස පලතුරු අනුභව කරති. පාන් ගෙඩියේ වර්ණය එහි වර්ණය තක්සේරු කිරීමෙන් මෙන්ම පලතුරු මතුපිට ආවරණය වන කිරි රබර් කිරි වල කැපී පෙනෙන බිංදු ද යන්න තේරුම් ගත හැකිය.
කබලෙන් ලිපට, පාන් ගෙඩිය එහි රසය වෙනස් කරන අතර බැදපු අර්තාපල් වැනි ය. අවාසනාවකට මෙන්, කලලරූපයෙන් පල්ප් ඉවත් කිරීමෙන් පසු එය වහාම භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබ එයින් රති ers ් make ා සෑදුවහොත් ඒවා වසර ගණනාවක් ආහාරයට ගත හැකිය. ඒ නිසා සිහින් අවුරුද්දක ආහාර නොමැතිව ඉතිරි නොවීමට පොලිනීසියාවේ වැසියන් නිතිපතා මෙම රති .් of ා තොග සකස් කරන්න. මේ සඳහා පීල් පලතුරු වලින් ඉවත් කරනු ලැබේ, පසුව ඒවා පෙති වලට බෙදා ඇත, ඉන්පසු ඒවා කෙසෙල් සහ හෙලිකෝනියා කොළ වලින් තදින් ඔතා ඇත. මෙම ස්වරූපයෙන් ඒවා කන්ටේනරයක තබා වසා ඇත.
කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, පැසවීම ක්‍රියාවලි එහි සක්‍රීය වන අතර, එහි ප්රති as ලයක් ලෙස පලතුරු වල පල්ප් වලින් ඇනූ ස්කන්ධයක් ලබා ගනී. එහි සුවිශේෂත්වය නම් එය වසර කිහිපයකට පසුව පවා එහි මුල් රසය රඳවා ගැනීමයි. කෙසේ වෙතත්, මෙම ස්කන්ධය මෙම ස්වරූපයෙන් භාවිතා නොවේ: එය හෙලිකෝනියාවේ නැවුම් කොළවල තබා පොල්තෙල්වල බදින ලද.
බීජ ආහාර ලෙසද භාවිතා කළ හැකිය. නමුත් පළමුව, ඒවා තාප පිරියම් කිරීමකට භාජනය වේ, නිදසුනක් වශයෙන්, ආහාර පිසීම සහ කබලෙන් ලිපට ලුණු ඉසිය යුතු ය.
පාන් ගෙඩි වල ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග
වියළි පලතුරු පල්ප් විවිධ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් ය: ප්‍රෝටීන් (4%), සීනි (14%), කාබෝහයිඩ්රේට් (75-80%), ඒවායින් වැඩි ප්‍රමාණයක් පිෂ් .ය වේ. මෙම පල්ප් සාමාන්‍ය සුදු පාන් වලට වඩා වැඩි කැලරි ප්‍රමාණයක් - ග්‍රෑම් 100 කට කිලෝග්‍රෑම් 331 කි. පල්ප් වල ඉතා අඩු මේද ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එහි අනුපාතය 0.2-0.8% කි. පාන් ගෙඩි බීජ පලතුරු වලට වඩා වෙනස් සංයුතියක් ඇත:
- කාබෝහයිඩ්රේට් - 34%;
- ප්‍රෝටීන - 15%;
- මේද - 29%.
බොහෝ විට පාන් ගෙඩි පශු සම්පත් සඳහා ආහාර ලෙස භාවිතා කරයි.
පලතුරු වල පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රාශියක් අඩංගු වන බැවින් අහිතකර වසරවලදී ඒවා සමහර රටවල ජනතාවට සැබෑ ගැලවීමක් විය හැකිය.
වෛද්‍යමය භාවිතය
විශිෂ්ට රසයට අමතරව, පලතුරු වල විවිධ විටමින් වර්ග අඩංගු වන අතර එමඟින් ඒවා වඩාත් වටිනා වේ.
පාන් ගෙඩිවල පල්ප් කෙඳි වලින් පොහොසත් බැවින් ආමාශ ආන්ත්රයික ආබාධ ඇති පුද්ගලයින් සඳහා ඒවා නිර්දේශ කරනු ලැබේ:
- මලබද්ධය
- ඩිස්බියෝසිස්;
- සමතලා කිරීම;
- ඉදිමීම.
තන්තු වල වාසිය නම් ශරීරයෙන් විෂ, පරිවෘත්තීය නිෂ්පාදන සහ නරක කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කිරීමට ඇති හැකියාවයි. මෙහි ප්රති result ලයක් ලෙස ප්‍රතිශක්තිය වැඩි වන අතර අතිරික්ත මේදය දහනය වේ. මෙම නිෂ්පාදනය මහා බඩවැලේ පිළිකා වැළැක්වීම සඳහා ද ප්‍රයෝජනවත් වේ. පාන් ගෙඩි නිරන්තරයෙන් ආහාර වේලෙහි පවතී නම්, මෙය හෘද වාහිනී පද්ධතියේ රෝග වර්ධනය වීමේ අවදානම අවම කරයි.
නිගමනය
පාන් ගස - විදේශීය ශාකයක් වන අතර එය මුලින්ම හමු වූයේ ඕෂනියා වැසියන් විසිනි. සාමාන්‍ය පාන් වෙනුවට ආදේශ කළ හැකි නිසා එය ඉහළ අගයක් ගනී. එමනිසා, ඕෂනියා වැසියන්ට, එහි පලතුරු කෙට්ටු වසරවලදී සැබෑ ගැලවීමක් බවට පත්විය. ගසක ලක්ෂණ අතරින්, එය වේගයෙන් වර්ධනය වන බව ඉස්මතු කිරීම වටී, වසරක් තුළ මීටර් 0.5-1 ක උසකින් යුක්ත වීම.
කෙසේ වෙතත්, අධික ආර්ද්‍රතාවය පලතුරු ශාකයක් ලබා ගැනීම සඳහා පූර්ව අවශ්‍යතාවක් වන බැවින් එය වගා කිරීම එතරම් පහසු නැත. පාන් ගෙඩිය අවධානය යොමු කළ යුත්තේ එය කුසගින්නෙන් ඔබව ගලවා ගත හැකි නිසා පමණක් නොව, එහි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රාශියක් අඩංගු බැවිනි. එබැවින් විවිධ රෝග පාලනය කිරීම හා වැළැක්වීම සඳහා ඒවා medic ෂධීය අරමුණු සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.
