එය කුමක්ද - දීප්තිමත්, ඇරෝමැටික හා රාත්‍රී ආහාරය සඳහා අප සමඟ එතරම් රසවත්ද?! අද අපගේ වට්ටෝරුව අනුව ඔබ විසින් පිළියෙල කරන ලද කෑමක් දුටු විට ඔබේ පවුලේ සාමාජිකයන් පුදුමයට පත් වනු ඇත. බහු-වර්ණ රසවත් ... බැදපු අර්තාපල් බව දැන ගැනීම ඔවුන් කොතරම් පුදුමයට පත් වේද! නමුත් සරල නොවේ, නමුත් චික් මිශ්ර එළවළු සමඟ!
එළවළු සමග බැදපු අර්තාපල්අපි සාමාන්‍යයෙන් අර්තාපල් ෆ්රයි කරන්නේ කෙසේද? තෙල්, අර්තාපල්, ලුණු - එපමණයි අමුද්රව්ය. අර්තාපල් වලට ළූණු සහ කැරට් එකතු කරන්න; පැණිරස, ඉස්ම සහිත ගම්මිරිස්, කුඩා වම්බටු, තක්කාලි කිහිපයක් ... රසය සඳහා සුදුළූනු කරාබුනැටි සහ අලංකාරය සඳහා හරිතයන්! හුරුපුරුදු කෑමක් නව වර්ණ හා රසයන්ගෙන් දිදුලයි: සුපුරුදු බැදපු අර්තාපල් වෙනුවට අපට වර්ණවත් ගිම්හාන සහ සරත් සෘතුවේ එකතුවක් ලැබෙනු ඇත! නව අස්වැන්නෙහි තෑගි - නැවුම්, ඉදුණු, දීප්තිමත්, අව්ව සහ උණුසුම් සැප්තැම්බර් මාසවල ඇඳන් මත එකතු කරනු ලැබේ, මෙම වට්ටෝරුව තුළ සාර්ථකව ඒකාබද්ධ වේ.
එවැනි අර්තාපල් සඳහා ඔබට මස් පවා අවශ්‍ය නැත: එය ඉතා රසවත් ය. එහෙත්, ඔබ මස් කෑම වලට ඇලුම් කරන්නෙක් නම්, ඔබට අමුද්රව්ය කට්ටලයට හැම් සොසේජස් කැබැල්ලක් එකතු කර කැට කපා කපා පිසීමේ අවසානයේ තැබිය හැකිය. සුවඳ පුදුම සහගත වනු ඇත! තවත් විකල්පයක් වන්නේ වර්ග කළ අර්තාපල් එළවළු තෙල්වල නොව බේකන් වල බැද ගැනීමයි. එවිට ඔබට රසවත් රති .් get ා ලැබෙනු ඇත. ඔබේ රසයට පිඟාන අනුපූරක කරන්න, අපි ඔබට මූලික නිර්මාංශ හා ඉතා රසවත් බැදපු අර්තාපල් වට්ටෝරුවක් පිරිනමන්නෙමු!
අමුද්රව්ය
- අර්තාපල් කිලෝග්‍රෑම් 1;
- 1 කැරට්;
- 1 ළූණු;
- විවිධ වර්ණවලින් යුත් 2-3 සීනුව ගම්මිරිස්;
- 1 කුඩා වම්බටු;
- කුඩා තක්කාලි 2-3;
- සුදුළූණු කරාබුනැටි 1-2;
- හරිතයන් පොකුරක් - parsley, dill;
- එළවළු තෙල් - 2-3 තේ හැදි;
- ලුණු - 1/4 tablespoon හෝ රස කිරීමට;
- බිම කළු ගම්මිරිස් - ආකාරයෙන්.
එළවළු සමග බැදපු අර්තාපල් සඳහා අමුද්රව්යඉවුම් පිහුම්:
අපි සියලු එළවළු සහ පීල් සෝදා: අර්තාපල් සහ කැරට් - පීල් වලින්; ගම්මිරිස් - හරයෙන්; වම්බටු - වලිග වලින්; ළූණු සහ සුදුළූණු - ලෙල්ලෙන්. තක්කාලි මෙයට පිළියමක් සහ හරිතයන් වතුරට දමන්න.
