පැසවීම ක්‍රියාවලියට බොහෝ කාලයක් ගත වුවද ගෙදර හැදූ බ්ලැක්බෙරි වයින් සකස් කිරීම පහසුය. වයින් සෑදීම පිළිබඳ අත්දැකීම් ඇති අය සහ ආරම්භකයින් එම කර්තව්‍යයට සාර්ථකව මුහුණ දෙන අතර අසාමාන්‍ය ඇරෝමැටික පානයකින් තමන් සහ ආදරණීයයන් සතුටු කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය
වයින් මිහිරි බවට පත් කිරීම සඳහා, රසයෙන් හා සුවඳින්, අව්වේ ඉදුණු බෙරි භාවිතා කළ යුතුය. බ්ලැක්බෙරි සෙවණෙහි ඉදෙමින් අවසන් නිෂ්පාදනයට ජලය ලබා දෙනු ඇත.
වයින් සෑදීමට ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- බ්ලැක්බෙරි - 2 kg;
- ජලය - 1 l;
- සීනි - 1 l;
- මුද්දරප්පලම් - 50 ග්රෑම්.
මුද්දරප්පලම් නොමැතිව ඔබට කළ හැකිය. මුල් බෙරි වල වයින් යීස්ට් ස්වල්පයක් තිබේ නම් එය ආරක්ෂාව සඳහා නොකැඩූ ආකාරයෙන් භාවිතා කරයි. මුද්දරප්පලම් වෙනුවට සමහර ගෘහණියන් වයින් යීස්ට් මල්ලක් භාවිතා කරයි. ඔවුන් සමඟ වැඩ කිරීමේ මූලධර්මය මුද්දරප්පලම් සමඟ වැඩ කිරීමට සමාන වේ.
ගෙදර හැදූ වයින් සකස් කිරීමේදී ලෝහ වස්තු භාවිතා නොකරන්න.
කන්ටේනරයේ අන්තර්ගතය ලෝහය සමඟ රසායනික ප්‍රතික්‍රියාවකට ඇතුළු වන අතර එහි ප්රති we ලයක් ලෙස අපට ලැබෙන්නේ වයින් නොව පරිභෝජනයට නුසුදුසු රසායනික සංයුතියකි. අන්තර්ගතය ඇවිස්සීම සඳහා, ඔබ ලී, ප්ලාස්ටික් උපාංග භාවිතා කළ යුතුය, නැතහොත් පිරිසිදු අතකින් කලවම් කරන්න.
වයින් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට බෙරි නොව සූදානම් යුෂ භාවිතා කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, බෙරි සැකසීමේ අදියර හැර මෙහෙයුම් එකම ආකාරයකින් සිදු කෙරේ. ගෙදර හැදූ වයින් වලට ඔබට ඇල්කොහොල් හෝ වොඩ්කා එකතු කළ හැකිය. නමුත් ඕනෑම අවස්ථාවක, එය සුවඳැති තරමක් තිත්ත පානයක් බවට පත්වේ.
ක්‍රියාවන්ගේ අනුක්‍රමය
බ්ලැක්බෙරි වයින් සෑදීමේ වට්ටෝරුව අනෙකුත් බෙරි වල සාම්ප්‍රදායික වට්ටෝරු වලට සමාන ය:
- ප්‍රභව ද්‍රව්‍ය ගෙන යනු ලැබේ. දූෂිත, කුණු වූ බෙරි ඉවතලනු ලැබේ.
- බ්ලැක්බෙරි සෝදා, ජලය වීදුරු කිරීම සඳහා 1 ස්ථරයක තබා ඇත.
- පිරිසිදු බෙරි සිනිඳු වන තෙක් ඇනූ.
- පොඩි කළ අර්තාපල් පුළුල් ගෙල සහිත භාජනයක තබා ඇත.
- පොඩි කළ බෙරි වලට ජලය, මුද්දරප්පලම්, සීනි ග්රෑම් 400 ක් එක් කරන්න. තරයේ මිශ්ර කරන්න.
- මිශ්රණය සහිත යාත්රාව කාමර උෂ්ණත්වය සහිත අඳුරු කාමරයක තැබිය යුතුය. ගෝස් වලින් ආවරණය කර දින 3-4 ක් පැසවීම සඳහා තබන්න. වරින් වර එන්සයිම ඒකාකාරව බෙදා හැරීම සඳහා කන්ටේනරයේ අන්තර්ගතය මිශ්ර කරන්න.
- මෙම කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළදී, පිඟන් ස්කන්ධය සමඟ නිරීක්ෂණය කිරීම අවශ්ය වේ. නිශ්චිත ආම්ලික ගන්ධයක පෙනුම පැසවීම ආරම්භ වේ. පෙන මතුපිටට එකතු වේ. නිවසේදී බ්ලැක්බෙරි වයින් පිළියෙල කිරීමේ ක්රියාවලිය ආරම්භ වී ඇති බවට එවැනි ප්‍රකාශයන් සාක්ෂි දරයි.
