ශීත for තුව සඳහා ඉස්ටුවක් - මෙය සරලම, සෞඛ්‍ය සම්පන්න, විශ්වසනීය හා රසවත් ගෙදර හැදූ හිස් තැන්වලින් එකකි. කොම්පෝට් හොඳින් පිපාසය සංසිඳුවයි, ජවය වැඩි දියුණු කරයි. මෙම පානය කලාතුරකින් අසාත්මිකතා ඇති කරන බැවින් එය කුඩා දරුවන්ට ආරක්ෂිතව ලබා දිය හැකිය. ඔබ ආහාර වේලක සිටී නම්, ඇපල් කොම්පෝට් ප්‍රයෝජනවත් වේ. වට්ටෝරු වෙත යාමට පෙර, සකස් කිරීමේ මූලික අවධීන් සිහිපත් කිරීම වටී, ඒවා නිරීක්ෂණය කිරීමෙන් ඔබට පරිපූර්ණ පානයක් ලබා ගත හැකිය.
ඉවුම් පිහුම් පිළිබඳ පොදු සටහන්
නිෂ්පාදන සකස් කිරීම. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේ පළමු පියවර වන්නේ ඇපල් තෝරා ගැනීමයි. පලතුරු අධික ලෙස හෝ අධික නොවිය යුතුය. සෑම භාජනයක්ම එකම ප්‍රභේදයක ඇපල් වලින් පුරවා තිබීම වැදගත්ය.
නැවුම් ඇපල් කොම්පෝට් සඳහා ඇඹුල් රසකැවිලි වර්ග වඩාත් සුදුසුය.
බොහෝ විට, සුදු තොග, මෙල්බා, ග rus ෂෙව්කා, ක්වින්ටි සහ මැන්ටෙට් වැනි ප්‍රභේද භාවිතා වේ.
ඔබට පෙති කැපීමට අවශ්ය නම්, එය ඉතා සිහින්ව නොකරන්න, එසේ නොමැතිනම් කොම්පෝට් මුඩුක්කු බවට හැරවිය හැකිය. අතිරික්ත පලතුරු භාවිතා කිරීමේදී සමාන බලපෑමක් ලබා ගනී.
සීනි ෆ ruct ක්ටෝස් හෝ මොලස්කාවන් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. සූපශාස්ත්‍ර අත්හදා බැලීම්වල රසිකයින්ට කුළුබඩුවේ රසය විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය. ඇනිස්, කුරුඳු, ඉඟුරු, කරාබුනැටි, වැනිලා, ලෙමන් බාම්, එනසාල්, සාදික්කා හෝ මින්ට් බොහෝ විට ටින් කළ කොම්පෝට් වලට එකතු කරනු ලැබේ.
පිඟන් සහ අතිරේක මෙවලම් සකස් කිරීම. ඔබට අවශ්ය පිඟන් කෝප්ප වලින්:
- බැංකු;
- කැපුම් පුවරුව;
- විශාල පෑන්;
- පිහියක්;
- පෙරනයක් (පිරිසිදු ගෝස් වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය).
සාස්පාන් තුළ ඇපල් කොම්පෝට් පිසීමට ආකාරය ගැන සිතන විට, සිරප් සෑදීම සඳහා කන්ටේනරය මල නොබැඳෙන වානේ විය යුතු බව මතක තබා ගන්න. ඇපල් පෙත්ත ද ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත, එමඟින් ඔබට පලතුරු කොටස් කිහිපයකට කපා හරය එක් චලනයකින් ඉවත් කළ හැකිය. කෑන් සහ පියන නිසි ලෙස සකස් කිරීම වැදගත් ය. ඒවා හොඳින් සෝදා සෑම විටම උතුරන වතුරෙන් සෝදාගත යුතුය.
