ඇස්පරගස් වල වාසිදායක ගුණාංග දිගු කලක් තිස්සේ ප්රසිද්ධ වී ඇත: වසර දෙදහසකට වැඩි කාලයක් තිස්සේ එය ආහාර පිසීමේ හා වෛද්ය විද්යාවේ භාවිතා කර ඇත. මෙම සංස්කෘතියේ විද්‍යාත්මක නාමය ඇස්පරගස් ය. Medicines ෂධ පිළියෙළ කිරීම සඳහා සමහර විට ශාක වල ඉඟුරු භාවිතා කරයි, නමුත් බොහෝ විට ඔවුන් සෙන්ටිමීටර 20 ක් උසැති තරුණ රිකිලි භාවිතා කරයි.
ඇස්පරගස් හා ප්රතිවිරෝධතා වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
ශාකයට අද්විතීය ගුණාංග ගණනාවක් ඇත. ඇස්පරගස් වල කැලරි ස්වල්පයක් ඇත, නමුත් එය ඉතා පෝෂ්‍යදායී වේ. බොහෝ විට මෙම එළවළු බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අය මෙන්ම දියවැඩියාව හා වෙනත් රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කරනු ලැබේ.
ආහාරයට ගත හැකි ඇස්පරගස් ශරීරයට ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ:
- රුධිර පීඩනය ස්ථාවර කරයි;
- ඩයුරටික් දේපලක් ඇත;
- අක්මාවට හිතකර බලපෑමක්;
- සැහැල්ලු විරේචක බලපෑමක් සපයයි;
- ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කරයි;
- ගිනි අවුලුවන ක්රියාවලීන් නතර කරයි;
- රුධිරය පිරිසිදු කිරීමට උපකාරී වේ;
- ශරීරයෙන් පරිවෘත්තීය නිෂ්පාදන සහ විෂ ඉවත් කරයි.
ඇස්පරගස් පරිභෝජනය කිරීමට පෙර, මෙම නිෂ්පාදනය duodenal තුවාලයක් හෝ ආමාශයේ තුවාලයක් ඇති අයට සුදුසු නොවන බව මතක තබා ගත යුතුය. වකුගඩු ගල් හා මුත්රාශයේ එළවළු වල බලපෑම ගැන වෛද්යවරු ද බොහෝ තර්ක කරති. එබැවින් මෙම රෝග ඇති පුද්ගලයින් මෙම සංස්කෘතිය ගැන සැලකිලිමත් විය යුතුය.
ඇස්පරගස් වල විටමින් සහ අනෙකුත් වාසිදායක ද්‍රව්‍ය
ඇස්පරගස් වල අඩංගු දේ බොහෝ දෙනෙක් නොදනිති. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය ධනාත්මක ගුණාංග ගණනාවක් ඇති අද්විතීය එළවළු වර්ගයකි. ඇස්පරගස් කදන් වල ජලය 93% ක් පමණ අඩංගු වන අතර මේදය ඉතා අඩුය - 0.1%. මෙය ඔහුට අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් ලබා දෙයි.
ඇස්පරගස් සෙලියුලයිට් වර්ධනය වීම වළක්වන අතර සම සුමට කිරීමට උපකාරී වේ.
ඇස්පරගස් ග්රෑම් 100 ක් ඇතුළත් වන්නේ:
- ප්‍රෝටීන් - 2 ග්රෑම්;
- කාබෝහයිඩ්රේට් - 3 ග්රෑම්;
- ආහාර තන්තු - 1.5 ග්රෑම්.
ඛනිජ අතුරින් හරිත එළවලු අඩංගු වේ (ග්රෑම් 100 අනුව):
- පොටෑසියම් - 196 mg;
- පොස්පරස් - 62 mg;
- කැල්සියම් - 21 mg;
- මැග්නීසියම් - 20 mg;
- සෝඩියම් - 2 mg;
- යකඩ - 1 mg.
ප්රධාන ඇස්පරගස් විටමින් (ග්රෑම් 100 අනුව):
- සී - 20 mg;
- A - 8 mg;
- B කාණ්ඩය (B1 සහ B2) - 0.2 mg;
- ඊ - 2 mg;
- පීපී - 1 මිලි.