- එවැනි සං signs ා හමු වුවහොත්, කන්ටේනරයේ අන්තර්ගතය ගෝස් හරහා පෙරීම, ස්කන්ධය ප්රවේශමෙන් මිරිකා ඇත. ඉදිරි ක්‍රියාවලියේදී එය ප්‍රයෝජනවත් නොවනු ඇත, එබැවින් එය ඉවත දමනු ලැබේ.
- පිරිසිදු කළ දියර පැසවීම භාජනයකට වත් කර පරිමාවෙන් 70% ක් පුරවනු ලැබේ.
- සීනි ග්රෑම් 300 ක් ස්කන්ධයට එකතු කර මිශ්ර කර ජල මුද්‍රාවකින් හෝ රබර් වෛද්‍ය අත්වැසුම් වලින් ආවරණය කර ඇත. අත්වැසුම් තුළ කුඩා සිදුරක් සෑදිය යුතු අතර එමඟින් වායුව කන්ටේනරයෙන් ගැලවී යයි. ජල මුද්‍රාවක් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. එහි සැලසුම සැලසුම් කර ඇත්තේ පැසවීම වායූන් වාතයට ඇතුළු නොවී ගැලවීමට ඉඩ සලසන අයුරිනි.
- 18-23 of C නියත උෂ්ණත්වයක් සහිත අඳුරු ස්ථානයක දියරය සමඟ යාත්රාව සකසන්න.
- දින 4 කට පසු, කන්ටේනරය විවෘත කරන්න. වයින් කුඩා ප්‍රමාණයක් පිඟානට දමන්න, එයට ඉතිරි සීනි එකතු කරන්න, සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කර නැවත සාමාන්‍ය බහාලුමට වත් කරන්න. ජල මුද්‍රාවකින් ආවරණය කරන්න.
- මෙම මෙහෙයුමෙන් පසු, පැසවීම ක්රියාවලිය අවසන් වන තුරු වයින් සහිත යාත්රාව තවදුරටත් විවෘත නොවේ.
- දින 30 සිට 50 දක්වා පසු, අවසාදිතය පතුලේ දිස් වේ. දියර සැහැල්ලු හා තරමක් විනිවිද පෙනෙන බවට පත්වේ. ගෑස් බුබුලු තවදුරටත් මුද්‍රාවෙහි නොපෙන්වයි. අත්වැසුම් භාවිතා කර ඇත්නම්, එය මෙම අවස්ථාවෙහිදී පුපුරා යයි.
- අන්තර්ගතය වෙනත් භාජනයකට මාරු කිරීමට කාලයයි. මෙහෙයුම ප්රවේශමෙන් නලයක් භාවිතා කරයි. රොන්මඩ පිරිසිදු භාජනයකට වැටිය යුතු නොවේ.
- මෙම අවස්ථාවෙහිදී, එහි ප්රති ing ලයක් වශයෙන් ඇති පානයෙහි රස බැලීමක් සිදු කරනු ලැබේ. අවශ්ය නම්, රසය සකස් කරනු ලබන්නේ සීනි, අවශ්ය නම්, ඇල්කොහොල් එකතු කිරීමෙනි. තරුණ වයින්වල සීනි තැන්පත් කර ඇත්නම්, කන්ටේනරය නැවත ජල අගුලකින් වසා ඇත. අමතර පැණි රස කිරීම අවශ්ය නොවේ නම්, ඔක්සිජන් සමඟ සම්බන්ධ වීම වළක්වා ගැනීම සඳහා යාත්රාව ඉහළට පුරවා ඇත.
- වයසට යාමේ ක්රියාවලිය ආරම්භ වේ. වයින් සිසිල් කාමරයක දින 20-30 ක් තබා ඇත. මෙම කාල සීමාව කොන්දේසි සහිත ය. වයින් වැඩි වන තරමට එය වටිනවා.
බ්ලැක්බෙරි වයින් සෑදීමේ ක්රියාවලිය වර්ෂාපතනය නොපෙනෙන විට සම්පුර්ණ යැයි සැලකේ.
පැසවීම අවධියේදී ඔක්සිජන් කන්ටේනරයට ඇතුළු වුවහොත් බ්ලැක්බෙරි වලින් වයින් වෙනුවට විනාකිරි හැරෙනු ඇත.
වරින් වර, වයින් වෙනත් භාජනයකට වත් කරනු ලැබේ, පෙර වර්ෂයේ පතුලේ වර්ෂාපතනයක් ඉතිරි වේ. මෙම හැසිරවීම අවසාන නිෂ්පාදනයේ තිත්තකම වළක්වයි. කේත සටහන, වර්ෂාපතනය වේගවත් නොවන බව, පිසීමේ ක්රියාවලිය අවසන්.
සියලු නීති රීති අනුගමනය කළේ නම්, වයින් ප්‍රසන්න සුවිශේෂී රසයකින් යුත් දීප්තිමත්, ඇරෝමැටික බවට හැරෙනු ඇත.