ඔබ ඇපල් වලින් කොම්පෝට් පිසීමට පෙර, ඔබ සරල, නමුත් ඉතා ප්‍රයෝජනවත් මෙවලම් දෙකක් මිලදී ගත යුතුය. මෙය විෂබීජහරණ තැටියක් වන අතර ෆෝර්ස්ප්ස් වේ. පළමු මෙවලම වතුර භාජනයක තබා ඇත. දියර උනු වීමට පටන් ගත් විට, භාජනයක් තැටිය මත තබා එය විෂබීජහරණය වන තෙක් බලා සිටින්න. ෆෝර්ස්ප්ස් ආධාරයෙන් පිලිස්සුම් අවදානමකින් තොරව භාජනයක් ලබා ගැනීම පහසුය.
ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණය.පළපුරුදු ඉවුම් පිහුම්කරුවන් ඇපල් දැමීමට පෙර මිනිත්තු 5-7 ක් බ්ලැන්ච් කිරීම නිර්දේශ කරයි. අඳුරු වීම සහ පරිමාව අඩුවීම වළක්වා ගැනීමට බ්ලැන්ච් කිරීම උපකාරී වන අතර, ඉතිරි ජලය සිරප් සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. නමුත් බ්ලැන්ච් කිරීමෙන් පසු පලතුරු සීතල වතුරෙන් සිසිල් කළ යුතුය.
ඔබ විෂබීජහරණය සමඟ කොම්පෝට් සූදානම් කරන්නේ නම් බ්ලැන්චින් කිරීම අවශ්ය වේ.
සම්භාව්ය වට්ටෝරුවට අනුව, ඇපල් වලින් පුරවන භාජන උණුසුම් සිරප් (වතුර ලීටරයකට සීනි 200-300 ග්රෑම්) වත් කරනු ලැබේ. සිරප් පලතුරු සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කිරීම වැදගත්ය. සිරප් වත් කිරීමෙන් පසු ඔබට විෂබීජහරණය කළ හැකිය. ඇපල් වලින් කොම්පෝට් කොපමණ ප්‍රමාණයක් පිසීමට තීරණය කිරීම ඉතා වැදගත් වේ. පහත දැක්වෙන උපදෙස් මඟ පෙන්වීමක් ලෙස ගත හැකිය:
- 0.5-ලීටර් කෑන් - විනාඩි 15 සිට 20 දක්වා;
- ලීටර් 1 - මිනිත්තු 25 දක්වා;
- 2- සහ 3-ලීටර් - මිනිත්තු 35 දක්වා.
විෂබීජහරණය 85 ° ක උෂ්ණත්වයකදී සිදුවිය යුතුය. බැංකු වන්ධ්‍යාකරණය නොකෙරේ. ඉන්පසු ඒවා පියනකින් සවි කර, පෙරළා සිසිල් වීමට ඉතිරි වේ.
සෑම වට්ටෝරුවකටම විෂබීජහරණය අවශ්ය නොවේ, එවැනි විකල්ප කිහිපයක් පහත දැක්වේ. නමුත් වට්ටෝරුව තුළ විෂබීජහරණය කර තිබේ නම් මෙය නොසලකා හැරිය නොහැකිය. එසේ නොමැතිනම්, කොම්පෝට් වල ගබඩා කාලය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කළ හැකිය. පැසවීම අතරතුර, පලතුරු උත්පාදනය වන අතර පියන තරමක් ඉදිමී ඇති බව මතක තබා ගන්න.
ඉස්ටුවක්
පහත දැක්වෙන්නේ ඇපල් කොම්පෝට් සෑදීම සඳහා වූ වට්ටෝරු 5 කි. ප්රධාන අමුද්රව්යය ඇපල් ය. මෙම සූත්‍රගත කිරීමේ සරල බව තිබියදීත්, එයින් ඉවත් නොවී සිටීම හොඳය. ඔබ නිවැරදිව උයන්නේ නම්, ඔබට සහ ඔබේ ආදරණීයයන්ට ඉතා රසවත් පමණක් නොව, සෞඛ්‍ය සම්පන්න පානයක් සමඟද ප්‍රතිකාර කළ හැකිය.
විෂබීජහරණයකින් තොරව ශීත for තුව සඳහා ස්ටූ කර ගත් ඇපල්
අමුද්රව්ය
- ඇපල් - 1 kg;
- සීනි - ග්රෑම් 250;
- ජලය - 1 l.