පොහොසත් විටමින් හා ඛනිජ සංයුතිය මෙම එළවළු ඉතා වටිනා ය. නමුත් මෙය ප්රයෝජනවත් ද්රව්යවල සමස්ත ලැයිස්තුව නොවේ.
ඇස්පරගස් හි අඩංගු වෙනත් දේ:
- ග්ලූටතයෝන් යනු ඇමයිනෝ අම්ල තුනක් අඩංගු ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරකයකි. එය ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරන අතර පිළිකා වැළඳීමේ සම්භාවිතාව අඩු කරයි.
- ප්රති-ගිනි අවුලුවන ද්රව්යවල සංකීර්ණයක්. එයට සැපෝනින්, රුටින්, ක්වෙර්සෙටින්, කෙම්ප්ෆෙරෝල් ඇතුළත් වේ.
- ඉනුලින් යනු ස්වාභාවිකව ඇති වන පොලිසැකරයිඩයක් වන අතර එය සෞඛ්‍ය සම්පන්න බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.
කාන්තාවන් සඳහා ඇස්පරගස් වල ප්රතිලාභ
මෙම ශාකයේ සුව ගුණ ඉන්දියාවේ පුරාණ සුව කරන්නන් විසින් බෙහෙවින් අගය කරන ලදී. ඇස්පරගස් හි පෙරදිග ප්රභේදය වන ආයුර්වේදයේ ෂටවරි කාන්තා රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා ශක්තිමත්ම ඔසු ලෙස සැලකේ.
කාන්තාවන් සඳහා ඇස්පරගස් වල වාසි:
- ප්‍රජනක අවයවවල නිවැරදි ක්‍රියාකාරිත්වය සහතික කරයි;
- හෝමෝන පසුබිම පෙළගස්වයි;
- පුනර්ජීවනය කිරීමේ බලපෑමක් ඇත;
- නිරාහාර දින සහ බර අඩු කර ගැනීම සඳහා සුදුසු ය;
- ගර්භාෂය හා ඩිම්බ කෝෂ වල පිළිකා ඇතිවීම අවහිර කරයි;
- ඔසප් වීමේදී විශ්ලේෂක බලපෑමක් ඇති කරයි;
- පීඑම්එස් සමඟ මනෝභාවය වෙනස් කිරීම;
- ශරීරයේ ආරක්ෂාව වැඩි කරයි.
එළවළු විශාල වශයෙන් අනුභව කළ යුතු බව මින් අදහස් නොවේ. ඇස්පරගස් වල විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බැවින් එය භාවිතා කරන විට ආසාත්මිකතාවයක් නොමැති බව සහතික කිරීම වැදගත්ය.
ඇස්පරගස්
පිසීමේදී ඇස්පරගස් භාවිතා කිරීමට බොහෝ ක්‍රම තිබේ. එය අමු සහ පිසින ලද, උණුසුම් හා සිසිල් ආහාරයට ගත හැකිය. උපරිම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ නැවුම් එළවළුවක අඩංගු වන නමුත් සෑම කෙනෙකුම එයට කැමති නැත. එබැවින් ඇස්පරගස් තම්බා හෝ බදින ලද. දිගු ගබඩා කිරීම සඳහා, ඒවා ශීත කළ හෝ අච්චාරු දමා ඇත. කැටි කිරීමට පෙර, රිකිලි සාමාන්‍යයෙන් බ්ලැන්ච් කරයි, එවිට ඉතිරි කිරීමේදී ඒවායේ අලංකාර වර්ණය නැති නොවේ.
මෙම ශාකය වඳභාවය සුව කිරීමට හොඳම ක්‍රමයයි.
ශාකයේ බහුකාර්ය භාවිතය එය විවිධ ක්ෂේත්‍රවල භාවිතා කිරීමට ඉඩ දෙයි:
- ඉවුම් පිහුම් ඇස්පරගස් හි ප්රධාන අරමුණ මෙයයි. එළවළු ආහාර වේල වඩාත් විවිධාකාර කිරීමට උපකාරී වන අතර එය ප්රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත් කරයි.
- වෛද්ය විද්‍යාව. ඇස්පරගස් විවිධ ආහාර වේලට ඇතුළත් කර ඇත; වියළි ස්වරූපයෙන් එය .ෂධවල කොටසකි.
