මධ්‍යම ආසියාව, ඉරානය සහ ඇෆ්ගනිස්ථානය යනු අමෙරි හෝ මෙලෝ අමෙරි උප විශේෂවල පලතුරු ඇතුළු ලෝක ප්‍රකට කොමඩු වර්ග සහ ප්‍රභේදයන්ගේ උපන් ස්ථානයයි. මේවා තරමක් විශාල මැද කන්නයේ කොමඩු වේ:
- ඉස්ම සහිත, කහ පැහැති-ක්‍රීම් හෝ තැඹිලි පල්ප් සමඟ;
- විශිෂ්ට මිහිරි රසයකින්;
- සියුම් වැනිලා වැනි සුවඳකින්.
මුල් ප්‍රභේද මෙන් නොව, ඉක්මනින් වාණිජමය ගුණාත්මක භාවය නැති කරන පලතුරු, අමෙරිගේ ense න හැපෙනසුළු මස්, ගබඩා කිරීම හා ප්‍රවාහනයට ඔරොත්තු දිය හැකි අතර, එමඟින් මෙම උප විශේෂයට අයත් විවිධ ප්‍රභේදවල වටිනාකම වැඩි වන්නේ දින 80-100 අතර වැඩෙන සමයෙනි. මධ්‍යම ආසියාවේ වඩාත් සුලභ හා ජනප්‍රිය වන්නේ ඉච්-කයිල් කොමඩු ය.
යුරෝපයේ සහ කලින් සෝවියට් සමාජවාදී සමූහාණ්ඩුවේ භූමිය තුළ, මෙම වර්ගීකරණයේ නම සංකීර්ණ යැයි සැලකේ, එබැවින් නැවුම් සුවඳක් ඇති කොමඩු අන්නාසි ලෙස හැඳින්වේ. බොහෝ විට, උස්බෙකිස්තානය, ටර්ක්මෙනිස්තානය, ටජිකිස්තානය සහ කලාපයේ වෙනත් රටවල කොමඩු වල, ඉච්-කයිල් විශාල පලතුරු හා ඉච්-කයිල් උස්බෙක් ප්‍රභේද 331 වගා කෙරේ.
ඉච්-කයිසයිල් වල කොමඩු විශාල, කලාතුරකින් මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ පලතුරු මගින් හඳුනාගත හැකි අතර ඒවා ස්පින්ඩල් හෝ ඉලිප්සාකාර ස්වරූපයක් ගනී. අළු-කොළ පැහැයෙන් ඉරි සහ කහ පැල්ලම් පොතු වලින් ආවරණය වී ඇති මතුපිට දුර්වල කොටස් දැකිය හැකිය. ඉදුණු කොමඩු වල උච්චාරණ දැල රටාවක් ඇත. තැඹිලි හෝ ක්‍රීම් පල්ප් thick නකම, thick නකම නොව ඉතා මිහිරි හා ඇරෝමැටික ය.
Ich-kzyl Uzbek 331
මධ්‍යම ආසියාවේ මෙම කොමඩු දැනට පවතින හොඳම ගිම්හාන ප්‍රභේදයක් ලෙස සැලකේ. දින 90 ක් පමණ වැඩෙන විට, එළවළු-කරවිල හා අර්තාපල් පිළිබඳ උස්බෙක් විද්‍යාත්මක පර්යේෂණ ආයතනය විසින් බෝ කරන ලද විවිධත්වයේ fruits ල ඒවායේ විශිෂ්ට රසය, වටිනා ඉදිරිපත් කිරීම සහ හොඳ ප්රවාහනය මගින් කැපී පෙනේ. මෙම ප්රභේදයේ කොමඩු නැවුම් ස්වරූපයෙන් පමණක් නොව ඒවා හොඳින් වියළා ගත හැකිය.
Ich-Kyzyl Uzbek 331 ප්රභේදයේ පලතුරු කිලෝග්‍රෑම් 3 ක බරකට ළඟා වන අතර ඉලිප්සාකාර හැඩයක් සහ රළු දැලක් සහිත සුමට මතුපිටක් ඇත. Cust න පෘෂ් ust ය ලා කොළ පැහැති තානයකින් වර්ණාලේප කර ඇති අතර ඒවා මත සිහින්, බොහෝ විට ඉරී ගිය, අඳුරු ඉරි දක්නට ලැබේ. මස් වල සාමාන්‍ය thickness ණකම තැඹිලි පාටයි, සම යට කොළ පාටයි.
ඉදුණු කොමඩු වල සීනි ප්‍රමාණය 10-12% දක්වා ළඟා වන අතර එමඟින් පලතුරු වල මිහිරි අතුරුපස රසය ලැබේ. වැනිලා සටහන් සහිත පලතුරු සුවඳ.
Ich-kzyl විශාල පලතුරු
දින 85-95 අතර වැඩෙන සමයක් සහිත මෙම මධ්‍යම මුල් ප්රභේදයේ පලතුරු කිලෝග්‍රෑම් 3.9 සිට 5.0 දක්වා බරයි. කොමඩු වලට ඉලිප්සාකාර හැඩයක්, දැලක් සහිත රටාවක් සහිත සිනිඳු මතුපිටක් සහ පටු ඉරි සහිත කහ-කොළ වර්ණයක් ඇත. කොමඩු වල තැඹිලි පාට thick න මස් ඇත. සාපේක්ෂව කෙටි කාලයක් සඳහා පලතුරු සීනි වලින් 10 සිට 12.5% දක්වා එකතු වන අතර එය නැවුම් ස්වරූපයෙන් භාවිතා කරන කොමඩු වල විශිෂ්ට රසය තීරණය කරයි. මීට අමතරව, ප්රභේදයේ ජනප්රියත්වය පලතුරු ගබඩා කිරීමට හා ප්රවාහනය කිරීමට හැකියාව ලබා දෙයි. කොමඩු ගෙඩි හැපෙනසුළු, pul න පල්ප් වලට පමණක් නොව තරමක් තද පීල් වලටද ණයගැතියි.