පියවර 1. පලතුරු මෙයට පිළියමක් (විශාල පලතුරු පෙති වලට කපා ගත හැකිය). එහි ඉහළ කොටසේ යම් නිදහස් ඉඩක් ඇති වන පරිදි සකස් කළ බහාලුම පුරවන්න.
පියවර 2. ඉවුම් පිහුම් සිරප්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා උතුරන වතුරට සීනි වත් කරන්න. සිරප් විනාඩි 2 ක් උනු. ඉන්පසු ගිනි සිරප් ඉවත් කර ඇපල් සම්පූර්ණයෙන්ම සිරප් වලින් ආවරණය වන පරිදි වත් කරන්න.
පියවර 3. මිනිත්තු 5 කට පසු පොරොත්තු සිරප් නැවත පෑන් තුළට වත් කර ගිනි තබයි. තාපාංකයෙන් පසු නැවත දියර කෑන් වලට වත් කරනු ලැබේ. මිනිත්තු 5 කට පසු ක්රියා පටිපාටිය නැවත නැවතත්.
පියවර 4. සිරප් 2 වන වත් කිරීමෙන් පසු ඇපල් කොම්පෝට් සහිත කෑන් ශීත for තුව සඳහා පෙරළේ. එවිට ඒවා පෙරළා දැමිය යුතුය. බෙල්ල යට ඔබට රෙදි හෝ පුවත්පතක් දැමිය හැකිය. මෙම ස්ථානයේ, බැංකු අවසාන සිසිලනය තෙක් පවතී.
භාජනය තදින් ඇති බවට වග බලා ගන්න. එසේ නොමැති නම්, ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ට පානයට ඇතුළු විය හැකි අතර එමඟින් අනවශ්‍ය ක්‍රියාවලීන් අවුලුවනු ඇත. ඇලුමිනියම් තොප්පි භාවිතා කළේ නම්, හොඳ අවහිරතාවයේ ලකුණක් වන්නේ ඒවායේ ඉන්ඩෙන්ටරයයි.
පලතුරු සමඟ බඳුන අධික ලෙස පිරවීම හෝ කොම්පෝට් නුසුදුසු සිසිලනය නිසා ප්‍රමාණවත් අපගමනය සිදුවිය හැකිය. නිෂ්පාදනයට වන හානිය වළක්වා ගැනීම සඳහා, පියන වෙනස් කිරීම සහ නැවත සංයුක්තය විෂබීජහරණය කිරීම වටී.
සම්පූර්ණ ඇපල් වල සංයුතිය (විෂබීජහරණය සමඟ)
අමුද්රව්ය
- නැවුම් අර්ධ ඉදුණු ඇපල් - 1 kg;
- සීනි - ග්රෑම් 270;
- වියළි මින්ට් - අතු 2;
- ජලය - 1 l.
පියවර 1. අස්වැන්න සඳහා, අඩුපාඩු නොමැතිව ඉදුණු පලතුරු තෝරන්න, සුදු පිරවීම වඩාත් සුදුසුය. ද al ු යට කපන්න (දිග leave ක් පමණක් තබන්න) සහ ඇපල් හොඳින් සේදීම. ඉන්පසු ඒවා වතුර වීදුරුවකට කොලන්ඩරයකට වත් කරන්න. අපි පලතුරු පිරිසිදු භාජනවල පරිමාවෙන් අඩක් දක්වා තබමු. අවසානයේ අපි මින්ට් පැළෑටි දැමුවෙමු. මින්ට් කරාබුනැටි, වැනිලා කූරු හෝ කුරුඳු කූරු වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය.
විෂබීජහරණය කිරීමේදී ඇපල් පීල් වීම වැළැක්වීම සඳහා, දත් බුරුසුවක් හෝ need න ඉඳිකටුවක් සහිත ස්ථාන කිහිපයක පලතුරු සිදුරු කරන්න. කුඩා ඇපල් කල් තබා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.
පියවර 2: දියර සීනි සිරප් තම්බා ගන්න.