- විලවුන් විද්‍යාව ශාකයේ රිකිලි වලින් යුෂ ලබා ගන්නා අතර එය සම පිරිසිදු කර මෘදු කරයි, ඉන්නන් සහ ඉරිඟු ඉවත් කරයි.
ආහාර සඳහා සුදුසු වන්නේ තරුණ රිකිලි පමණි. ඔවුන්ගේ ප්රශස්ත දිග සෙන්ටිමීටර 15-20, තවත් නැත. වසන්තයේ හා මුල් ගිම්හානයේ සංස්කෘතිය එක්රැස් කරන්න. පසුකාලීන රිකිලි රළු හා රස රහිත බවට පත්වේ. එබැවින් ඉහළ කන්නයේ ඇස්පරගස් අනුභව කිරීම වඩා හොඳය. ඇස්පරගස් තනිවම වගා කළ හැකිය. මෙම බලාගාරය වසර 20 කට වැඩි කාලයක් එහි හිමිකරුවන් සතුටු කරනු ඇත.
Asp ෂධීය ඇස්පරගස් සහ එහි භාවිතය
මෙම විවිධ ඇස්පරගස් ජන වෛද්ය විද්යාවේ දීර් long කාලයක් තිස්සේ ගෞරවයට පාත්‍ර වී තිබේ. Asp ෂධීය ඇස්පරගස් හි සියලුම කොටස් භාවිතා වේ: රයිසෝම සහ රිකිලි පමණක් නොව පලතුරු ද වේ. වසන්තයේ දී රිකිලි අස්වනු නෙලනු ලැබේ. ගිම්හානයේ අග භාගයේ හා මුල් වැටීමෙන් බෙරි අස්වනු නෙලනු ලැබේ. ඇස්පරගස් වල මුල් අස්වනු නෙලනු ලබන්නේ වසන්තයේ ආරම්භයේ හෝ සරත් සමයේ අග භාගයේදීය.
As ෂධීය ඇස්පරගස් ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ:
- ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ විවිධ ගැටළු;
- පුරස්ථි ග්‍රන්ථියේ රෝග සහ දුර්වල විභවතාව;
- පෙනහළු රෝග, ශරීරයේ දැවිල්ල;
- සමේ රෝග සහ සමේ දෝෂ.
ඇස්පරගස් රූමැටික් රෝගයට මෙන්ම ආතරයිටිස් රෝගයටද ප්‍රතිකාර කරයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා වියළි කැඩුණු මුල් ග්රෑම් 60 ක් උතුරන වතුර ලීටරයකින් වත් කරනු ලැබේ. සිසිල් වූ පසු, දිනකට තුන් වරක් මේස හැන්දක් ගන්න.
විභවය සඳහා ඇස්පරගස්
එහි ලාක්ෂණික හැඩය නිසා පුරාණ කාලයේ ඇස්පරගස් පැළ ඇප්‍රොඩයිට් වන්දනා චාරිත්‍ර සඳහා භාවිතා කරන ලදී. මනාලිය හා මනාලයාගේ ඇඳ ද අලංකාර කළහ. ඊජිප්තුවේ මෙම ශාකය පාරාවෝවරුන් අතර විශේෂයෙන් ජනප්‍රිය විය. වර්තමානයේ ඇස්පරගස් පදනම මත විභවතාව සඳහා drugs ෂධ ගණනාවක් නිපදවනු ලැබේ.
ඉහළ සින්ක් අන්තර්ගතය නිසා, ප්‍රවේණි පද්ධතියේ ඕනෑම ගැටළුවක් සඳහා එළවළු ආහාරයට ඇතුළත් වේ:
- මුත්රා කිරීම උල්ලං; නය කිරීම;
- ලිංගික ආශාව අඩු වීම;
- පුරස්ථි ග්‍රන්ථියේ දැවිල්ල.
ඇස්පරගස් යනු පිරිමි හෝමෝන හා ශුක්‍රාණු නිපදවීම උත්තේජනය කරන කෘමිනාශකයක් වන අතර එය වයග්‍රා සඳහා ස්වාභාවික විකල්පයකි.
