සූපශාස්ත්‍ර, ජන හා සාම්ප්‍රදායික වෛද්‍ය විද්‍යාවේ වගා කරන ලද සහ වල් මින්ට් සක්‍රියව භාවිතා වේ. අත්යවශ්ය තෙල් වලින් පොහොසත් මෙම සුවඳ ශාකය සුව කිරීමේ ගුණාංග සඳහා දිගු කලක් ප්රසිද්ධ වී ඇති අතර අද උද්‍යාන බිම්වල සහ උද්‍යානවල දැකිය හැකිය.
නමුත් ගිම්හානයේදී දුර්ගන්ධ අතු කිහිපයක් තෝරා ගන්නේ නම්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න තේ හෝ කසාය සෑදීම පහසුය, සිසිල් බීම හෝ පේස්ට්‍රි වල නැවුම් පත්‍ර භාවිතා කරන්න, එවිට ශීත in තුවේ දී සියලු මින්ට් හිම යටය. ශීත for තුව සඳහා මින්ට් නැවුම්ව තබා ගන්නේ කෙසේද? ශාකයේ properties ෂධීය ගුණාංග භාවිතා කිරීමට සහ වසන්තය වන තෙක් එහි සුවඳ භුක්ති විඳීමට ක්‍රම තිබේද?
මීට වසර දුසිම් කිහිපයකට පෙර රුසියානු ගෘහණියන් පුරුද්දක් ලෙස මින්ට් සුෂි පමණක් නම්, අද තාක්ෂණයේ දියුණුව හා අනෙකුත් රටවල සූපශාස්ත්‍ර සම්ප්‍රදායන්ගේ බලපෑමට ස්තූතිවන්ත වන අතර අවස්ථා සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වී තිබේ. නමුත් ඔබ ශීත for තුව සඳහා මින්ට් සකස් කිරීමට පෙර, එය එකතු කර සැකසීමට සූදානම් කළ යුතුය.
ශීත for තුව සඳහා මින්ට් අස්වැන්න
ශීත for තුව සඳහා මින්ට් අස්වැන්න සඳහා හොඳම කාලය ජූලි සහ අගෝස්තු වේ. රටේ බොහෝ ප්‍රදේශවල මින්ට් මේ අවස්ථාවේ අවහිර වීමට ආසන්න හෝ දැනටමත් රෝස පැහැති හෝ සුදුමැලි ලිලැක් පුෂ්ප මංජරියකින් ඔටුනු ඇත. මෙම කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ අතු සහ මල් මුදුන් වල විශාලතම අත්යවශ්ය තෙල් හා අනෙකුත් ක්රියාකාරී ද්රව්ය එකතු වන අතර ඒ සඳහා සංස්කෘතිය එතරම්ම වටී.
හොඳම අමුද්රව්ය ලබා ගත හැකිය:
- අවුරුදු 2-3 සිට ශාක;
- පැළෑටිවල පිනි නොමැති විට උදේ හෝ සවස;
- වියළි, උණුසුම් නොවන කාලගුණය තුළ.
කපන කාලය කඳේ දිගින් 1/3 ක් සිදු කරයි, මන්ද එහි hard න කොටස ශීත storage තුවේ ගබඩා කිරීම සඳහා සුදුසු නොවන නමුත් වාරය අවසන් වීමට පෙර එයට තවමත් නව රූගත කිරීමක් කළ හැකිය.
ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීමට පෙර හෝ මින්ට් වියළීමට පෙර අස්වනු නෙළන ලද හරිතයන්, කැටි කිරීම, ප්රවේශමෙන් වර්ග කිරීම, ශාකයේ වියළි හා හානියට පත් කොටස් සහ අපද්‍රව්‍ය ඉවත් කිරීම, සේදීම සහ අවශ්‍යයෙන්ම වියළීම. ශීත for තුව සඳහා මින්ට් නැවුම්ව තබා ගැනීමට ඔබට අවශ්‍ය නම්, සකස් කළ හරිතයන් වතුර ස්වල්පයක් සහිත භාජනයක මිටිවල දමා, පටලයකින් හෝ ප්ලාස්ටික් විනිවිද පෙනෙන බෑගයකින් ආවරණය කර ශීතකරණයට මාරු කරන්න.