පියවර 3. උණුසුම් සිරප් සමඟ ඇපල් වත් කර විෂබීජහරණය කිරීමට ඉදිරියට යන්න. පිරවූ කෑන් පියනෙන් ආවරණය කරන්න. විෂබීජහරණය සඳහා අදහස් කරන පෑන් පතුලේ විශේෂ ලී ජාලයක් හෝ තුවායක් තබන්න. උෂ්ණත්ව වෙනස්කම් නිසා භාජන පුපුරා නොයන බවට වග බලා ගන්න. ඔබ කෑන් උතුරන වතුරට දැමුවහොත් මෙය සිදුවිය හැකිය.
පියවර 4. රෝල් කිරීම වහාම කළ යුතුය. රෝල් කළ කෑන් පෙරළා සිසිල් කරන්න.
වියළි ඇපල් කොම්පෝට්
අමුද්රව්ය
- වියළි ඇපල් - 100 ග්රෑම්;
- සීනි - 120 ග්රෑම්;
- ජලය - 2 l;
- සිට්රික් අම්ලය - 0.5 ෆොස්ෆේට් (ලෙමන් යුෂ සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය).
පියවර 1. වියලන ලද ඇපල් වර්ග කර මෙයට පිළියමක්. ඉන්පසු ඒවා පෑන් එකක තබන්න.
පියවර 2. වියළි පලතුරු උණු වතුරෙන් වත් කරන්න. ඉන්පසු සීනි එකතු කර අඩු තාපයක් මත අවම වශයෙන් විනාඩි 25 ක් උයන්න. සීනි වැලි මී පැණි සමඟ ආදේශ කළ හැකිය. නමුත් එය සූදානම් කළ ඇපල් කොම්පෝට් එකක විසුරුවා හැරිය යුතුය. දිනපතා වට්ටෝරුවකට bottom න පතුලක් අවශ්ය වේ. ප්රධාන දෙය නම් පිසීමේ කාලය සමඟ එය ඉක්මවා නොයෑමයි. සූදානම තීරණය වන්නේ මෘදු බවෙනි. සංවෘත පියනක් සමඟ වියළි පලතුරු වලින් පානයක් පානය කිරීම වඩා හොඳය, මන්ද වාෂ්පීකරණ ක්‍රියාවලියේදී ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය නැති වී යයි.
අධික ලෙස වියලන ලද ඇපල් විනාඩි 10 ක් පෙර තැම්බිය යුතුය. උතුරන වතුරේ. පානයෙහි රසය විවිධාංගීකරණය කිරීම සඳහා වෙනත් වියළි පලතුරු එයට එක් කරන්න. ඔබට ලෙමන් බාම් සහ කරාබුනැටි වැනි කුළුබඩුවක් ද භාවිතා කළ හැකිය.
පියවර 3. තුවායක් හෝ බ්ලැන්කට්ටුවක නැවුම්ව පිසින ලද කොම්පෝට් සමඟ බඳුන ඔතා පැය කිහිපයක් තබන්න. එවිට පානයෙහි රසය දීප්තිමත් හා පොහොසත් වනු ඇත. කොම්පෝට් සිසිල් වූ පසු සිට්රික් අම්ලය එක් කරන්න.
මන්දගාමී උදුනක ඇපල් සංයුක්ත කිරීම
අමුද්රව්ය
- ඇපල් - කිලෝග්‍රෑම් එකහමාරක්;
- සීනි - ග්රෑම් 250;
- ජලය - ලීටර් එකහමාරක්;
- කරාබුනැටි - 3-4 පළාත්;
- ලෙමන් - 1 පීසී.
පියවර 1. පලතුරු මෙයට පිළියමක්. ඉන්පසු ඔවුන්ගෙන් සම ඉවත් කරන්න. අපි පීල් විශේෂ කෑමක් තුළ එකතු කරමු, මන්ද එය තවමත් භාවිතා වනු ඇත. ඊළඟට, ඇපල් කොටස් 4 කට කපා, බීජ ඉවත් කරන්න. කපන ලද ඇපල් වලට එක් ලෙමන් ගෙඩියක යුෂ මිරිකා ගන්න. මෙය ඇපල් අඳුරු වීම වැළැක්වීමට උපකාරී වේ.