ගැබිනි ඇස්පරගස්
එළවළු පැළ - ගර්භනී කාන්තාවන්ට එතරම් අවශ්‍ය වන ෆෝලික් අම්ලයේ මුළු ගබඩාවකි. කාන්තාවක් ප්‍රමාණවත් ප්‍රමාණයකින් ලබා ගන්නා වටිනා විටමින්, ස්නායු පද්ධතියේ සහ මොළයේ ව්‍යාධි නොමැතිව කලලරූපයේ සාමාන්‍ය වර්ධනය සහතික කරයි. මෙම නිෂ්පාදනයේ සියලුම අංශු 100% ක් අවශෝෂණය වේ.
ෆෝලික් අම්ලයට අමතරව ඇස්පරගස් ගර්භණී සමයේදී වැදගත් වන්නේ:
- විටමින් සහ ඛනිජ කට්ටලයක අනෙකුත් එළවළු වලට වඩා උසස්;
- ඩයුරටික් ගුණාංග නිසා එය ඉදිමීම අඩු කරයි;
- මැග්නීසියම් පීඩනය හා මනෝභාවය ස්ථාවර කරයි, තෙහෙට්ටුව සමනය කරයි;
- තන්තු හොඳ ආහාර ජීර්ණය සපයයි.
එළවළු සඳහා තනි පුද්ගල නොඉවසීමක් නොමැති නම්, එය ගර්භණී සමයේදී ආහාරයට ඇතුළත් කළ යුතුය.
ඇස්පරගස් සුදු සහ කොළ
සංවර්ධනයේ විවිධ අවස්ථා වලදී ශාකයට වෙනස් වර්ණයක් ඇත. සුදු යනු තවමත් මැටි කෝමා තත්වයට පත් නොවූ රිකිලි ය. ඒවා හිරු එළිය නොමැතිව වර්ධනය වේ, එබැවින් දීප්තිමත් වර්ණයක් නොමැත. හරිත රිකිලි ආරම්භ වන්නේ ඒවා පෘථිවි පෘෂ් above යට ඉහළින් ඇති විට පමණි. සුදු ඇස්පරගස් වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් වන අතර ඒ සමඟම වඩාත්ම මිල අධික වන්නේ එය වැඩීමට අපහසු නිසාය: රිකිලි නිරන්තරයෙන් ස්පූඩ් විය යුතුය.
සුදු ඇස්පරගස් වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග:
- අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇත;
- ජීර්ණය කිරීමට පහසුය;
- රුධිරයේ සීනි ප්‍රමාණය අඩු කරයි;
- ශරීරයේ වයසට යාමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී කරයි;
- දත්, අස්ථි ශක්තිමත් කරයි;
- හිසකෙස් නියපොතු වලට නිරෝගී පෙනුමක් ලබා දෙයි.
සුදු සහ කොළ ඇස්පරගස් රසයෙන් වෙනස් වේ. සැහැල්ලු එළවළු උදාසීන, සියුම් නිමාවක් ඇති අතර සියුම් නට්ටි පැහැයක් ගනී. හරිත ඇස්පරගස් පොහොසත් රසයක් ඇත. පිසීමෙන් පසු මෙම ප්රභේදය හැපෙනසුළුයි. එය තරුණ ඇටවල කරල් වලට සමානයි.
අච්චාරු දමන ලද ඇස්පරගස් වල වාසි
ඇස්පරගස් යනු සෘතුමය එළවළු වර්ගයකි, එබැවින් එය අනාගතයේදී විවිධ ආකාරවලින් භාවිතා කරනු ලැබේ. ටින් ඇස්පරගස් සුපිරි වෙළඳසැලේ පහසුවෙන් සොයාගත හැකිය. අච්චාරු දැමූ විට ඇස්පරගස් එහි ඛනිජ (සෝඩියම්, පොස්පරස්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්) රඳවා ගනී. මෙම ක්‍රමය මඟින් බී කාණ්ඩයේ සහ පීපී වල විටමින් ප්‍රමාණය අඩු නොවේ. එහි කැලරි ප්‍රමාණය ග්රෑම් 100 කට 15 kcal නොඉක්මවයි.
