මම අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි සැල්දිරි සහ අබ සමග කිහිප වතාවක් රෝල් කර රසවත් කරමි, මාව විශ්වාස කරන්න, මම තවම එය අත්හදා බලා නැත, එළවළු ඉවර වීමට පෙර මගේ ගෙදර හැදූ marinade පානය කර ඇත. හිස් තැන් තරමක් සරල වන අතර වැඩි කාලයක් ගත නොවේ.
සැල්දිරි සහ අබ සමග අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි- ඉවුම් පිහුම් කාලය: පැය 1 යි
- ප්‍රමාණය: 3 එල්
සැල්දිරි සහ අබ සමග අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි සඳහා අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 3;
- කඳ සැල්දිරි කිලෝග්‍රෑම් 0.5;
- ධාන්ය වල අබ 30 ග්රෑම්;
- කොත්තමල්ලි ග්රෑම් 20 ක්;
- බේ කොළ 4;
- 5-6 ඩිල් කුඩ.
Marinade fill:
- ආකලන නොමැතිව ලුණු ග්රෑම් 50 ක්;
- කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 55;
- විනාකිරි සාරය මිලි ලීටර් 15;
- වතුර ලීටර් 2 යි.
සැල්දිරි සහ අබ සමග අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි සකස් කිරීමේ ක්රමයක්.
මිනිත්තු 10 ක් පමණ සෙල්සියස් අංශක 110 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක පරිමාව ලීටර් 0.5 සිට 1 දක්වා හොඳින් සෝදන්න.
අපි භාජන හා කුළුබඩු සකස් කරමුඅපි අබ සහ කොත්තමල්ලි ඇට වියළි උණුසුම් භාජනයක විනාඩි කිහිපයක් අබ. උතුරන වතුරේ මොහොතකට බේ කොළ දමන්න.
කොත්තමල්ලි හා අබ ඇට තේ හැඳි දෙකක් පහළට වත් කරන්න, ලෝරල් කොළයක් එක් කරන්න.
භාජනයේ පතුලේ කුළුබඩු සහ ඩිල් කුඩය දමන්නඩිල් වලින් කුඩ ඉරා දමන්න, උතුරන වතුරට දමන්න, සොලවන්න, එක් එක් භාජනයේ පතුලේ කුඩ දෙකක් තබන්න.
කැඩුණු සැල්දිරි භාජනයකට දමන්නසැල්දිරි වල කඳන් සහ හරිතයන් විනාඩි 10 ක් සීතල වතුරේ පොඟවා, පසුව ටැප් එක යට මෙයට පිළියමක්, සොලවන්න, වියළන්න. කඳ කුඩා කැට කපා. අපි සැල්දිරි කෑලි සහ කොළ පැහැති කොළ කිහිපයක් බඳුනට දැමුවෙමු.
තක්කාලි භාජනයකට දමන්නකුඩා, ඉදුණු, දීප්තිමත් රතු, pul න පල්ප් සහිත සංරක්ෂණය සඳහා අපි තක්කාලි තෝරා ගනිමු. අපි මගේ පිරිසිදු, සීතල වතුරෙන් ද al ු යට කපා, භාජනවල තදින් තබමු.
තක්කාලි සමඟ භාජනය පුරවන්න, ඉහළින් හරිතයන් ආවරණය කරන්නසැල්දිරි පෙති හිස් තැන් පුරවා ගැනීම සඳහා තක්කාලිවලින් පුරවා ඇති භාජනය සොලවන්න, අවශ්‍ය නම් තක්කාලි එකතු කර ඩිල් සහ කොළ කොළ ඉහළට දමන්න.
Marinade පිසීමඋතුරන වතුර භාජනයට වත් කර පෑන් තුළට වත් කරන්න, එවිට ඔබට අවශ්‍ය ද්‍රව ප්‍රමාණය නිවැරදිව තීරණය කළ හැකිය. කැටි කළ සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න, මිනිත්තු 5 ක් උනු. අපි උදුනෙන් ජලය ඉවත් කර විනාකිරි සාරය වත් කර marinade පිරවීම සූදානම්.
Marinade සමග එළවළු වත් කරන්න, පියනක් සමඟ ආවරණය කර පැස්චරීකරණය කරන්නMarinade පිරවීම සමඟ එළවළු ඉහළට වත් කරන්න, තම්බා පියනක් සමඟ ලිහිල්ව ආවරණය කරන්න.
පුළුල් පතුලක් ඇති විශාල භාජනයක, ස්වාභාවික තන්තු වලින් සාදන ලද තුවායක් හෝ රෙද්දක් දමා, එළවළු භාජන දමා, අංශක 60 දක්වා රත් කළ ජලය වත් කර උරහිස් කරා ළඟා වේ. සෙල්සියස් අංශක 90 ක් දක්වා ක්‍රමයෙන් රත් කරන්න, මිනිත්තු 20 ක් සඳහා ලීටර් 1 ක ධාරිතාවක් සහිත බහාලුම් පැස්ටරීකරණය කරන්න, මිනිත්තු 15 ක් සඳහා ලීටර් භාගයක්.
අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි සමඟ පැස්ටරීකරණය කළ භාජන වසා දමා පෙරළා සිසිල් කිරීම සඳහා වෙන් කරන්නඅපි කෑන් ඉවත් කර, පියන තදින් ඉස්කුරුප්පු කරමු හෝ පෙරළන්නෙමු, එය උඩු යටිකුරු කරන්නෙමු. ටින් කළ ආහාර බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට තබන්න.
සැල්දිරි සහ අබ සමග අච්චාරු දමන ලද තක්කාලිඊළඟ දවසේ අපි සීතල බඳුනක් යට ටින් කළ තක්කාලි ඉවත් කරමු. ගබඩා උෂ්ණත්වය + 2 සිට + 8 අංශක දක්වා. මේ ආකාරයෙන් අච්චාරු දමන ලද එළවළු වසන්තය වන තුරුම පරිපූර්ණ ලෙස ගබඩා කර ඇති අතර ඒවා අනුභව නොකළහොත් ඊටත් වඩා දිගු වේ.
සැල්දිරි සහ අබ සමග අච්චාරු දමන ලද තක්කාලිමාර්ගය වන විට, සෑම දෙයකම සෞන්දර්යය වැදගත් වන හෙයින්, හිස් තැන් නම් කිරීම සහ පුද්ගලීකරණය කිරීම සඳහා බහු-වර්ණ කඩදාසි, රෙදි සීරීම් හෝ සෙල්ලිපි සහිත ලේබල් භාවිතා කිරීම මම නිර්දේශ කරමි.
මගේ මතය අනුව, she ත රාක්කයේ භාජන ඇති බව මතක තබා ගැනීම පහසුය, පරීක්ෂා කරන ලද රෙදි වලින් ආවරණය කර ඇත, මම සැප්තැම්බර් මාසයේදී පෙරළා සැල්දිරි සහ අබ marinade වලට එකතු කළෙමි.