පියවර 2. සංයුක්තය සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට බහු-කුක් වැඩසටහන අවශ්ය වනු ඇත (ඔබට නිවාදැමීමේ විකල්පය ද භාවිතා කළ හැකිය). උෂ්ණත්වය 160 reach ට ළඟා විය යුතුය. කාලය මිනිත්තු 15 කට සකසන්න.ඇපල් පීල් බහු කුකර් බඳුනට දමන්න. සෑම දෙයක්ම උණු වතුරෙන් පුරවන්න, ඔබට ලීටර් එකහමාරක් අවශ්ය වනු ඇත. ජලය උතුරන විට, සීනි එකතු කර ඉතිරි කාලය උයන්න. පෙරනයක් හෝ චීස්ක්ලොත් හරහා නිමි සිරප් පෙරීම.
පියවර 3. සකස් කළ ඇපල් පෙති භාජනවලට දමන්න. සිරප් සමග ඒවා වත් කරන්න, ආවරණය කර සිසිල් වීමට තබන්න. කොම්පෝට් එක ඇතුල් කළ විට, සිරස් බහු කුකර් බඳුනට වත් කර, කරාබුනැටි එකතු කර නැවත බහු-කුක් වැඩසටහන භාවිතා කරන්න. දියර නභිගත කරන්න. උණුසුම් සිරප් කෑන් වලට වත් කරන්න.
පියන සහ කොම්පෝට් අතර නිදහස් ඉඩක් තිබිය යුතුය, නමුත් 2 සෙ.මී.
පියවර 4. භාජන පියනෙන් ආවරණය කර විෂබීජහරණය කරන්න. මෙය මන්දගාමී උදුනක ද කළ හැකිය. උපකරණ බඳුන උණුසුම් ජලය පුරවන්න. ස්ථර කිහිපයකින් නැමුණු ගෝස් සමඟ පාත්‍රයේ පතුල ආවරණය කරන්න. ඊට පස්සෙ කොම්පෝට් බඳුනක් දාන්න. විෂබීජහරණය සඳහා, කබලෙන් ලිපට හෝ ෙබ්කිං විකල්ප සුදුසු ය. තාපාංකයෙන් පසු, මිනිත්තු 20 ක් සඳහා බහුකූකර් "නිවා දමන්න" වෙත මාරු කරන්න. ශීත for තුව සඳහා ඇපල් කොම්පෝට් වැසීමට පෙර ඔබ කළ යුත්තේ එයයි.
මන්දගාමී කුකර් වියළි පලතුරු වලින් ඇපල් කොම්පෝට් පිසීමටද සුදුසුය. මේ සඳහා සේදූ වියළි ඇපල් (ග්රෑම් 400) බහු කුකර් බඳුනක තබා දියරයෙන් වත් කර අවශ්ය නම් සීනි එකතු කරනු ලැබේ. ඉවුම් පිහුම් සඳහා "නිවා දැමීම" විකල්පය සුදුසුය. එවැනි වැඩසටහනක් සමඟ, කොම්පෝට් හීන වන අතර, එය තාපාංකය මෙන් නොව, වැඩි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ඉතිරි කර ගැනීමට ඉඩ සලසයි. ටයිමරය විනාඩි 50 ක් සකසන්න.
ඇපල් යුෂ වල ඇපල්
අමුද්රව්ය
- ඇපල් - 2.5 kg;
- නැවුම් මිරිකා ඇපල් යුෂ - 1 l;
- ජලය - 1 l;
- සීනි - 200 ග්රෑම්;
- සිට්රික් අම්ලය - 10 ග්රෑම්.
පියවර 1. සකස් කළ වන්ධ්‍යා භාජන ඉහළට සේදූ ඇපල් වලින් පුරවා ඇත. පලතුරු සම්පූර්ණ විය යුතුය, ඊට වඩා කුඩා විය යුතුය. ව්‍යුහය සම්පූර්ණ කිරීමෙන් පසු උතුරන වතුරෙන් පළතුරු වත් කරන්න. ඉන්පසු අපි භාජන පියනෙන් ආවරණය කර තුවායක් ඔතා ටික වේලාවක් තබමු.