ගම්මිරිස් කදන් හෝ කඳන් වලින් වෙන් කරන ලද කඩදාසි කඩදාසි තුවා වලින් ඔතා නැවත සකස් කළ හැකි බෑග්වල හෝ බහාලුම්වල තැබිය හැකිය.
මෙම ස්වරූපයෙන්, මින්ට් සහ කොළ පැහැති "මල් කළඹ" සති 4 ක් දක්වා ඔවුන්ගේ නැවුම්බව සහ පෞරාණික පෙනුම රඳවා තබා ගනී, නමුත් ස්වභාව ධර්මය එහි හානියට පත්වේ. හරිතයන්ගේ වර්ණය හා නම්යතාවය නැති වී තෙතමනය හා පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අතුරුදහන් වේ.
ශීතකරණයක් තුළ දීර් plants කාලයක් තිස්සේ ශාක සංරක්ෂණය කළ නොහැකි නම් මින්ට් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද? ඔබට පැරණිතම ක්‍රමවලින් එකක් භාවිතා කළ හැකිය - මින්ට් වියළීමට, මෙම ස්වරූපයෙන් සුවඳ සහ වටිනා තෙල් යන දෙකම රඳවා ගනු ඇත.
නිවසේදී මින්ට් වියළන්නේ කෙසේද?
මින්ට් වියළීම සඳහා බරපතල ශ්‍රමයක් හෝ සංකීර්ණ සූදානමක් අවශ්‍ය නොවේ. සකස් කළ, පිරිසිදු, තෙතමනය සහිත හෝඩුවාවක් නොමැතිව, මින්ට්:
- කුඩා මිටි වලට විසුරුවා හරින ලදි;
- රිකිලි මුදුන් ඉඩකඩ සහිත කඩදාසි බෑග් වලට පහත් කරනු ලැබේ;
- සූර්යාලෝකයට ප්‍රවේශ නොවී වියළි, වාතාශ්‍රය ඇති ස්ථානයක වෙළුම් පටියක් එල්ලනු ලැබේ.
මෙම වියළීමේ ක්‍රමය සමඟ තණකොළ පාරජම්බුල විකිරණ හා තාප විකිරණ, සුළඟ හා දූවිලි වලට නිරාවරණය නොවන අතර ඊට අමතරව එය කෘමීන්ට ප්‍රවේශ විය නොහැක.
අවශ්‍ය නම්, කුළුබඩු රසකාරක her ෂධ පැළෑටි පොකුරුවලට ඇතුළත් කර ඇත, උදාහරණයක් ලෙස සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ, ශාන්ත ජෝන් වෝර්ට්, මාර්ග වර්ණනය හෝ අග්ගිස්. එවැනි කට්ටල ශීත tea තු තේ පානය විවිධාංගීකරණය කිරීමට උපකාරී වනවා පමණක් නොව, විශිෂ්ට සුව කිරීමේ මෙවලමක් ද වනු ඇත.
මින්ට් පැලට් මත වියළී ඇත්නම්, ශාක ද්රව්ය තුනී ස්ථරයක පැතිරී ඇති අතර හිරු, කෙටුම්පත්, කෘමීන් හෝ දූෂණයෙන් ආරක්ෂාව සපයයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, ක්රියාවලිය වඩාත් ඒකාකාරව හා වේගවත් වන පරිදි, වරින් වර තණකොළ ප්රවේශමෙන් ඉරා දැමිය යුතුය.
මින්ට් හරිතයන් වියළීම හා ගබඩා කිරීම පිළිබඳ විශේෂාංග
මින්ට් හරිතයන්, වෙනත් කුළුබඩු සහිත bs ෂධ පැළෑටි මෙන් නවීන විදුලි වියළුම් යන්තවල වියළා ගත හැකිය, කෙසේ වෙතත්, මේ අවස්ථාවේ දී, කුළුබඩු සහිත bs ෂධ පැළෑටිවල සමහර ලක්ෂණ මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය. අත්යවශ්ය තෙල්, විටමින් සහ සුව කිරීමේ ද්රව්ය හැකි තරම් රඳවා තබා ගැනීමට මින්ට් වියළා ගන්නේ කෙසේද? පළමුවෙන්ම, අමුද්රව්ය ඉහළ උෂ්ණත්වයකට නිරාවරණය නොකරන්න. Bs ෂධ පැළෑටි වියළීම සඳහා ප්‍රශස්ථ උෂ්ණත්වය 20-35 is C වේ. එමනිසා, වඩාත් වියළි මාදිලිය විදුලි වියළනය තුළ භාවිතා වන අතර ශීත for තුව සඳහා උඳුන තුල මින්ට් වියළීම නිර්දේශ නොකරයි.