අපි එළවළු සෝදා පිරිසිදු කරමුඔබට පහසුවෙන් අර්තාපල් මිශ්ර කළ හැකි වන පරිදි ගැඹුරට පියනක් සහිත කබලෙන් ලිපට අවශ්‍ය වේ.
අපි එළවළු තෙල් පෑන් එකක රත් කරමු: පිරිසිදු නොකළ සූරියකාන්ත සමඟ රසවත්, එය වඩාත් ඇරෝමැටිකයි. ඔබ ඔලිව් වලට කැමති නම්, එය සමඟ උත්සාහ කරන්න, නමුත් රසය වෙනස් වනු ඇත.
පෑන් උණුසුම් වන අතර අර්තාපල් කපන්නතෙල් උණුසුම් වන අතර අර්තාපල් තීරු කපා. මම එළවළු කටර් භාවිතා කරමි, නමුත් ඔබට පිහියක් භාවිතා කළ හැකිය, ප්රධාන දෙය නම් කෑලි විශාල නොවීම, 0.5-0.7 සෙ.මී.
රත් වූ තෙල්වල අර්තාපල් දමන්නඋණුසුම් තෙල් සහිත භාජනයකට අර්තාපල් වත් කර පියනක් නොමැතිව මධ්‍යම තාපය මත ෆ්රයි, ඉඳහිට පුළුල් spatula සමග ඇවිස්සීම.
මේ අතර, අර්තාපල් බදින ලද (මිනිත්තු 7-10), එළවළු සකස් කරන්න.
අර්තාපල් බැදපු අතර එළවළු කපන්නඅපි ලූනු අර්ධ මුදු, ගම්මිරිස් තීරු, වම්බටු කැට, තක්කාලි පෙති, සුදුළූණු කුඩා කැබලිවලට කපා; ගොරෝසු කෝණයන් මත කැරට් තුනක් සඳහා, අපි වතුරෙන් හරිතයන් ඉවතට ගෙන, මෙයට පිළියමක් සහ තැකීමක් කරන්නෙමු.
කැඩුණු එළවළු අඩක් නිම කළ අර්තාපල් වලට දමා මිශ්ර කරන්නඑළවළු එකතු කිරීමේ අදියරේදී අර්තාපල් තවමත් අඩක් පුළුස්සා තිබීම වැදගත්ය - එසේ නොවුවහොත් අර්තාපල් සූදානම් බව පෙනෙන්නට ඇති අතර අනෙක් සියලුම එළවළු තවමත් ඉරිතලා ඇත. එමනිසා, “මොහොත අල්ලා ගන්න”: අර්තාපල් අඩක් සූදානම් වූ විට (එය මෘදු හා දුඹුරු පැහැයට හැරේ) තක්කාලි, bs ෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු හැර අනෙක් සියල්ල එයට වත් කරන්න. මෙම අමුද්රව්ය වේගයෙන් පිසින ලද අතර, අපි ඒවා අවසානයේ එකතු කරමු.
එළවළු සමග අර්තාපල් මිශ්ර කරන්න.
අපි දිගටම උයන්නෙමු, පියනකින් ආවරණය කර තවත් මිනිත්තු 6-7 ක් ඉඳහිට ස්පාටුලයකින් ඇවිස්සීම.
එළවළු මෘදු වූ විට තක්කාලි පෙති, bs ෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු එක් කරන්න. කුළුබඩු සහිත ලුණු හා සමයඑළවළු මෘදු වූ විට තක්කාලි පෙති, bs ෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කර නැවත හොඳින් මිශ්ර කරන්න. මිනිත්තු දෙකකට පසු, ගින්න නිවා දමා තවත් මිනිත්තු පහක් පියන යටට යාමට පිඟාන තබන්න.
එළවළු සමග බැදපු අර්තාපල්අපි උණුසුම් අර්තාපල් සේවය කරනවා - එය තාපයේ උණුසුම සමඟ වඩාත් රසවත්.
බලන්න වර්ණවත්, වර්ණවත් අර්තාපල් එලියට එන්නේ කොහොමද කියලා! මෙම පිඟාන ගිම්හානයේ අග භාගයේ සහ මුල් සරත් සමයේ වායුගෝලය විකිරණය කරයි. නොමසුරුව අස්වැන්නක් ලබා ගැනීම සඳහා අපි අපට උදව් කර අපගේ උද්‍යානවලට ස්තූතිවන්ත වෙමු!