පියවර 2. සාස්පාන් තුළට නැවුම් මිරිකා යුෂ වත් කර එයට ජලය, සීනි සහ සිට්රික් අම්ලය එක් කරන්න. තාපාංකයෙන් පසු, පෙණ ඉවත් කරන්න, සහ යුෂ සම්පූර්ණයෙන්ම පිරිසිදු වූ විට, තාපය නිවා දමන්න.
ඇපල් වල විවිධත්වය අනුව සීනි ප්‍රමාණය වෙනස් කළ හැකිය.
පියවර 3. ඇපල් භාජන වලින් ජලය ඉවතට ගෙන සූදානම් කළ සිරප් වත් කරන්න. ඊට පසු, ඔබට පෙරළීමට ඉදිරියට යා හැකිය.
ශීත for තුව සඳහා ඔබ ඇපල් කොම්පෝට් සකස් කළ යුත්තේ ඇයි?
පළමුවෙන්ම, ගෙදර හැදූ ඇපල් කොම්පෝට්, ඉහත දක්වා ඇති සරල වට්ටෝරු කාර්මික යුෂ වලට වඩා බෙහෙවින් ප්‍රයෝජනවත් වේ. ඔබ සායම්, රස සහ විවිධ කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය වලින් ආරක්ෂා වනු ඇත. මෙම සංයුක්තයේ සාමාන්‍ය කැලරි ප්‍රමාණය බීම ග්රෑම් 100 කට 93 Kcal බව සලකන්න.
දෙවනුව, ඇපල් කොම්පෝට් යනු බිස්කට්, කුකීස්, ස්ට්‍රූඩෙල් සහ වෙනත් පේස්ට්රි සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමකි. සූදානම් කොම්පෝටයට මැන්ඩරින් හෝ තැඹිලි පෙත්තක් සමඟ සේවය කළ හැකිය. ආචාර විධි වලට අනුව, එවැනි පානයක් විශේෂ පුළුල් කෝප්පවලට ("කොම්පෝට්") වත් කළ යුතුය. කෙසේ වෙතත්, ඒවා පාත්ර, පාත්ර හෝ පුළුල් කෝප්ප සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
තෙවනුව, කොම්පෝට් පලතුරු යනු සෞඛ්‍ය සම්පන්න හා රසවත් අතුරුපසක්. කුඩාම දේ සඳහා, ඔබට පල්ප් සමඟ කොම්පෝට් පිසීමට හැකිය, බ්ලෙන්ඩරයකින් අන්තර්ගතය පරාජය කරන්න. කොම්පෝට් පළතුරු මෆින්, මෆින් හෝ විවෘත පයි සඳහා පිරවීමක් ලෙස ආරක්ෂිතව භාවිතා කළ හැකිය. එසේම, ඔවුන්ගේ උදව්වෙන් ඔබට විශිෂ්ට ඕට් මස් පිසීමට හැකිය.
සිව්වනුව, නැවුම් ඇපල් කොම්පෝට්, ඇඟවුම් කර ඇති ඡායාරූප සහිත වට්ටෝරු, ශරීරයේ සමස්ත ශක්තිය සඳහා පානය කිරීමට හොඳය. ඔවුන් ශාරීරික වෙහෙසෙන් මිදීමට උපකාරී වේ. එසේම ඇපල් බීම රක්තහීනතාවය හා අඩු ආම්ලිකතාවය සමඟ පානය කළ යුතුය. ඇපල් කොම්පෝට් වල පොටෑසියම් සහ මැග්නීසියම් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය හෘදයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරන අතර පොස්පරස්, යකඩ සහ කැල්සියම් පරිවෘත්තීය සක්‍රීය කරයි. හෝඩුවාවක් සොයා ගැනීමට අමතරව විටමින් A, B6, B2, B1, C මෙන්ම ෆෝලික් සහ පැන්ටොතනික් අම්ලය සඳහන් කිරීම වටී.