ටෙන්ඩර් හරිතයන් ඉක්මනින් තෙතමනය නැති වන බැවින් වියළීමේ ක්රියාවලිය ඉතා තීව්‍ර වේ. විදුලි වියළනය තුළ ඇති මින්ට් අධික ලෙස නිරාවරණය නොකරන්න, මෙය කොළවල අධික ලෙස අස්ථාවර වීමට සහ සමහර ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග නැති වීමට හේතු වේ.
මින්ට් මිටි එල්ලා ඇති කාමරය තෙත් වී ඇත්නම්, තණකොළ හැකි ඉක්මනින් වෙනත් ස්ථානයකට මාරු කළ යුතුය, එසේ නොමැතිනම් කඳ සහ කොළ මත අච්චුවක් සාදා අමුද්රව්ය භාවිතයට ගත නොහැකි වනු ඇත.
අධික ලෙස වියළන ලද හෝ අධික උෂ්ණත්වයකට නිරාවරණය වන මින්ට් කොළවල දුඹුරු පැහැයෙන් හඳුනා ගැනීම පහසුය. එවැනි තණකොළ ප්රායෝගිකව ගන්ධ රහිත වන අතර සෞඛ්යයට නිෂ් less ල ය.
මින්ට් වියළි ආකාරයෙන් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?
කාමර උෂ්ණත්වයේ දී, වියළීම දින කිහිපයක් ගත වේ. වියලන ලද මින්ට් වල සූදානම තීරණය කළ හැක්කේ තහඩු තහඩුව මත එබීමෙන් ය. එය කඳෙන් පහසුවෙන් මලකඩ හා කුඩු කර වෙන් කර ඇත්නම්, වියළීම සම්පූර්ණ කළ හැකිය, අමුද්රව්ය තලා දමා දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා ඇසුරුම් කරනු ලැබේ.
වියළීමෙන් පසු මින්ට් නිසි ලෙස ගබඩා කරන්නේ කෙසේදැයි අමතක නොකරන්න. කැඩුණු හරිතයන් අඩු ඉඩ ප්‍රමාණයක් ගත්තද, එය වේගයෙන් රසය හා සුවඳ නැති කර ගනී, එබැවින් වියළි තණකොළ කුඩු බවට පත් නොකිරීමට වඩා er ානවන්ත වන අතර, ඇඹරීමේදී කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක් නොව මෘදු අතින් භාවිතා කරන්න.
ගබඩා කිරීම සඳහා හොඳම බහාලුම් වන්නේ වීදුරු පිරිසිදු, වියළි භාජන තදින් පියන සහිත පියනක් සහිත තෙතමනය, පළිබෝධකයන් හෝ ගන්ධයන් ඇතුළු වීම වළක්වයි. ඒ සමගම, සිසිල්, වියළි ස්ථානයක, කුළුබඩු සහිත bs ෂධ පැළෑටි ඔවුන්ගේ සුවඳ සහ රසය මාස 6-8 දක්වා රඳවා ගනී.
ශීත for තුව සඳහා මින්ට් කැටි කරන්නේ කෙසේද?
නිවෙස්වල ප්‍රබල නවීන ශීතකරණයන් පැමිණීමත් සමඟ, හොස්ටස් හට තවත් අවස්ථාවක් තිබේ, ශීත for තුව සඳහා මින්ට් සකස් කරන්නේ කෙසේද. අඩු උෂ්ණත්වවල බලපෑම යටතේ, ශාකය සංරක්ෂණය කර ඇති බව පෙනේ, සියලු ක්රියාවලීන් එහි නතර වේ. එහි ප්‍රති result ලයක් ලෙස මින්ට් වර්ණය, ඇරෝමැටික හා රසය රඳවා ගනී. ශීත for තුව සඳහා මින්ට් බංකුවල මෙන්ම වෙනම කොළ වලද කැටි කළ පටල, බෑග්, තීරු හෝ ප්ලාස්ටික් බහාලුම්වල සේදූ හා වියලූ අමුද්රව්ය ඇසුරුම් කළ හැකිය.