අච්චාරු දමන ලද ඇස්පරගස් සලාද සඳහා විශිෂ්ට අමුද්‍රව්‍යයකි. හෘද වාහිනී පද්ධතියේ වැඩ වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා අධි රුධිර පීඩනය, ආහාර වේලක් ඇති අය භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
සියලු වාසිදායක ගුණාංග තිබියදීත්, ඇස්පරගස් වලට ප්රතිවිරෝධතා ඇත. ආමාශ ආන්ත්රයික හා රූමැටික් රෝග ඇති පුද්ගලයින්ට මෙම නිෂ්පාදනයට ප්‍රවේශම් විය යුතුය.
ඇස්පරගස් පිසීම
හරිත ඇස්පරගස් අමු ආහාරයට ගත හැකිදැයි නොදැන බොහෝ අය වෙඩි තැබීමට කැමැත්තක් දක්වති. ඇත්ත වශයෙන්ම, ශාකයට ප්රායෝගිකව කිසිදු ප්රතිවිරෝධතා නොමැත. විවිධ රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා හොඳම විකල්පය එය බව නැවුම් ය.
ඇස්පරගස් උපරිම ප්රතිලාභ ලබා ගැනීම සඳහා, මිලදී ගත් දින සිට දින දෙකකට වඩා වැඩි කාලයක් ඔබට එය ගබඩා කළ නොහැක.
අමු ඇස්පරගස් බොහෝ විට සුමට හෝ නැවුම් මිරිකා පළතුරු යුෂ වලට එකතු කරන බව ද සැලකිල්ලට ගත යුතුය. රිකිලි වෙනත් පලතුරු සමඟ කැඩුණු හෝ නිමි කෑම ඔවුන් සමඟ අලංකාර කළ හැකිය.
තරුණ කඳන් විවිධාකාරයෙන් සකස් කර ඇත. පහසුම විකල්පය වන්නේ පෙර පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු තම්බා ගැනීමයි. රිකිලි දෘඩ පීල් එකකින් ආවරණය කර ඇති අතර එය ප්රවේශමෙන් ඉවත් කළ යුතුය.
තම්බා අනුවාදය අතුරු කෑමක් ලෙස භාවිතා කරයි, එළවළු තෙල් හෝ මෙයොනීස් මත පදනම් වූ සෝස් සමඟ ස්වාධීන කෑමක්. ඇස්පරගස් යනු මාළු, මස්, තැළුණු බිත්තර, මුහුදු ආහාර සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමකි.
එය සියලු එළවළු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. රසැති එය ස්ට්‍රෝබෙරි සහ මිදි ගෙඩි මත පදනම් වූ පලතුරු සලාද වලට එකතු කරයි.
ඇස්පරගස් පිසීමේ ප්රධාන ක්‍රම:
- තැම්බීම;
- පෑන් එකක කබලෙන් ලිපට හෝ ග්‍රිල් කිරීම;
- උඳුන තුල පිළිස්සීම, චීස් "කබායක්" යටතේ කළ හැකිය;
- වෙනත් එළවළු සමග ඉස්ටුවක් (ඉස්ටුවක්, සෝස්);
- සාමාන්‍ය සුප් හෝ ක්‍රීම් සුප් ආකාරයෙන්;
- ඔම්ලට් වල අමුද්‍රව්‍ය වලින් එකක් ලෙස.
ඇස්පරගස් සමඟ සූපශාස්ත්‍ර වට්ටෝරු බොහොමයක් තිබේ. ප්රධාන රීතිය: එය ගින්නෙන් අධික ලෙස නිරාවරණය නොකරන්න. එසේම, පිසීමේදී ගම්මිරිස්, ලුණු හෝ වෙනත් කුළුබඩු විශාල ප්‍රමාණයක් එකතු නොකරන්න, එවිට ඔබේ රසයට බාධා නොවන ලෙසත් එහි සියලු ප්රතිලාභ ප්‍රතික්ෂේප නොකරන්න.
ලිපියෙන් ඔබට පෙනෙන පරිදි ඇස්පරගස් මිනිස් සිරුරට හානියට වඩා ප්රයෝජනවත් වේ. නිවැරදිව ගත් විට, හැකි ඉක්මනින් සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ අවශ්‍ය සියලු ද්‍රව්‍ය සමඟ ශරීරය සංතෘප්ත කිරීමට මෙම ශාකය සමත් වේ.