ඇරෝමැටික ප්‍රබෝධමත් බීම වල රසිකයින්ට මින්ට් කොළ භාවිතා කර කොටස් අයිස් කැට සෑදිය හැකිය. කඩදාසි ඉරා දැමූ තණකොළ හෝ තනි කොළ සියල්ලම අච්චු වල තබා තම්බා වතුරෙන් පුරවා ශීතකරණයට යවනු ලැබේ.
ශීත s තුවේ සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සඳහා මින්ට් සමඟ අතිශයින්ම ප්‍රයෝජනවත් වන tea ෂධීය තේ සඳහා ඔබට ඉඟුරු පෙත්තක් හෝ ලෙමන් තැවරුනු ටිකක් කැටි කළ හැකිය.
Ening න වීමෙන් පසු, කැට නැවත සකස් කළ හැකි බෑග්වල ගබඩා කිරීම පහසුය, දියවීම හා නැවත නැවත කැටි කිරීම වළක්වයි.
රසකාරක නැවුම් මින්ට් සීනි
ශීත for තුව සඳහා මින්ට් නැවුම්ව තබා ගත හැකි තවත් ක්‍රමයක් වන්නේ රසකැවිලි වලට ආදරය කරන සියලු දෙනාටම ආයාචනා කිරීමයි. තෝරාගත් ගම්මිරිස් හරිතයන් මත පදනම් වූ රසකාරක සීනි විවිධාකාර සූපශාස්ත්‍ර කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා සුදුසු වන අතර එය පේස්ට්‍රි, බීම, පළතුරු සලාද සහ අතුරුපස සඳහා එකතු කළ හැකිය. ඒ සමගම, පැණි රස ශාකයේ සියලු වාසිදායක ගුණාංග අත්පත් කර ගන්නා අතර මින්ට් ශීත for තුව සඳහා නැවුම්ව තබා ගනී.
කැඩුණු හරිතයන් ග්‍රෑම් 200 ක් සඳහා මින්ට් එකම සීනි ප්‍රමාණයක් ගනී. අමුද්රව්ය හොඳින් සුනුවිසුනු වන තෙක් බ්ලෙන්ඩරයක මිශ්‍ර කර වියළි පිරිසිදු භාජනවල දමා සීනි එකවර සංයුක්ත වේ.
ගම්මිරිස් හරිතයන් සහිත සීනි තරමක් දිගු කාලයක් ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර ඇති අතර, මෙම සුවඳ ශාකයේ නියම සුවඳ ලබා ගැනීම සඳහා ආහාර සඳහා එය නිමි පිඟානට එකතු කිරීම වටී.
ගම්මිරිස් සිරප්
ඔබේ ගෙවත්තේ කැඩුණු ගම්මිරිස් හරිතයන් වීදුරු එකහමාරක් සීනි වීදුරුවක් සහ එකම ජල ප්‍රමාණයක් අවශ්‍ය වේ. මින්ට් කොළ සීනි අඩකින් ආවරණය කර පැය කිහිපයක් ඉතිරි වන අතර එමඟින් තණකොළ යුෂ ලබා දෙන අතර සීනි විසුරුවා හැරීමට පටන් ගනී. සිරප් සෑදී ඇත්තේ ඉතිරි සීනි සහ ජලයෙන් වන අතර, තාපාංකයෙන් පසු එහි සූදානම පරීක්ෂා කර, පීරිසියක බින්දුවක් දමන්න. බින්දුව පැතිරෙන්නේ නැත්නම්, සීනි සිරප් සූදානම් වන අතර ඔබට එයට මින්ට් එකතු කළ හැකිය.
ශාකයේ සියලුම ගුණාංග ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා සිරප් වැඩි කාලයක් ගිනි තබා නොගත යුතුය. තම්බා ගත් වහාම පෑන් ඉවත් කර සිරප් සිසිල් කර පෙරනයක් හරහා අතුල්ලමින් විෂබීජහරණය කළ වියළි බෝතල් හෝ භාජනවලට වත් කරන්න.
ගම්මිරිස් සිරප් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද? ශීත කළ හෝ බඳුනක් යට වත් කළ කෑන් ඉවත් කළහොත් විටමින් සහ ඉතා සුවඳ සිරප් මාස දෙකක් දක්වා පරිපූර්ණව ගබඩා වේ.
